Cream bora zaidi ya sour mnamo 2022

Bidhaa ya jadi ya vyakula vya Slavic imejulikana tangu wakati wa Kievan Rus. Wakati huo, ili kupata cream ya sour, maziwa ya sour yalitetewa, baada ya hapo safu ya juu ya fermented ya cream iliondolewa (au "iliyopigwa") kutoka kwayo - kwa hiyo jina la bidhaa inayojulikana. Hadi mwisho wa karne ya XNUMX, cream ya sour ilijulikana tu kwa watu wanaoishi Ulaya Mashariki. Na mawimbi ya kwanza tu ya wahamiaji yalileta nchi za Magharibi kwa bidhaa ambayo wageni walipenda haraka sana.

Leo tunatumia cream ya sour katika kupikia, cosmetology na hata kama tiba ya watu. Bidhaa hiyo ina vitamini nyingi, vipengele vidogo na vidogo, kalsiamu, magnesiamu, fosforasi, beta-carotene na asidi folic. Kwa kuongeza, cream ya sour ni matajiri katika zinki, iodini, seleniamu na lecithin, ambayo inazuia utuaji wa cholesterol hatari kwenye kuta za mishipa ya damu. Bidhaa hiyo hurekebisha kimetaboliki, inaboresha digestion na kurejesha usawa wa maji wa mwili. Pamoja na mtaalam, tunagundua ni cream gani ya sour inapaswa kupendelewa mnamo 2022 ili kupata faida kubwa kwa mwili.

Bidhaa 10 bora za cream ya sour kulingana na KP

1. Brest-Litovsk (20%)

Cream cream "Brest-Litovsk" inafanywa katika Jamhuri ya Belarusi. Bidhaa haina vihifadhi na mafuta ya mboga. Uchunguzi wa maabara umethibitisha kutokuwepo kwa antibiotics na uchafu unaodhuru katika muundo. Cream ya sour inatambulika kama ubora wa juu na salama kabisa. Maisha ya rafu - mwezi 1.

Roskachestvo inatathmini bidhaa kwa tano imara. Wanunuzi pia hutoa rating ya juu na kumbuka ladha kali na uchungu kidogo, texture ya viscous na sare. Cream cream "Brest-Litovsk" inapatikana katika maduka mengi ya minyororo na sokoni, unaweza kuiunua mara nyingi kwa punguzo nzuri.

Faida na hasara

2. Rostagroexport (20%)

Rostagroexport sour cream hufanywa kutoka kwa maziwa ya juu ya pasteurized katika mkoa wa Moscow. Viashiria vya microbiological ni ndani ya aina ya kawaida, antibiotics, dawa na metali nzito hazipo katika muundo. Siki cream ina uthabiti mnene wa homogeneous, rangi nyeupe sare, uso wa glossy na harufu safi ya maziwa ya sour bila uchafu wa kigeni. Tarehe ya kumalizika muda wake - wiki 3.

Rostagroexport inatengenezwa kwa mujibu wa GOST (1) na ni mshindi wa Ununuzi wa Udhibiti mwaka wa 2018. Bidhaa hiyo imepewa Alama ya Ubora. Wanunuzi hukadiria bidhaa kwa wastani katika pointi 4,9 kati ya 5 zinazowezekana na kumbuka ladha dhaifu ya krimu, unene na uchungu wa kupendeza.

Faida na hasara

3. B.Yu.Aleksandrov (20%)

Siki cream "B.Yu. Alexandrov" ina mali bora ya organoleptic, msimamo ni nene na sare, bila uvimbe. Bidhaa hiyo imetengenezwa kwa maziwa bora, bila dawa, antibiotics na mafuta yasiyo ya maziwa. Thamani ya lishe na uzito wa bidhaa hulingana na uwekaji lebo kwenye kifurushi. Cream cream inafanywa kwa mujibu wa GOST (1), na Roskontrol hutoa alama ya juu kwa viashiria vyote. Maisha ya rafu ya bidhaa ni wiki 3. 

Hasara ni pamoja na gharama kubwa. Kwa kuongezea, chapa hii sio rahisi kupata kwenye rafu za duka.

Faida na hasara

4. VkusVill (20%)

Kabla ya kutathmini cream ya sour chini ya alama ya biashara ya VkusVill, inapaswa kutajwa kuwa bidhaa kwao zinazalishwa na wauzaji tofauti. Katika suala hili, ladha kutoka kwa ununuzi hadi ununuzi inaweza kuwa tofauti sana. Wanunuzi hasa huangazia cream ya sour kutoka kwa wazalishaji wafuatayo: NIKON LLC, Lebedyanmoloko LLC, Bryansk Dairy Plant OJSC.

