Yaliyomo
Vyakula vya jadi vya Uholanzi hakika vitavutia gourmets za ndani, kwa sababu ndani yake unaweza kupata mapishi ya kawaida kwetu katika toleo jipya. Je! Ni sahani gani zinazojulikana sana nchini Uholanzi? Na jinsi ya kupika nyumbani? Hii ndio tunapendekeza kujua hivi sasa.
Hering na marafiki
Hering kwa Kiholanzi atapata majibu katika roho ya wengi, kwa sababu vitafunio hivi baridi huonekana kwenye meza yetu kila wakati. Chambua na ukate sehemu ya samaki watatu. Kata vitunguu vitatu vyekundu katika pete za nusu, na limau na vipande nyembamba vya ngozi. Grate karoti mbichi. Tunaeneza robo ya mboga kwa tabaka kwenye jar. Nyunyiza kwa ukarimu na chumvi coarse na sukari 1 tsp, weka jani la bay na mbaazi kadhaa za pilipili nyeusi. Weka safu ya siagi juu na funika vipande vya limao. Rudia tabaka mara tatu, funga jar vizuri na kifuniko na uweke kwenye jokofu kwa siku 2-3. Usisahau kuigeuza mara kadhaa kwa siku.
Sufuria ya jibini
Moja ya hazina ya tumbo ya Uholanzi ni jibini. Wao wenyewe ni nzuri kama vitafunio, lakini ikiwa inataka, inaweza kugeuzwa kuwa fondue ya kifahari. Tutahitaji urval ya jibini la Uholanzi iliyokunwa, gouda na edam-kila 150 g. Sugua chini ya sufuria na kitunguu nusu, mimina katika 200 ml ya maziwa na uipate moto katika umwagaji wa maji. Tunaweka jibini iliyokunwa, tukayeyuka kwenye moto mdogo, mimina tsp 1 cumin. Changanya vijiko 2 vya unga wa mahindi na vijiko 2 vya gin na mimina kwenye sufuria. Tunasha moto fondue kwa dakika kadhaa na kuitumikia kwenye meza, ambapo tayari inangojea vipande vya mkate kavu, mboga zilizooka na uyoga.
Cutlets na crunch
Croquettes - nyama za nyama za kukaanga-zinajulikana sana nchini Uholanzi. Kawaida hutengenezwa kutoka kwa nyama, lakini mboga, uyoga na jibini hazijatengwa. Kaanga vitunguu na 400 g ya nyama ya nyama ya nyama ya kuchemsha hadi hudhurungi ya dhahabu. Wakati huo huo, kuyeyuka 150 g ya siagi kwenye sufuria, kufuta 200 g ya unga, ongeza 200 ml ya mchuzi wa nyama na chemsha misa hadi unene. Ongeza nyama iliyokatwa, chaga na chumvi, pilipili na nutmeg. Tunatengeneza misa iliyopozwa kuwa mipira saizi ya walnuts. Vinginevyo unganisha kwenye unga, yai na mikate ya mkate iliyowekwa ardhini, uiweke kwenye freezer kwa dakika 30. Sasa ni wakati wa kukaanga croquettes kwenye mafuta mengi. Huko Holland, kawaida hutolewa na haradali iliyokatwa.
Cod na mchuzi wa velvet
Tofauti nyingine inayojaribu ya kukaanga ni kibbeling, au cod iliyokaangwa. Kata 600 g ya kitambaa cha cod kwa sehemu na nyunyiza na maji ya limao. Changanya batter yai, 150 ml ya bia, 100 g ya unga, chumvi kidogo na pilipili. Tunasukuma samaki kwenye unga, tuzike kwa batter na kuiweka kwenye sufuria na mafuta ya kuchemsha. Vipande vya dhahabu vilienea kwenye kitambaa cha karatasi. Ifuatayo, tutashughulikia mchuzi. Punga kwenye bakuli la glasi viini vya mayai 3 na 30 ml ya maji ya limao, weka bafu ya maji na uendelee kupiga kwa dakika 5 zaidi. Bila kusimama, mimina kwa 100 ml ya siagi iliyoyeyuka, chumvi na pilipili. Cod na mchuzi maalum itakamilika kikaboni na mboga mpya.
Kuangalia mpya kwa mbaazi
Pea supu schnert - usomaji mdogo wa kawaida wa sahani tunayopenda. Mimina 500 g ya mbaazi na 200 g ya mbavu za kuvuta sigara na maji kwenye sufuria, chemsha, badilisha maji na upike juu ya moto mdogo. Kata ndani ya cubes viazi 2, karoti na mizizi ya celery. Tunawaweka kwenye sufuria na mchuzi karibu saa moja baada ya kuchemsha. Baada ya dakika nyingine 15, mimina sehemu mpya ya mboga iliyokatwa: mabua 2 ya leek, mabua 6-8 ya celery na 2 vitunguu nyeupe. Tunaendelea kupika supu kwa dakika 20. Kisha ondoa mbavu, na badala yake weka 100 g ya majani ya bakoni au soseji zilizokatwa. Kwa njia, siku inayofuata supu itakuwa yenye harufu nzuri zaidi na ladha.
Puree ya mtindo wa Kiholanzi
Viazi zilizotiwa stampot huko Uholanzi pia zimeandaliwa kwa njia yao wenyewe. Chemsha kilo 1 ya viazi zilizosafishwa kwenye maji ya chumvi hadi zabuni. Ponda mizizi, ongeza cream kwa msimamo unaotaka, chumvi na pilipili ili kuonja, piga kidogo na mchanganyiko. Kaanga kitunguu kilichokatwa kwenye siagi na 2 tsp. mbegu za jira. Ongeza 500 g ya sauerkraut na 150 ml ya mchuzi wa nyama, uvukize chini ya kifuniko. Inabaki kuweka kwenye sahani ya viazi zilizochujwa na kabichi yenye harufu nzuri ya kitoweo. Waholanzi wanapendelea kutimiza duet hii na sausage za rookworst za kuvuta sigara. Walakini, vipande vya hudhurungi vya matiti ya nguruwe pia vitawekwa.
Fritters za ng'ambo
Dessert huko Uholanzi ni ya kupendeza sana. Poffertjes, ambayo inafanana na keki, ni kati yao. Kanda unga kutoka 250 g ya unga, 12 g ya chachu, 350 g ya maziwa, 3 tbsp siagi, 1 tbsp sukari na chumvi kidogo. Acha unga kwa dakika 30 mahali pa joto. Unga ulikuja, ambayo inamaanisha kuwa unaweza kupasha sufuria ya kukausha na mafuta na kaanga poffertjes kwa njia ya mikate nene. Wahudumie kwa bidii kutoka kwa moto, uliinyunyizwa na unga wa sukari na uinyunyiza na asali.
Je! Unataka kujua khofu ya kitaifa ya Uholanzi? Angalia sehemu ya mapishi ya lango la upishi "Chakula chenye Afya Karibu nami". Na ikiwa umewahi kujaribu sahani za Uholanzi, shiriki maoni yako na mapishi ya kukumbukwa katika maoni.