Thamani ya lishe na muundo wa kemikali.
Jedwali linaonyesha yaliyomo kwenye virutubishi (kalori, protini, mafuta, wanga, vitamini na madini) kwa 100 gramu sehemu ya kula.
| Lishe | wingi | Kawaida ** | % ya kawaida katika 100 g | % ya kawaida katika 100 kcal | 100% ya kawaida |
| Thamani ya kalori | Kpi 329 | Kpi 1684 | 19.5% | 5.9% | 512 g |
| Protini | 11.1 g | 76 g | 14.6% | 4.4% | 685 g |
| Mafuta | 1.5 g | 56 g | 2.7% | 0.8% | 3733 g |
| Wanga | 67.8 g | 219 g | 31% | 9.4% | 323 g |
| Fiber ya viungo | 4.9 g | 20 g | 24.5% | 7.4% | 408 g |
| Maji | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16236 g |
| Ash | 0.7 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamini B1, thiamine | 0.25 mg | 1.5 mg | 16.7% | 5.1% | 600 g |
| Vitamini B2, riboflauini | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 1.3% | 2250 g |
| Vitamini B4, choline | 76 mg | 500 mg | 15.2% | 4.6% | 658 g |
| Vitamini B5, pantothenic | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3% | 1000 g |
| Vitamini B6, pyridoxine | 0.22 mg | 2 mg | 11% | 3.3% | 909 g |
| Vitamini B9, folate | 35.5 μg | 400 μg | 8.9% | 2.7% | 1127 g |
| Vitamini E, alpha tocopherol, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 3.6% | 833 g |
| Vitamini H, biotini | 3 μg | 50 μg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitamini PP, NO | 4.3 mg | 20 mg | 21.5% | 6.5% | 465 g |
| niacin | 2.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiamu, K | 176 mg | 2500 mg | 7% | 2.1% | 1420 g |
| Kalsiamu, Ca | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 0.7% | 4167 g |
| Silicon, Ndio | 3 mg | 30 mg | 10% | 3% | 1000 g |
| Magnesiamu, Mg | 44 mg | 400 mg | 11% | 3.3% | 909 g |
| Sodiamu, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.1% | 32500 g |
| Sulphur, S | 78 mg | 1000 mg | 7.8% | 2.4% | 1282 g |
| Fosforasi, P | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 4.4% | 696 g |
| Klorini, Cl | 24 mg | 2300 mg | 1% | 0.3% | 9583 g |
| Fuatilia Vipengee | |||||
| Aluminium, Al | 1220 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 74 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 100 μg | ~ | |||
| Chuma, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 3.6% | 857 g |
| Cobalt, Kampuni | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 7.3% | 417 g |
| Manganese, Mh | 1.12 mg | 2 mg | 56% | 17% | 179 g |
| Shaba, Cu | 180 μg | 1000 μg | 18% | 5.5% | 556 g |
| Molybdenum, Mo. | 15.9 μg | 70 μg | 22.7% | 6.9% | 440 g |
| Nickel, ni | 9.3 μg | ~ | |||
| Kiongozi, Sn | 7.7 μg | ~ | |||
| Selenium, Ikiwa | 6 μg | 55 μg | 10.9% | 3.3% | 917 g |
| Titan, wewe | 18.1 μg | ~ | |||
| Chrome, Kr | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 1.9% | 1613 g |
| Zinki, Zn | 1.01 mg | 12 mg | 8.4% | 2.6% | 1188 g |
| Wanga wanga | |||||
| Wanga na dextrins | 66.1 g | ~ | |||
| Mono- na disaccharides (sukari) | 1.2 g | upeo 100 г | |||
| Asidi zilizojaa mafuta | |||||
| Asidi zilizojaa mafuta | 0.3 g | upeo 18.7 г |
Thamani ya nishati ni 329 kcal.
- Kioo 250 ml = 160 gr (526.4 kcal)
- Kioo 200 ml = 130 gr (427.7 kcal)
- Kijiko kijiko ("juu" isipokuwa vyakula vya kioevu) = 25 g (82.3 kcal)
- Kijiko cha chai ("juu" isipokuwa vyakula vya kioevu) = 8 g (26.3 kcal)
Unga ya ngano, daraja la kwanza vitamini na madini mengi kama: vitamini B1 - 16,7%, choline - 15,2%, vitamini B6 - 11%, vitamini E - 12%, vitamini PP - 21,5%, magnesiamu - 11%, fosforasi - 14,4%, chuma - 11,7%, cobalt - 24%, manganese - 56%, shaba - 18%, molybdenum - 22,7%
- Vitamini B1 ni sehemu ya Enzymes muhimu zaidi ya wanga na kimetaboliki ya nishati, ambayo hutoa mwili kwa vitu vya nishati na plastiki, na pia kimetaboliki ya asidi ya mnyororo wa amino asidi. Ukosefu wa vitamini hii husababisha shida kubwa za mifumo ya neva, utumbo na moyo.
- Mchanganyiko ni sehemu ya lecithin, ina jukumu katika usanisi na umetaboli wa phospholipids kwenye ini, ni chanzo cha vikundi vya methyl bure, hufanya kama sababu ya lipotropic.