Kulingana na utafiti wa Roskontrol, VkusVill sour cream inakidhi mahitaji muhimu kwa vigezo vya microbiological na physico-kemikali, haina wanga na mafuta yasiyo ya maziwa. Kwa kuongezea, chapa yenyewe inadai kuwa bidhaa zote hupitia uthibitisho wa lazima katika maabara zao wenyewe, ambapo viashiria vya organoleptic, microbiological na kimwili na kiufundi pia vinaangaliwa. Na kabla ya kuhitimisha mkataba na muuzaji, duka huomba nyaraka zote muhimu kuthibitisha ubora wa bidhaa. Shukrani kwa udhibiti huo makini, kuna kila sababu ya kuamini kwamba bidhaa za ubora wa juu zitakuwa kwenye rafu. 

Siki cream "VkusVill" - pekee ya rating nzima - huhifadhiwa kwa si zaidi ya siku 7. Haina chochote kisichozidi katika muundo wake, yanafaa kwa kuoka na kupikia kozi za pili. Wanunuzi hukadiria bidhaa kwa kiwango cha juu. 

Ya minuses - lebo ya thamani ya lishe haikuwa ya kuaminika kabisa.

Faida na hasara

5. Bezhin Meadow (20%)

Sour cream "Bezhin Lug" inafanywa huko Tula kulingana na mahitaji yote ya usalama. Haina metali nzito, chachu, ukungu au vihifadhi. Bidhaa hiyo imetengenezwa kutoka kwa malighafi ya hali ya juu kwa mujibu wa GOST (1) bila kuongeza ya antibiotics na mafuta ya mboga. Thamani ya lishe inalingana na kuweka lebo.

Bezhin Lug alipewa Alama ya Ubora. Wanunuzi hutoa rating ya juu na hasa huonyesha msimamo wa "sour cream" - kutokuwepo kwa kioevu kikubwa na uvimbe, ambayo, kwa upande wake, inaonyesha kutokuwepo kwa wanga.

Roskontrol, hata hivyo, ilifunua kwamba sehemu ya molekuli ya protini haipatikani, na mali ya organoleptic haifai kabisa na kawaida - harufu dhaifu ya "chachu" inachukuliwa.

Faida na hasara

6. Kikombe kikubwa (20%)

Hakuna metali nzito, radionuclides na molds zilizopatikana katika Mug Kubwa sour cream. Bidhaa hiyo imetengenezwa kutoka kwa malighafi yenye ubora wa juu, ambayo haina antibiotics na GMO. Uchunguzi wa maabara umethibitisha usalama wa cream ya sour na kufuata mahitaji yote ya lazima ya sheria na kiwango cha juu cha Roskachestvo.

Wanunuzi hutoa rating ya juu, kumbuka ladha ya kupendeza na texture, onyesha bei ya chini. Sour cream imepewa Alama ya Ubora. 

Faida na hasara

7. Prostokvashino (20%)

Prostokvashino sour cream ni mojawapo ya vitu vinavyonunuliwa mara kwa mara katika sehemu hii. Ni salama, imetengenezwa bila nyongeza zisizohitajika na haina uchafu unaodhuru kwa mwili. Sifa za kibayolojia na organoleptic ziko ndani ya anuwai ya kawaida. Utungaji hauna vihifadhi, wanga na mafuta ya mboga. Rangi ya cream ya sour ni nyeupe na sare, uso ni glossy, ladha na harufu ni maziwa ya sour. Maisha ya rafu ya cream ya sour ni mwezi 1. Unaweza kununua bidhaa karibu na duka lolote na kwenye soko; mara nyingi kuna matangazo kwa ajili yake.

Wanunuzi wanaona muundo mnene na homogeneous, ladha dhaifu. Roskachestvo viwango vya sour cream katika tano imara. Roskontrol pia inatoa rating ya juu, lakini inaelekeza kwa taarifa zisizoaminika za lishe na inabainisha uwezekano wa kuwepo kwa phosphates.

Faida na hasara

8. Ruza sour cream (20%)

Cream cream kutoka kwa Ruzskoye Moloko kufanya ni salama kabisa na haina antibiotics, wanga au vihifadhi. Sehemu ya molekuli ya asidi ya mafuta ni ya kawaida, hakuna uchafu unaodhuru na metali nzito zilipatikana. Alama kwenye kifurushi ni sahihi. Tarehe ya kumalizika muda wake - siku 14.

