Wazimu wa kweli unatokea Magharibi - kahawa baridi "ya kutengeneza" ghafla ilikuja kwa mtindo, au tuseme, infusion ya baridi. 100% ni kahawa mbichi (na bila shaka mboga mboga) - ambayo inadaiwa kuwa ya kuvutia kwa wale wanaoishi maisha yenye afya na hai*.
Kuandaa kahawa ya pombe baridi ni rahisi, lakini kwa muda mrefu: inaingizwa kwa angalau masaa 12 katika maji baridi.
Wengine huiweka mara moja kwenye jokofu (kwa hiyo hutengenezwa hata zaidi, hadi siku), wengine huachwa jikoni: hutengenezwa kwa maji kwenye joto la kawaida. Kahawa ni ya kitamu, haina nguvu sana, na karibu haina uchungu kabisa. Wakati huo huo, harufu ni kali zaidi, na ladha ni "matunda" zaidi na tamu - hii ni bila sukari iliyoongezwa!
Wakati mwingine kahawa inachukuliwa kuwa kinywaji kisicho na afya, pamoja na soda na pombe. Lakini wakati huo huo, kwa kweli, kahawa ina aina 1000 (aina tu!) ya antioxidants, na kulingana na sayansi ya hivi karibuni, ni kahawa ambayo ni chanzo kikuu cha antioxidants katika mlo wa binadamu. Sasa kahawa iko "kwa aibu", inachukuliwa kuwa kinywaji hatari, lakini inawezekana kwamba ulimwengu unaoendelea uko kwenye hatihati ya wimbi jipya la "ufufuo wa kahawa". Na wimbi hili hakika ni baridi!
Tayari kuna mashabiki wachache wa kinywaji kipya cha kisasa: hii ni zaidi ya 10% ya idadi ya watu wanaokunywa kahawa, kulingana na data ya Marekani ya Mei 2015. Wanadai kuwa kahawa baridi "iliyotengenezwa":
Muhimu zaidi, kwa sababu ina 75% chini ya caffeine - hivyo unaweza kunywa mara 3 zaidi kwa siku kuliko moto;
Muhimu zaidi, kwa sababu usawa wake wa asidi-msingi hubadilishwa karibu na alkali - mara 3 yenye nguvu zaidi kuliko ile ya kahawa ya kawaida "ya moto". Hasa, wazo la faida za kahawa "ya baridi" linakuzwa kikamilifu na mtaalam anayejulikana wa lishe nchini Marekani, Vicki Edgson: ana hakika kwamba kahawa kama hiyo hufanya mwili kuwa alkali.
Ladha bora, kwa sababu vitu vyenye kunukia (na kuna mamia yao katika kahawa) hazipatikani na matibabu ya joto, ambayo ina maana kwamba hazijatolewa kutoka kwa infusion ndani ya hewa, lakini kubaki ndani yake;
Onja bora, kwa sababu katika kahawa "mbichi", kuna uchungu mdogo na "acidity".
Rahisi kutengeneza: "kutengeneza pombe baridi" hauhitaji ujuzi wala ujuzi unaohitajika kufanya kahawa ya ladha nyumbani, hata kwa msaada wa mashine za kahawa.
Huhifadhi muda mrefu zaidi. Kinadharia, kahawa "baridi" kwenye jokofu haiharibiki kwa karibu wiki 2. Lakini kwa mazoezi, sifa za ladha ya kahawa "mbichi" huhifadhiwa kwa siku mbili. Kwa kulinganisha - ladha ya kahawa iliyotengenezwa kwa maji ya moto huharibika mara moja inapopoa - na huwa mbaya tena inapokanzwa!
Lakini, kama kawaida, wakati wa kuzungumza juu ya faida za kitu, ni vizuri kuzingatia "hasara"! Na kahawa baridi na chai kuwa nao; data juu ya mada hii inakinzana. tunatoa orodha kamili zaidi - matokeo ya uwezekano wa unyanyasaji, kuchukua kwa kiasi kikubwa:
Hali ya wasiwasi;
Kukosa usingizi;
indigestion (kuhara);
Shinikizo la damu;
Arrhythmia (ugonjwa wa moyo sugu);
Osteoporosis;
Fetma (ikiwa unatumia vibaya kuongeza ya sukari na cream);
Kiwango cha lethal: 23 lita. (Hata hivyo, kiasi sawa cha maji pia ni mauti).
Hizi ni mali hatari ya aina yoyote ya kahawa, sio kahawa "mbichi" haswa.
Kahawa imevutia watu, kwa maelfu ya miaka, hasa kwa sababu ya maudhui ya caffeine, hali iliyoidhinishwa (pamoja na pombe na tumbaku) ina maana ya "kubadilisha hali ya ufahamu", yaani, kwa maana, madawa ya kulevya. Lakini usisahau kuhusu harufu na ladha ya kahawa, ambayo ni muhimu zaidi kuliko kitu kingine chochote kwa connoisseurs, gourmets ya vinywaji vya kahawa. Kati ya "kahawa ya mfuko" ya bei nafuu na isiyo na ladha na kahawa ya asili iliyoandaliwa kitaaluma kutoka kwa duka la kahawa, kuna shimo.
