Yaliyomo
Unga wote wa nafaka ni nafaka nzima (hakuna matawi yaliyoondolewa) ya nafaka. Unga kama sio tu ina vifaa vyote vya nafaka, pamoja na chembechembe za nafaka na makombora yote ya pembezoni. Zinapatikana katika unga wa nafaka nzima kwa uwiano sawa na katika nafaka yenyewe. Kwa mwili wetu, ambao kwa milenia nyingi imekuwa ikibadilika na nafaka nzima, hii ni hali muhimu sana.
Mali ya chakula ya nafaka nzima
Tangu katikati ya miaka ya 70 ya karne iliyopita, wataalamu wa lishe katika nchi zilizoendelea kiuchumi za Magharibi wamegundua utafiti wa athari ya nafaka nzima kwenye mwili wa mwanadamu. Kuongezeka kwa kasi kwa idadi na ukali wa magonjwa yanayohusiana na shida ya kimetaboliki katika mwili wa mwanadamu ilisababisha wanasayansi wa matibabu kufanya masomo haya.
Kufikia wakati huo, magonjwa kama ugonjwa wa kisukari, ugonjwa wa kunona sana, saratani, magonjwa ya moyo na mishipa ya damu, ugonjwa wa mifupa na wengine walikuwa tayari wamepokea jina lao la utani la "magonjwa ya ustaarabu": kuongezeka kwa kutisha kwa idadi ya magonjwa haya kulibainika tu katika nchi zilizoendelea zaidi kiuchumi. Lakini utaratibu wa kutokea kwa usumbufu kama huo katika kazi ya mwili ulibaki haueleweki kabisa. Na muhimu zaidi, hakuna mapendekezo rasmi ambayo yameandaliwa ambayo inaweza kumlinda mtu kutokana na magonjwa haya.
Kwa miongo kadhaa iliyopita, katika nchi tofauti (Finland, Ujerumani, USA, Great Britain, Sweden, Uholanzi, n.k.), tafiti na majaribio kadhaa ya kisayansi yamefanywa na ushiriki wa idadi kubwa ya washiriki. Majaribio haya yote yanaonyesha wazi mali ya kipekee ya lishe ambayo nafaka nzima ya nafaka, ambayo haijasafishwa kutoka kwa kile kinachoitwa "vitu vya ballast". Matokeo ya masomo haya ya muda mrefu yanaonyesha kuwa uwepo wa nafaka nzima katika lishe ya kila siku ya mtu humkinga na magonjwa mengi sugu.
Hapa kuna nukuu kutoka kwa machapisho maarufu ya sayansi kutoka nchi tofauti:
“Wanasayansi nchini Merika wameweza kudhibitisha kuwa kiwango cha vifo vya watu wanaotumia vyakula kutoka kwa nafaka nzima imepungua kwa 15-20%. Katika nchi nyingi za Magharibi, Kamati za Kitaifa za Lishe hupendekeza kwamba watu wazima wachukue angalau gramu 25-35 za nyuzi za lishe kila siku. Kula kipande kimoja cha mkate wa nafaka hukupa gramu 5 za nyuzi. Kwa kujumuisha mkate wa nafaka nzima katika lishe yako kila siku, unakidhi kikamilifu hitaji la mwili la nyuzi na nyuzi za lishe. "
"Mkate wa unga wa nafaka kwa haki unaitwa dawa dhidi ya kunenepa kupita kiasi, ugonjwa wa kisukari, ugonjwa wa atherosclerosis, na kupungua kwa uwezo wa matumbo. Mkate wa nafaka huondoa kwa ufanisi vitu vyenye madhara kutoka kwa mwili - chumvi za metali nzito, vitu vyenye mionzi, vitu vya sumu, mabaki ya bidhaa za asili ya kibaolojia, huongeza muda wa kuishi. "
"Utafiti wa kisayansi katika miaka ya hivi karibuni umeonyesha kuwa watu wanaokula nafaka kamili zaidi na vyakula vyenye nyuzi nyingi wana hatari ndogo ya kunona sana, saratani, dibet na ugonjwa wa moyo kuliko watu ambao hula vyakula hivi vichache. Matokeo hayo yalifufua hamu ya chakula chenye nafaka nzima na chenye nyuzi nyingi kwa faida ya kiafya, na kusababisha idhini ya madai ya nafaka nzima ya 2002 ya kutumika katika ufungaji na katika matangazo.
