Kupikia Ayurvedic. Jumapili. Jumapili ni siku ya juma inayotawaliwa na jua. Nishati ya jua inatia nguvu mwili, huamsha kazi zake na inachangia uigaji kamili wa karibu aina yoyote ya chakula, tofauti na siku zingine za juma ambazo zina vizuizi fulani. Siku hii, unaweza kushikamana na mlo wako unaopenda na hata kuruhusu kupika kitu kilichosafishwa zaidi na kitamu kuliko kawaida. Viungo - tangawizi, pilipili nyekundu na nyeusi, mdalasini, karafuu, kadiamu.
ARCHAR DAL (dengu ya njano ya ajabu) kwa resheni 5-6 3/4 kikombe cha argali dal, vikombe 4 vya maji, 1 tsp. pilipili ya kijani, 1 2/2 tbsp. maji ya limao, majani 1 ya bay, 2 tsp. asali, 2/2 tsp turmeric, 1/2 tsp chumvi, 3 tbsp. samli, 4 tsp cumin, 2/1 tsp shamballa (fenugreek), 1/8 tsp asafoetida, 1 tsp mbegu nyeusi ya haradali. 8. Safisha na kumwaga maji kutoka kwenye dala. 1. Mimina maji ya dal, tangawizi, pilipili, maji ya limao, jani la bay, manjano, chumvi na 1/2 tbsp. samli kwenye sufuria yenye kuta nene. Kuleta kwa chemsha. Weka juu ya moto wa kati, funika na chemsha kwa saa 1, ukichochea mara kwa mara. 2. Wakati dengu ni laini, toa jani la bay kutoka kwenye sufuria na kupiga dal hadi laini. 1. Pasha siagi kwenye sufuria ndogo, ongeza mbegu za haradali nyeusi wakati zinapoanza, ongeza cumin na shamballa. Kaanga hadi kahawia, ongeza asafoetida na asali. Ondoa kutoka kwa moto na uongeze kwenye dal iliyoandaliwa. Funga kifuniko na kuruhusu viungo viingie kwenye supu. Koroga tena. Kutumikia moto.
PIZZA BILA MAYAI meza 2. vijiko vya chachu 1 meza. kijiko cha sukari 500 gr. maji ya joto 2 kg. unga (nyeupe au ngano) 1250 gr. jibini iliyokunwa ya mboga Utahitaji pia mchuzi wa nyanya, ambayo unahitaji: 2 kg. nyanya iliyokatwa 1 tsp. l. mwaka 2 l. sukari 1 tsp. l. asafetida 0,5 tsp. l. pilipili nyeusi - meza 2. l. siagi 2 tsp. l. thyme. Njia ya maandalizi: 1. Changanya chachu, sukari na maji ya joto na uondoke hadi povu. Kisha chaga unga ndani ya maji ya chachu na ukanda hadi unga wa plastiki utengenezwe. Pindua unga unene wa nusu sentimita. Weka kwenye sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta na uondoe unga kupita kiasi. Oka kwa kiasi hadi iwe kavu na iwe thabiti lakini isikauke. 2. Fanya mchuzi wa nyanya. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchanganya viungo vyote ambavyo ni muhimu kwa ajili ya maandalizi yake, na kupika hadi nene, mpaka rangi igeuke nyekundu. 3. Kisha jaza keki na mchuzi na uinyunyiza jibini iliyokunwa juu. Oka katika oveni hadi sahani iwe giza. Halava (Semolina Pudding) Tamu hii inaweza kuonja katika mahekalu ya Hare Krishna kote ulimwenguni. Wakati wa kupikia: Dakika 25 • Vikombe 2 3/4 (650 ml) maji au maziwa (au maziwa nusu yametiwa maji) • Vikombe 1 1/2 (300 g) sukari • nyuzi 10 za zafarani (si lazima) • Saa 1/2 . l. nutmeg iliyokunwa • 1/4 kikombe (35g) zabibu • 1/4 kikombe (35g) hazelnuts au walnuts (si lazima) • Kikombe 1 (200g) siagi • Vikombe 1 1/2 (225g) nafaka za semolina Leta maji (au maziwa) kwa chemsha, weka sukari, zafarani na nutmeg ndani yake na chemsha kwa dakika 1. Ongeza zabibu, punguza moto na uache ichemke. Kaanga kidogo-kaanga karanga, ponda kwenye chokaa na chokaa na uweke kando. Kuyeyusha siagi kwenye sufuria juu ya moto wa kati. Ongeza semolina na kaanga, kuchochea na kijiko cha mbao, kwa muda wa dakika 10-15, mpaka semolina ni rangi ya dhahabu na mafuta huanza kujitenga na grits. Punguza moto. Polepole mimina syrup iliyoandaliwa kwenye nafaka, ukichochea kila wakati. Kuwa mwangalifu! Mchanganyiko utaanza kunyunyiza wakati syrup inapogusana na grits. Koroga kwa kasi kwa dakika 1 ili kuvunja uvimbe. Ongeza karanga zilizokatwa. Funga na kuweka moto kwa muda wa dakika 2-3 mpaka kioevu vyote kiingizwe. Fungua halava kwa kuchochea haraka mara kadhaa. Kutumikia joto au joto la kawaida. Samosa Tamu (Pies na Matunda) Inachukua mazoezi fulani ili kujua mbinu ya kuunganisha mshono, lakini hata kwa kingo zisizo sawa, bado zitakuwa za kitamu sana. Kwa kujaza, unaweza kutumia matunda yoyote tamu (jordgubbar, peaches, mananasi, mango au tini). Ili kufanya kujaza hata tastier, unaweza kuongeza jibini safi ya Cottage (paneer) au burfi ya maziwa ndani yake. Wakati wa maandalizi: Saa 1 dakika 15 Viungo: • 1/2 kikombe (100 g) siagi iliyoyeyuka • Vikombe 3 (300 g) unga mwembamba • 1/4 tsp. l. chumvi • 2/3 kikombe (150 ml) maji baridi • 6 tufaha kati, peeled na kukatwa laini • 1 1/2 tsp. l. mdalasini ya ardhi • 1/2 tsp. l. kadiamu ya ardhi • 1/2 tsp. l. tangawizi kavu ya ardhi • 6 tbsp. l. sukari • samli ya kukaanga kwa kina • 2 tbsp. l. sukari ya unga Katika bakuli kubwa, changanya 50 g siagi iliyoyeyuka na unga