Siki

Siki ni bidhaa ya chakula ambayo inaweza kudai kuwa moja ya kale zaidi duniani. Kama divai, imekuwa ikitumiwa na mwanadamu tangu zamani. Wakati huo huo, hutumiwa katika nyanja mbalimbali, na si tu katika kupikia. Spice, seasoning, disinfectant na kusafisha wakala, bidhaa za matibabu, vipodozi "uchawi wand" - hizi ni sehemu ndogo tu ya chaguzi za kutumia dutu hii.

Tabia tofauti ya kioevu hiki ni harufu maalum. Bidhaa hii hupatikana kwa kemikali au kwa asili, kwa hatua ya bakteria ya asidi ya asetiki kwenye malighafi iliyo na pombe. Ipasavyo, siki imegawanywa katika synthetic na asili, ambayo, kwa upande wake, kuna aina nyingi, kulingana na aina gani ya kiungo ni msingi.

Habari ya kihistoria

Kutajwa kwa kwanza kwa bidhaa hii kulianza 5000 BC. e. Inaaminika kwamba "nchi" yake ni Babeli ya kale. Wakazi wa eneo hilo wamejifunza kufanya sio divai tu, bali pia siki kutoka kwa tarehe. Pia walisisitiza juu ya viungo na mimea, na kuitumia sio tu kama kitoweo ambacho kinasisitiza ladha ya sahani, lakini pia kama aina ya kihifadhi ambayo inakuza uhifadhi mrefu wa bidhaa.

Mojawapo ya hadithi za hadithi kuhusu malkia wa hadithi wa Misri Cleopatra inasema kwamba alibaki mrembo na mchanga kwa sababu alikunywa divai ambayo aliyeyusha lulu. Walakini, kama inavyoonyesha mazoezi, lulu haitayeyuka katika divai, wakati katika siki - bila shida. Lakini mtu kimwili hawezi tu kunywa dutu hii katika mkusanyiko ambao unaweza kufuta lulu - koo, umio na tumbo vitateseka. Kwa hivyo, uwezekano mkubwa, hadithi hii nzuri ni hadithi tu.

Lakini ukweli kwamba wanajeshi wa Kirumi walikuwa wa kwanza kutumia bidhaa hii kwa disinfecting maji ni kweli. Walikuwa wa kwanza kutumia siki kusafisha majeraha.

Kalori na muundo wa kemikali

Yaliyomo ya kalori na muundo wa kemikali ya siki hutofautiana kulingana na ni ipi kati ya aina zake nyingi tunazozungumza. Ikiwa bidhaa iliyosafishwa ya synthetic ina maji na asidi ya asetiki tu, basi bidhaa ya asili ina aina mbalimbali za asidi ya chakula (malic, citric, nk), pamoja na vipengele vidogo na vidogo.

Aina na aina

Kama ilivyoonyeshwa hapo juu, aina zote za siki zimegawanywa katika vikundi viwili kulingana na jinsi bidhaa inavyopatikana: ya syntetisk au asili.

Siki ya syntetisk

Synthetic, pia inajulikana kama siki ya meza, bado ni ya kawaida zaidi katika eneo la baada ya Soviet. Ni yeye ambaye hutumiwa mara nyingi katika kuoka mboga, kama poda ya kuoka kwa unga na ladha. Pia hutumiwa kwa madhumuni ya matibabu.

Bidhaa kama hiyo hupatikana kama matokeo ya mmenyuko wa kemikali - muundo wa gesi asilia au usablimishaji wa kuni. Teknolojia hii ilitumiwa kwanza nyuma mwaka wa 1898, tangu wakati huo baadhi ya mabadiliko yamefanywa, lakini kiini yenyewe imebakia bila kubadilika.

Ni muhimu kukumbuka kuwa kwa suala la ladha na sifa za kunukia, bidhaa ya asili ya synthetic "kavu" inapoteza kwa mwenzake wa asili. Wakati huo huo, ana kadi moja muhimu ya tarumbeta: ukweli kwamba mchakato wa kiteknolojia wa uzalishaji wake sio ghali.

Sehemu kuu ya matumizi ya siki ya syntetisk ni kupikia. Inatumika hasa kama kiungo katika marinades katika mchakato wa kuandaa sahani kutoka kwa nyama, samaki na mboga. Kwa sababu ya mali ya kuua vijidudu vya dutu hii, bidhaa ambazo zimechujwa nayo zina maisha marefu ya rafu.

