Shark nyeupe

Mkuu wa habari

Kila mtu anajua ni nini papa mweupe ni nini, lakini ni wachache tu wanaojua kuwa ina jina lingine, ambayo ni karcharodon. Yeye sio tu papa mkubwa zaidi, lakini pia ni kiu ya damu zaidi ya wawakilishi wote wa jenasi hii. Mtu mzima anaweza kukua hadi mita 8. Wengi huiita "kifo cheupe" kwa sababu wanyama hawa wadudu mara nyingi hushambulia waogaji.

Shark anaishi katika maji yenye joto au joto ya Bahari ya Dunia, na huogelea kwa kina cha mita 30 hivi. Mgongo wa papa sio mweupe, lakini ni kijivu, lakini wakati mwingine huwa na-kijivu. Tumbo lake ni nyeupe-nyeupe, wakati dorsal fin ni nyeusi. Watu wazima tu ndio wenye rangi nyeupe-nyeupe. Mara nyingi, papa mweupe hutunza mawindo yake, akienda polepole karibu na uso wa bahari.

Kwa sababu ya ukweli kwamba macho yake hayajakua vizuri, huwinda mchana. Lakini kuona sio njia kuu ya kutafuta mawindo, kwa sababu Karcharodon bado ana usikivu mkali na hisia nzuri ya harufu. Ikumbukwe kwamba "kifo cheupe" huchukua ishara za sauti kwa umbali wa kilomita kadhaa.

Shark hii inanuka damu safi na harufu inayotokana na samaki walioogopa kwa nusu kilomita. Chakula kinachopendwa zaidi na papa mweupe ni muhuri wa manyoya, ambao huishi pwani ya Afrika Kusini. Watu wadogo huwinda samaki wadogo kama vile tuna, dolphins au turtles. Baada ya kufikia mita 3, papa hubadilika kuwa wenyeji wakubwa wa bahari.

Jinsi ya kuchagua

Wakati wa ununuzi, zingatia kuonekana kwa kipande cha nyama ya papa. Inapaswa kuwa kubwa sana, na karoti katikati. Kuamua kama papa yuko mbele yako au la ni rahisi sana, kwani huduma yake ya kutofautisha ni kukosekana kwa mifupa ya ubavu, na pia vertebrae inayoonekana ya mtu ambayo iko kwenye uti wa mgongo wa cartilaginous.

Jinsi ya kuhifadhi

Ikumbukwe kwamba nyama nyeupe ya papa inaweza kuharibika, kwa hivyo ni muhimu mzoga wake ukatwe kabla ya masaa 7 baada ya kuvuliwa. Kisha hutiwa chumvi, marinated, au kugandishwa tu. Nyama iliyosindikwa inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa muda mrefu.

Tafakari katika utamaduni

Karl Linnaeus alikuwa wa kwanza kutoa jina la kisayansi kwa papa mweupe wa squalus carcharias. Hii ilitokea mnamo 1758. Walakini, majina mengine yamepewa spishi hii zaidi ya mara moja. Mnamo 1833, Sir Andrew Smith alimpa jina Carcharodon, ambalo kwa Kiyunani linamaanisha "jino" na "papa".

Jina la mwisho na la kisasa zaidi lilipewa papa baada ya kuhamishwa kutoka kwa jenasi la squalus kwenda Carcharodon. Wanyama hawa wanaokula wenzao ni wa familia ya sill shark, ambayo, pia, imegawanywa katika genera kadhaa - Lamna, Carcharodon na Isurus.

Aina pekee iliyobaki ni Carcharodon carcharias. Yaliyomo ya kalori ya nyama ya papa

Shark mbichi ina sifa ya kiwango cha juu cha protini na mafuta, yaliyomo kwenye kalori ni kcal 130 kwa 100 g (katika katran shark - 142 kcal). Yaliyomo ya kalori ya papa aliye na mkate ni 228 kcal. Sahani ni mafuta na haipendekezi kwa matumizi kwa idadi kubwa kwa kila mtu aliye na uzito kupita kiasi.

Thamani ya lishe kwa gramu 100:

• Protini, 45.6 g
• Mafuta, 8.1 g
• Wanga, - gr
• Ash, - gr
• Maji, 6.1 g
• Maudhui ya kalori, 130 kcal

Muundo na uwepo wa virutubisho

Kama samaki mwingine yeyote wa baharini, papa ana kiasi kikubwa cha virutubisho na virutubisho. Wao ni sehemu ya ugumu wa vitu ambavyo hufanya protoplasm hai ya seli. Ni muhimu sana kwa sababu hurekebisha utendaji wa mwili wa mwanadamu.

