Artikete ya Yerusalemu

Wakazi wengi wa nchi yetu wanajua artikete ya Yerusalemu kama maua ya mapambo ambayo hupamba nyumba ndogo ya msimu wa joto, lakini sio kila mtu anajua juu ya chakula, mapambo na sifa za matibabu. Tutajaribu kurekebisha udhalimu huu, na tutakuambia kwanini utamaduni huu unalimwa ulimwenguni kote, jinsi unatumiwa na kwa kile kinacholiwa.

Artikete ya Yerusalemu ni nini

Hili ni zao la kudumu ambalo ni la familia ya Aster, jenasi la alizeti. Mbali na jina ambalo tumezoea, mara nyingi huitwa "peari ya udongo". Nchi ya mazao ya mizizi ni Amerika Kusini. Jina lake linapewa kabila la India la artichoke ya Yerusalemu, ambayo katika nyakati za zamani ilifuga na kulima mmea huu muhimu zaidi.

Artikete ya Yerusalemu inathaminiwa sana kwa mizizi yake. Wao huliwa na wanadamu na hutumiwa kama chakula cha wanyama. Sehemu ya kijani pia hutumiwa - kama msingi wa uzalishaji wa malisho ya kiwanja.

Ubora mwingine muhimu wa mmea ni uwezo wake wa kukua karibu na hali yoyote. Shukrani kwa mizizi yake yenye nguvu, inastahimili ukame na theluji za msimu wa baridi, hauitaji mbolea ya ziada, na inavumilia kwa urahisi unyevu mwingi wa mchanga. Mboga ya mizizi ya kula inaweza kupatikana katika miaka 4 ya kwanza ya maisha, lakini mmea unaweza kuishi katika eneo moja kwa karibu miaka 30.

Mali muhimu ya artikete ya Yerusalemu

Mizizi ya mmea ina orodha ndefu ya vitamini na madini. Pia zina:

• protini;
• chuma;
• nyuzi;
• amino asidi muhimu;
• asidi za kikaboni;
• pectini.

Artikete ya Yerusalemu ni muhimu sana kwa watu wenye ugonjwa wa sukari. Ni matajiri katika inulini, mfano wa asili wa insulini. Kula mizizi mara kwa mara, mbichi au kukaanga, kunaweza kupunguza kiwango cha sukari.

Madaktari wanapendekeza bidhaa hii kwa wagonjwa walio na gout, ugonjwa wa figo, upungufu wa damu, na amana ya chumvi. Pia husaidia wale ambao wanajaribu kukabiliana na fetma.

Mboga ya mizizi ina vitamini na asidi zifuatazo:

• PP - 1.3 mg;
• Beta-carotene - 0.012 mg;
• Asidi ya folic - hadi 18.8 mg;
• E - 0.15 mg;
• Thiamin (vitamini B1) - 0.07 mg;
• Pyridoxine (vitamini B6) - 0.23 mg;
• Vitamini A - 2mkg;
• Vitamini C - 6 mcg

Thamani ya lishe ya artikete ya Yerusalemu imeonyeshwa katika yafuatayo

• viashiria kwa gramu 100 za bidhaa:
• Yaliyomo ya kalori - 62 Kcal;
• Protini - 2.2 g;
• Mafuta - 0.05 g;
• Wanga - 13 g;

Kwa sababu ya mkusanyiko mkubwa wa inulini na nyuzi, peari ya mchanga ina mali kali ya kupambana na sumu. Inasafisha mwili kwa chumvi za metali nzito, radionuclides, sumu na cholesterol "mbaya". Imependekezwa sana kwa wakaazi wa miji mikubwa na miji ya viwanda iliyochafuliwa.

Bibi zetu walitumia mizizi ya miujiza kwa madhumuni ya mapambo - kama dawa ya mikunjo.

Jinsi ya kutumia artikete ya Yerusalemu

Ni bora kuitumia mbichi - kwa njia hii unapata kiwango cha juu cha virutubisho. Kabla ya kula au kupika, mizizi lazima ichunguzwe. Ni rahisi zaidi kufanya hivyo kwa kisu maalum - ile ambayo kawaida hutumiwa kutengeneza viazi na karoti. Mboga ya mizizi iliyosafishwa hufanya saladi ladha. Peari ya mchanga iliyokatwa huenda vizuri na maapulo, karoti, beets, haswa ikiwa unawatia mafuta ya mboga au cream ya sour

Artikete ya Yerusalemu inaweza kukaangwa, kuchemshwa, kung'olewa. Zinatumika kuandaa supu za kupendeza (supu ya mboga na brokoli, pilipili ya kengele na celery ni nzuri sana), viazi zilizochujwa, kuchoma, toppings kwa pie na hata compotes.

Waingereza wanapenda blanch Yerusalemu robo ya artichoke kwenye siagi, na, wakimimina na mchuzi wa béchamel (unaweza pia kutumia cream), hutumika kama sahani ya kando ya kalvar. Huko Ufaransa, kwa kusudi sawa, mizizi huchemshwa kwenye divai na chumvi na viungo.

Poda ya artichoke ya Yerusalemu inaweza kutengenezwa kutoka kwa mizizi. Inatumika kuoka mkate, au kutengeneza kinywaji ambacho hupenda kahawa.

