Kadiri mahindi yanavyogandishwa baada ya kuvuna, ndivyo inavyokuwa bora zaidi, kwani sukari asilia hubadilika kuwa wanga baada ya muda. Cobs ni kabla ya blanch na kavu. Kwa hiyo, unaweza kuanza.
Hatua ya 1. Ikiwa unavuna mwenyewe, ni bora kufanya hivyo mapema asubuhi wakati mahindi yana ladha na muundo bora. Ikiwa unafanya ununuzi kwenye soko au katika duka, unaweza kuruka hatua hii.
hatua 2. Safisha cobs na majani na uondoe nyuzi za hariri kwa uangalifu iwezekanavyo kwa kutumia brashi ya mboga.
hatua 3. Suuza maganda vizuri ili kuondoa uchafu na uchafu chini ya maji baridi ya bomba. Punguza mizizi iliyobaki kutoka kwenye shina na kisu cha jikoni.
Hatua ya 4. Jaza sufuria kubwa ya robo tatu na maji. Chemsha.
Hatua ya 5. Jaza kuzama jikoni na maji ya barafu au kuweka barafu ndani yake kwa kiwango cha cubes 12 kwa kila sikio la nafaka.
Hatua ya 6. Chovya masikio manne au matano ya chini kwenye maji yanayochemka kwa kutumia koleo. Acha maji yachemke tena na kufunika sufuria na kifuniko.
Hatua ya 7. Blanch nafaka kulingana na ukubwa. Kwa cobs 3-4 cm kwa kipenyo - dakika 7, 4-6 cm - dakika 9, zaidi ya 6 cm chemsha hadi dakika 11. Baada ya muda uliowekwa, ondoa nafaka na vidole.
Hatua ya 8. Mara baada ya blanching, tumbukiza cobs katika maji ya barafu. Wacha zipoe kwa muda sawa na ulivyoziweka kwenye maji yanayochemka.
Hatua ya 9. Kabla ya kufungia, kila cob imekaushwa na kitambaa cha karatasi. Hii inapunguza kiwango cha barafu kwenye nafaka baada ya kuganda, na mahindi hayatakuwa laini mwishowe.
Hatua ya 10. Funga kila kifurushi kwenye ukingo wa plastiki. Kwa wakati huo, mahindi yanapaswa kuwa chilled vizuri, na haipaswi kuwa na mvuke chini ya filamu.
Hatua ya 11. Weka cobs zilizofunikwa kwenye mifuko ya plastiki au vyombo. Ondoa hewa nyingi iwezekanavyo kutoka kwa vifurushi kabla ya kufungwa.
Hatua ya 12. Weka lebo kwenye mifuko na kontena zenye tarehe ya mwisho wa matumizi na uweke kwenye friji.
Weka nafaka kwenye jokofu hadi igandishwe ili kuhifadhi ladha yake na uchangamfu.