Faida za kiafya za carob - furaha na afya

Inaitwa "mkate wa Mtakatifu John", carob ni tunda lililotumiwa tangu zamani. Imetumika kwa njia tofauti katika historia yote ya wanadamu.

Ililiwa kama chakula, lakini mbegu zake pia zilitumiwa kama kipimo. Mbegu za carob zilitumika kama vitengo vya kipimo katika nyakati za zamani.

Wana uzito wa gramu 0,20 kila moja. Karati 1 kisha iliwakilisha uzito wa maharagwe ya karobu katika biashara ya vito vya thamani. Wacha tujue pamoja ni nini faida ya carob.

carob ni nini

Carob ni tunda la mti. Wao ni katika fomu ya pod. Mti wa carob hukua Afrika Kaskazini na Mashariki ya Kati. Ni mti ambao unaweza kufikia urefu wa mita 15. Lakini kwa wastani, saizi yake inatofautiana kati ya mita 5 na 10.

Maisha yake yanaweza kufikia miaka mia tano. Gome lake ni mbaya na kahawia. Mti wa carob hulimwa badala ya matunda yake ambayo yako katika umbo la maganda; urefu wao hutofautiana kati ya mita 5 na 10.

Maganda ya mbegu huwa ya kijani kibichi mwanzoni na kisha kugeuka rangi ya hudhurungi yanapofikia ukomavu.

Maganda ya carob huzaa mbegu ambazo zina rangi ya kahawia. Ni mbegu kumi na tano hadi ishirini kwenye ganda. Sehemu za juisi na tamu za kupendeza hutenganisha mbegu hizi kutoka kwa kila mmoja (1).

Karobu zaidi na zaidi, ambayo ilikuwa imesahaulika, ilionekana kuelekea mwisho wa karne ya 20.

Nchi kadhaa duniani sasa hulima mti wa carob, iwe Mexico, Marekani, Afrika Kusini, Mashariki ya Kati, Maghreb, India. Nia hii kubwa katika mti wa carob ina sababu kadhaa.

Zaidi ya chakula, mti wa carob pia hutumiwa kuwezesha upandaji miti na upandaji upya wa misitu. Hii inafanya uwezekano wa kufidia mmomonyoko wa ardhi na kuenea kwa jangwa. Ni lazima kusema kwamba mti huu una faida kwenye mfumo wa kiikolojia.

Muundo wa la caroube

Sehemu yenye lishe zaidi ya carob ni massa yake. Iko ndani ya ganda. Ina:

• Nyuzi za mmea, haswa galactomannan: Nyuzi katika lishe ni vidhibiti vya usafirishaji wa matumbo.

Vyakula vyenye nyuzinyuzi nyingi kama carob vinaweza kusaidia kuzuia malalamiko ya njia ya utumbo na kuvimbiwa.

Katika kesi ya kuhara kwa muda mrefu, unaweza kuwatumia sio tu kujipatia maji tena, lakini kusawazisha, kurejesha mfumo wa utumbo.

Carob, shukrani kwa nyuzi zake, pia inakukinga kutokana na magonjwa yanayohusiana na koloni. Watu wa Berber walitumia carob kutibu matatizo ya usagaji chakula.

Maganda ya carob pia yalichakatwa na kuchanganywa na asali au oatmeal kutibu kuhara katika Misri ya kale.

• Protini: Protini huwakilisha 20% ya uzito wa mwili. Ziko katika tishu zote za mwili; iwe ni nywele, kucha, mfumo wa usagaji chakula, ubongo ...

Protini ni sehemu ya utendaji wa tishu. Collagen, kwa mfano, ni protini ambayo ina jukumu katika elasticity ya ngozi.

Protini pia husaidia kusafirisha damu. Protini ni muhimu kwa kuganda kwa damu. Pia hufanya kama homoni, enzymes katika mwili.

Wao ni muhimu katika usafiri na uhifadhi wa lipids kwa nishati. Protini ni muhimu kwa mwili.

• Fuatilia vitu kama kalsiamu, chuma, fosforasi, magnesiamu, silika. Vipengele vya kufuatilia vipo katika sehemu tofauti za mwili wako kwa kiasi kidogo.

Wanacheza jukumu tofauti katika suala la uzuri, nishati, utungaji wa tishu, utungaji wa damu, athari za enzymatic.