Nyama ina vitamini vya vikundi A na B, pamoja na shaba, fosforasi, kalsiamu na chumvi za iodini.

Muhimu na mali ya dawa

Shark Ini ni duka la dawa asili ya rununu. Hivi ndivyo wataalam wengi humwita. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba ina vitu muhimu kama alkylglycerol na squalene. Kila mtu anajua kuwa mwisho ni dawa ya asili ambayo ni sawa na ampicillin, lakini ni nguvu zaidi. Tofauti nyingine ni kwamba squalene haisababishi athari yoyote. Matibabu na dawa kutoka kwa dutu hii husababisha kuondoa kabisa uchochezi, maambukizo na hata aina sugu za kuvu.

Alkyglycerol ni immunostimulant, na yenye ufanisi sana. Anapambana kikamilifu dhidi ya seli za saratani, bakteria, virusi, na pia hurekebisha shughuli za mfumo wa mzunguko. Ikumbukwe kwamba ni kwa sababu ya hii kwamba maandalizi kulingana na mafuta ya papa yanaonyesha matokeo mazuri katika mapambano dhidi ya magonjwa ambayo yanahusishwa na shida katika utendaji wa mfumo wa kinga. Magonjwa kama haya yanaweza kuwa: pumu, mzio, saratani na hata maambukizo ya VVU.

Njia yoyote kutoka kwa mafuta ya mnyama huyu anayepinga ukuaji wa atherosclerosis. Wanaondoa kikohozi kikali, rheumatism, na hupunguza sana maumivu ya arthritis. Kwa msaada wao, shinikizo la damu hurekebishwa na uwezekano wa kupata magonjwa kama vile ugonjwa wa sukari na mshtuko wa moyo umepunguzwa sana.

Katika kupikia Watu wengi wanaamini kuwa ni papa mweupe ambaye humwuma mtu mara kwa mara, lakini kwa kweli hali ni tofauti kabisa. Kwa kweli, ni papa ambao wanateseka mikononi mwa wanadamu. Kwa asili, kuna spishi 350 za wanyama hawa wanaowinda na 80% yao inaweza kuangamizwa kabisa kwa sababu ya hamu ya kuonja nyama yao ladha.

Ili kuifanya nyama hiyo kuwa ya kitamu zaidi na yenye kunukia, inapaswa kusindika vizuri. Mara tu baada ya kukamata, shark hutenganishwa na ngozi, na kisha nyama nyeusi huondolewa kwenye mistari ya pembeni. Kisha huoshwa kabisa na kupozwa kwenye barafu. Vipande vilivyotengenezwa hutumiwa kutengeneza cutlets, steaks na schnitzels.

Mwindaji huyu wa kutisha hufanya aspic bora. Balyks na bidhaa nyingine za kuvuta sigara pia ni nzuri. Nyama ni kukaanga, pickled, kuvuta, kavu na hata makopo.

Nyama ya Papa Inaweza Kuwa Aphrodisiac - Afya ya Wanaume

(Lakini Unapaswa Kuruka Mwisho Daima!)

Shark ni moja ya vyakula vyenye utata vinavyozingatiwa kuwa aphrodisiac. Haya ni matokeo ya mahitaji yasiyoisha kote Asia (hasa zaidi nchini Uchina) kwa mapezi ya papa wenye afya nzuri. Hamu ya mapezi ya papa haingekuwa mbaya sana ikiwa tamaa ya nyama ya papa inafanana na tamaa na mapezi.

Ni aibu kwani faida za nyama ya papa ni nyingi na fin haina.

Kwa bahati mbaya, kuanzia mwanzoni mwa karne ya ishirini na moja, kuna shauku ndogo katika soko la Asia la papa zaidi ya pezi la uti wa mgongo la samaki.

MAZOEZI HARAMU YA KUPEWA MALIZI YA PAPA

Matokeo yake ni kukithiri, kufutilia mbali haramu kote ulimwenguni ili kuuza kwa duka la dawa la Kichina na biashara ya mikahawa. Huko, imetengenezwa supu ya mapezi ya papa, matibabu ya kuzeeka, utendaji wa viungo vya ndani na, kwa kweli, kama aphrodisiac.