Kwa kuongeza, siki inayozalishwa kwa synthetically hutumiwa katika kaya kwa disinfection na madhumuni mengine mengi.

Maudhui ya kalori ya bidhaa hii hayazidi kcal 11 kwa 100 g. Ya virutubisho, ina wanga tu (3 g), wakati protini na mafuta hazipo.

Ikiwa tunazungumzia kuhusu aina za asili, basi malighafi kwa ajili ya utengenezaji wao ni divai ya zabibu, cider ya apple, bia lazima na aina mbalimbali za juisi za matunda na berry, ambayo mchakato wa fermentation umeanza.

Siki ya Apple

Hadi sasa, imewasilishwa kwenye soko kwa sababu mbili za fomu: kwa fomu ya kioevu na katika vidonge. Bado, siki ya apple cider ya kioevu ni jadi maarufu zaidi. Ina maeneo mengi ya matumizi: kutoka kupikia hadi cosmetology na lishe.

Wapishi huongeza bidhaa hii kwa michuzi wakati wa kuandaa sahani za nyama na samaki, na pia huitumia kwa uhifadhi - shukrani kwa kiungo hiki, mboga hupata harufu maalum na ladha ya spicy. Pia, bidhaa ya msingi wa apple huongezwa kwa keki ya puff, inayotumika kwa saladi za kuvaa, kama kitoweo cha dumplings.

Apple cider siki ina nguvu ya kupambana na uchochezi na antifungal mali. Kwa hivyo, kwa msingi wake, suluhisho hufanywa kwa gargling na tonsillitis na tonsillitis.

Bidhaa hii ni muhimu kwa upungufu wa damu, kwani ni chanzo cha asili cha chuma. Pectini zilizomo ndani yake pia huzuia ngozi ya mafuta na uundaji wa bandia za atherosclerotic kwenye kuta za mishipa ya damu, kupunguza hatari ya mashambulizi ya moyo na viharusi.

Kutokana na ukweli kwamba Ph ya dutu hii ni kivitendo sawa na Ph ya safu ya juu ya ngozi ya binadamu, bidhaa hii inaweza kutumika kwa madhumuni ya mapambo. Kwa mfano, kurejesha tone kwenye ngozi, kuifuta kila siku na ufumbuzi dhaifu wa siki ya apple cider.

Uwepo katika utungaji wa bidhaa za idadi ya asidi za kikaboni, madini, pamoja na vitamini A, C na kikundi B imefanya kuwa maarufu kwa wafuasi wa chakula cha afya. Hasa, ni yeye ambaye hutumiwa kwa kupoteza uzito, ambayo itajadiliwa hapa chini.

Maudhui ya kalori ya siki ya apple cider ni 21 kcal kwa 100 g ya bidhaa. Protini na mafuta katika muundo wake hazipo, na wanga huwa na 0,93 g.

Siki ya balsamu

Bidhaa hii ndiyo inayopendwa zaidi na gourmets, ingawa katika nyakati za zamani ilitumiwa peke kama tiba. Imetajwa mara ya kwanza katika maandishi ya karne ya kumi na moja.

Inapatikana kutoka kwa zabibu lazima, ambayo hupitia utaratibu wa usindikaji mrefu. Kwanza, huchujwa, kisha hutiwa kwenye mapipa ya larch, baada ya hapo hutiwa ndani ya vyombo vya kuni vya mwaloni, ambapo huiva kwa miaka kadhaa. Matokeo yake ni kioevu giza nene na viscous na harufu nzuri na ladha tamu na siki.

Siki yote ya balsamu imegawanywa katika vikundi vitatu kulingana na ubora wake:

1. Tgadizionale (jadi).
2. Qualita superioge (ubora wa juu).
3. Extga veschio (hasa wazee).

Siki ya balsamu inayopatikana katika maduka mengi ni bidhaa ya umri wa miaka mitatu hadi kumi, wakati aina za gharama kubwa zaidi katika makundi ya pili na ya tatu zinaweza kuzeeka hadi nusu karne. Wao ni kujilimbikizia kwamba matone machache tu yanaongezwa kwa sahani.

Siki ya balsamu huongezwa kwa supu, saladi, zinazotumiwa wakati wa maandalizi ya marinade kwa samaki na dagaa nyingine, iliyonyunyizwa na aina za wasomi wa jibini. Bidhaa hii ni maarufu sana kati ya mashabiki wa vyakula vya Italia.