• Tannins: Tannins ina mali kadhaa katika mwili wako. Wana astringent, antiviral, antimicrobial, anti-inflammatory properties.

Wana shughuli za kinga kwenye vipengele vya mishipa. Pia hufanya kama antioxidants, kupambana na kuhara au vizuizi vya mfumo wa enzymatic.

• Wanga: Wanga ni chanzo cha nishati mwilini. Zinatumika kama mafuta, na kwa hivyo ni muhimu sana kwa shughuli za michezo.
• Sukari: Huruhusu mwili kutengeneza nishati kutoka kwa glukosi.

Faida za carob

Gamu ya maharagwe ya nzige kwa kupoteza uzito

Baada ya kuvuna maganda ya mti wa carob, husagwa. Mbegu huondolewa kwenye massa. Mbegu hizi basi zitaachiliwa kutoka kwa ngozi zao kwa matibabu ya asidi.  

Kisha zitagawanywa na kisha kutibiwa kabla ya kusagwa ili kupata unga wa gum ya nzige. Ufizi wa nzige ni ufizi wa mboga (2). Gamu ya maharagwe ya nzige inachukuliwa kuwa yenye ufanisi katika kupoteza uzito.

Kwa kweli unapotumia carob, nyuzi zilizomo ndani yake zitasisimua, kuongeza kimetaboliki ya lipid. Kwa hiyo lipids zitatumika zaidi kwa ajili ya nishati, ambayo inakuza oxidation yao. Carob ina ushawishi juu ya uzito na nishati.

Zaidi ya manufaa yake juu ya uzito, gum ya nzige hutumiwa katika teknolojia ya chakula kama kinene. Ladha yake ya upole kidogo inaruhusu chakula kuwa tamu.

Pia hutumiwa katika mbadala za jibini kama vile lygomme.

Ili kulinda kamba zako za sauti

Baada ya vikao kadhaa vya mafunzo au kufanya matamasha, maonyesho ya muziki, sauti yako iko karibu kuvunjika.

Lozenges na bidhaa zingine zilizosanisi zinaweza kukusaidia kudumisha sauti zako. Lakini carob ni bora zaidi. Asili, 100% mboga, hasa kwa walaji mboga, carob imekuwa ikitumika kwa muda mrefu kupunguza sauti.

Katika karne ya 19 Uingereza, wanamuziki walinunua maharagwe ya nzige ili kudumisha sauti zao kabla na baada ya tamasha.

Dhidi ya reflux ya gastroesophageal

Gamu ya maharagwe ya nzige hutumiwa kupambana na ugonjwa wa reflux ya gastroesophageal kwa watoto. Masomo tofauti yamefanywa kwa watoto ambao waliugua ugonjwa wa reflux ya gastroesophageal.

Baada ya wiki chache za matibabu, hali ya watoto iliboresha kweli.

Carob pia hutumika katika unga wa watoto wachanga kama badala ya ngano kwa sababu 100% carob safi ina virutubisho zaidi kuliko ngano.

Shukrani kwa hatua ya tannins na galactomannan nyuzinyuzi mboga, nzige maharage gum husaidia wewe à mapambano dhidi ya reflux ya gastroesophageal.

Aidha, ina hatua nzuri katika matatizo ya utumbo. Ikiwa mtoto ana kuhara na kutapika, tumia gum ya nzige kutibu.

Katika tasnia ya dawa, carob hutumiwa katika utengenezaji wa dawa za kuzuia kuhara.

Katika tukio la kikohozi cha mafuta au kikavu, carob ni chakula muhimu kutibu matatizo haya madogo ya afya.

Tabia za Hypoglycemic

Bora kuliko chokoleti, carob ina mali nyingi za kulinda afya yako. Gamu ya maharagwe ya nzige husaidia kupunguza viwango vya sukari ya damu na kwa hivyo kuiimarisha.

Carob ni tajiri sana katika nyuzi. Ikumbukwe kwamba fiber ni bora katika kupunguza viwango vya lipid katika mwili. Ni muhimu sana katika kuhalalisha viwango vya sukari (3).

Kwa kuzingatia uingiliaji ambao carob inaweza kuwa nayo katika matibabu ya ugonjwa wa kisukari, ni muhimu kuzungumza na daktari wako kabla ya kula kwa muda mrefu na kwa kiasi kikubwa.

