Pamoja na majira ya joto, kuna aina nyingi za safu za vuli: kulingana na mashabiki wa "uwindaji wa uyoga", uyoga huu una ladha nzuri zaidi. Kwa kuongezea, katika msimu wa joto unaweza kupata aina mbili tu za safu zisizoweza kuliwa, na uyoga huu ni rahisi kutofautisha kutoka kwa chakula kwa tabia yao ya harufu mbaya. Licha ya ukweli kwamba kesi hizi za matunda zimewekwa tu katika jamii ya 4, wachukuaji wa uyoga hukusanya kwa furaha.
Safu za Septemba kawaida ziko kati ya misitu iliyochanganywa na predominance ya spruce. Kwa nje, wanapendeza kwa jicho, mnene, wenye hali, na sura nzuri. Kuna wapenzi wengi wa uyoga huu wa viungo na harufu ya kipekee.
Mnamo Oktoba, safu za harufu hupatikana mara nyingi. Wanakua sana karibu na njia na katika maeneo ya misitu. Mnamo Oktoba, lazima uhisi harufu ya uyoga wote. Matokeo yake, utatambua haraka uyoga huu wenye harufu ya kemikali ambayo ni hatari kula. Kisha utawatofautisha kutoka kwa safu zinazofanana za njiwa ambazo hazina harufu ya chochote.
Mnamo Oktoba, bado unaweza kupata safu nzuri za rangi nyekundu-njano. Ikiwa theluji haijapita, basi ni mkali na ya kuvutia. Baada ya baridi, rangi ya kofia huisha.
Kabla ya kuelekea msituni, tafuta jinsi uyoga wa safu huonekana na wapi hukua.
Aina zinazoweza kuliwa za safu
Safu ya kijivu (Tricholoma portentosum).
Makazi ya aina hii ya uyoga wa vuli: misitu mchanganyiko na coniferous, kukua kwa vikundi.
Msimu: Septemba - Novemba.
Kofia yenye kipenyo cha sentimita 5-12, wakati mwingine hadi sm 16, mwanzoni umbo la mbonyeo-kengele, baadaye mbonyeo sujudu. Kipengele tofauti cha aina hiyo ni uso wa rangi ya kijivu au rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi. uso una nyuzinyuzi zenye radial na nyuzinyuzi nyeusi zaidi katikati. Katikati ya kofia ya uyoga, safu ya kijivu mara nyingi ina tubercle gorofa. Katika vielelezo vijana, uso ni laini na nata.
Mguu wa urefu wa 5-12 cm, unene wa cm 1-2,5, rangi ya kijivu-njano, iliyofunikwa na mipako ya unga katika sehemu ya juu. Shina ni fupi, imefungwa kwa msingi.
Nyama ni nyeupe na mnene na ladha ya unga na harufu, mara ya kwanza ni imara, baadaye hupigwa. Chini ya ngozi ya kofia, nyama ni kijivu. Katika uyoga wa zamani, harufu inaweza kuwa kali.
Sahani ni nyeupe, cream au kijivu-njano, sawa na kushikamana na jino kwenye shina au bure. Ukingo wa kofia na sahani, kadiri wanavyozeeka, unaweza kufunikwa na madoa ya manjano.
Tofauti: Kuvu hubadilika sana kwa rangi kulingana na hatua ya ukuaji, wakati na unyevu wa msimu.
Aina zinazofanana: kulingana na maelezo, uyoga wa safu ya kijivu inaweza kuchanganyikiwa na safu ya sabuni (Tricholoma saponaceum), ambayo ni sawa na sura na rangi katika umri mdogo, lakini inatofautiana mbele ya harufu kali ya sabuni kwenye massa.
Makazi: misitu mchanganyiko na coniferous, kukua kwa vikundi.
Inaweza kuliwa, kitengo cha 4.
Mbinu za kupikia: kukaanga, kuchemsha, salting. Kwa kuzingatia harufu ya kupendeza, haipendekezi kuchukua uyoga kukomaa zaidi, kwa kuongeza, ili kupunguza harufu mbaya, inashauriwa kuchemsha katika maji 2.
Picha hizi zinaonyesha wazi maelezo ya safu ya kijivu:
Safu Iliyosongamana (Lyophyllum decastes).
Makazi: misitu, mbuga na bustani, lawns, karibu stumps na juu ya udongo tajiri humus, kukua katika makundi makubwa.
Safu iliyopinda ya msimu wa kuchuma uyoga: Julai - Oktoba.