Muundo wa dutu hii ina idadi ya macro- na microelements, pectini, pamoja na asidi za kikaboni. Yote hii inafanya kuwa antiseptic bora na bidhaa ya vipodozi yenye ufanisi.

Tafadhali kumbuka kuwa ni siki ya balsamu ambayo mara nyingi hutengenezwa kwa sababu ya gharama kubwa. Gharama ya bidhaa yenye ubora wa juu ni angalau dola kumi kwa 50 ml.

Maudhui ya kalori ni 88 kcal kwa 100 g, ina 0,49 g ya protini na 17,03 g ya wanga, na hakuna mafuta.

Siki

Siki ya divai ni bidhaa ambayo huundwa kama matokeo ya umwagaji wa asili wa divai. Ni ubongo wa wataalam wa upishi wa Kifaransa na, kulingana na aina ya divai inayotumiwa kuifanya, inakuja nyeupe na nyekundu.

Aina ndogo nyekundu kawaida hutengenezwa kutoka kwa merlot au cabernet. Mchakato wa fermentation hufanyika katika mapipa ya mwaloni. Katika kupikia, hutumiwa kuandaa michuzi, viungo na marinades.

Siki ya divai nyeupe imeandaliwa kutoka kwa divai nyeupe kavu, na sio vyombo vya mbao vinavyotumiwa, lakini vyombo vya kawaida vya chuma cha pua. Kwa hiyo, mchakato wa utengenezaji ni wa gharama nafuu. Pia hutumiwa kutengeneza michuzi, lakini ina ladha kidogo. Wapishi mara nyingi hubadilisha divai nyeupe na bidhaa hii na kuongeza ya sukari katika sahani zingine.

Huko Ufaransa, siki ya divai hutumiwa kuongeza ladha ya viungo kwa kuku, nyama ya ng'ombe na samaki, na pia huongezwa kama mavazi kwa saladi ya mboga na zabibu na jibini.

Ni vyema kutambua kwamba dutu hii ina idadi ya mali ya dawa. Hasa, ina kipengele cha resveratrol, ambayo ni cardioprotector yenye nguvu na ina madhara ya kupinga na ya kupinga uchochezi. Pia, bidhaa hii husaidia kuondoa cholesterol mbaya kutoka kwa mwili.

Maudhui ya kalori ni 9 kcal kwa 100 g. Bidhaa hiyo ina 1 g ya protini, kiasi sawa cha mafuta na kiasi sawa cha wanga.

Siki ya mchele

Siki ya mchele ni chakula kikuu katika vyakula vya Asia. Inapatikana kutoka kwa nafaka za mchele. Bidhaa iliyokamilishwa ina ladha dhaifu, laini na harufu ya kupendeza ya kupendeza.

Kuna aina kadhaa za siki ya mchele: nyeupe, nyekundu na nyeusi.

Aina ndogo nyeupe hutengenezwa kutoka kwa mchele glutinous. Ina ladha dhaifu zaidi na harufu ya karibu isiyoonekana. Kwa kawaida hutumiwa kutengeneza sashimi na sushi, kusafirisha samaki nayo, na pia huongezwa kama mavazi ya saladi.

Subspecies nyekundu huandaliwa kwa kuongeza chachu maalum nyekundu kwa mchele. Inajulikana na ladha ya tamu-tart na maelezo mkali ya matunda. Inaongezwa kwa supu na noodles, na pia inasisitiza ladha ya dagaa nayo.

Siki nyeusi ya mchele imetengenezwa kutokana na mchanganyiko wa idadi ya viungo: nafaka ndefu na mchele mnene, ngano, shayiri, na maganda ya mchele. Bidhaa ya kumaliza ni giza na nene, ina ladha tajiri na harufu. Inatumika kama kitoweo cha sahani za nyama, na pia mboga za kitoweo.

Asidi za amino muhimu ambazo ni sehemu ya bidhaa hutengana na sifa zake za uponyaji. Kwa hivyo, kwa mfano, katika Mashariki wanaamini kwamba inaweza kuongeza upinzani wa mwili, kuboresha usagaji chakula, na kunoa kazi za utambuzi.

Maudhui ya kalori ya siki ya mchele ni 54 kcal kwa 100 g. Ina 0,3 g ya protini na 13,2 g ya wanga. Hakuna mafuta.

siki ya miwa

Siki ya sharubati ya miwa ni chakula kikuu cha kawaida katika vyakula vya Kiindonesia. Pia ni maarufu nchini Ufilipino.

