Valui (Russula foetens) picha na maelezo

Valui (Russula foetens)

• Agaricus pepperatas Bull.
• Agaricus bulliardii JF Gmel.
• Agaricus haraka Pers.
• Agaricus foetens (Pers.) Pers.
• Agaricus incrassatus Sowerby

Jina la sasa: Russula foetens Pers., Uchunguzi mycologicae 1: 102 (1796)

Etymology: Kutoka Kilatini foetens = fetid, kutokana na harufu maalum, mara nyingi mbaya. Jina la Kiitaliano: Russula fetida

Majina ya Slavic yanaonyesha mwonekano na "ngome" ya thamani:

• Pitia
• Cam
• Kulbik
• Swinur
• Soplivik

kichwa: kubwa, kubwa, 5-17 cm kwa kipenyo, katika miaka nzuri inaweza kukua kwa urahisi hadi sentimita 20. Katika ujana, spherical, nyama-ngumu, kisha procumbent, kina na huzuni sana katikati, wakati mwingine na tubercle ndogo pana.

Upeo wa kofia mara nyingi sio wa kawaida, wavy kwa upana, mkali, na grooves ya radial iliyotamkwa ambayo hutamkwa zaidi na umri.

Rangi ya kofia ni nyepesi, nyepesi kando na imejaa zaidi katikati, katika valuya ya watu wazima mara nyingi na matangazo mabaya ya asymmetrical ya nyekundu-kahawia na hata nyekundu-nyeusi.

Ngozi ya kofia ya uyoga mchanga ni nata sana, nyembamba, inateleza, kana kwamba imefunikwa na lubricant ya gel, lakini katika hali ya hewa kavu, kamasi hukauka haraka. Peel huondolewa kwa urahisi na karibu nusu ya radius ya kofia.

Thamani changa, "Ngumi":

mguu. Inalingana na kofia: kubwa, voluminous, hadi 20 (au zaidi) sentimita kwa urefu na 2-5 cm nene. Kawaida sare ya silinda au iliyopanuliwa kidogo juu mbele ya sahani, inaweza kuwa na unene chini.

Katika vielelezo vidogo sana, shina ni nzima, lakini kwa haraka sana massa katikati ya shina inakuwa ya pamba na fomu ya cavities, mapango hutengenezwa, kuunganisha kwenye cavity moja kubwa ya kati iliyowekwa na tishu laini, chafu nyekundu-kahawia.

Mguu ni mnene na wenye nguvu, lakini kwa maadili yanayohusiana na umri huingia kwa kasi na hupungua wakati unasisitizwa kwa nguvu na vidole, huwa tete, hasa katika uzee.

Rangi ya shina ni nyeupe, lakini tu katika uyoga mdogo. Uso mweupe wa shina huwa haraka sana huchafuliwa na rangi ya kijivu, chafu ya kahawia, nyekundu nyekundu, mara nyingi kwa namna ya matangazo makubwa, lakini wakati mwingine kunaweza kuwa na kuenea kwa matangazo madogo na specks.

Uso wa shina ni mbaya, chini ya kutamkwa mbaya au kupasuka kwa umri, kufunikwa na mipako coarse ya unga chini ya sahani.

Pulp: nene, ngumu na ngumu, iliyopunguzwa kwa kasi na gelatinized kwenye kando ya kofia katika uyoga mdogo. Nyeupe juu ya kukata na fracture, haina mabadiliko ya rangi wakati kuharibiwa. Lakini mapema inakuwa nyekundu-kahawia katika mapango ya shina na hata katika eneo la ndani la msingi wa shina. Juicy katika vielelezo vya vijana, kavu, lakini sio kavu, kwa watu wazima.

Harufu: yenye nguvu sana na haipendezi sana (kichefuchefu, kilichochomwa kulingana na Mtu) inapokatwa. Wakati mwingine hufafanuliwa kama harufu ya sill iliyooza "kwenye asili ya matunda", wakati mwingine kama harufu ya mafuta ya rancid sana.

Ladha: mkali sana, mkali na uchungu katika kofia, lakini wakati mwingine "karibu mpole" katika eneo la kati la bua.

Athari za kemikali: KOH ina athari kidogo kwenye sehemu nyeupe za nyama, ikiwa ni pamoja na ngozi ya mguu (majani yenye rangi nyekundu au creamy kwa bora), lakini hufanya nyama ya ndani ya mguu kuwa nyekundu au nyekundu nyekundu.

Kumbukumbu: sparse, nene, uma katika maeneo, brittle, lanceolate, mkali kwa badala mkali mbele, kwa mfano, 8-14 mm upana. Mzima mwembamba. Karibu hakuna sahani. Kwanza ni nyeupe, wakati mwingine na matone ya kioevu wazi, kisha cream na matangazo ya hudhurungi zaidi au chini, kutoka hudhurungi chafu, lakini makali mara nyingi hubaki mzima na sare (au na giza marehemu).

poda ya spore: nyeupe au creamy, rangi ya cream, rangi ya njano njano.

Mizozo 7,5-8,5-10,25-(11,5) x 6,7-8,7 µm, duara au karibu duara, warty. Vita vina mviringo au conical, na matuta kadhaa ya kuunganisha, kufikia kwa urahisi 1,5 x 0,75 µm.

Ni kawaida katika misitu yenye unyevunyevu kidogo, kwenye mchanga mzito, chini ya miti yenye miti mirefu na yenye miti mirefu, kwenye tambarare na milimani. Inakua sana katika Ulaya, Asia na Amerika Kaskazini. Mara nyingi huzaa katika makundi makubwa.

Huanza kuzaa matunda kutoka Julai, na chemchemi ya joto - hata kutoka Juni, hadi vuli.

Vyanzo kadhaa vya kigeni bila masharti vinahusisha Russula foetens na spishi zisizoweza kuliwa na hata zenye sumu. Kwa hivyo, kwa mfano, chanzo kimoja cha Kiitaliano: "Kwa kila maana inapaswa kuzingatiwa kama russula yenye sumu, ingawa harufu isiyofaa karibu hufukuza kiotomatiki."

Katika eneo la USSR ya zamani, valui inachukuliwa kuwa uyoga wa chakula kabisa, ikiwa unajua jinsi ya kupika. Zaidi ya Urals, Valuev huvunwa katika mapipa makubwa, mengi yakiwa na chumvi.

Hali kuu: uyoga lazima uingizwe kabisa, mara nyingi kubadilisha maji. Kabla ya kuchemsha (baada ya kuloweka) pia ni muhimu.

Sehemu ya chini ya ardhi (Russula subfoetens)

Aina za karibu zaidi, ambazo haziwezi kutofautishwa na Valuy. Tofauti pekee ya wazi ya jumla: majibu kwa KOH. Valui hubadilisha rangi hadi nyekundu, Podvalui - hadi manjano. Vipengele vingine vyote vinaingiliana. Lakini hii sio muhimu: spishi zote mbili zinaweza kuliwa kwa masharti na baada ya kupika haziwezi kutofautishwa kabisa.

Kwa orodha kubwa ya russula sawa, angalia makala Podvaluy.

Video:

Nakala hiyo inatumia picha na video za Sergey na Vitaly.