Madhara ya chakula haraka kwa afya. Video

Nambari ya ukweli 1. Chakula cha haraka hutumia mafuta ya mafuta

Mafuta ya Trans ni mafuta yasiyojaa ambayo yana asidi ya isomeric. Asidi kama hizo zinaweza kuwa asili. Wao huundwa na bakteria kwenye tumbo la cheusi. Mafuta ya asili ya trans hupatikana katika maziwa na nyama. Asidi za trans-isomeri za bandia huzalishwa na hidrojeni ya mafuta ya kioevu. Njia ya kupata vitu hivi iligunduliwa mwanzoni mwa karne ya 1990, lakini walianza kuzungumza juu ya madhara yao katika 1s tu. Wakati huo, data ilichapishwa juu ya ongezeko kubwa la hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa kuhusiana na matumizi ya asidi ya mafuta ya trans. Uchunguzi uliofuata umefunua athari ya moja kwa moja ya vitu hivi katika maendeleo ya ugonjwa wa moyo, infarction ya myocardial, uvimbe wa saratani, kisukari, ugonjwa wa Alzheimers, na cirrhosis ya ini. Waandishi wa habari wameyaita mafuta ya trans "mafuta ya kuua." Sehemu salama ya vitu hivi sio zaidi ya asilimia 30 ya thamani ya nishati ya mlo mzima kwa siku. Vifaranga vya Kifaransa pekee vina asilimia 40 hadi 60 ya mafuta, na vipande vya matiti ya kuku tunayopenda yana hadi asilimia XNUMX.

Ukweli namba 2. Vidonge vya lishe vimejumuishwa kwenye sahani yoyote ya chakula haraka

Bidhaa yoyote ya chakula cha haraka, kutoka kwa pancakes na jam hadi hamburgers, ina aina nyingi za kila aina ya ladha, dyes, na viboreshaji ladha. Vipengele vyote ambavyo sahani huandaliwa katika migahawa ya chakula cha haraka hutolewa kwenye ghala kavu. Nyama na mboga zote mbili zimenyimwa unyevu kwa bandia, ambayo ni, zimepungukiwa na maji. Katika fomu hii, wanaweza kuhifadhiwa kwa miezi kadhaa. Tango la kawaida lina hadi asilimia 90 ya maji. Sasa fikiria nini kingetokea ikiwa angenyimwa maji haya. Katika fomu hiyo isiyofaa, mboga hii haiwezi kuliwa hata na mtu mwenye njaa sana. Kwa hivyo, watengenezaji, muda mfupi kabla ya kupika, hujaa bidhaa na kioevu, na ili kurudisha ladha, harufu na muonekano mzuri, huongeza dyes na ladha. Kati ya buns katika hamburger si tango, lakini dutu yenye ladha na harufu ya tango.

Glutamate ya monosodiamu na viboreshaji vingine vya ladha ni vitu ambavyo bila chakula cha haraka huandaliwa. Hakuna utafiti madhubuti ambao umechapishwa ambao unadai kwamba viboreshaji ladha, vinapotumiwa kwa viwango vya kuridhisha, vina athari mbaya kwa mwili wa binadamu. Hata hivyo, vitu hivi ni addictive. Hii ndiyo sababu kuu ambayo watu huja kwenye migahawa ya vyakula vya haraka tena na tena. Ni kwa sababu ya glutamate ya monosodiamu kwamba chips, crackers, cubes bouillon na viungo, bidhaa za kumaliza nusu, mayonnaise na ketchup na mamia ya bidhaa nyingine ni maarufu sana.

Ukweli namba 3. Migahawa ya vyakula vya haraka hutumia nyama kubwa

Ili kuandaa nuggets maarufu, aina maalum ya kuku ilizalishwa. Kwa miaka kadhaa, watu walio na kifua pana walichaguliwa. Kuanzia umri mdogo sana, shughuli za kuku zilikuwa chache. Aina nyingine ya kuku ilizalishwa kupata miguu, theluthi moja kwa mabawa. Majaribio ya maumbile na ufugaji yalisababisha mapinduzi katika biashara. Tangu ujio wa mikahawa ya chakula haraka ulimwenguni, imekuwa kawaida kuuza sehemu za mzoga kuliko kuku mzima.