Siki ya miwa hupatikana kwa kuchachusha syrup ya sukari ya miwa. Katika ulimwengu, bidhaa hii si maarufu sana. Kwanza kabisa, ana ladha maalum sana. Aidha, ni gharama kubwa sana. Walakini, gourmets huthamini siki ya miwa, ambayo hufanywa kwenye kisiwa cha Martinique. Ni nadra sana, tofauti na bidhaa ya Ufilipino, ambayo ni ya bei nafuu na ya kawaida zaidi katika kanda.

Tumia siki ya miwa wakati wa kukaanga nyama.

Thamani ya nishati ya bidhaa ni 18 kcal kwa 100 g. Hakuna mafuta na protini ndani yake, na maudhui ya wanga ni 0,04 g.

siki ya sherry

Hii ni aina moja ya siki ya divai. Ilitolewa kwanza huko Andalusia kutoka kwa aina nyeupe za zabibu. Kuvu maalum huongezwa kwa juisi ya zabibu, ambayo huanza mchakato wa fermentation. Matokeo lazima yamewekwa kwenye mapipa maalum ya mwaloni na kuzeeka kwa muda mrefu.

Kipindi cha chini cha kuzeeka ni miezi sita, na aina za wasomi huingizwa kwa miaka kumi.

Siki ya Sherry ni chakula kikuu cha vyakula vya Mediterranean. Inatumika kwa kupikia sahani za nyama na samaki, kuziweka na saladi za matunda na mboga.

Thamani ya nishati ni 11 kcal kwa 100 g. Hakuna protini na mafuta katika muundo, na 7,2 g ya wanga.

malt siki

Siki ya malt ni chakula kikuu cha vyakula vya Uingereza. Nje ya Foggy Albion, yeye hajulikani. Malighafi kwa ajili ya maandalizi yake ni bia ya malt wort, kama matokeo ambayo bidhaa hiyo ina sifa ya ladha ya matunda na rangi ambayo inatofautiana kutoka kwa dhahabu hadi kahawia ya shaba.

Kuna aina tatu za siki ya malt:

1. Giza, kahawia kali. Ina harufu kali na vidokezo vya caramel. Inatumika kuandaa marinades kwa nyama na samaki, ambayo hatimaye hupata tart, ladha ya spicy.
2. Mwanga, rangi ya dhahabu ya rangi. Bidhaa hii ina harufu nzuri na maelezo mafupi ya matunda. Mara nyingi hutumiwa kama mavazi ya saladi. Pia, ni aina hii ya siki ambayo ni sehemu ya samaki ya hadithi ya Uingereza ya sahani na chips, ambayo ni samaki wa kukaanga na fries za Kifaransa.
3. Siki ya malt isiyo na rangi. Inatumika kwa uhifadhi. Faida yake isiyoweza kuepukika ni ukweli kwamba husaidia kuhifadhi rangi ya asili na harufu ya bidhaa, lakini wakati huo huo huwapa ukali.

Maudhui ya kalori ya 100 g ya bidhaa ni 54 kcal. Hakuna mafuta ndani yake, wanga huwa na 13,2 g, na protini - 0,3 g.

Maombi katika dawa za watu

Siki kama dawa ilianza kutumika zamani. Hata Hippocrates aliipendekeza kama dawa ya kuzuia uchochezi na disinfectant.

Hadi sasa, wataalam wanashauri kutumia siki ya asili ya apple cider kwa madhumuni ya dawa. Je, inaweza kusaidia kutatua matatizo gani ya kiafya?