Ili kupata mapezi, papa hao hunaswa, mapezi yao yanatolewa, na miili yao isiyo na mapezi inarudishwa baharini ambapo wao, bila usukani, huzama chini ya bahari ili wafe. Mbaya zaidi, tofauti na maagizo mengine mengi ya Kichina, homeopathic, hakuna ushahidi kwamba supu hii hutoa faida zinazoweza kupimika za aphrodisiac.

LISHE YA NYAMA YA PAPA

Hata hivyo, shark nyama inaweza kusaidia kuongeza mwanga huo wa kijinsia. Kiasi cha wakia 3.5 cha Mako, aina ambayo hunaswa na kuuzwa leo, hutoa gramu 21 za protini inayodumisha nishati kwa kila gramu 4.5 za mafuta. Pia ni chanzo kizuri cha magnesiamu pamoja na selenium, kirutubisho muhimu kwa uzalishaji wa manii.

Onyo kuhusu zebaki

Inapaswa kutajwa kuwa nyama ya papa inaweza kuwa na viwango vya juu vya zebaki. Kwa hivyo, kama ilivyo kwa samaki yeyote aliye na zebaki nyingi, kama vile swordfish au tilefish, unapaswa kupunguza ulaji wako.

Je, unaweza kula papa?

Sio kila papa husababisha hofu na hofu, isipokuwa kwa kundi la herring au mihuri vijana.

Aina fulani za papa ni samaki wa meza ya thamani, na sahani kutoka kwao zinaweza kukidhi ladha ya gourmet yoyote.

Papa ni wa spishi ya samaki wa baharini, ambayo inamaanisha kuwa mifupa yake, kama sturgeon, ina cartilage na haina mifupa.

Karibu kila aina ya papa, na kuna aina zaidi ya 550 kati yao, ni chakula na hutofautiana tu katika ladha tofauti ya nyama.

Nyama ya papa yenye chumvi, iliyokaanga na ya kuvuta ni ya kushangaza ladha.

Kweli, nyama safi ya papa ina harufu mbaya, kwa kuwa ina urea nyingi. Lakini hii inaweza kuondolewa kwa kuzama kwa saa kadhaa katika maji baridi na kuongeza ya siki au maziwa.

Nyama ya papa ni laini zaidi na huharibika haraka kuliko nyama ya samaki wengine. Hata hivyo, kujua jinsi ya kupika, hii inaweza kuepukwa.

Umaarufu mdogo wa nyama ya papa katika mlo wa watu wengi ni hasa kutokana na ukweli kwamba shark inachukuliwa kuwa cannibal.

Mtu anaweza kutaja chuki kama hiyo ya idadi ya watu wa nchi yetu kuhusu burbots, ambayo inadaiwa kulisha nyamafu na hata maiti za wanadamu, kwa hivyo, sehemu fulani ya idadi ya watu wa Urusi inakasirika juu ya kula burbots.

Hata hivyo, ni lazima ieleweke kwamba samaki wengi, na kwa kweli wanyama wengi ambao watu hula, wanaweza pia kula maiti (kwa mfano, nguruwe), lakini huliwa bila kuchukiza.

Kwa kweli, haya ni ushirikina wa ujinga, lakini mara nyingi hawaruhusu nyama ya papa kwenye meza ya chakula cha jioni.

Kwa mfano, katika kijitabu cha 1977 kilichotolewa na Chuo Kikuu cha Hawaii kama sehemu ya Mpango wa Ushauri wa Oceanographic, papa wanajulikana si kama "ndoto mbaya ya mabaharia" bali kama "ndoto ya mpishi":

Kutokana na ladha ya maridadi, nyama yao itakuwa ya ladha ya watu wengi, hasa wakati wa kutumia michuzi, viungo na viungo. Fillet ya shark baada ya matibabu ya joto hupata rangi nyeupe ya ajabu, na samaki yenyewe hupikwa haraka na kwa urahisi.

Madhara ya nyama ya papa

Kwa hivyo, mengi yamesemwa juu ya sifa nzuri za nyama ya papa na faida zake. Lakini ni nini madhara ya bidhaa hii na ni katika hali gani matumizi yake yanapaswa kuepukwa?

Katika wakati wetu, maji katika bahari yanakabiliwa na uchafuzi mkubwa wa mazingira, ambayo wakazi wake pia wanakabiliwa. Samaki wanaoishi katika maeneo yenye uchafu wanaweza kujilimbikiza katika miili yao kiasi kikubwa cha vitu vyenye madhara, kama vile zebaki, chumvi za metali nzito.