Kwa mfano, taarifa ya kisheria nchini Uingereza ni:.
Taarifa kama hiyo iliyotumiwa Merika pia inaonyesha hatari ndogo ya saratani wakati wa kula nafaka nzima.
"Uchunguzi uliofanywa kwa miaka 15 iliyopita na vituo anuwai vya matibabu na utafiti huko Uropa na Merika unaonyesha kuwa ulaji wa nafaka nzima hupunguza kwa kiasi kikubwa hatari ya saratani ya njia ya juu ya kumengenya na njia ya upumuaji, koloni, ini, kibofu cha nduru, tezi za kongosho , matiti, ovari na kibofu. "
Faida Zote za Mkate wa Nafaka
Kwa kweli, kwa mwili hakuna tofauti kabisa kwa jinsi gani (kwa namna gani) itapokea vifaa vyote vya nafaka: kwa njia ya uji, kwa njia ya mimea ya nafaka, au kwa njia nyingine. Ni muhimu kwake kupokea vifaa hivi kama msingi, ambayo ni matumizi kamili zaidi, rahisi na ya kawaida na vifaa vya ujenzi kwake.
Bila shaka, njia bora zaidi katika suala hili ni mkate wote wa nafaka, kwa kuwa, tofauti na bidhaa nyingine na sahani, haina kuwa boring, haiwezekani kusahau kuhusu hilo, na kadhalika. Kwa ujumla, mkate ni kichwa cha kila kitu!
Tahadhari: "mkate mzima wa nafaka"!
Kufuatia kuongezeka kwa hamu ya jumla ya nafaka nzima kama chakula muhimu cha lishe na njia salama na bora zaidi ya ulinzi dhidi ya "magonjwa ya ustaarabu", bidhaa zilizo na maandishi kwenye kifurushi zilianza kuonekana kwenye duka, ambazo mara nyingi hazina chochote. kuhusiana na nafaka nzima.
Mtengenezaji wetu wa asili wa ndani aligundua tena kama aina au kutoa fursa ya kuongeza mauzo kwa wale ambao waliiweka kwenye vifurushi vyao. Kwa ujumla, ni jinsi gani, wakati huo huo, bila hata kujisumbua kuelewa kiini cha kile kinachotokea
Hapa kuna "alama" rahisi ambazo zitazuia mtengenezaji asiye waaminifu "Nikuongoze kwa pua":
Kwanza, mkate uliotengenezwa kwa nafaka iliyosagwa kabisa na isiyosafishwa kutoka kwa "vitu vya ballast" HAUWEZI kuwa laini na laini! Hii ni NONSENS! Ili kufanya hivyo, ni muhimu kuondoa kutoka kwake angalau nyuzi zote za mmea. Ni sehemu za pembeni za nafaka za nafaka (na hii ni nyuzi ya mboga isiyosababishwa sana na isiyoweza kuyeyuka) ambayo uvimbe hufanya mkate kuwa mnene na mzito. Kwa kuongezea, asilimia ya gluteni kwenye nafaka nzima (na vile vile nafaka ya unga) kila wakati ni ya KIMAUMBILE chini kuliko katika unga uliosafishwa wa hali ya juu (kwa sababu ya uwepo wa nafaka zile zile za matawi), mtawaliwa, mkate uliotengenezwa kutoka unga usiosafishwa DAIMA kuwa denser kuliko kutoka nyeupe.
Pili, mkate wa nafaka nzima HAUWEZI kuwa mweupe na nyepesi! Rangi nyeusi ya mkate uliotengenezwa kwa unga usiosafishwa hutolewa na ganda nyembamba la nafaka (nafaka na maua) ya nafaka. Inawezekana "kulainisha" mkate tu kwa kuondoa sehemu hizi za nafaka kutoka kwa unga.
Mara tu ukipika mkate wa nafaka mwenyewe mara moja tu, unaweza kutambua mkate wa nafaka kwa ujasiri kati ya idadi yoyote ya uigaji, kwa muonekano na kwa ladha isiyosahaulika.
Resini ni mara moja tu punje ya ngano na rye, hata kwenye grinder ya kahawa, UTAJUA DAIMA kila wakati haswa unga wa nafaka unaonekanaje.
Sio ngumu hata kidogo!