1. Ili "kutawanya" kimetaboliki na kuboresha kimetaboliki ya nishati kabla ya chakula kikuu, kunywa glasi ya maji na vijiko viwili vya siki ya apple cider. Hii itasaidia kupunguza hamu ya kula, na pia husaidia "kuchoma" mafuta na wanga.
2. Kwa joto la juu, tumia kusugua. Unaweza pia kuongeza vijiko viwili vya siki ya apple cider kwenye bakuli la maji baridi na loweka soksi za pamba kwenye mchanganyiko. Zifishe, ziweke kwa miguu yako, na kuvuta jozi ya soksi za sufu juu. Homa itapungua hivi karibuni.
3. Bidhaa hii husaidia kuondokana na Kuvu kwenye miguu: mara kwa mara futa maeneo yaliyoathiriwa na pedi ya pamba iliyowekwa kwenye siki.
4. Apple cider siki ni kiyoyozi kikubwa cha nywele. Baada ya kuosha, suuza nywele zako na maji baridi na vijiko viwili vya siki - na vipande vyako vitakuwa shiny na silky. Na ikiwa mtoto "alileta" chawa kutoka kwa chekechea, futa suluhisho la siki na mafuta ya mboga iliyochanganywa kwa sehemu sawa kwenye nywele. Baada ya hayo, funga kichwa chako na kitambaa kwa saa, na kisha suuza nywele zako na shampoo.
5. Kwa sauti ya mwili iliyopunguzwa na ugonjwa wa uchovu wa muda mrefu, kunywa glasi ya maji kwenye joto la kawaida kila asubuhi, ambayo unapaswa kufuta kijiko cha asali na kijiko cha siki ya apple cider.
6. Baada ya kujitahidi sana kwa kimwili, wakati mwili wote unauma, punguza vijiko vinne vya siki ya apple cider katika glasi mbili za maji baridi. Sugua mchanganyiko huu kwa mwili wote, ukikandamiza misuli kwa mikono yako.
7. Kwa thrombophlebitis, kufuta kijiko moja cha siki katika kioo cha maji. Kunywa kinywaji hiki mara tatu kwa siku kabla ya milo. Pia futa ngozi katika maeneo ya "tatizo" na siki ya apple cider undiluted.
8. Kwa koo na kikohozi, changanya vijiko viwili vya asali na vijiko vitatu vya siki katika kioo cha maji ya joto. Tumia mchanganyiko huu kama suuza. Utaratibu unapaswa kufanyika mara tatu kwa siku, na mchanganyiko unapaswa kuwa safi kila wakati.

Siki kwa kupoteza uzito

Siki ya tufaa kwa muda mrefu imekuwa ikifurahia sifa kama suluhisho bora la nyumbani la kuondoa pauni za ziada. Moja ya maelekezo ya kawaida inasema kwamba kabla ya kila mlo, robo ya saa kabla ya kukaa chini ya meza, unapaswa kuchukua kijiko moja au viwili vya siki ya apple cider kufutwa katika kioo cha maji. Muda wa kozi hiyo ni miezi miwili, baada ya hapo ni muhimu kuchukua mapumziko.

Licha ya uhakikisho wa waandishi wa nakala nyingi kwenye mtandao, ambazo zinasema kwamba siki huyeyusha mafuta au inapunguza maudhui ya kalori ya vyakula, kama matokeo ya ambayo kilo "huyeyuka", kwa kweli, utaratibu wa utekelezaji wa bidhaa hii ni nyingi. rahisi zaidi. Wanasayansi wamegundua kuwa maudhui ya juu ya chromium katika siki ya tufaa husaidia kupambana na hamu ya kula kwa kusawazisha viwango vya sukari kwenye damu. Kwa upande wake, pectini zilizopo ndani yake hutoa hisia ya satiety na kukuokoa kutokana na kula sana.

Kwa mara ya kwanza, watafiti walipendezwa na mali ya siki ya apple cider na uwezo wake wa kusaidia kupoteza paundi za ziada kwa shukrani kwa mtaalamu wa Marekani Jarvis DeForest Clinton. Alitibu wagonjwa wake kwa dawa aliyoiita "hanigar" (derivative ya maneno ya Kiingereza "asali" - asali, na "siki" - siki). Aliweka dawa hiyo kama panacea halisi ambayo inaboresha rangi, inaboresha sauti ya mwili na husaidia kupunguza uzito. Baada ya hapo, wanasayansi walianza utafiti na ikawa kwamba panya za maabara ambazo zilitumia siki ya apple cider ziliweza "kujivunia" kupungua kwa cholesterol mbaya katika damu na mabadiliko katika jeni zinazohusika na mkusanyiko wa hifadhi ya mafuta.

Ikiwa bado unaamua kupambana na uzito wa ziada na siki ya apple cider, kisha kuchukua vidokezo vichache zaidi katika huduma.

Kwa hali yoyote usinywe dutu hii kabla ya kula kwa fomu "safi". Punguza katika glasi ya maji. Kunywa kwa njia ya majani, na kisha suuza kinywa chako vizuri ili enamel ya jino isiharibike.

Ikiwa unaogopa kunywa siki, anza kwa kuchukua nafasi ya cream ya sour na siagi katika mavazi yako ya saladi.

