Wanasayansi kwa mara nyingine tena walihimiza kila mtu - na hasa mboga - kupata zinki ya kutosha. Hitaji la mwili la zinki, bila shaka, si dhahiri kama kwa hewa, maji na kalori za kutosha na vitamini kwa siku nzima - lakini sio mbaya sana.
Sean Bauer, mwandishi wa kitabu cha Food for Thought na blogu mbili za afya mtandaoni, amekusanya taarifa za kutosha juu ya utafiti wa sasa wa kisayansi ili kutangaza wazi kutoka kwa kurasa za tovuti maarufu ya habari NaturalNews: marafiki, matumizi ya zinki kwa kweli ni mojawapo ya matatizo makubwa zaidi. ya mtu wa kisasa, na hasa ikiwa yeye ni mboga.
Ingawa walaji nyama hupata zinki zao kutoka kwa nyama, walaji mboga wanapaswa kula kiasi cha kutosha cha karanga, jibini, bidhaa za soya, na/au virutubisho maalum vya zinki au multivitamini. Wakati huo huo, maoni kwamba ili kula kiasi cha kutosha cha zinki lazima kula nyama au mayai "angalau" ni udanganyifu hatari! Kwa kumbukumbu, mbegu zote za chachu na malenge zina zinki zaidi kuliko nyama ya ng'ombe au yai ya yai.
Hata hivyo, kwa kuwa zinki hupatikana kwa kiasi kidogo katika vyakula vya asili na ni vigumu kunyonya, ni bora kulipa fidia kwa ukosefu wa zinki kwa kuchukua vitamini - ambayo, hata hivyo, haiondoi haja ya kuchukua zinki katika fomu yake ya asili - kutoka. bidhaa za mboga.
Bidhaa zilizo na zinki:
Mboga: beets, nyanya, vitunguu. Matunda: raspberries, blueberries, machungwa. Mbegu: malenge, alizeti, sesame. Karanga: karanga za pine, walnuts, nazi. Nafaka: ngano iliyoota, ngano ya ngano, nafaka (ikiwa ni pamoja na popcorn), katika lenti na mbaazi za kijani - kwa kiasi kidogo. Viungo: tangawizi, poda ya kakao.
Zinki hupatikana kwa kiasi kikubwa sana katika chachu ya kuoka. Kiasi kikubwa cha zinki pia hupatikana katika maziwa yaliyoimarishwa maalum ya zinki ("mtoto").
Wanasayansi wamegundua kuwa zinki sio tu kulinda mwili kutokana na homa, lakini pia ni wajibu wa kupambana na maambukizi na vimelea, na kuondoa michakato ya uchochezi - ambayo inaonekana hasa katika hali ya ngozi (tatizo la acne - pimples - hutatuliwa kwa urahisi. kuchukua kiongeza cha lishe na zinki!)
Mali nyingine muhimu ya zinki ni athari yake kwenye mfumo wa neva: matatizo ya kuhangaika kwa watoto na usingizi katika mamia ya maelfu ya watu wazima pia huondolewa kwa urahisi na kiasi cha microscopic cha chuma hiki muhimu.
Sifa nyingine muhimu ya zinki, ambayo ni muhimu sana kwa walaji mboga, ni kwamba zinki humpa mtu hisia ya hila ya ladha, bila ambayo mpito wa mboga ni ngumu, na chakula cha mboga - bila kipimo cha "farasi" cha chumvi, sukari na pilipili. - itaonekana isiyo na ladha. Kwa hiyo, zinki inaweza kuitwa "rafiki wa mboga na vegan No. 1"!
Inavyofanya kazi? Wanasayansi wamegundua kuwa zinki huhakikisha utendaji wa ladha kwenye ulimi, ambayo inawajibika kwa hisia ya ladha na hisia ya ukamilifu katika chakula. Ikiwa chakula ni "bila ladha", ubongo haupokea ishara ya satiety na kula kupita kiasi kunaweza kutokea. Kwa kuongezea, mtu aliye na upungufu wa zinki "maishani" huelekea kwenye chakula na ladha nzito, kali - hizi ni chakula cha haraka, nyama, kachumbari na makopo, vyakula vya kukaanga, vyakula vya viungo - kivitendo, gwaride la kile ambacho ni hatari kwa afya. ! Mtu aliye na upungufu wa zinki sio physiologically predisposed kwa mboga mboga, veganism na chakula ghafi chakula!
Imegundulika pia kuwa watu wanaougua upungufu wa zinki hata kidogo huwa wanatumia sukari nyingi, chumvi na viungo vingine vikali - ambayo inaweza kusababisha shida ya mmeng'enyo wa chakula na viungo, shinikizo la damu, kunenepa kupita kiasi - na bila shaka, kudhoofisha ladha zaidi. . Madaktari wanaamini kwamba mzunguko huu mbaya unaweza kuingiliwa tu na baridi au malaise ya jumla - hali ambapo mtu anaweza kwa uangalifu au kwa ushauri wa madaktari kuchukua ziada ya multivitamin ambayo ina, kati ya mambo mengine, zinki.
Watu wengi, hata katika nchi zilizoendelea na zilizoendelea, hawajui umuhimu wa ulaji wa zinki. Katika Marekani yenye ustawi kiasi, mamilioni ya watu wanakabiliwa na ukosefu wa zinki katika mwili, bila kujua. Kufanya mambo kuwa mbaya zaidi, chakula cha juu katika sukari iliyosafishwa (kwa wazi aina ya chakula ambacho wastani wa Marekani na Kirusi hula!) huongeza hatari ya upungufu wa zinki.