- Vitamini B6 inashiriki katika utunzaji wa majibu ya kinga, kolinesterasi na michakato ya uchochezi katika mfumo mkuu wa neva, katika ubadilishaji wa asidi ya amino, katika metaboli ya tryptophan, lipids na asidi ya kiini, inachangia malezi ya kawaida ya erythrocytes, matengenezo ya kiwango cha kawaida ya homocysteine katika damu. Ulaji wa kutosha wa vitamini B6 unaambatana na kupungua kwa hamu ya kula, ukiukaji wa hali ya ngozi, ukuzaji wa homocysteinemia, upungufu wa damu.
- Vitamin E ina mali ya antioxidant, ni muhimu kwa utendaji wa gonads, misuli ya moyo, ni utulivu wa ulimwengu wa utando wa seli. Kwa upungufu wa vitamini E, hemolysis ya erythrocytes na shida za neva huzingatiwa.
- Vitamini PP inashiriki katika athari za redox ya kimetaboliki ya nishati. Ulaji wa vitamini wa kutosha unaambatana na usumbufu wa hali ya kawaida ya ngozi, njia ya utumbo na mfumo wa neva.
- Magnesium inashiriki katika kimetaboliki ya nishati, awali ya protini, asidi ya kiini, ina athari ya kutuliza kwa utando, ni muhimu kudumisha homeostasis ya kalsiamu, potasiamu na sodiamu. Ukosefu wa magnesiamu husababisha hypomagnesemia, hatari kubwa ya kupata shinikizo la damu, ugonjwa wa moyo.
- Fosforasi inashiriki katika michakato mingi ya kisaikolojia, pamoja na kimetaboliki ya nishati, inasimamia usawa wa asidi-msingi, ni sehemu ya phospholipids, nucleotidi na asidi ya kiini, ni muhimu kwa madini ya mifupa na meno. Upungufu husababisha anorexia, anemia, rickets.
- Chuma ni sehemu ya protini za kazi anuwai, pamoja na enzymes. Inashiriki katika usafirishaji wa elektroni, oksijeni, inahakikisha mwendo wa athari za redox na uanzishaji wa peroxidation. Matumizi ya kutosha husababisha anemia ya hypochromic, upungufu wa myoglobini wa misuli ya mifupa, uchovu ulioongezeka, myocardiopathy, gastritis ya atrophic.
- Cobalt ni sehemu ya vitamini B12. Inamsha enzymes ya kimetaboliki ya asidi ya mafuta na kimetaboliki ya asidi ya folic.
- Manganisi inashiriki katika malezi ya mfupa na tishu zinazojumuisha, ni sehemu ya Enzymes zinazohusika na kimetaboliki ya amino asidi, wanga, katekolini; muhimu kwa usanisi wa cholesterol na nyukleotidi. Matumizi ya kutosha yanaambatana na kupungua kwa ukuaji, shida katika mfumo wa uzazi, kuongezeka kwa udhaifu wa tishu za mfupa, shida ya wanga na kimetaboliki ya lipid.
- Copper ni sehemu ya Enzymes iliyo na shughuli ya redox na inayohusika na metaboli ya chuma, huchochea ngozi ya protini na wanga. Inashiriki katika michakato ya kutoa tishu za mwili wa binadamu na oksijeni. Upungufu unaonyeshwa na shida katika malezi ya mfumo wa moyo na mishipa na mifupa, ukuzaji wa dysplasia ya tishu inayojumuisha.
- Molybdenum kofactor wa Enzymes nyingi ambazo hutoa kimetaboliki ya amino asidi zenye sulfuri, purines na pyrimidines.
MAPISHI NA BIDHAA Unga wa ngano, daraja la kwanza
Tags: Yaliyomo ya kalori 329 kcal, kemikali, thamani ya lishe, vitamini, madini, ni nini kinachofaa katika unga wa ngano, daraja la kwanza, kalori, virutubisho, mali muhimu Unga wa ngano, daraja la kwanza
Thamani ya nishati, au maudhui ya kalori Ni kiasi cha nishati iliyotolewa katika mwili wa binadamu kutoka kwa chakula wakati wa digestion. Thamani ya nishati ya bidhaa hupimwa kwa kilo-kalori (kcal) au kilo-joules (kJ) kwa gramu 100. bidhaa. Kilocalorie inayotumiwa kupima thamani ya nishati ya chakula pia inaitwa "kalori ya chakula," kwa hivyo kiambishi awali cha kilo mara nyingi huachwa wakati wa kutaja kalori katika (kilo) kalori. Unaweza kuona meza za kina za nishati kwa bidhaa za Kirusi.
Thamani ya lishe - yaliyomo kwenye wanga, mafuta na protini kwenye bidhaa.
Thamani ya lishe ya bidhaa ya chakula - seti ya mali ya bidhaa ya chakula, mbele ya ambayo mahitaji ya kisaikolojia ya mtu kwa vitu muhimu na nishati yameridhika.
vitamini, vitu vya kikaboni vinahitajika kwa idadi ndogo katika lishe ya wanadamu na wenye uti wa mgongo wengi. Vitamini kawaida hutengenezwa na mimea badala ya wanyama. Mahitaji ya kila siku ya binadamu ya vitamini ni miligramu chache tu au mikrogramu. Tofauti na vitu visivyo vya kawaida, vitamini huharibiwa na joto kali. Vitamini vingi havina msimamo na "hupotea" wakati wa kupikia au usindikaji wa chakula.