Ili kupoteza uzito, siki pia inaweza kutumika nje. Kwa mfano, kuanza kufanya rubbing anti-cellulite. Ili kufanya hivyo, utahitaji 30 ml ya siki ya apple cider kufutwa katika 200 ml ya maji. Unaweza pia kujaribu kuoga kwa kufuta vikombe viwili vya siki ya apple cider katika umwagaji uliojaa maji. Joto la maji linapaswa kuwa digrii 50, na muda wa utaratibu hauwezi kuzidi dakika ishirini. Tafadhali kumbuka kuwa njia hii ni kinyume chake kwa wagonjwa wa shinikizo la damu!

Madhara na ubishani

Mali ya manufaa ya aina tofauti za siki yalitajwa hapo juu. Hata hivyo, ikiwa hutumiwa kwa kiasi, hata siki ya asili inaweza kusababisha uharibifu mkubwa kwa afya.

Maudhui ya juu ya asidi ya asili yanaweza kuwa mbaya zaidi hali ya watu wanaosumbuliwa na magonjwa ya njia ya utumbo. Kwa hivyo, aina zote za siki zinapaswa kutengwa na lishe kwa wale ambao wamegunduliwa na ugonjwa wa gastritis na kongosho, vidonda vya vidonda vya tumbo na matumbo, pamoja na colitis au cholecystitis.

Pia, bidhaa hii ni hatari kwa enamel ya jino na inaweza kusababisha athari ya mzio katika kesi ya kuvumiliana kwa mtu binafsi.

Jinsi ya kuchagua na kuhifadhi

Ili ubora wa bidhaa iliyonunuliwa haukukatishe tamaa, sheria zifuatazo zinapaswa kufuatiwa wakati wa kununua na kuhifadhi siki.

Chunguza lebo, angalia ni bidhaa gani imetengenezwa. Katika tukio ambalo umechagua siki ya asili, inapaswa kuwa na malighafi ya asili - yaani, kwa mfano, apples, si asidi ya malic.

Makini na uwazi. Jedwali la siki ya synthetic inapaswa kuwa kioo wazi, bila uchafu. Katika bidhaa asilia, uwepo wa sediment ni kawaida, kwa hivyo unapaswa kushtushwa na kutokuwepo kwake.

Hifadhi bidhaa kwenye chombo cha glasi kilichofungwa vizuri na kifuniko. Joto linalokubalika - kutoka digrii 5 hadi 15. Chupa inapaswa kuwekwa mahali penye ulinzi kutoka kwa mwanga na nje ya kufikia watoto.

Maisha ya rafu ya siki ya apple cider ni miaka miwili. Siki ya Berry "itaishi" hadi miaka minane.

Na hatimaye, usiweke bidhaa kwenye jokofu - hii inazidisha ladha yake.

Kufanya siki ya apple nyumbani

Kwa kusikitisha, katika miaka ya hivi karibuni, bidhaa ghushi zimekuwa zikionekana kwenye rafu za duka. Kwa hiyo, ili kuwa "asilimia mia" yenye ujasiri katika ubora wa siki ya asili, unaweza kupika nyumbani mwenyewe.

Ili kuandaa aina maarufu zaidi ya siki ya asili - apple - utahitaji kilo mbili za maapulo ya aina yoyote ya tamu, lita moja na nusu ya maji safi ghafi na gramu mia moja na hamsini za sukari.

Osha maapulo na kusugua kwenye grater coarse pamoja na peel na mbegu. Weka wingi unaosababisha kwenye sufuria ya enamel na ujaze na maji. Ongeza nusu ya sukari, changanya vizuri.

Funika sufuria na kitambaa au kitambaa. Kifuniko hakiwezi kutumika - ili mchakato wa fermentation ufanyike, upatikanaji wa hewa ni muhimu. Weka sufuria mahali pasipojaa sana na uiruhusu ichachuke kwa muda wa wiki tatu. Koroga kila siku kwa kutumia kijiko cha mbao.

Wiki tatu baadaye, shida, ongeza sukari iliyobaki, changanya vizuri hadi kufutwa kabisa. Mimina kioevu ndani ya mitungi, funika na kitambaa na uondoke kwa ferment kwa moja na nusu hadi miezi miwili. Wakati kioevu kikiangaza na kuwa wazi, siki inaweza kuchukuliwa kuwa tayari kutumika.

Ichuje tena na kuiweka kwenye chupa. Funga vizuri na uhifadhi mahali pa baridi.