Kofia 4-10 cm kwa kipenyo, wakati mwingine hadi 14 cm, kwa mara ya kwanza hemispherical, baadaye convex. Kipengele cha kwanza tofauti cha aina ni ukweli kwamba uyoga hukua katika kundi mnene na besi zilizounganishwa kwa namna ambayo ni vigumu kuwatenganisha. Kipengele cha pili cha pekee cha spishi hiyo ni uso wenye matuta, usio sawa wa kofia ya rangi ya hudhurungi au kijivu-kahawia na kingo za mawimbi zilizopunguzwa.
Kama unavyoona kwenye picha, katika safu hii katikati, rangi ya kofia imejaa zaidi au giza kuliko kwenye pembezoni:
Mara nyingi kuna kifua kikuu kidogo, pana katikati.
Mguu wa urefu wa sm 4-10, unene wa 6-20 mm, mnene, nyeupe kabisa juu, kijivu-nyeupe au hudhurungi-hudhurungi chini, wakati mwingine bapa na pinda.
Mimba ni nyeupe, imejaa katikati ya kofia, ladha na harufu ni ya kupendeza.
Sahani ni kuambatana, mara kwa mara, nyeupe au nyeupe-nyeupe, nyembamba.
Tofauti: Kuvu hubadilika sana kwa rangi kulingana na hatua ya ukuaji, wakati na unyevu wa msimu.
Aina zenye sumu zinazofanana. Safu iliyojaa inaonekana karibu kama sumu Entoloma ya kijivu ya manjano (Entoloma lividum), ambayo pia ina kingo za wavy na rangi sawa ya kofia ya kijivu-kahawia. Tofauti kuu ni harufu ya unga katika massa ya entoloma na tofauti, badala ya ukuaji wa msongamano.
Inaweza kuliwa, kitengo cha 4.
Mbinu za kupikia: salting, kukaanga na marinating.
Tazama picha zinazoonyesha maelezo ya safu mlalo zinazoweza kuliwa:
Safu ya njiwa (Tricholoma columbetta).
Makazi: misitu yenye majani na mchanganyiko, katika maeneo yenye unyevunyevu, hukua kwa vikundi au moja.
Msimu: Julai - Oktoba.
Cap 3-10 cm kwa kipenyo, wakati mwingine hadi 15 cm, kavu, laini, mara ya kwanza ya hemispherical, baadaye convex-sujudu. Kipengele tofauti cha spishi ni uso wenye mawimbi na wenye mawimbi ya kofia, pembe za ndovu au cream nyeupe. Kuna matangazo ya manjano kwenye sehemu ya kati.
Angalia picha - kwenye makasia ya uyoga, uso wa kofia ya njiwa una nyuzi nyingi:
Mguu 5-12 cm juu, 8-25 mm nene, cylindrical, mnene, elastic, kwa msingi ina kupungua kidogo. Mimba ni nyeupe, mnene, yenye nyama, baadaye rangi ya pinki na harufu ya unga na ladha ya uyoga ya kupendeza, na kugeuka pink wakati wa mapumziko.
Sahani ni mara kwa mara, kwanza zimefungwa kwenye shina, baadaye huru.
kufanana na aina nyingine. Kwa mujibu wa maelezo, safu ya njiwa ya chakula katika hatua ya awali ya ukuaji ni sawa na safu ya kijivu (Tricholoma portentosum), ambayo ni chakula na ina harufu tofauti ya kupendeza. Wanapokua, tofauti huongezeka kutokana na rangi ya kijivu ya kofia ya safu ya kijivu.
Chakula, jamii ya 4, wanaweza kukaanga na kuchemshwa.
Upigaji makasia wa manjano-nyekundu (Tricholomopsis rutilans).
Makazi: misitu iliyochanganywa na ya coniferous, mara nyingi kwenye pine na shina zilizooza za spruce au miti iliyoanguka, kwa kawaida hukua katika vikundi vikubwa.
Msimu: Julai - Septemba.
Kofia ina kipenyo cha cm 5 hadi 12, wakati mwingine hadi 15 cm, katika vielelezo vidogo zaidi inaonekana kama kofia kali, ina umbo la kengele, kisha inakuwa laini na kingo zilizoinama chini na kifua kikuu kidogo kisicho wazi. katikati, na katika vielelezo kukomaa ni kusujudu, na katikati kidogo huzuni. Kipengele tofauti cha spishi ni rangi nyekundu-cherry ya sare ya kofia katika vielelezo vya mdogo zaidi, kisha inakuwa ya manjano-nyekundu na kivuli giza kwenye kifua kikuu kisicho, na katika ukomavu na katikati iliyofadhaika kidogo.