Inajulikana kuwa viwango vya juu vya zebaki huzingatiwa katika samaki wa viwango vya juu vya trophic, haswa katika wanyama wanaokula nyama.

Kulingana na tafiti, nyama ya samaki wote wawindaji, pamoja na papa, inakabiliwa na mkusanyiko wa zebaki.

Kwa hiyo, haipendekezi kuitumia kwa kiasi kikubwa kwa watoto ambao mfumo wa kinga bado haujaundwa, pamoja na wanawake wakati wa ujauzito na kunyonyesha.

Kundi hili pia linajumuisha watu wanaosumbuliwa na athari za mzio kwa dagaa yoyote.

Ukweli mwingine unaovutia kutoka kwa mtazamo wa faida na madhara ya nyama ya papa ni kwamba wakati wa kuhifadhi muda mrefu, kiasi cha vitu vya sumu katika bidhaa huanza kuongezeka. Ni hali hii inayoelezea pendekezo la kutumia papa safi.

Haipendekezi sana kutumia nyama ya aina ya kaskazini ya papa, kwa kuwa wengi wao siofaa kwa chakula.

Kwa mfano, unaweza kujaribu kupika papa wa polar kwa njia yoyote, lakini hata hivyo, ikiwa mtu ana ladha kidogo ya nyama hii, anahakikishiwa ulevi mkali. Kwa hiyo, nyama ya aina hizi za papa haiuzwi.

Inaweza kusababisha matatizo ya mfumo wa neva, indigestion, degedege na maonyesho mengine ya ulevi.

Hata hivyo, mali hizo haziogopi wakazi wa Kaskazini, ambapo papa ikawa msingi wa sahani maalum ya haukarl - nyama iliyoponywa kulingana na teknolojia iliyotengenezwa na Vikings.

Umaarufu wa nyama ya papa

Leo, nyama ya papa inaliwa Amerika Kusini, Ulaya, Asia, na Afrika, mara chache sana huko Marekani na Kanada, ingawa ulaji unakua kwa kasi huko pia, kwa umaarufu wa samaki wa kukaanga na kukaanga na kupungua kwa ugavi wa jodari. samaki wa upanga. .

Aina maarufu ambazo zina ladha ya juu ni papa wa sill, papa wa supu, mako (bluu-kijivu papa), ncha nyeusi, bluu, katran, pamoja na papa wa chui na papa wa mbweha.

Watu wa Korea, China na Japan wamekuwa wakila nyama ya papa tangu enzi na enzi. Labda hakuna mahali pengine popote ulimwenguni papa wanaotumiwa kwa wingi kama vile nchini Uchina na Japani - idadi ya papa kila mwaka huko inakadiriwa kuwa mamilioni ya tani, ambayo imewaweka katika hatari ya kutoweka.

Nyama ya papa yenye ubora wa chini hutumiwa nchini Japani kutengeneza vitafunio vya samaki vinavyoitwa kamaboko.

Kwa kuongeza, nyama ya papa inauzwa safi na ya makopo. Moja ya vyakula vya kawaida vya makopo ni nyama ya shark ya kuvuta katika mchuzi wa soya.

Na kwa kweli, sahani za nyama ya papa ni wageni wa mara kwa mara kwenye meza za watu wanaokaa Oceania, ambapo nyama ya papa inatibiwa kwa ubaguzi mdogo kuliko sisi katika mabara.

Kwa mfano, vizazi vingi vya Waaustralia vilichukia papa kutokana na idadi kubwa ya mashambulizi dhidi ya watu.

Hata hivyo, ilipogunduliwa kwamba aina fulani za papa walikuwa na nyama ya kitamu na yenye lishe, Waaustralia walianza kuila.

Akina mama wa Australia wamepata faida nyingine ya nyama ya papa: haina mifupa na ni salama kulisha watoto wadogo.

Huko Urusi, nyama ya papa imehama kwa muda mrefu kutoka kwa jamii ya vitu visivyoonekana na vya gharama kubwa sana hadi kwenye jamii ya chakula cha bei nafuu ambacho kinaweza kununuliwa katika maduka makubwa makubwa zaidi.

Ubaguzi kwamba nyama ya papa haiwezi kuliwa umepitwa na wakati kwa muda mrefu na bila kubadilika. Kuna mamia ya mapishi kwenye mtandao kutoka kwa mama wa nyumbani wa kawaida wa Kirusi wanaoelezea jinsi ya kupika papa pamoja na viungo vya kawaida na viungo.

