Maajabu 7 jikoni

1. Majira Ikiwa ulifanya makosa kwa kiasi au chaguo la msimu, ni sawa, sasa unahitaji tu kusawazisha ladha ya sahani. Je, ni chumvi sana? Mchuzi wa mboga ya chumvi, supu au mchuzi unaweza kuokolewa na viazi. Ongeza vipande vichache vya viazi vilivyokatwa vipande vipande kwenye sufuria na subiri hadi viive, kisha vitoe tu. Viazi huchukua chumvi vizuri sana. Ikiwa unafanya sahani ambayo haijumuishi viazi, ongeza baadhi ya viungo kuu. Tamu sana? Vyakula vyenye asidi, kama vile maji ya limao au siki ya balsamu, husaidia kusawazisha ladha tamu. Chumvi sana? Ongeza kitu kitamu kama matunda, stevia, nekta ya agave au asali. Uchungu sana? Tena, vyakula vya tindikali vitakusaidia. Nyunyiza sahani na maji ya limao. Je! una sahani isiyo na ladha? Ongeza chumvi! Chumvi huruhusu chakula kufunua ladha yake. Ina viungo sana? Ongeza kitu baridi kama parachichi au cream ya sour. Ili kuepuka makosa yote kwa wakati mmoja, ongeza viungo kwenye sahani hatua kwa hatua na ladha wakati wote. 2. Kuchomwa moto? Ikiwa una kitu kilichochomwa tu chini ya sufuria, uhamishe haraka yaliyomo kwenye sufuria nyingine na uendelee kupika. Na ikiwa sahani iliyokamilishwa ina harufu ya kuteketezwa, ongeza bidhaa na ladha ya siki au tamu. Au chagua manukato sahihi kwa sahani hii na uanze kuwaongeza kidogo kidogo, kuchochea na kuonja kile kinachotokea. Kwa vipande vya kuteketezwa vya tofu au viazi zilizopikwa, unaweza kupunguza kingo kwa uangalifu. 3) Maji mengi wakati wa kupika nafaka? Ikiwa nafaka tayari zimepikwa na bado kuna maji kwenye sufuria, punguza moto na upike bila kufunikwa kwa dakika chache hadi maji yameyeyuka. Tazama mchakato ili nafaka zisichemke. 4) Saladi ya ajabu? Baada ya kuosha kabisa majani yako ya lettuki, hakikisha kuwa kavu, vinginevyo mavazi yatabaki chini ya bakuli. Unaweza kutumia dryer maalum ya mimea au kitambaa cha jikoni cha karatasi. Piga wiki kwenye kitambaa, shika kando ya kitambaa na uitike juu ya kichwa chako mara chache. Unaweza pia kupika wakati wa kucheza. 5) Je, umesaga mboga? Mboga iliyopikwa kupita kiasi inaweza kufanywa kuwa puree, kuweka, au mchuzi. Weka mboga katika blender, kuongeza mafuta ya mboga, mimea na viungo na kuchanganya kwa msimamo unaotaka.     6) Je, umepika viazi zaidi? Kisha chaguo la kwanza ni kufanya puree. Chaguo la pili - kata viazi vipande vipande, weka kwenye bakuli, mimina mafuta ya mboga, chumvi, pilipili na kaanga kwenye sufuria hadi hudhurungi ya dhahabu. 7) Ah, uko wapi, ukoko wa dhahabu unaovutia? Siri ni rahisi: kabla ya kuanza kaanga kitu, joto sufuria (kwa dakika 3-5). Inapaswa kuwa moto sana - unapaswa kuhisi joto linalotokana nayo. Kisha tu kuongeza mafuta. Mboga ni bora kukaanga kwenye sufuria kubwa - wanahitaji nafasi, kwani hutoa juisi wakati wa matibabu ya joto. Sisi sote hufanya makosa tunapopika. Hii ni sawa. Usikate tamaa! Ustadi mdogo, ujanja, na utafanikiwa! Bahati njema! Chanzo: myvega.com Tafsiri: Lakshmi