Carob ni zaidi ya kibadala cha chokoleti. Kwa kweli, historia ya matumizi yake inarudi nyuma miaka 4000. Hata katika Biblia kuna kutajwa kwa carob kama "St. mkate wa Yohana” (hii ni kutokana na imani ya watu kwamba Yohana Mbatizaji alipenda kula karobu). Wagiriki walikuwa wa kwanza kulima mti wa carob, unaojulikana pia kama carob. Miti ya kijani kibichi ya carob hukua hadi urefu wa futi 50-55 na kutoa maganda ya kahawia iliyokolea yaliyojaa majimaji na mbegu ndogo. Wataalamu wa dawa wa Uingereza wa karne ya kumi na tisa waliuza maganda ya carob kwa waimbaji ili kudumisha afya na kutuliza koo. Poda ya carob inaweza kupatikana katika maduka ya chakula cha afya na mara nyingi hutumiwa katika kuoka. Carob ni mbadala bora ya poda ya kakao, ikiwa na nyuzi nyingi na mafuta kidogo. Carob ina antioxidants, ladha tamu ya asili, na haina kafeini. Kama kakao, carob ina polyphenols, antioxidants ambayo hupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo. Katika mimea mingi, tannins (tannins) ni mumunyifu, wakati katika carob hawana maji. Tanini za carob huzuia ukuaji wa bakteria ya pathogenic kwenye matumbo. Juisi ya maharagwe ya carob ni njia salama na mwafaka ya kutibu kuhara kwa watoto na watu wazima, kulingana na utafiti. Mamlaka ya Chakula na Dawa (FDA) imeidhinisha carob kuwa salama kutayarishwa na kuliwa. Carob pia imeidhinishwa kama nyongeza ya chakula, dawa na vipodozi.
2022-11-11