Yaliyomo
Ni ngumu kuamini, lakini mboga hii ina zaidi ya miaka 2500. Wapenzi wake wakuu walikuwa Julius Caesar, Louis XIV, Thomas Jefferson na hata Leo Tolstoy. Gourmets za kawaida za kufa pia hufurahi kutegemea asparagus. Katika nchi nyingi, sherehe hufanyika kwa heshima ya mboga hii, na huko Ujerumani, mfalme na malkia wa asparagus huchaguliwa kila mwaka. Alifanya nini kustahili kutambuliwa vile? Ni nini kinachofanya iwe tofauti na mboga zingine? Jinsi ya kupika avokado? Wacha tuzungumze juu ya kila kitu kwa undani katika kifungu chetu.
Saladi kutoka bustani
Asparagus inaweza kuliwa mbichi, lakini mara nyingi huchemshwa kwenye maji yenye chumvi, hakikisha kuongeza mboga au siagi. Kwa kuwa sehemu ya chini ya shina ni ngumu, hupikwa katika nafasi iliyonyooka. Ili kufanya hivyo, wamefungwa kwenye kifungu kikali na kuweka uzito katikati. Asparagus iliyokamilishwa imemwagika na maji baridi - kwa hivyo itahifadhi rangi yake tajiri na itapunguza kupendeza kwenye meno. Tunakupa ujaribu kichocheo cha saladi na avokado.
Viungo:
- avokado kijani - 300 g
- figili - pcs 5-6.
- yai - 1 pc.
- siagi - 1 tsp.
- sukari-0.5 tsp.
- saladi - 1 rundo
- mafuta - 2 tbsp.
- maji ya limao - 2 tbsp. l.
- haradali ya dijon - 1 tsp.
- asali - 1 tsp.
- chumvi na pilipili nyeusi - kuonja
Tunaosha kila shina la avokado, tusafishe kutoka kwa vipande ngumu na ngozi ya juu. Tunawapika na kuongeza chumvi, siagi na sukari kwa dakika 10, kisha uizike kwenye maji ya barafu. Tunakausha shina, tukate vipande vidogo. Tunararua majani ya saladi kwa mikono yetu na kufunika sahani. Panua avokado na figili iliyokatwa kwenye duara nyembamba juu. Chumvi kidogo na pilipili, mimina kila kitu na mafuta ya mafuta, maji ya limao, haradali na asali. Kugusa-kupamba saladi na nusu ya mayai ya kuchemsha.
Jordgubbar zimeiva
Asparagus sio kijani tu. Ni mzima chini ya ardhi, na kwa siku moja shina zinaweza kukua kwa cm 15-20. Ukizichimba kutoka kwa mchanga bila kuziacha zipenye juu, rangi itakuwa nyeupe. Ukiruhusu shina kuota, zishike chini ya jua kwa muda na kisha uzikate, watapata rangi ya zambarau. Na ukiwaacha chini ya miale ya joto kwa muda mrefu, hivi karibuni watageuka kijani. Gourmets wanadai kwamba avokado nyeupe katika mapishi ya saladi haiwezi kulinganishwa na chochote.
Viungo:
- avokado nyeupe - 300 g
- jordgubbar safi-150 g
- saladi ya majani-rundo
- karanga kavu za pine - 2 tbsp. l.
- jibini ngumu - 50 g
- sukari - 3 tbsp. l.
- siki ya balsamu nyepesi - 1 tsp.
Chemsha asparagus mpaka laini na sukari 1 tsp na 1 tsp siagi. Tunakausha shina kwenye kitambaa cha karatasi, tukate vipande vipande vikubwa. Tunakausha jordgubbar zilizooshwa na kukata kila beri katikati, tunararua majani ya lettuce kwa mikono yetu, na jibini ngumu tatu kwenye grater au kubomoka kwa mkono. Siagi iliyobaki inayeyuka kwenye sufuria. Tunafuta sukari na zeri ndani yake. Kuchochea kila wakati na spatula, tunaweka mchanganyiko kwenye moto mdogo hadi inageuka kuwa caramel. Tunaweka majani ya lettuce, avokado, jibini na jordgubbar iliyochanganywa kwenye sahani, mimina mchuzi juu yao, na nyunyiza karanga za pine juu.