Tahadhari

Ulaji wa carob ni dhahiri bila madhara. Hakuna kesi ya sumu iliyoripotiwa na carob. Hata hivyo, ni muhimu kuepuka matumizi ya ziada ili usiwe na ulevi.

Kwa kuwa mdhibiti wa usafirishaji wa matumbo, matumizi yake kupita kiasi yanaweza kuathiri usawa wa mfumo wako wa kusaga chakula.

Aina tofauti za carob

Mbegu za carob hutumiwa katika tasnia ya chakula. Husagwa na kuwa poda na kutumika kama kibadala cha kakao au kama nyongeza ya poda ya kakao. Wana mali ya gelling na kuleta utulivu.

Sekta ya chakula ya Marekani ilitumia carob kama mbadala wa poda ya kakao katika miaka ya 1980. Wakati huo, kakao ilikuwa ghali sana na vigumu kupata kwa madhumuni ya viwanda.

• Poda ya carob hutengenezwa kutoka kwenye majimaji yaliyomo kwenye maharagwe ya carob. Poda ya carob ni mbadala ya asili ya poda ya kakao. Inafaa kwa watoto.

Ina fiber zaidi na kalsiamu. Ni afya, asili, bila caffeine au theobromine. Poda ya carob ni salama na inaweza kuliwa wakati wowote kama chokoleti.

Poda ya carob hutumiwa katika confectionery kama mbadala ya pectin, gelatin. Pia hutumiwa kama kiimarishaji cha ice cream.

Pia hutumiwa katika utungaji wa cookies, vinywaji na hasa katika chokoleti.

Katika bioteknolojia, unga hutumiwa kama njia ya kitamaduni ya bakteria.

Unapotumia unga wa carob katika mapishi yako, punguza kiwango cha sukari ulichotumia kwa robo kwa sababu unga wa carob ni tamu.

Hata hivyo, utahitaji kuongeza ladha ya confectionery yako na kadhalika na viungo vya ladha kali.

Sipendekezi carob kwa utayarishaji wa mousses kwa sababu huyeyuka haraka. Zaidi ya hayo, tofauti na chokoleti, unga wa carob huyeyuka kwa urahisi katika lipids.

Tumia blender au kwanza kuyeyusha unga wa carob kwenye maji ya uvuguvugu kabla ya kuutumia kwenye mapishi yako.

Kwa maagizo katika fomu za dawa, kipimo kilichowekwa kwa mtu mzima ni 30g kwa siku. Ili kutumia unga wa carob kwa urahisi, unahitaji kuyeyusha katika kinywaji cha moto, ikiwezekana maziwa, kahawa, chai, au maji ya moto.

Kiwango cha unga wa carob à kula mtoto mchanga ni 1,5g kwa kilo kwa siku. Hii ina maana kwamba utampa 4,5 g ya unga wa carob kwa siku kwa mtoto mchanga wa kilo 3.

• Karobu vipande vipande: Carob pia huuzwa vipande vipande. Unaweza kutengeneza gum yako mwenyewe ya nzige kutoka kwa maharagwe ya nzige.
• Gamu ya maharagwe ya nzige: imetengenezwa kutoka kwa mbegu za maharagwe ya carob katika umbo la unga. Inatumiwa hasa katika maandalizi ya creams ya barafu na creams, nyama baridi, nafaka za watoto wachanga, supu, michuzi, bidhaa za maziwa kwa ujumla.

Jukumu lake ni kuimarisha, kuimarisha maandalizi ambayo huingilia kati. Inafanya ice cream na creams zaidi creamy.

Katika mapishi yako, changanya gundi kavu ya nzige na viungo vingine kabla ya kuyeyusha. Hii ili kuwezesha kuingizwa kwake.

Ili kupata mnato wa gum, chemsha suluhisho la carob kwa dakika 1. Acha ipoe ili kupata mwonekano wa KINATACHO.

Katika ice cream, ongeza 4g / lita

Katika kupunguzwa kwa baridi, nyama, samaki, kuongeza 5-10 g / kg

Katika supu zako, michuzi, bisques ... ongeza 2-3g / lita

Katika broths yako, bidhaa za maziwa ya chini ya mafuta, desserts gelled, tumia 5-10 g ya nzige gum / lita.

• Mafuta ya carob ya kikaboni: una carob katika mfumo wa mafuta muhimu
• Vidonge vya carob vinapaswa kuchukuliwa mara mbili kwa siku. Capsule moja ni karibu 2Mg.

