Umuhimu wa viazi na sahani zilizotengenezwa kutoka kwao haziwezi kuzingatiwa, kwa sababu ndio bidhaa kuu ya chakula kwa idadi ya nchi kadhaa. Kama mkate, viazi huwa hazichoshi na ndio sababu zinafuata mkate tu katika maisha ya mwanadamu.
Viazi zina asidi nyingi za amino, wanga, kuna wanga zingine, sukari - haswa sukari, pectini na vitu vya lipotropic. Viazi zina vitamini, madini, potasiamu. Walakini, hadi chemchemi, viazi za mwaka jana zinahitaji kusafishwa kabisa, kwani sumu ya glycoalkaloid solanine imeundwa ndani yake. Matangazo ya kijani huondolewa kabisa.
Viazi zinaweza kutumika kutengeneza mamia ya sahani ladha na lishe:
Zeppelins
Kwa huduma 4 utahitaji: viazi sita hadi saba, vijiko 4 vya wanga, yai 1. Kwa nyama iliyokatwa: gramu 150 za jibini la jumba, yai 1, chumvi ili kuonja. Kwa mchuzi: vijiko viwili vya siagi, vijiko 3,5 vya cream ya sour.
Chambua viazi zilizopikwa vizuri kwenye ngozi. Changanya mayai na wanga na chumvi na ongeza kwenye viazi. Fomu keki kutoka kwa misa inayosababishwa. Tengeneza nyama ya kukaanga kwa zeppelin kama hii: ongeza yai, chumvi kwenye jibini la jumba na changanya vizuri. Weka nyama iliyokatwa katikati ya kila mkate wa gorofa, unganisha kingo za mkate uliowekwa, uwape umbo la mviringo. Chemsha maji ya moto kwa dakika 5. Wakati wa kutumikia mashamba ya zeppelins na siagi na mchuzi wa sour cream.
Nyama ya nyama ya nyama ya mboga
Kwa huduma 4 utahitaji: viazi - vipande 2, karoti - kipande 1, mzizi wa iliki - ½, mbaazi za kijani kibichi - vijiko 3, yai - kipande 1, mchele - kijiko 1, unga wa ngano - vijiko viwili, siagi - vijiko 3.
Chemsha karoti na mizizi ya parsley katika maji ya chumvi, na kisha uikate kwenye grater nzuri. Viazi zilizochemshwa pia ni sodiamu na baridi hadi digrii 50-60, kisha ongeza yai, mboga zilizosokotwa, mbaazi za kijani kibichi, mchele wa kuchemsha na uchanganya kila kitu vizuri. Tengeneza bidhaa kutoka kwa misa inayosababishwa, mkate katika unga na kaanga kwenye sufuria na siagi.
Vitanda vya viazi
Utahitaji: viazi - vipande 6, sauerkraut - gramu 200, vitunguu - vipande 4, vijiko 4-5 vya mafuta ya nyama ya nguruwe iliyoyeyuka, mayai 4, vijiko viwili vya unga wa ngano, ½ kikombe cha sour cream, chumvi, pilipili nyeusi kuonja.
Tengeneza viazi zilizochujwa kutoka viazi moto moto, changanya na mayai mabichi. Shinda sauerkraut na mwisho wa kitoweo, chaga na chumvi, pilipili, vitunguu vya kukaanga kwenye mafuta. Weka misa ya viazi iliyopikwa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta, gorofa, weka kabichi iliyokatwa na vitunguu juu yake na funika na sehemu ya misa ya viazi. Oka katika oveni. Kabla ya kutumikia, vitanda hukatwa kwa sehemu, hutiwa na cream ya sour.