Kwa hivyo, ikiwa tunazungumza juu ya thamani ya kahawa, tuna angalau mizani 3:
1. Ngome (maudhui ya caffeine - kemikali, faida na madhara ambayo wanasayansi bado wanasema kwa ukali);
2. Ladha ya kinywaji kilichomalizika (kwa namna nyingi haitegemei hata aina mbalimbali, lakini kwa ujuzi na njia ya maandalizi!);
3. Mali muhimu na yenye madhara (pia kwa kiasi kikubwa inategemea kupikia).
Wengi pia ni muhimu:
4. "", iliyopachikwa kwenye bidhaa iliyoishia kwenye meza yetu,
5. kuwepo au kutokuwepo kwa cheti kama "kikaboni",
6. Ajira ya kimaadili iliyowekezwa katika bidhaa: baadhi ya makampuni yameidhinishwa kama "ajira ya watoto bila malipo", na kwa viwango vingine sawa.
7. pia inaweza kuwa ya ziada na ngumu kusaga tena, yenye mantiki - urafiki wa kati wa mazingira - au ndogo na inayoweza kutumika tena kwa urahisi, yaani ya juu ya ikolojia. Lakini itakuwa nzuri ikiwa tabia zetu hazikusababisha madhara mengi kwa mazingira hata baada ya kutumia bidhaa!
Kwa ujumla, kama ilivyo kwa ladha ya kahawa, kiwango cha "uendelevu" na kahawa ya maadili ni kubwa: kutoka kwa unga wa shaka unaozalishwa kama matokeo ya ajira ya watoto na dawa za wadudu (mara nyingi huko Asia na Afrika), hadi iliyothibitishwa kweli. Kahawa ya kikaboni, ya Fairtrade na iliyosagwa mpya iliyopakiwa kwenye kadibodi moja kwa moja kutoka kwa begi (katika nchi zilizoendelea, kama vile Shirikisho la Urusi na USA, kahawa kama hiyo ni maarufu). "Nuances" hizi zote, unaona, zinaweza kufanya kahawa "chungu" au "tamu": kama katika filamu maarufu ya R. Polanski: "Kwa ajili yake, Mwezi ulikuwa mchungu, lakini kwangu, tamu kama peach" ... Lakini sasa kwa kiwango hiki ambacho tayari ni tajiri, au kiashiria cha ubora wa kahawa, kimeongezwa kwa ladha na bouquet ya kimaadili na ikolojia:
8. joto la kupikia! Na inaonekana kwamba katika mstari huu, wapenda vyakula mbichi, wala mboga mboga na wala mboga wanaweza kushinda kwa urahisi kwa kufanya…. kahawa baridi!
Iwe hivyo, wakati wanasayansi wanabishana kuhusu faida na madhara ya kahawa (na chai), baridi na moto, watumiaji wengi husema ndiyo kwa kahawa, na kujiruhusu kikombe au mbili za kinywaji cha kutia moyo kwa siku. Ikiwa ni pamoja na, kama aina ya "fidia" ya kukataliwa kwa bidhaa nyingine nyingi za manufaa au madhara kwa hakika: kama vile vitafunio, soda, mkate mweupe, sukari na "vyakula visivyofaa" kutoka kwa maduka ya chakula cha haraka.
Ukweli wa kushangaza:
Kahawa "ya baridi" wakati mwingine huchanganyikiwa na "kahawa ya barafu" au kahawa ya barafu, ambayo kwa jadi iko kwenye menyu ya karibu maduka yote ya kahawa. Lakini kahawa ya barafu sio kahawa mbichi, lakini espresso ya kawaida (moja au mbili) hutiwa juu ya cubes ya barafu, wakati mwingine na caramel, ice cream, cream au maziwa, nk. Na kahawa baridi ya frappe kwa ujumla hufanywa kwa msingi wa poda ya papo hapo.
Kwa mara ya kwanza, mtindo wa kahawa ya pombe baridi ulionekana mnamo ... 1964, baada ya uvumbuzi wa "Njia ya Toddy" na "Toddy Machine" - glasi iliyo na hati miliki ya kahawa baridi na duka la dawa. Wanasema, "kila kitu kipya ni cha zamani kilichosahaulika", na kwa kweli, ni ngumu kukumbuka msemo huu, ukiangalia ukuaji wa mwenendo wa kahawa "ya baridi".
___ * Inajulikana kuwa unywaji wa kahawa kwa kiasi kidogo (vikombe 1-3 kwa siku) unaweza kuongeza matokeo ya mafunzo ya michezo kwa karibu 10%, husaidia kupunguza uzito kupita kiasi (kwa sababu hupunguza hamu ya kula), hulinda dhidi ya idadi kubwa ya magonjwa ya muda mrefu (ikiwa ni pamoja na saratani ya rectal, ugonjwa wa Alzheimer), ina mali ya anticarcinogenic. Kulingana na Taasisi za Kitaifa za Utafiti wa Afya (USA) kwa mwaka wa 2015, vikombe kadhaa vya kahawa kwa siku hupunguza hatari ya kifo kutokana na sababu zozote (isipokuwa saratani) kwa 10%; pia tazama faida za matumizi ya kahawa mara kwa mara.