Kiamsha kinywa ni muhimu bila yao, saladi ya hadithi ya Olivier na saladi nyingine nyingi za kupendeza na vitafunio haziwezi kutayarishwa bila wao. Hizi ni mayai ya kuchemsha.
Wao ni kiungo maarufu, lakini watu wachache wanajisumbua na muda gani huchukua kupika. Hasa ikiwa mwishowe unahitaji mayai ya kuchemsha ngumu, kama sheria, dakika hazihesabiwi na mayai huchemshwa na jicho. Na katika hali kama hiyo, kuna hatari kubwa ya kuyeyusha mayai, ambayo imejaa athari mbaya kwa afya.
Hapa kuna jambo: wakati mayai yanachemshwa, sulfidi hidrojeni hutolewa. Ni gesi yenye sumu inayoweza kuingia kwenye protini. Na yai nyeupe ina kiberiti. Inaunda gesi yenye sumu ikijumuishwa na haidrojeni.
Wakati ganda la yai linapowaka, sulfidi hidrojeni huingia ndani ya bidhaa. Pingu ina chuma, ambayo, wakati wa kuingiliana na sulfidi hidrojeni, husababisha kuonekana kwa sulfidi. Kwa hivyo, kwa muda mrefu yai huchemshwa, zaidi yao. Sulfidi hupa yolk rangi ya kijani kibichi.
Kwa hivyo, baada ya kuchemsha, inashauriwa kuzamisha yai mara moja kwenye maji baridi ili kuzuia mmeng'enyo na bado wakati wa kuchemsha.
Mayai yaliyopikwa kupita kiasi yana sumu na yanaweza kusababisha sumu.
Tutakumbusha, mapema tuliambia ni mayai gani bora - nyeupe au hudhurungi, na vile vile kupika kutoka mayai ya kuchemsha.
Kuwa na afya!