Watumie asubuhi wakati wa kifungua kinywa kwa ufanisi bora wa carob. Kwa watu walio kwenye lishe ya kupunguza uzito.

Carob inaweza kukandamiza hamu ya kula kwako. Katika kesi hii, chukua vidonge 3-4 kwa siku, saa 1 kabla ya kifungua kinywa.

Sharubati ya carob: sharubati ya carob hupatikana kutoka kwa mbegu ambazo huchomwa na kisha kusindikwa. Mbegu hizo pia hutumika kama mbadala wa kahawa katika vyakula vya confectionery (4).  

Mapishi

Carob brownie

Unahitaji:

• 1/2 kikombe cha unga
• Vijiko 6 vya unga wa carob
• ¼ kijikoé
• ½ kikombe cha sukari au kikombe 1 cha sukari kulingana na ladha yako
• Kikombe butter siagi isiyotiwa chumvié
• Kijiko 1 cha dondoo ya vanilla
• mayai 2
• ½ kikombe cha pecani

Maandalizi

Panga tanuri yako kwa digrii 180.

Katika bakuli, changanya unga, sukari, kahawa, poda ya carob, chumvi. Changanya viungo hivi vyote vizuri.

Katika bakuli lingine, changanya sukari na siagi. Whisk yao mpaka kuonekana povu sana. Ongeza mayai na vanilla. Piga tena hadi kuingizwa kikamilifu.

Kisha kuongeza viungo vingine (unga, sukari, chumvi ...). Piga hadi viungo viingizwe kwenye cream.

Kuyeyusha siagi kidogo ili kuenea chini ya ukungu wako.

Mimina unga unaosababishwa na kuweka mold katika tanuri.

Kwa uvunaji wa chuma, weka oveni kwa digrii 180 kwa dakika 25

Kwa mussels ya ice cream, dakika 35 itakuwa kamili.

Mwishoni mwa wakati wa kupikia, tumia uma ili kuangalia utayari wa brownie.

Wacha iwe baridi kwa dakika 15 kabla ya kugawanyika.

Watoto wako watapenda brownie hii ya ladha na ya kupendeza.

Maziwa ya carob

Unahitaji:

• Kikombe cha maziwa cha 1
• Kijiko 1 cha carob
• Kijiko 1 cha asali
• Kijiko 1 cha vanilla

Maandalizi

Katika chombo cha kupikia, changanya maziwa na unga wa carob.

Changanya vizuri kwa kuingizwa kikamilifu, kisha kupunguza maziwa kutoka kwa moto.

Hebu baridi na kuongeza vanilla na asali

Thamani ya lishe

Kinywaji hiki cha moto ni kamili jioni, wakati wa baridi. Itapunguza kikohozi chako, koo na sauti iliyovunjika. Pia ni nzuri dhidi ya homa.

Maziwa yanakuza usingizi. Inahusishwa na carob, inakupa usingizi bora, usingizi wa utulivu.

Asali imejaa vitamini na madini. Pia hulainisha sauti na kwa hivyo hufanya kazi kwa afya njema ya nyuzi zako za sauti kama vile carob.

chips za carob

Unahitaji:

• Kikombe 1 cha mafuta ya nazi
• 1 kikombe cha carob
• Vijiko 2-3 vya sukari
• Vijiko 2 vya vanila (4)

Maandalizi

Pasha mafuta ya nazi kwenye moto mdogo

Punguza moto na ongeza poda yako ya carob

Ongeza sukari na vanilla na kuchanganya vizuri

Kisha mimina mchanganyiko kwenye sahani baridi

Wakati mchanganyiko umekuwa imara, toa nje ya jokofu na uikate vipande vipande.

Chips hizi zinaweza kutumika katika keki zako mbalimbali, ice creams….

Hitimisho

Carob inauzwa kwa aina kadhaa. Katika syrup, poda, gum, utapata kwenye tovuti au katika biashara fomu ambayo inafaa zaidi kwako.

Tunda hili lenye ladha tamu linapaswa kujaribiwa jikoni kwako, iwe katika desserts, keki, vinywaji, aiskrimu na vingine.

Kibadala hiki cha chokoleti pia hutumiwa sana katika unga wa watoto wachanga. Ina uwezo wa kutuliza matatizo ya utumbo wa watoto.

Usisahau kushiriki makala yetu ikiwa uliipenda.