Je! Artichoke ya Yerusalemu ina ladha gani?

Ladha ya mizizi mbichi ni ya kupendeza, tamu, nati kidogo. Inafanana na kisiki cha kabichi, turnip au chestnut. Muundo ni wa juisi, laini, kama figili.

Wakati wa kukaanga, inafanana zaidi na viazi, tamu kidogo tu.

Je! Artichoke ya Yerusalemu inaonekanaje?

Shina za artichoke ya Yerusalemu ni moja kwa moja, ni pubescent, hufikia urefu wa mita 0.5 hadi 4. Maua ni ndogo, sentimita 2 hadi 10 kwa kipenyo. Inflorescences ni vikapu vya manjano, vinavyofanana na alizeti.

Mizizi ina sura isiyo ya kawaida, kama peari. Wanaweza kupima kutoka 20 hadi 100 g. Rangi ya ngozi inaweza kuwa tofauti - inategemea anuwai. Leo, artichoke ya Yerusalemu iliyo na ngozi nyeupe, manjano, nyekundu, zambarau na nyekundu inauzwa.

Wakati wa kununua artichoke ya Yerusalemu, chunguza kwa uangalifu mizizi. Wanapaswa kuwa thabiti, wenye ujasiri, na sio wababaishaji. Uso lazima uwe gorofa na huru kutoka kwa madoa. Lakini ukali na ujenzi mdogo ni kawaida.

Unaweza kuhifadhi artikete ya Yerusalemu kwenye jokofu kwa wiki kadhaa, au kwenye jokofu. Katika nyumba za kibinafsi zilizo na vyumba vya chini, mizizi inaweza kuteremshwa ndani ya chumba cha chini na kufunikwa na mchanga - kwa njia hii itadumu kwa muda mrefu.

Uthibitisho wa matumizi ya artichoke ya Yerusalemu

Wanasayansi na madaktari hawajapata ubishani wowote kwa utumiaji wa mmea wa mizizi. Isipokuwa hufanywa na watu wasio na uvumilivu wa kibinafsi, na wale ambao wanakabiliwa na homa ya hewa (artichoke mbichi ya Yerusalemu inakuza uundaji wa gesi ndani ya matumbo).

Ni nini kinachoweza kutayarishwa kutoka artichoke ya Yerusalemu

Ninataka kusema mara moja kwamba mboga ya mizizi ni mbichi ladha bila kuongeza viungo vyovyote vinavyosaidia na kuongeza ladha! Wale. Unaweza kuchimba peari ya udongo, uikate, ukate vipande vya urahisi na uile tu. Kwa ujumla hii ndiyo njia bora ya kula mboga ya mizizi. Lakini hii sio chaguo pekee! Fikiria jinsi na kwa nini artikete ya Yerusalemu inaliwa.

Juisi ya mchanga wa mchanga

Ili kupata juisi ya kitamu na ya uponyaji, unahitaji kuchukua mizizi kadhaa, uivue, piga na ukaze kupitia safu ya chachi.

Saladi ya mizizi ya artichoke ya Yerusalemu

Kuchukua mizizi 1-2 ya ukubwa wa kati, unahitaji kuivua. Kisha massa inapaswa kusaga kwenye grater ya kati au kung'olewa kwenye bar ndogo. Kijani chochote chenye kunukia kitafanya "kampuni" nzuri ya massa safi ya peari ya mchanga. Unaweza kuongeza mchanganyiko na tone la chokaa laini au maji ya limao.

Mchanganyiko wa vitamini

Unaweza kupata mchanganyiko wa kitamu ikiwa utachukua karoti safi, matango 1-2, 1 tuber ya mchanga. Vipengele vyote vinapaswa kusafishwa, kukatwa kwenye cubes. Parsley safi, cilantro na bizari itasaidia kupamba muundo. Kwa piquancy, unaweza kuongeza tone la mafuta kwenye muundo.

Yerusalemu artichoke smoothie

Unaweza kutengeneza smoothie yenye afya na kitamu sana na artichoke ya Yerusalemu na tango. Viungo vyote viwili vinapaswa kung'olewa na kung'olewa. Ifuatayo, unahitaji kuweka viungo vyote kwenye blender na ukande kwa msimamo unaotaka. Viungo vya mnanaa na tone la maji safi ya limao vitaongeza noti kali kwa kinywaji. Pia, mboga hii ya mizizi inaweza kuunganishwa na tikiti, massa ya mananasi ili kutengeneza laini inayofurahisha ya dessert.

Hii ndio mboga ya mizizi yenye ladha na afya iliyowasilishwa kwetu na bara la Amerika Kaskazini. Haupaswi kuipunguza, hata ikiwa mwanzoni tunda linaonekana lisilojulikana. Kwa kweli, sio kila mtu anayeweza kuelewa ladha yake tajiri na kufahamu nguvu yake ya kweli mara moja. Lakini, baada ya kuijaribu katika chakula mara kadhaa, mtu adimu baadaye atasahau juu ya kiunga hiki kizuri. Lakini kwa haki, ni muhimu kusema kwamba kuna mashabiki kamili wa artikete ya Yerusalemu. Hawa ni watu ambao hawana shaka yoyote kwamba peari ya mchanga ni kitamu, ni muhimu na sahihi kwa kudumisha sauti nzuri mwilini!