Sandwich ya kifalme
Huko Uropa, Louis XIV alikuwa na jukumu la kukuza asparagus. Aliamuru kuandaa chafu maalum kwenye ikulu ili iweze kukuza mboga yake anayopenda kwa mwaka mzima. Baada ya hapo, avokado iliitwa chakula cha wafalme. Kwa hivyo sandwich na ushiriki wake inaweza kuzingatiwa kifalme kabisa.
Viungo:
- mkate wa duru ya nafaka - 1 pc.
- avokado kijani - 200 g
- lax isiyo na chumvi-150 g
- jibini la kottage - 60 g
- nyanya za cherry - pcs 5-6.
- figili - pcs 2-3.
- mafuta - 1 tbsp.
- chumvi, pilipili nyeusi - kuonja
Kwanza kabisa, tunachemsha asparagus, kuiweka kwenye colander na uacha unyevu kupita kiasi. Shina kilichopozwa hukatwa katika sehemu 2-3. Kata kifungu cha nafaka kwa urefu, nyunyiza mafuta, kahawia kidogo kwenye sufuria ya kukaranga. Sisi hukata radishes kwenye duru nene, na nyanya kwenye robo. Tunalainisha nusu ya buns na jibini la kottage, panua mabua ya asparagus, vipande vya nyanya na figili. Chumvi na pilipili mboga ili kuonja. Sandwichi hizi ni bora kwa picnic ya chemchemi.
Supu kwa sura nzuri
Asparagus ni msaidizi mwaminifu kwa wale wanaojitengeneza kikamilifu kwa msimu wa pwani. Maudhui ya kaloriki ya bua moja ni 4 kcal. Asparagus inafyonzwa kwa urahisi na yenyewe na husaidia bidhaa zingine kuyeyushwa. Kwa kuongeza, huharakisha kimetaboliki, huondoa edema, hutunza afya na uzuri wa ngozi. Kichocheo cha supu ya asparagus itasaidia kupima athari katika mazoezi.
Viungo:
- avokado kijani - 300 g
- mchuzi wa mboga-100 ml
- mafuta - 1 tbsp.
- maziwa ya nazi - 50 ml
- shallots - kichwa 1
- chumvi, pilipili nyeusi, nutmeg - kuonja
Pasha mafuta kwenye sufuria na upitishe vigae vilivyokatwa kwenye cubes ndogo hadi hudhurungi ya dhahabu. Chop mabua ya avokado vipande vipande, kaanga na vitunguu kwa dakika 2-3, mimina mchuzi wa moto. Tunaacha sehemu zingine za juu za shina kwa kulisha. Kuleta mchuzi kwa chemsha, kupika asparagus juu ya moto mdogo hadi laini kabisa. Sasa wacha supu itapoa kidogo na usafishe vizuri na blender ya kuzamisha. Mimina maziwa ya nazi moto ndani ya sufuria, chemsha tena, paka kila kitu na chumvi, pilipili na nutmeg. Kutumikia supu ya cream, kupamba kila sehemu na buds za asparagus.
Shrimp katika Bahari nyeupe
Kuwa mwangalifu wakati wa kuchagua avokado. Katika hali ya asili, ni mzima kutoka Aprili hadi mwisho wa Juni. Wakati uliobaki, lazima uridhike na mboga kutoka kwa greenhouses. Wakati wa kununua avokado safi, kagua kwa uangalifu shina. Wanapaswa kuwa laini, wenye kung'aa, na vichwa vilivyofungwa vizuri. Ukizisugua pamoja, zitakua. Inashauriwa kula asparagus safi mara moja. Au kupika supu nyingine, wakati huu kutoka kwa avokado nyeupe na uduvi.
Viungo:
- avokado nyeupe - 400 g
- vitunguu - 1 kichwa
- vitunguu-2-3 karafuu
- kamba - 20-25 pcs.
- cream 33% - 200 ml
- siagi - 1 tbsp. l.
- mafuta - 2 tbsp.