Siki cream ilipewa Alama ya Ubora. Roskontrol alibainisha bidhaa kwa sifa nzuri za organoleptic na maudhui ya juu ya viumbe vya asidi ya lactic, hata hivyo, vipimo vya maabara vilifunua uwezekano wa kuongeza kiasi kidogo cha mafuta yasiyo ya maziwa na phosphates.

Faida na hasara

9. Korovka kutoka Korenovka (20%)

Siki cream "Korovka kutoka Korenovka" inafanywa katika Wilaya ya Krasnodar kwa kufuata GOST kutoka kwa malighafi ya asili ya juu. Uchunguzi wa maabara umethibitisha usalama wa bidhaa na kutokuwepo kwa uchafu unaodhuru ndani yake. Kuashiria kwenye kifurushi kunalingana na viashiria halisi. Maisha ya rafu ni chini ya wiki 3, ambayo inaonyesha kutokuwepo kwa vihifadhi na antibiotics katika muundo. Msimamo wa cream ya sour ni zabuni na nene kiasi, rangi ni nyeupe, uso ni glossy. Ladha ni ya kupendeza, lakini wengine wanaweza kuipata kidogo. Harufu imejaa, ambayo inaweza kufurahisha na kurudisha nyuma mnunuzi.

Roskachestvo ilikabidhi bidhaa hiyo na Alama ya Ubora. Kwa wastani, wanunuzi hupima cream ya sour kwa pointi 4,9 kati ya 5, si tu kwa mali ya organoleptic, bali pia kwa bei ya kupendeza. Hata hivyo, kupata bidhaa katika maduka si rahisi sana - ni bora kutumia utoaji kutoka sokoni.

Faida na hasara

10. Ndugu za Cheburashkin (20%)

Cheburashkin Brothers sour cream haikuwa na vihifadhi, metali nzito au uchafu unaodhuru. Kuashiria kwenye ufungaji kunafanana na viashiria halisi, mali zote za organoleptic ziko ndani ya aina ya kawaida. Cream cream inafanywa kwa mujibu wa GOST, haina mafuta yasiyo ya maziwa. Msimamo wa bidhaa ni nene, rangi ni nyeupe, uso ni glossy bila kioevu ziada juu, ladha ni creamy. Tarehe ya kumalizika muda wake - wiki 3.

Roskachestvo inapeana alama za juu zaidi kwa viashiria vyote. Wateja wanakadiria bidhaa kwa kiwango cha juu, lakini wanalalamika juu ya kuongezeka kwa bei.

Faida na hasara

Jinsi ya kuchagua cream sahihi ya sour

Jinsi ya kuchagua cream sahihi ya sour inaelezea Catherine Kurbatova, mkuu wa CA Rostest Ural.

- Ili kuelewa ikiwa bidhaa bora iko mbele yako, unahitaji kuitathmini kwa jicho na kuionja. Hutaweza kufanya hivi kwenye duka, kwa hivyo ninatoa vidokezo vichache vya ulimwengu ili kukusaidia kusogeza:

1. daima makini na hali ya uhifadhi wa bidhaa na uadilifu wa ufungaji;
2. angalia kwa uangalifu tarehe ya kumalizika muda na tarehe ya utengenezaji;
3. angalia utungaji wa cream ya sour - hairuhusiwi kutumia vidhibiti, thickeners, nk katika uzalishaji wa bidhaa.

Ikiwa unamwamini mtengenezaji fulani, kumbuka tahadhari hizi rahisi. Kwa kuongeza, ikiwa harufu isiyofaa, kutofautiana kwa msimamo, rangi ya tuhuma au ukiukwaji wa ufungaji ilipatikana wakati wa ufunguzi wa bidhaa, basi matumizi yake yanapaswa kuachwa. 

Maudhui ya bakteria ya asidi ya lactic lazima iwe angalau milioni 10 CFU / g (CFU ni kiashiria cha idadi ya microorganisms zinazoweza kuishi kwa kila kitengo cha kiasi). Kwa njia, si mara zote nzuri wakati kijiko kinasimama. Ikiwa unachochea cream nene ya sour kwa dakika chache, inapaswa kuwa kioevu zaidi. Je, uthabiti umebadilika? Ni karibu hakika kwamba vidhibiti huongezwa kwenye cream ya sour. 

Maswali na majibu maarufu

Vyanzo vya

1. Krimu iliyoganda. Vipimo. Kiwango cha kati ya nchi. GOST 31452-2012. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200098818