Sio rahisi na ng'ombe pia. Ili kupata nyama ya kiwango cha juu kutoka kwa mnyama mmoja, ndama hulishwa tangu kuzaliwa sio na nyasi, bali na nafaka na anuwai ya anabolic steroids. Ng'ombe hukua mara kadhaa kwa kasi na uzito zaidi ya wenzao katika shamba za shamba. Miezi michache kabla ya kuua, ng'ombe waliokusudiwa chakula cha haraka huwekwa kwenye kalamu maalum, ambapo shughuli za wanyama ni mdogo sana.

Ukweli namba 4. Kuna viazi maalum katika minyororo ya chakula haraka

Hapo zamani za kale, ladha ya viazi ilitegemea hasa mafuta ambayo walikuwa wamekaanga. Walakini, ili kupunguza matumizi, wazalishaji wa fries za Ufaransa walibadilisha kutoka kwa mchanganyiko wa mafuta ya pamba na mafuta ya nyama hadi XNUMX% ya mafuta ya mboga. Kwa kuongezea, mafuta haya sio mzeituni au alizeti, lakini mara nyingi mafuta ya rapa au mitende.

Mafuta yaliyopikwa tena, nazi, mitende na mafuta mengine yanayofanana yana kiasi kikubwa cha mafuta ya trans, asidi ya erukiki, ambayo hujilimbikiza mwilini.

Walakini, wateja walidai warudishe "ladha ile ile." Ndio sababu wamiliki wa mikahawa walipaswa kutoka katika hali hiyo na kuongeza ladha nyingine ya "asili" kwa mapishi.

Fries za Kifaransa pia zina athari mbaya kwa mwili kutokana na kiasi kikubwa cha chumvi. Kwa kawaida, gramu 100-1 za kloridi ya sodiamu huongezwa kwa gramu 1,5 za bidhaa. Chumvi huchelewesha uondoaji wa maji kutoka kwa mwili, huharibu utendaji wa kawaida wa figo, na inaweza kusababisha maendeleo ya shinikizo la damu na usumbufu katika kazi ya moyo.

Nchini Merika, uzani mzito umetangazwa kuwa shida ya kitaifa, na mamia ya watu wanafanya kazi kusuluhisha, wakiongozwa na mke wa Rais Michelle Obama.

Kawaida, watu huagiza kinywaji tamu cha kaboni kwa seti yoyote ya vyakula katika mgahawa wa chakula haraka. Mtaalam yeyote wa lishe atakuambia kuwa haifai kunywa na milo kabisa. Virutubisho kutoka kwa chakula hazina wakati wa kufyonzwa ndani ya damu, lakini hutolewa nje ya tumbo na matumbo.

Vinywaji vya kaboni vina kiasi kikubwa cha sukari. Baada ya kunywa nusu lita ya Coca-Cola, mtu hutumia kuhusu gramu 40-50 za sukari. Hata jino tamu la sifa mbaya zaidi haliongezi "kifo cheupe" sana kwa chai na kahawa. Vinywaji vya kaboni huharibu enamel ya jino, vina athari mbaya kwenye tumbo, na kusababisha ugonjwa wa gastritis.

Chakula cha haraka mara nyingi husababisha magonjwa kama vile: - fetma; - shinikizo la damu; - ugonjwa wa moyo; - viharusi na mshtuko wa moyo; - caries; - gastritis; - kidonda; - ugonjwa wa sukari; - na wengine kadhaa. Je! Ni nini muhimu zaidi kwako: afya au raha ya kitambo kutoka kwa chakula chenye kutiliwa shaka?

Soma juu ya mapambo na mapambo ya glasi za harusi katika nakala inayofuata.