- chumvi, pilipili nyeusi - kuonja
- mbaazi ndogo kwenye maganda - kwa kutumikia
Sunguka siagi kwenye sufuria, pitisha kitunguu na vitunguu. Mabua ya asparagus tayari hukatwa vipande vipande, zingine zimesalia kutumikia. Zilizowekwa huwekwa kwenye sufuria na, ikichochea mara nyingi, kaanga kidogo. Mimina maji kidogo ili kufunika shina, chemsha chini ya kifuniko hadi laini.
Asparagus inapopoa, ibadilishe kuwa puree na blender. Hatua kwa hatua mimina kwenye cream moto na upole chemsha. Tunachambua kamba kutoka kwenye ganda na, pamoja na vipande vya asparagus vilivyoahirishwa, tunazipaka kahawia kwenye mafuta. Kabla ya kutumikia, pamba sahani na supu ya cream na kamba na asparagus na maganda ya mbaazi ya kijani.
Asparagus katika mikono ya Bacon
Uwezekano wa upishi wa asparagus hauna mwisho. Asparagus nyeupe ni makopo na hutumiwa kama vitafunio vya kujitegemea. Asparagus ya kijani ni nzuri kama sahani ya kando kwa nyama iliyochomwa. Ukiongeza kwa omelet ya kawaida kwa kiamsha kinywa, itang'aa na sura mpya za ladha. Na avokado huenda vizuri na bakoni. Hapa kuna mapishi rahisi na ya haraka ya asparagus iliyooka, ambayo unaweza kujitibu mwenyewe na wageni usiyotarajiwa.
Viungo:
- avokado kijani - mabua 20
- Bacon - 100 g
- mafuta ya mafuta
- sesame - 1 tsp.
Tunaosha asparagus vizuri, titie kwenye maji ya moto kwa dakika 5, kisha uitoe nje na ukauke. Sisi hukata bacon kwa vipande nyembamba 1.5-2 cm kwa upana. Tunazunguka vipande karibu na kila bua ya avokado kwa ond. Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na mafuta, sambaza asparagus kwenye bacon na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa dakika 5. Kisha tunageuza shina kwa upande mwingine na kusimama kwa kiwango sawa. Kutumikia vitafunio hivi moto, ukinyunyiza mbegu za ufuta.
Samaki nyekundu, mwambao wa kijani
Asparagus, kati ya mambo mengine, ni bidhaa muhimu sana. Vitu vyenye kazi vilivyomo huimarisha moyo, hulisha tishu za kuunganika na mfupa, huondoa sumu, huwa na athari nzuri kwa kazi ya figo na ini. Asparagus inajulikana kama aphrodisiac tangu nyakati za zamani. Wagiriki walikuwa na utamaduni wa kupamba mavazi ya waliooa wapya na masongo ya asparagus. Na huko Ufaransa, waliooa wapya walipewa sahani tatu na mboga hii. Lax iliyooka na asparagus inafaa kabisa kwa chakula cha jioni cha kimapenzi.
Viungo:
- samaki ya lax - 4 pcs.
- avokado kijani - 1 kg
- mafuta - 3 tbsp.
- zest ya limao - 1 tsp.
- maji ya limao - 1 tbsp. l.
- limao - pcs 0.5.
- vitunguu - 2 karafuu
- nyanya za cherry - 8 pcs.
- mimea ya provencal, chumvi, pilipili nyeusi - kuonja
Tunaosha na kukausha steaks za samaki vizuri. Tunaondoa sehemu ngumu kutoka kwenye mabua ya asparagus, pia safisha na kavu. Changanya mafuta na zest ya limao na juisi, ongeza vitunguu vilivyoangamizwa, mimea ya Provence, chumvi na pilipili nyeusi. Mimina marinade juu ya samaki na asparagus na uiruhusu ichukue kwa dakika 10-15. Tunafunika sahani ya kuoka na foil, tandaza asparagus kwanza, halafu lax. Tunaweka mugs za limao juu, na nyanya za cherry pande. Weka ukungu kwenye oveni saa 200 ° C kwa muda wa dakika 15. Kwa njia, kichocheo hiki pia kinafaa kwa kuchoma.