Sheria za usindikaji wa Nyama ya Shark

Nyama ya aina nyingi za papa ni ya kitamu na ya zabuni kabisa, lakini wakati mbichi ina harufu isiyofaa ya amonia na ladha ya uchungu-chungu, hivyo inahitaji maandalizi maalum ya awali - kuingia katika maji baridi na asidi (siki, asidi ya citric).

Unaweza kuloweka nyama ya papa kwenye maziwa.

Walakini, minofu ya spishi kama mako, sill, supu, katran, nk haziitaji matibabu maalum ya mapema.

Nyama ya papa huharibika haraka kuliko nyama nyingine ya samaki. Ili kuifanya kuwa ya kitamu na yenye harufu nzuri, ni muhimu sana kusindika vizuri samaki hii.

Papa waliokamatwa huchujwa mara moja (sio zaidi ya saa 7 baada ya kukamatwa), huchunwa ngozi, huondoa nyama nyeusi kwenye mistari ya upande, huoshwa na mara moja baridi kwenye barafu.

Wakati wa kuweka chumvi na canning, chumvi iliyo na iodini haipaswi kutumiwa, kwani kama matokeo ya maudhui ya juu ya vitu vya kufuatilia kwenye nyama ya papa, itageuka kuwa nyeusi au kuharibika haraka.

Pottery kwa salting lazima glazed, vinginevyo mchakato wa leaching ya keramik itaanza na nyama kutoweka.

Unapaswa pia kujua kwamba sigara haitasaidia kuhifadhi nyama ya papa, lakini itaongeza tu harufu maalum.

Papa mara chache huuzwa mzima - bidhaa nyingi za nyama ya papa huja kusindika na kugandishwa. Mara nyingi zaidi hizi ni vipande vikubwa vya pande zote na cartilage katikati.

Shark inaweza kutambuliwa hata kwa kipande kwa kutokuwepo kwa ossicles ya gharama na vertebrae ya mtu binafsi inayoonekana kwenye mgongo wa cartilaginous.

Papa mdogo, zaidi ya zabuni na tastier nyama yake.

Shark katika kupikia - ni sahani gani zinazoandaliwa kutoka kwa papa?

Mtindo wa kigeni unasukuma idadi inayoongezeka ya akina mama wa nyumbani kufikiria tena menyu ya kitamaduni, na nyama ya papa inazidi kuchukua nafasi yake kati ya vyakula vya juu vya kalori na vya bei nafuu.

Sio lazima kuwa tajiri au kutafuta viungo adimu kutengeneza sahani ya papa. Kuna sahani ambayo inapatikana kwa kifedha kwa karibu kila Kirusi, na viungo vyake vinaweza kununuliwa sio tu katika maduka makubwa, lakini pia katika masoko mengi makubwa, kwa sababu msingi ni katran shark, ambayo hupatikana katika Bahari ya Black.

Katika mikono ya ujuzi wa wapishi, aina nyingi za papa huwa masterpieces ya upishi. Katika Mashariki, sahani za mako shark zinaweza kushindana na tuna nyekundu kwa bei na umaarufu, na Waitaliano hupika shark ya herring.

Nchini Marekani, hasa kwenye pwani ya Atlantiki, minofu ya papa ya ng'ombe iliyochomwa hutumiwa mara nyingi kama steaks.

Wajapani walitoa kiburi cha mahali kwenye meza yao kwa papa wa bluu, ambayo ni kukaanga katika kugonga na kufanywa kwa misingi ya broths ya fillet.

Nyama ya papa sio nzuri tu kwa steaks, ingawa zinageuka kuwa za kushangaza. Jikoni, unaweza kuiondoa kwa njia sawa na nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe, yaani, ikiwa una kiasi fulani cha mawazo, unaweza kupika karibu sahani yoyote ya nyama bila shida yoyote.

Kwa mfano, supu ya papa ni ya jadi nchini China. Lakini samaki hii hupikwa sio tu huko, kwa sababu supu yoyote hufanywa kutoka kwake: kozi nyingi za kwanza za vyakula vya Kihispania, Kigiriki na Kibulgaria zinatokana na nyama ya papa na mboga mbalimbali.

Kwa mafanikio sawa, unaweza kutumikia shark kwa pili. Kama sheria, sahani kama hiyo inakuwa kielelezo kisichoweza kusahaulika cha meza ya sherehe. Na bidhaa za kupendeza zaidi za upishi hupatikana kutoka kwa nyama safi ya mwindaji.

