Kila mtu anajua kwamba uyoga mara nyingi huitwa "nyama ya mboga". Hata hivyo, ni lazima ieleweke kwamba kuna protini kidogo sana ndani yao (katika safi - tu 2-4%, na katika kavu - hadi 25%). Kwa kulinganisha, katika nyama takwimu hii ni 15-25%. Pia kuna mafuta machache na wanga katika uyoga, ambayo, kwa kweli, huamua maudhui yao ya chini ya kalori (kcal 14 tu kwa 100 g).
Kwa nini uyoga hukufanya ujisikie kamili? Wataalamu wa lishe wanaamini kwamba kiasi kikubwa cha nyuzi huwafanya kuwa wa kuridhisha. Imara, kama chitin (nyenzo za ujenzi kwa ganda la wadudu wengi), humezwa kwenye tumbo la mwanadamu kwa muda mrefu sana (kama masaa 4-6) na huweka mkazo mwingi kwenye njia ya utumbo, haswa kwenye tumbo. mucosa na kongosho.
Kwa hiyo, wataalam wanashauri kuepuka sahani za uyoga kwa watu wanaosumbuliwa na magonjwa ya njia ya utumbo kama vile vidonda vya tumbo, gastritis, kongosho na cholecystitis.
Haupaswi kutibu uyoga kwa watoto chini ya umri wa miaka 5: mfumo wao wa mmeng'enyo bado haujakomaa, ambayo inamaanisha kuwa mzigo kama huo hauwezi kuhimili.