Pie na vitamini
Familia ya avokado ina mengi sawa na familia ya lily. Kwa hivyo inageuka kuwa avokado ni jamaa wa karibu wa vitunguu na vitunguu. Ikiwa unapenda keki zisizotengenezwa na ujazo wa kitunguu, unaweza kujaribu kidogo na utengeneze mkate wa mkate ulio wazi na asparagus. Inahisi vizuri katika kuoka na huipa harufu ya hila.
Viungo:
Mkojo:
- unga-165 g
- siagi - 100 g
- chumvi-0.5 tsp.
- maji ya barafu - 3 tbsp. l.
Kujaza:
- avokado kijani - 300 g
- ham - 100 g
- yai - pcs 3.
- jibini la pecorino-100 g
- cream 20% - 400 ml
- chumvi, pilipili nyeusi, nutmeg - kuonja
Tunasugua unga uliohifadhiwa kwenye grater, piga ndani ya makombo na unga na chumvi. Mimina ndani ya maji na ukande unga. Tunakanyaga kwenye sahani ya kuoka, tengeneza pande nadhifu na tupeleke kwenye oveni saa 180 ° C kwa dakika 15.
Tunaondoa sehemu ngumu kutoka kwa mabua ya asparagus, tukate vipande vipande, tukazike kwenye maji ya moto kwa dakika 2-3. Kata ham ndani ya cubes. Kwa kujaza, piga mayai na chumvi na viungo, ongeza cream na pecorino iliyokunwa. Katika msingi uliooka, panua asparagus na ham, jaza kujaza na kurudi kwenye oveni kwa dakika 40 zaidi. Wacha quore lorena iwe baridi na kisha tu utumie.
Pizza iliyoongozwa na chemchemi
Waitaliano wanapenda avokado na wanaongeza kila inapowezekana. Inakamilisha kwa usawa mboga zilizowekwa kwenye supu ya jadi ya minestrone. Inakuwa alama ya tambi na lax kwenye mchuzi mzuri. Na frittata na avokado, kitunguu nyeupe na parmesan-lamba tu vidole vyako. Tunatoa kichocheo kingine na mboga za chemchemi kwa njia ya Kiitaliano. Yaani, pizza na feta, nyanya za cherry na avokado.
Viungo:
Mkojo:
- maji - 100 ml
- chachu kavu-0.5 tsp.
- unga-150 g
- mafuta - 1 tbsp. l. + kwa mafuta
- sukari-0.5 tsp.
- chumvi-Bana
Kujaza:
- avokado - 300 g
- mozzarella jibini-150 g
- jibini laini la kondoo-50 g
- nyanya za cherry, pcs nyekundu na manjano-5-6.
Katika maji ya joto, tunapunguza sukari na chachu, tuiachie povu kwa dakika 10-15. Kisha ongeza mafuta ya mboga, chaga unga na chumvi na ukande unga. Funika kwa kitambaa kwenye bakuli na uiache kwenye moto kwa dakika 40, ili iweze kuongezeka kwa sauti.
Tunakata sehemu ngumu za mabua ya asparagus, blanch kidogo katika maji ya moto, kata vipande vya oblique. Nyanya za Cherry hukatwa kwa nusu, mozzarella ni tatu kali. Toa unga kwenye safu ya mviringo, paka mafuta ya mafuta. Kwanza, tunaeneza mozzarella kwenye safu mnene, kisha avokado, nyanya na jibini la kondoo kwa utaratibu wowote, chumvi na pilipili ili kuonja. Bika pizza kwenye oveni saa 200 ° C kwa muda wa dakika 15-20.
Unaweza kurudia kwa urahisi maelekezo haya yote kwa ajili ya kupikia asparagus jikoni yako. Mboga hii hauhitaji matibabu magumu ya joto na inaunganishwa kwa usawa na karibu bidhaa zote. Ikiwa orodha iliyopendekezwa haitoshi, utapata mawazo ya kuvutia zaidi kwenye tovuti "Kula Nyumbani". Na ikiwa benki yako ya nguruwe ya upishi ina utaalam wake na asparagus, tuambie juu yao kwenye maoni.