Kuna idadi kubwa ya mapishi ya kupikia kwenye sufuria, katika oveni au kaanga ya kina.

Wakati wa kaanga, nyama haipoteza sura yake, na kwa mkate wake, unaweza kuchukua unga wa mahindi na ngano, petals ya walnut na crackers. Unga huhifadhi juiciness ya nyama kikamilifu, na mchele, mboga iliyokaushwa au iliyooka hutumiwa kama sahani ya upande wa nyama ya papa.

Nyama ya kuchemsha au ya kuvuta sigara ni kamili kwa saladi na appetizers baridi. Katika vyakula vya nchi za Mediterania, nyama ya papa iko katika mapishi ya supu na kitoweo. Nyama iliyooka hutolewa na mchuzi wa spicy na siki, na stewed na divai nyeupe au siki ya balsamu au maji ya chokaa.

Ili kufanya harufu ya samaki kuwa ya kupendeza zaidi na mkali, papa inaweza kuongezwa na thyme au basil, vitunguu, celery, paprika na aina ya vitunguu kali.

Katika nchi za Nordic, samaki hutiwa katika bia na kuchomwa au kuchomwa, na kufanya nyama ya papa ifanane sana na chewa.

Lakini Waitaliano na Wahispania daima huongeza nyanya kavu na mafuta yasiyosafishwa wakati wa kukaanga katran.

Uyoga pia umeunganishwa vizuri na papa, ambayo huokoa fillet kutoka kwa uchungu mdogo iwezekanavyo.

Kwa hivyo, maandamano ya ushindi ya papa kupitia vyakula vya ulimwengu wote inazidi kushinda mioyo ya watu wanaopenda vyakula vya kigeni.

Na sasa katika uwanja wa umma kuna mkusanyiko mzuri wa mapishi ya nyama ya papa, ambayo baadhi yao huchukua nafasi ya kazi bora kati ya sahani za gourmet na gourmet za vyakula vya dunia!

Shark iliyooka na mboga - mapishi

Viungo:

• Shark nyeupe 500 g
• Vipande vya limao
• Kitunguu 1 kipande
• Pilipili tamu kipande 1
• Nyanya kipande 1
• Mafuta ya alizeti vijiko 3
• Pilipili nyeusi pilipili vipande 10
• Chumvi kwa ladha
• Karamu 2 vipande

Kupika:

1. Osha steaks zilizowekwa ndani za papa, ondoa kigongo na ngozi (hiari). Nyunyiza na maji ya limao, chumvi na uinyunyize viungo.
2. Wakati samaki wanatia chumvi, andaa mboga. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu au pete. Nyanya - katika rekodi nyembamba. Chambua pilipili ya kengele na uikate vipande vipande vya urefu sawa na kitunguu.
3. Kaanga vitunguu kwenye mafuta ya mboga kwa dakika 3, kisha ongeza pilipili ya kengele na uendelee kukaanga kwa dakika 2-3.
4. Weka vitunguu vya kukaanga na pilipili kwenye begi la kuoka. Kisha weka samaki. Juu na vipande vya nyanya.
5. Funga begi, fanya punctures kadhaa ndani yake juu na uoka katika oveni iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa dakika 20, kisha ufungue begi na uoka wazi kwa dakika nyingine 10 (hiari).

Mwongozo wa kula nyama ya papa

Health Canada imeandaa mwongozo wa kula samaki kwa wanawake, watoto na wanaume.

Saizi ya huduma moja ni gramu 75.

Kulingana na mpango wa ufuatiliaji wa Mamlaka ya Chakula na Dawa ya Marekani (FDA), samaki aina ya swordfish, shark, king makrill, tuna, marlin wanatambuliwa kama samaki walio na kiasi kikubwa cha zebaki katika nyama yao.

Jedwali: maudhui ya zebaki katika samaki (ppm)

Kwa mfano, sill ina takriban 0.01 ppm ya zebaki, wakati maudhui ya zebaki katika mwili wa aina fulani za papa (kwa mfano, papa wa polar) yanaweza kuzidi 1 ppm.

Viwango vya juu vinavyokubalika (MACs) vya zebaki katika samaki vinavyokusudiwa kwa chakula ni 0.5 mg/kg (0.5 ppm).

Kwa hivyo, mtu haipendekezi kula sahani za nyama ya papa mara nyingi sana na kwa idadi kubwa.