kwa mkono. Ongeza chumvi. Hatua kwa hatua ongeza maji baridi. (Wapishi wengine hutengeneza unga kwa kuongeza mtindi badala ya maji, au kutumia sehemu moja ya maji baridi kwenye sehemu moja ya mtindi ili kufanya mikate kuwa laini.) Kanda unga. Uhamishe kwenye uso wa unga na uifanye mpaka ni laini na elastic. Fanya unga ndani ya mpira, uifunika kwa kitambaa cha uchafu na uondoke kwa nusu saa. Wakati huo huo, kaanga maapulo kwenye siagi iliyobaki juu ya moto wa kati kwa dakika 5. Ongeza viungo na sukari. Punguza moto na uendelee kukoroga hadi karibu kioevu chote kiwe chemsha na kujazwa kuwa mnene. Weka vitu vilivyomalizika kwenye sahani ili baridi. Piga unga tena. Tengeneza mipira 10 kutoka kwa unga. Paka ubao wa kukata mafuta na uwapige kwenye vipande vya pande zote. Weka kijiko cha kujaza katikati ya kila tortilla na upinde tortilla kwa nusu, kufunika kujaza. Funga kingo za keki kwa ukali na ukate unga wa ziada. Sasa weka pie kwenye mkono wako wa kushoto, na kwa pinch yako ya kulia na ukitie makali kwa namna ya kamba iliyopotoka. Kila pai inapaswa kuwa na mikunjo 10-12. Hakikisha kuwa hakuna mashimo kwenye unga ambayo kujaza kunaweza kutoka wakati wa kukaanga. Tengeneza mikate iliyobaki na uweke kwenye sahani. Pasha samli kwenye sufuria ya kina kirefu au sufuria ya chuma juu ya moto wa wastani. Ingiza patties nyingi kadri zitakavyotoshea kwenye mafuta moto ili zisigusane. Fry yao kwa muda wa dakika 10-12, ukipindua kwa upole na kijiko kilichofungwa, mpaka rangi ya dhahabu pande zote mbili. Watoe na uwaweke kwenye colander ili kumwaga mafuta.
MCHELE 4 WA NDIMU PAMOJA NA KOROSHO 1 kikombe cha mchele wa basmati, vikombe 2 vya maji, 1 tsp. chumvi, 2 tbsp. samli, 1/2 kikombe cha korosho choma, 1/2 tsp. urad aliwaangamiza alitoa, 1 tsp. mbegu za haradali nyeusi, 1/3 tsp turmeric, 1/3 kikombe cha maji safi ya limao, 2 tbsp. parsley iliyokatwa, 1/2 kikombe cha nazi safi iliyokatwa. 1. Katika sufuria moja, joto maji na chumvi na manjano karibu na kuchemsha. 2. Katika sufuria nyingine, joto 1 tbsp. samli na kaanga wali. 3. Ongeza maji na kuweka kando mchele uliopikwa kutoka kwa moto. 4. Chemsha samli iliyobaki kwenye sufuria ndogo, kaanga haradali nyeusi hadi ibonyeze, ongeza urad dal na kaanga hadi rangi ya dhahabu. Kisha kuweka haradali na urad dal katika mchele, kuongeza korosho na maji ya limao. Koroga kwa upole, nyunyiza parsley na nazi juu.
STRAWBERRY LASSI resheni 5 vikombe 3 vya mtindi mzito, kikombe 1 cha maji baridi, cubes 5 za barafu, jordgubbar 10 safi, 5/1 kikombe cha sukari, glasi 2 za baridi. 1. Kuchanganya mtindi, maji baridi, sukari na jordgubbar katika mixer. 5. Weka XNUMX/XNUMX ya barafu yote kwenye kila glasi, mimina lasi na ukoroge.
GULABJAMUNS (mipira tamu katika sharubati ya waridi) kwa mipira 20-30 vikombe 2 1/2 vya maziwa kavu yaliyojaa mafuta, 1/2 unga, 3/4 kikombe cha maziwa baridi, samli ya kukaanga, vikombe 4 vya sukari, vikombe 4 vya maji, 1/4 Tsp .l kadiamu (hiari), 1 tsp iliyojilimbikizia maji ya rose.1. Ili kutengeneza syrup, changanya sukari na maji kwenye sufuria na ulete mchanganyiko kwa chemsha. Ondoa kutoka kwa moto, ongeza maji ya rose, kadiamu (hiari). 2. Kufanya mipira, kuchanganya unga na unga wa maziwa, kuongeza maziwa ya baridi ili kufanya unga wa laini, uifanye kidogo. 3. Pasha samli kwenye sufuria hadi uweze kushikilia kidole chako ndani yake kwa sekunde 3. 4. Panda unga ndani ya mipira yenye kipenyo cha cm 2,5-5 ili wawe sawa. 5. Wakati huo huo, weka mipira kwenye ghee na kaanga kwa dakika 15-20. (zinapoelea juu ya uso, zigeuze kwa uangalifu). 6. Ondoa mipira ya samli inapobadilika rangi ya dhahabu. Subiri kwa sekunde 2 ili samli iishe, kisha weka kwenye syrup. 7. Loweka mipira kwenye syrup kwa siku 1, baada ya hapo iko tayari. Rangi ni nyekundu, mantra ni SUM. Tags: Ayurvedic kupikia Ayurvedic kupikia.Monday. Jumatatu ni siku ya juma inayotawaliwa na Mwezi. Muda wa kupumzika baada ya sikukuu ya Jumapili. Siku hii, huwezi hata kula. Mwezi katika unajimu una athari ya moja kwa moja kwenye kazi ya tumbo. Kwa kuzingatia ishara ya unajimu ya mwanga huu, Jumatatu haipendekezi kupakia tumbo na vyombo vyenye mafuta mengi, inashauriwa kuzuia kachumbari, marinades, pombe na confectionery. Katika siku hizo, ni muhimu kupunguza au kuacha kabisa matumizi ya bidhaa za unga, nyama ya kuvuta sigara, viungo vya moto na mboga (vitunguu, vitunguu, nyanya), ambayo inaweza kuwashawishi mucosa ya tumbo. Jaribu kutotia chumvi chakula chako sana. Lishe ya jadi ya "lishe ya mwezi" inajumuisha bidhaa yoyote ya maziwa, jibini, nafaka, matunda (isipokuwa matunda ya machungwa), matunda yasiyo ya tindikali.