Angalia picha - safu hii inayoweza kuliwa ina ngozi kavu, ya manjano-machungwa na magamba madogo mekundu yenye nyuzinyuzi:
Mguu 4-10 cm juu na 0,7-2 cm nene, cylindrical, inaweza kuwa kidogo thickened chini, njano njano, na nyekundu mizani flaky, mara nyingi mashimo. Rangi ni rangi sawa na kofia au nyepesi kidogo, katikati ya shina rangi ni kali zaidi.
Massa ni ya manjano, nene, yenye nyuzi, mnene na ladha tamu na harufu ya siki. Spores ni cream nyepesi.
Sahani ni njano ya dhahabu, njano ya yai, sinuous, kuambatana, nyembamba.
kufanana na aina nyingine. Safu ya njano-nyekundu inatambulika kwa urahisi kutokana na rangi yake ya kifahari na kuonekana nzuri. Aina hiyo ni nadra na katika maeneo mengine imeorodheshwa katika Kitabu Nyekundu, hali ni 3R.
Mbinu za kupikia: salting, marinating.
Inaweza kuliwa, kitengo cha 4.
Picha hizi zinaonyesha uyoga wa kupiga makasia, ambao umeelezwa hapo juu:
Zifuatazo ni picha na maelezo ya aina zisizoweza kuliwa za safu.
Aina zisizoweza kuliwa za safu
Kupiga makasia-nyeupe bandia (Tricholoma pseudoalbum)
Makazi: misitu yenye majani na mchanganyiko, inayopatikana katika vikundi vidogo na pekee.
Msimu: Agosti - Oktoba.
Kofia ina kipenyo cha cm 3 hadi 8, kwa mara ya kwanza ya hemispherical, baadaye convex. Kipengele tofauti cha aina ni kofia nyeupe, nyeupe-cream, nyeupe-pink.
Kama inavyoonekana kwenye picha, safu hii isiyoweza kuliwa ina shina urefu wa 3-9 cm, nene 7-15 mm, kwanza nyeupe, baadaye nyeupe-cream au nyeupe-pink:
Nyama ni nyeupe, baadaye manjano kidogo na harufu ya unga.
Sahani ni za kwanza kuambatana, baadaye karibu bure, rangi ya cream.
Tofauti: rangi ya kofia inatofautiana kutoka nyeupe hadi nyeupe-cream, nyeupe-nyekundu na pembe.
kufanana na aina nyingine. Kupiga makasia-nyeupe-pseudo ni sawa kwa sura na ukubwa Safu ya Mei (Tricholoma gambosa), ambayo inajulikana kwa kuwepo kwa maeneo yenye rangi ya pinki na ya kijani kwenye kofia.
Haiwezi kuliwa kwa sababu ya ladha isiyofaa.
Mmea unaonuka (Tricholoma inamoenum).
Ambapo safu ya harufu inakua: misitu yenye majani na mchanganyiko, katika maeneo yenye unyevunyevu, hukua kwa vikundi au moja.
Msimu: Juni - Oktoba.
Kofia ni kipenyo cha 3-8 cm, wakati mwingine hadi 15 cm, kavu, laini, mwanzoni ya hemispherical, baadaye convex kusujudu. Kingo huwa mawimbi kidogo na umri. Rangi ya kofia ni nyeupe au pembe ya ndovu mwanzoni, na kwa umri na matangazo ya hudhurungi au manjano. Uso wa kofia mara nyingi ni bump. Ukingo wa kofia umeinama chini.
Mguu ni mrefu, urefu wa 5-15 cm, 8-20 mm nene, cylindrical, mnene, elastic, ina rangi sawa na kofia.
Mimba ni nyeupe, mnene, yenye nyama. Kipengele tofauti cha aina ni harufu, harufu kali ya uyoga mdogo na wa zamani. Harufu hii ni sawa na ile ya DDT au gesi ya taa.
Rekodi za mzunguko wa kati, rangi ya kuambatana, nyeupe au cream.
kufanana na aina nyingine. Safu yenye harufu nzuri katika hatua ya awali ya ukuaji ni sawa na safu ya kijivu (Tricholoma portentosum), ambayo ni chakula na ina harufu tofauti, sio caustic, lakini ya kupendeza. Wanapokua, tofauti huongezeka kutokana na rangi ya kijivu ya kofia ya safu ya kijivu.
Wao ni inedible kutokana na harufu kali isiyofaa, ambayo haijaondolewa hata kwa kuchemsha kwa muda mrefu.
Katika mkusanyiko huu unaweza kuona picha za safu mlalo zinazoliwa na zisizoweza kuliwa:
