Wateja wa kimaadili wanahitaji kufahamu kuwa Wabolivia maskini hawawezi tena kumudu kupanda nafaka kutokana na kuongezeka kwa mahitaji ya quinoa magharibi. Kwa upande mwingine, kwino inaweza kuwadhuru wakulima wa Bolivia, lakini kula nyama hutudhuru sisi sote.
Sio muda mrefu uliopita, quinoa ilikuwa tu bidhaa isiyojulikana ya Peru ambayo inaweza kununuliwa tu katika maduka maalumu. Quinoa imepokelewa vyema na wataalamu wa lishe kutokana na maudhui yake ya chini ya mafuta na wingi wa asidi ya amino. Gourmets walipenda ladha yake chungu na kuonekana kwa kigeni.
Vegans wametambua quinoa kama mbadala bora wa nyama. Quinoa ina protini nyingi (14% -18%), na vile vile asidi ya amino hatari lakini muhimu muhimu kwa afya njema ambayo inaweza kuwa ngumu kwa walaji mboga wanaochagua kutotumia virutubisho vya lishe.
Mauzo yaliongezeka. Kwa hiyo, bei imeongezeka mara tatu tangu 2006, aina mpya zimeonekana - nyeusi, nyekundu na kifalme.
Lakini kuna ukweli usiopendeza kwa wale wetu ambao huweka mfuko wa quinoa kwenye pantry. Umaarufu wa quinoa katika nchi kama Marekani umeongeza bei hadi watu maskini zaidi nchini Peru na Bolivia, ambao quinoa ilikuwa chakula kikuu kwao, hawawezi tena kumudu kuila. Chakula cha junk kilichoagizwa kutoka nje ni cha bei nafuu. Huko Lima, quinoa sasa ni ghali zaidi kuliko kuku. Nje ya miji, ardhi iliwahi kutumika kukuza aina mbalimbali za mazao, lakini kutokana na mahitaji ya nje ya nchi, quinoa imechukua nafasi ya kila kitu kingine na imekuwa kilimo cha aina moja.
Kwa hakika, biashara ya kwino ni mfano mwingine unaosumbua wa kuongezeka kwa umaskini. Hii inaanza kuonekana kama hadithi ya tahadhari kuhusu jinsi mwelekeo wa mauzo ya nje unaweza kuathiri usalama wa chakula wa nchi. Hadithi kama hiyo iliambatana na kuingia kwenye soko la ulimwengu la avokado.
Matokeo? Katika eneo kame la Ica, nyumbani kwa uzalishaji wa avokado ya Peru, mauzo ya nje yamepunguza rasilimali za maji ambazo wenyeji wanategemea. Wafanyikazi hufanya kazi kwa bidii kwa senti na hawawezi kulisha watoto wao, wakati wauzaji bidhaa nje na maduka makubwa ya kigeni hupata faida. Hii ndio asili ya kuonekana kwa vikundi hivi vyote vya vitu muhimu kwenye rafu za maduka makubwa.
Soya, bidhaa ya vegan inayopendwa ambayo inashawishiwa kama mbadala wa maziwa, ni sababu nyingine ambayo inasababisha uharibifu wa mazingira.
Uzalishaji wa maharage ya soya kwa sasa ni mojawapo ya sababu kuu mbili za ukataji miti huko Amerika Kusini, huku ufugaji wa mifugo ukiwa mwingine. Maeneo makubwa ya misitu na nyasi yamesafishwa ili kuchukua mashamba makubwa ya soya. Ili kufafanua: 97% ya soya inayozalishwa, kulingana na ripoti ya Umoja wa Mataifa ya 2006, hutumiwa kulisha wanyama.
Miaka mitatu iliyopita, huko Ulaya, kwa ajili ya majaribio, walipanda quinoa. Jaribio lilishindwa na halikurudiwa. Lakini jaribio, angalau, ni utambuzi wa haja ya kuboresha usalama wetu wa chakula kwa kupunguza utegemezi wa bidhaa zinazoagizwa kutoka nje. Ni vyema kula bidhaa za ndani. Kupitia lenzi ya usalama wa chakula, mtazamo wa sasa wa Wamarekani kwa quinoa unaonekana kuwa hauna maana.