PUDDING YA MPUNGA Wakati wa kupikia takriban. Saa 1 Wingi 4-6 2 tbsp. (30ml) samli au siagi isiyo na chumvi 1/4 tsp (25g) basmati au wali mweupe wowote 1/2 casia au jani la bay 8 tsp (2L) maziwa yote 1/2 tsp (110g) sukari au pipi ngumu za unga 1/4 Tsp (35g) currants 1/2 tsp (2 ml) pinhead ya unga wa cardamom ya ardhi (hiari) 1 tbsp. (45ml) charali iliyokaushwa au njugu za misonobari kwa ajili ya kupamba Mbinu ya kutayarisha: 1. Pasha samli au mafuta kwenye sufuria nzito ya chini ya lita 5 juu ya moto wa wastani. Ongeza mchele uliooshwa na kukaushwa na kaanga hadi upate rangi ya hudhurungi kwa pande 2. Weka casia au jani la bay, maziwa. Kuongeza moto na kupika kwa muda wa dakika 15 kwa chemsha povu, kuchochea daima, mpaka kupunguzwa kwa nusu ya kiasi cha awali. 2. Ongeza sukari, currants na kadiamu, fanya moto mdogo na upika bila kuchoma mpaka kiasi kinapungua kwa mara 4 kutoka kwa awali. Mchanganyiko unapaswa kuwa mnene na laini. Koroga poda ya camphor (ikiwa unatumia) na baridi kwa joto la kawaida. Inapopoa, itakuwa mnene zaidi na zaidi na nene. Ikiwa unapendelea pudding baridi, weka kwenye jokofu kwa masaa 3. Pamba na charoli iliyooka na karanga za pine.
MTINDI Vikombe 8 vya maziwa mapya Kikombe 1 cha mtindi Njia ya maandalizi: 1. Chemsha maziwa. 2. Ondoa kwenye joto. 3. Baridi kwa joto la joto kidogo kuliko moto. 4. Mimina katika mtindi na kuchochea. Funika sufuria na kifuniko. 5. Ikiwa unapika katika hali ya hewa ya baridi, funga sufuria kwenye blanketi nene ili kuweka joto. 6. Acha mtindi usimame kwa angalau masaa 8 kabla ya kunywa. Kadiri mtindi unavyokaa, ndivyo utakavyozidi kuwa mzito. * Mavuno - vikombe 9 vya mtindi. Supu ya maziwa ya nafaka (sarnapur) Kwa mapishi utahitaji: - Matsun (maziwa ya curdled au kefir) - 750 ml - Mbaazi - 1/2 kikombe - Mchele - 1/4 kikombe - Coriander (kijani) - 3 tbsp. - mint - 1 tbsp. - vichwa vya beet (vilivyokatwa) - 1/2 l - sukari - kwa ladha. Uji wa mtama na jibini la kottage Viungo: – nafaka za mtama – kikombe 1 – jibini la jumba – kikombe 1 – siagi – 3-4 tbsp. - sukari - 2 tbsp. – chumvi – kuonja Maagizo ya kupikia: Panga mtama, suuza na umimina ndani ya maji yanayochemka yenye chumvi (vikombe 2.5). Kupika hadi nusu kupikwa. Ondoa uji kutoka kwa moto, ongeza siagi, sukari, jibini la Cottage, changanya kila kitu na upika hadi kinu iko tayari. Kutumikia maziwa, mtindi au kefir kwa uji uliomalizika.
FREDGET KUTOKA KWA MAZIWA FRESH Muda wa kupikia zaidi ya saa moja Kiasi: – takriban 170 g kutoka vikombe 4 (lita 1) vya maziwa – takriban 340 g kutoka vikombe 8 (lita 2) vya maziwa Mbinu ya kutayarisha: 1. Mimina nusu ya maziwa ndani sufuria nzito-chini (lita 4-6) na kuleta kwa chemsha. Usisahau kuchochea na spatula pana ili kuzuia chini kuwaka. Punguza moto ikiwa ni lazima, kuwa mwangalifu usiruhusu maziwa kutoka. Chemsha kwa dakika nyingine 12-15. 2. Ongeza nusu iliyobaki ya maziwa na koroga vizuri. Kuleta kwa chemsha, kisha chemsha kwa dakika nyingine 12-15, na kuchochea mara kwa mara. 3. Punguza moto kidogo na chemsha maziwa hadi cream inene. 4. Endelea kuchochea kwa nguvu na kuleta maziwa kwa molekuli nene, ya kuoka. Endelea kupika hadi kila kitu kiwe nene sana na nata. 5. Kuhamisha fudge kwenye sahani iliyotiwa mafuta na baridi kwa joto la kawaida. Saladi ya matunda 250 gr machungwa 2 pcs ndizi 2 pcs limau 1 pc walnuts 0,5 vikombe asali Vijiko 2 vya dessert matunda mtindi 1 jar (125 gr) Matunda yote hapo juu yamevunjwa, kukatwa kwenye cubes ndogo na prunes pia, kata karanga vizuri. . Tunachanganya kila kitu. Ongeza asali, msimu na mtindi kabla ya kutumikia. Rangi ya menyu inapaswa kuwa nyeupe. Mantra ya kutafakari "COM". Tags: Ayurvedic kupikia Ayurvedic kupikia.Jumanne. Jumanne ni siku ya juma inayotawaliwa na Mirihi. Ishara ya Mars katika unajimu inahusishwa na shughuli za nguvu na zenye nguvu. Ikiwa unapenda chakula kama vyakula vya Caucasian, Jumanne huwezi kujiingiza katika chochote. Kinyume chake, ili kubadilisha nishati ya Mars vizuri, inashauriwa kuingiza vyakula vya juu katika protini katika chakula, kula viungo vya spicy. nyanya, pilipili hoho, kachumbari, marinades (bila shaka, ikiwa hauna lishe maalum ambayo ina contraindication kwa sababu za kiafya!), Pamoja na kunde (mbaazi, maharagwe), nafaka za nafaka. Usipakie chakula kwa wingi na vyakula vitamu na vya wanga. Kichri Loweka mung au mbaazi 200g usiku mmoja, toa maji asubuhi. Suuza 250 g ya mchele na kuruhusu maji kukimbia. Wakati huo huo, hebu tutunze mboga. Tunatenganisha sakafu ya kichwa cha cauliflower kwenye inflorescences, unaweza kuchukua kabichi nyingine yoyote, peel viazi 4 na ukate kwenye cubes. Tunaweka sufuria kubwa ya kukaanga juu ya moto, mimina 3 tbsp. l. mafuta ya mboga, unaweza siagi na viungo kaanga. Mbegu za kwanza za cumin 1-2 tsp. au cumin ya kusaga, pilipili, manjano, tangawizi, asafoetida kwa kupenda kwako. Sasa kuweka mboga zilizokatwa na kaanga, kuchochea kwa muda wa dakika 4-5, mpaka zimefunikwa na matangazo ya kahawia. Ongeza mchele na mbaazi na kaanga kwa dakika moja, ukichochea mara kwa mara. Mimina katika lita 1.6 za maji ya moto, ongeza 2 tsp. chumvi, nyanya 4 zilizokatwa au kijiko cha kuweka nyanya. Kuleta kwa chemsha juu ya moto mwingi. Kisha kupunguza moto, changanya kila kitu na kufunika na kifuniko. Kupika kwa muda wa dakika 30-40 mpaka mbaazi ni laini na kupikwa kabisa. Koroga mara kwa mara ili mchele usishikamane chini.
(KICHRI) YA MCHELE, DALI NA MBOGA Kikombe 1 (200 g) mung dal, au mbaazi za kawaida, au maharagwe yote, vikombe 1 1/2 (250 g) mchele wa nafaka mrefu au wa kati, 1/2 cauliflower, kuoshwa na imegawanywa katika inflorescences, 3 tbsp. siagi au mafuta ya mboga, 2 tsp. mbegu za cumin, nyanya 4 za kati, kata ndani ya robo, 2 pilipili safi ya moto, iliyokatwa na iliyokatwa, 2 tsp. tangawizi safi iliyokatwa (au 1 tsp. tangawizi kavu ya ardhi), 1 tsp. cumin ya ardhi, 1/2 tsp. asafoetida, vikombe 7 (1,6 L) maji, 2 tsp. chumvi, 2 tsp manjano, viazi 4 kati, peeled na diced, 3 tbsp. maji ya limao, 2 tbsp. siagi, 1/2 tsp. pilipili nyeusi iliyokatwa. Panga dal na uioshe pamoja na mchele. Acha maji yatoke. Wakati huo huo, safisha na kukata mboga. Pasha samli au mafuta ya mboga kwenye sufuria nzito na kaanga mbegu za cumin, pilipili na tangawizi. Baada ya dakika, kutupa cumin ya ardhi na asafoetida. Baada ya sekunde chache zaidi, ongeza viazi zilizokatwa na maua ya cauliflower. Koroga mboga na kijiko kwa dakika 4-5, mpaka zimefunikwa na matangazo ya kahawia. Sasa ongeza dal iliyokatwa na mchele na kaanga kwa dakika moja, ukichochea mara kwa mara. Mimina ndani ya maji. Ongeza chumvi, manjano na nyanya na kuleta kwa chemsha juu ya moto mwingi. Punguza moto na ukiwa na mfuniko kwenye sufuria, chemsha kwa muda wa dakika 30-40 (ikiwa unatumia maharagwe yote ya mung, pika kwa muda mrefu kidogo, na ikiwa unatumia mbaazi, pika kidogo) hadi dal iwe laini na kuiva kabisa. Koroga mara moja au mbili kabla ili mchele usishikamane chini ya sufuria. Mwishowe, punguza maji ya limao juu ya kichri, nyunyiza siagi juu na upike juu ya moto mdogo hadi kioevu chote kiingizwe. Msimu na pilipili nyeusi ya ardhi na upole lakini haraka kuchanganya sahani iliyokamilishwa. Ikiwa unatumia wali wa kahawia, kupika kwa dakika 20 tena. Lassi ni kinywaji maarufu zaidi nchini India, ambapo inathaminiwa kwa ladha yake ya kupendeza na mali ya lishe. Wakati unahitaji kuandaa kinywaji kwa idadi kubwa ya watu, basi hakuna kitu kinachofaa zaidi kuliko lassi, kwani inachukua sekunde chache tu kuandaa. Inaweza kufanywa kabla ya wakati na kushoto ili baridi. 1. l. mbegu za cumin, toasted na kusaga vikombe 4 (950 ml) mtindi vikombe 3 (700 ml) maji 3 tbsp. l. maji ya limao 2 tsp. l. chumvi iliyovunjika barafu (hiari) Weka kando ya cumin ya ardhi, na kuchanganya viungo vingine vyote kwa whisk au katika mchanganyiko. Mimina mchanganyiko kwenye glasi (pamoja na au bila barafu). Nyunyiza pinch ya cumin iliyovunjika juu. Kutumikia kilichopozwa au kwa joto la kawaida. Kinywaji kitageuka kuwa kitamu zaidi ikiwa unaongeza 25 g ya majani safi ya mint kwake. Weka kando majani machache kupamba kinywaji, na changanya viungo vingine vyote (isipokuwa barafu) kwenye mchanganyiko hadi majani ya mint yageuke kuwa kuweka. Hii itachukua sekunde 30. Kisha kuongeza barafu iliyovunjika na kupiga mchanganyiko mpaka povu inaonekana. Mimina kinywaji ndani ya glasi na upambe na jani la mint. Ili kufanya lasi wazi, changanya mtindi, cumin ya ardhi na maji. Kuwapiga kwa whisk au mixer. Mimina ndani ya glasi na barafu na utumie. Wakati wa kupikia: Dakika 10 Wali na mtindi – wali wa nafaka ndefu – vikombe 2 – samli au mafuta ya mboga – 1 tbsp. l. - mbegu za haradali - 1 tsp. l. - mbegu za fennel - 3/4 tsp. l. - pilipili moto - 2 pcs. - tangawizi (iliyokatwa upya) - 1 tsp. l. maji - 700 ml - chumvi - 1 tsp. l. mtindi - (240 ml) - siagi - 1 tbsp. l. Osha mchele. Loweka kwa muda wa dakika 15 na uhamishe kwenye colander, acha maji kukimbia. Chemsha samli au mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kati na uimimine ndani ya mbegu za haradali. Funga kifuniko mara moja. Wakati mbegu za haradali zinaacha kupasuka, ongeza mbegu za fennel, pilipili (iliyokatwa na iliyokatwa vizuri) na tangawizi, koroga haraka. Ongeza mchele na, kuchochea, kaanga kwa dakika moja hadi mbili, mpaka nafaka iwe wazi.
Wakati wa kupikia wa MUNG DAL SIMPLE 10 min. wakati wa kuchemsha kwa saa 1,25 au dakika 25 kwenye chungu cha papo hapo kisichopitisha hewa: vikombe 4 hadi 6 2/3 (145g) vikombe 6,5 visivyo na ngozi (1,5l), au vikombe 5,5 .1,3 (1 L) ukipika kwenye sufuria isiyopitisha hewa, tsp 5 za maji (2 ml) manjano 10 tsp. (1,5 ml) coriander 7 tsp. (1 ml) peeled na kisha kung'olewa mizizi ya tangawizi 5 tsp. (1,25 ml) pilipili ya kijani iliyokatwa na mbegu (hiari) 6 tsp (2 ml) chumvi 30 tbsp. (1 ml) siagi au mafuta ya mboga 5 tsp. (2 ml) mbegu za cumin 30 tbsp. (1ml) coriander mbichi iliyokatwa kwa vipande vipande au iliki safi iliyokatwa Njia ya kutayarisha: 2. Panga, osha na kausha mung dal iliyogawanyika. 1. Changanya maharagwe ya mung, maji, manjano, coriander, mizizi ya tangawizi na chile kijani kwenye sufuria. Changanya kabisa, weka juu ya moto mwingi na ulete chemsha. Punguza moto kuwa wa wastani, funika kwa kifuniko kinachobana na upike kwa muda wa saa 25 hivi au mpaka danguo liwe laini na kuiva kabisa. Kwa sufuria isiyopitisha hewa: Changanya viungo vyote, funika na upike kwa dakika 3. Ondoa kutoka kwa moto na wacha kusimama. 4. Ondoa kutoka kwa moto, fungua, ongeza chumvi na upiga kwa whisk ya chuma au mchanganyiko mpaka dal inakuwa laini, yenye homogeneous. 1. Chemsha samli au mafuta ya mboga kwenye sufuria juu ya moto wa wastani. Wakati wa joto, weka mbegu za cumin. Oka hadi mbegu ziwe giza. Mimina ndani ya sufuria, funika mara moja na uiruhusu kuinuka kwa dakika 2-10. Ongeza mimea iliyokatwa na kutumikia, kuchochea. Banana Lassi Smoothie hii isiyo na mafuta mengi ni mbadala mzuri wa shake ya ndizi yenye kalori nyingi iliyotengenezwa kwa cream nzito. Ndizi huimarisha vinywaji vya mtindi na kuwapa ladha ya asili ya matunda, na zinaweza kuunganishwa na karibu matunda yoyote. Nchini India, ndizi lasi hutengenezwa kwa ndizi pekee, maji ya limao, mtindi na barafu. Lakini ikiwa unafikiri kidogo, unaweza kuja na tofauti nyingi za lassi hii. Ili kutoa kinywaji ladha tamu ya asili, jaribu kuongeza zabibu, tarehe na tini ndani yake (ni bora kuchanganya viungo kwenye mchanganyiko). Unaweza pia kutumia apple, mananasi, juisi ya peach. Ndizi zinapatikana madukani mwaka mzima, kwa hivyo lasi hii inaweza kutayarishwa wakati wowote wa mwaka. Muda wa kupikia: Dakika 4 Maandalizi: Viungo 2: • Ndizi 2 zilizoiva, zimemenya na kukatwakatwa • 1 tbsp. vijiko vya maji ya limao • 2/125 kikombe (3 ml) maji baridi ya zabibu nyeupe au maji ya barafu • 1 tbsp. vijiko vya asali ya wazi (hiari) • 6 kikombe cha mtindi wa kawaida au siagi • 8-1 cubes ya barafu, iliyovunjwa • 4/1 tsp. Vijiko vya iliki ya kusaga • Kijiko 2 cha nutmeg iliyokunwa hivi punde • zest ya limau iliyokunwa kwa ajili ya kupamba Weka ndizi, maji ya limao, asali (ikiwa unapenda) na mtindi au tindi kwenye kichanganyaji cha umeme au kichakataji cha chakula kilichowekwa kiambatisho cha chuma. Mchakato kwa kama dakika XNUMX, kisha ongeza barafu na iliki na uwashe tena kwa dakika.
BEET STEW KATIKA SOUR CREAM 500 gramu ya beets, 1 karoti, 1 parsley mizizi, 1 glasi ya sour cream, 1 kijiko cha maji ya limao, sukari, unga, gramu 50 za siagi, chumvi kwa ladha. Kata beets, karoti, parsley kwenye vipande, weka kwenye sufuria na chini pana, nyunyiza na maji ya limao, ongeza mafuta, maji kidogo na upike chini ya kifuniko kwa dakika 40-50, ukichochea mara kwa mara. Kaanga unga kwenye sufuria na siagi, ongeza cream ya sour, chumvi, sukari ndani yake na chemsha kwa dakika 1-2. Nyakati za mboga zilizopikwa na mchuzi. PANIR Vikombe 8 vya maziwa safi Ili kuzuia maziwa, chagua moja ya yafuatayo: 1. Asidi ya citric - 1/2 tsp kufutwa katika 1 tsp. maji. 2. Maji ya limao ya makopo - 4 dess.l. 3. Maji safi ya limao - 5 dess.l. Njia ya maandalizi: 1. Chemsha maziwa. 2. Wakati wa kuchochea, ongeza coagulant. 3. Weka colander na chachi. Wakati maziwa yamepungua, chuja whey na flakes za paneer kupitia cheesecloth. 4. Funga paneer katika chachi. 5. Weka uzito juu. 6. Weka chini ya mzigo kwa masaa 1-2. Rangi ya Mars ni nyekundu giza. Kutafakari kutasaidia mantra "AM" Lebo: Ayurvedic kupikia Ayurvedic cooking.Jumanne. Jumanne ni siku ya juma inayotawaliwa na Mirihi. Ishara ya Mars katika unajimu inahusishwa na shughuli za nguvu na zenye nguvu. Ikiwa unapenda chakula kama vyakula vya Caucasian, Jumanne huwezi kujiingiza katika chochote. Kinyume chake, ili kubadilisha nishati ya Mars vizuri, inashauriwa kuingiza vyakula vya juu katika protini katika chakula, kula viungo vya spicy. nyanya, pilipili hoho, kachumbari, marinades (bila shaka, ikiwa hauna lishe maalum ambayo ina contraindication kwa sababu za kiafya!), Pamoja na kunde (mbaazi, maharagwe), nafaka za nafaka. Usipakie chakula kwa wingi na vyakula vitamu na vya wanga. Kichri Loweka mung au mbaazi 200g usiku mmoja, toa maji asubuhi. Suuza 250 g ya mchele na kuruhusu maji kukimbia. Wakati huo huo, hebu tutunze mboga. Tunatenganisha sakafu ya kichwa cha cauliflower kwenye inflorescences, unaweza kuchukua kabichi nyingine yoyote, peel viazi 4 na ukate kwenye cubes. Tunaweka sufuria kubwa ya kukaanga juu ya moto, mimina 3 tbsp. l. mafuta ya mboga, unaweza siagi na viungo kaanga. Mbegu za kwanza za cumin 1-2 tsp. au cumin ya kusaga, pilipili, manjano, tangawizi, asafoetida kwa kupenda kwako. Sasa kuweka mboga zilizokatwa na kaanga, kuchochea kwa muda wa dakika 4-5, mpaka zimefunikwa na matangazo ya kahawia. Ongeza mchele na mbaazi na kaanga kwa dakika moja, ukichochea mara kwa mara. Mimina katika lita 1.6 za maji ya moto, ongeza 2 tsp. chumvi, nyanya 4 zilizokatwa au kijiko cha kuweka nyanya. Kuleta kwa chemsha juu ya moto mwingi. Kisha kupunguza moto, changanya kila kitu na kufunika na kifuniko. Kupika kwa muda wa dakika 30-40 mpaka mbaazi ni laini na kupikwa kabisa. Koroga mara kwa mara ili mchele usishikamane chini.
(KICHRI) YA MCHELE, DALI NA MBOGA Kikombe 1 (200 g) mung dal, au mbaazi za kawaida, au maharagwe yote, vikombe 1 1/2 (250 g) mchele wa nafaka mrefu au wa kati, 1/2 cauliflower, kuoshwa na imegawanywa katika inflorescences, 3 tbsp. siagi au mafuta ya mboga, 2 tsp. mbegu za cumin, nyanya 4 za kati, kata ndani ya robo, 2 pilipili safi ya moto, iliyokatwa na iliyokatwa, 2 tsp. tangawizi safi iliyokatwa (au 1 tsp. tangawizi kavu ya ardhi), 1 tsp. cumin ya ardhi, 1/2 tsp. asafoetida, vikombe 7 (1,6 L) maji, 2 tsp. chumvi, 2 tsp manjano, viazi 4 kati, peeled na diced, 3 tbsp. maji ya limao, 2 tbsp. siagi, 1/2 tsp. pilipili nyeusi iliyokatwa. Panga dal na uioshe pamoja na mchele. Acha maji yatoke. Wakati huo huo, safisha na kukata mboga. Pasha samli au mafuta ya mboga kwenye sufuria nzito na kaanga mbegu za cumin, pilipili na tangawizi. Baada ya dakika, kutupa cumin ya ardhi na asafoetida. Baada ya sekunde chache zaidi, ongeza viazi zilizokatwa na maua ya cauliflower. Koroga mboga na kijiko kwa dakika 4-5, mpaka zimefunikwa na matangazo ya kahawia. Sasa ongeza dal iliyokatwa na mchele na kaanga kwa dakika moja, ukichochea mara kwa mara. Mimina ndani ya maji. Ongeza chumvi, manjano na nyanya na kuleta kwa chemsha juu ya moto mwingi. Punguza moto na ukiwa na mfuniko kwenye sufuria, chemsha kwa muda wa dakika 30-40 (ikiwa unatumia maharagwe yote ya mung, pika kwa muda mrefu kidogo, na ikiwa unatumia mbaazi, pika kidogo) hadi dal iwe laini na kuiva kabisa. Koroga mara moja au mbili kabla ili mchele usishikamane chini ya sufuria. Mwishowe, punguza maji ya limao juu ya kichri, nyunyiza siagi juu na upike juu ya moto mdogo hadi kioevu chote kiingizwe. Msimu na pilipili nyeusi ya ardhi na upole lakini haraka kuchanganya sahani iliyokamilishwa. Ikiwa unatumia wali wa kahawia, kupika kwa dakika 20 tena. Lassi ni kinywaji maarufu zaidi nchini India, ambapo inathaminiwa kwa ladha yake ya kupendeza na mali ya lishe. Wakati unahitaji kuandaa kinywaji kwa idadi kubwa ya watu, basi hakuna kitu kinachofaa zaidi kuliko lassi, kwani inachukua sekunde chache tu kuandaa. Inaweza kufanywa kabla ya wakati na kushoto ili baridi. 1. l. mbegu za cumin, toasted na kusaga vikombe 4 (950 ml) mtindi vikombe 3 (700 ml) maji 3 tbsp. l. maji ya limao 2 tsp. l. chumvi iliyovunjika barafu (hiari) Weka kando ya cumin ya ardhi, na kuchanganya viungo vingine vyote kwa whisk au katika mchanganyiko. Mimina mchanganyiko kwenye glasi (pamoja na au bila barafu). Nyunyiza pinch ya cumin iliyovunjika juu. Kutumikia kilichopozwa au kwa joto la kawaida. Kinywaji kitageuka kuwa kitamu zaidi ikiwa unaongeza 25 g ya majani safi ya mint kwake. Weka kando majani machache kupamba kinywaji, na changanya viungo vingine vyote (isipokuwa barafu) kwenye mchanganyiko hadi majani ya mint yageuke kuwa kuweka. Hii itachukua sekunde 30. Kisha kuongeza barafu iliyovunjika na kupiga mchanganyiko mpaka povu inaonekana. Mimina kinywaji ndani ya glasi na upambe na jani la mint. Ili kufanya lasi wazi, changanya mtindi, cumin ya ardhi na maji. Kuwapiga kwa whisk au mixer. Mimina ndani ya glasi na barafu na utumie. Wakati wa kupikia: Dakika 10 Wali na mtindi – wali wa nafaka ndefu – vikombe 2 – samli au mafuta ya mboga – 1 tbsp. l. - mbegu za haradali - 1 tsp. l. - mbegu za fennel - 3/4 tsp. l. - pilipili moto - 2 pcs. - tangawizi (iliyokatwa upya) - 1 tsp. l. maji - 700 ml - chumvi - 1 tsp. l. mtindi - (240 ml) - siagi - 1 tbsp. l. Osha mchele. Loweka kwa muda wa dakika 15 na uhamishe kwenye colander, acha maji kukimbia. Chemsha samli au mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kati na uimimine ndani ya mbegu za haradali. Funga kifuniko mara moja. Wakati mbegu za haradali zinaacha kupasuka, ongeza mbegu za fennel, pilipili (iliyokatwa na iliyokatwa vizuri) na tangawizi, koroga haraka. Ongeza mchele na, kuchochea, kaanga kwa dakika moja hadi mbili, mpaka nafaka iwe wazi.
Wakati wa kupikia wa MUNG DAL SIMPLE 10 min. wakati wa kuchemsha kwa saa 1,25 au dakika 25 kwenye chungu cha papo hapo kisichopitisha hewa: vikombe 4 hadi 6 2/3 (145g) vikombe 6,5 visivyo na ngozi (1,5l), au vikombe 5,5 .1,3 (1 L) ukipika kwenye sufuria isiyopitisha hewa, tsp 5 za maji (2 ml) manjano 10 tsp. (1,5 ml) coriander 7 tsp. (1 ml) peeled na kisha kung'olewa mizizi ya tangawizi 5 tsp. (1,25 ml) pilipili ya kijani iliyokatwa na mbegu (hiari) 6 tsp (2 ml) chumvi 30 tbsp. (1 ml) siagi au mafuta ya mboga 5 tsp. (2 ml) mbegu za cumin 30 tbsp. (1ml) coriander mbichi iliyokatwa kwa vipande vipande au iliki safi iliyokatwa Njia ya kutayarisha: 2. Panga, osha na kausha mung dal iliyogawanyika. 1. Changanya maharagwe ya mung, maji, manjano, coriander, mizizi ya tangawizi na chile kijani kwenye sufuria. Changanya kabisa, weka juu ya moto mwingi na ulete chemsha. Punguza moto kuwa wa wastani, funika kwa kifuniko kinachobana na upike kwa muda wa saa 25 hivi au mpaka danguo liwe laini na kuiva kabisa. Kwa sufuria isiyopitisha hewa: Changanya viungo vyote, funika na upike kwa dakika 3. Ondoa kutoka kwa moto na wacha kusimama. 4. Ondoa kutoka kwa moto, fungua, ongeza chumvi na upiga kwa whisk ya chuma au mchanganyiko mpaka dal inakuwa laini, yenye homogeneous. 1. Chemsha samli au mafuta ya mboga kwenye sufuria juu ya moto wa wastani. Wakati wa joto, weka mbegu za cumin. Oka hadi mbegu ziwe giza. Mimina ndani ya sufuria, funika mara moja na uiruhusu kuinuka kwa dakika 2-10. Ongeza mimea iliyokatwa na kutumikia, kuchochea. Banana Lassi Smoothie hii isiyo na mafuta mengi ni mbadala mzuri wa shake ya ndizi yenye kalori nyingi iliyotengenezwa kwa cream nzito. Ndizi huimarisha vinywaji vya mtindi na kuwapa ladha ya asili ya matunda, na zinaweza kuunganishwa na karibu matunda yoyote. Nchini India, ndizi lasi hutengenezwa kwa ndizi pekee, maji ya limao, mtindi na barafu. Lakini ikiwa unafikiri kidogo, unaweza kuja na tofauti nyingi za lassi hii. Ili kutoa kinywaji ladha tamu ya asili, jaribu kuongeza zabibu, tarehe na tini ndani yake (ni bora kuchanganya viungo kwenye mchanganyiko). Unaweza pia kutumia apple, mananasi, juisi ya peach. Ndizi zinapatikana madukani mwaka mzima, kwa hivyo lasi hii inaweza kutayarishwa wakati wowote wa mwaka. Muda wa kupikia: Dakika 4 Maandalizi: Viungo 2: • Ndizi 2 zilizoiva, zimemenya na kukatwakatwa • 1 tbsp. vijiko vya maji ya limao • 2/125 kikombe (3 ml) maji baridi ya zabibu nyeupe au maji ya barafu • 1 tbsp. vijiko vya asali ya wazi (hiari) • 6 kikombe cha mtindi wa kawaida au siagi • 8-1 cubes ya barafu, iliyovunjwa • 4/1 tsp. Vijiko vya iliki ya kusaga • Kijiko 2 cha nutmeg iliyokunwa hivi punde • zest ya limau iliyokunwa kwa ajili ya kupamba Weka ndizi, maji ya limao, asali (ikiwa unapenda) na mtindi au tindi kwenye kichanganyaji cha umeme au kichakataji cha chakula kilichowekwa kiambatisho cha chuma. Mchakato kwa kama dakika XNUMX, kisha ongeza barafu na iliki na uwashe tena kwa dakika.
BEET STEW KATIKA SOUR CREAM 500 gramu ya beets, 1 karoti, 1 parsley mizizi, 1 glasi ya sour cream, 1 kijiko cha maji ya limao, sukari, unga, gramu 50 za siagi, chumvi kwa ladha. Kata beets, karoti, parsley kwenye vipande, weka kwenye sufuria na chini pana, nyunyiza na maji ya limao, ongeza mafuta, maji kidogo na upike chini ya kifuniko kwa dakika 40-50, ukichochea mara kwa mara. Kaanga unga kwenye sufuria na siagi, ongeza cream ya sour, chumvi, sukari ndani yake na chemsha kwa dakika 1-2. Nyakati za mboga zilizopikwa na mchuzi. PANIR Vikombe 8 vya maziwa safi Ili kuzuia maziwa, chagua moja ya yafuatayo: 1. Asidi ya citric - 1/2 tsp kufutwa katika 1 tsp. maji. 2. Maji ya limao ya makopo - 4 dess.l. 3. Maji safi ya limao - 5 dess.l. Njia ya maandalizi: 1. Chemsha maziwa. 2. Wakati wa kuchochea, ongeza coagulant. 3. Weka colander na chachi. Wakati maziwa yamepungua, chuja whey na flakes za paneer kupitia cheesecloth. 4. Funga paneer katika chachi. 5. Weka uzito juu. 6. Weka chini ya mzigo kwa masaa 1-2. Rangi ya Mars ni nyekundu giza. Kutafakari kutasaidia mantra "AM" Lebo: Ayurvedic kupikia Ayurvedic kupikia. Jumatano. Jumatano ni siku ya juma inayotawaliwa na Mercury. Mercury inapenda wepesi, unyenyekevu na anuwai, kwa hivyo Jumatano unahitaji kujumuisha katika lishe anuwai ya mchanganyiko na isiyo ngumu ya chakula cha haraka: kwa mfano, saladi au nafaka na viongeza anuwai vya mboga. Bidhaa zilizopendekezwa ambazo huamsha kazi ya matumbo, mboga mboga, hasa karoti, beets, cauliflower, aina mbalimbali za wiki, sahani za malenge, pamoja na karanga, matunda yaliyokaushwa, juisi, matunda. Katika siku za Mercury, ni vyema kuepuka nyama na vyakula vya maziwa, au angalau kupunguza ulaji wa protini za wanyama na mafuta. Unaweza kuchukua nafasi yao na protini ya soya, kunde na mafuta ya mboga. Mimea kwa mazingira - mint, skullcap, b ukvitsa. Viungo - fennel, anise.
SUPU YA MABOGA Vikombe 2 vya malenge ya kitoweo Vikombe 2 viazi vilivyopondwa Vikombe 4 vya maji kikombe 1 cha maziwa 1 tsp. chumvi 1 des.l. tangawizi safi iliyokatwa 1/2 tsp manjano Njia ya maandalizi: 1. Changanya viungo vyote kwa mkono au katika blender. 2. Pika juu ya moto mdogo kwa dakika 5. Mchele Hutumikia 4: Vikombe 2 vya mchele (ikiwezekana mchele wa basmati) 1 tbsp. l. samli 1 Bana mbegu za shamari 1/2 tsp. chumvi vikombe 4 vya maji Suuza mchele vizuri na uondoe maji. Ili suuza mchele vizuri, uiweka kwenye sufuria na uijaze kwa maji. Kisha chaga mchele ndani yake na ukimbie maji kwa uangalifu hadi nafaka ianze kutoka nje na maji. Jaza sufuria tena na ukimbie mara 2-3 kwenye colander. Pasha samli kwenye sufuria nzito iliyochimbwa juu ya moto wa wastani na ongeza mbegu za shamari. Pika kwa angalau dakika. Kisha ongeza mchele na, ukichochea vizuri, kaanga kwa dakika moja. Mimina maji ya moto na chumvi. Kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika 2-3. Punguza moto kwa kiwango cha chini na funika sufuria. Kwa mchele wenye glutinous zaidi, ni bora sio kufunika sufuria kwa ukali. Ikiwa mchele ni kavu, basi ni bora kufunga kifuniko kwa ukali.
CHAI YA MINT 1/2h. l. Tangawizi safi iliyokatwa vizuri Vijiti 3 vya tangawizi iliyokaushwa ya ardhini Bana 3 iliki ya kusaga Kijiti 1 cha mdalasini Pini 2 nutmeg ya kusaga 1 tsp. mbegu za coriander 1 tsp mbegu za fennel 1/2 kikombe cha majani safi ya mint au 1 tbsp. l. majani ya mint kavu 3-4 karafuu nzima vikombe 4 vya maji Chemsha maji na kuongeza mimea na viungo ndani yake. Kupika kwa chemsha ya chini kwa dakika chache. Chuja na utumike.
MCHANGANYIKO WA MAMBO YA MBOGA Hutumikia 4: vikombe 4 vya mboga zilizokatwa (pilipili ya kijani, maharagwe ya kijani, zukini, malenge, nk) 2 tbsp. l. siagi 1/2 hr. l. mbegu za cumin 1/2 tsp. l. mbegu za haradali nyeusi 1/4 tsp. mbegu za ajwan 1/2 tsp. l. masala au pilipili ya cayenne 1/4 tsp. l. turmeric 1 Bana asafoetida 1/2 tsp. chumvi Osha, kata ncha na ukate mboga vipande vipande. Jaribu kukata kila mboga katika vipande vya maumbo mbalimbali, ambayo itatoa sahani kuangalia zaidi ya kuvutia. Katika kikaango kirefu kilichochomwa juu ya moto wa wastani, weka samli au mafuta ya mboga, kisha zira, haradali, ajwan na mbegu za asafoetida. Mbegu zinapoanza kupasuka, ongeza masala au pilipili ya cayenne na manjano. Koroga na kuongeza mboga na chumvi. Changanya vizuri na viungo. Punguza moto kwa kiwango cha chini na funika na kifuniko. Koroga baada ya dakika 5. Chemsha juu ya moto mdogo hadi laini, kama dakika 15. Kitoweo hiki huwatia nguvu watu wa aina zote za katiba. Inasawazisha agni, ina athari ya laxative kidogo na ina athari ya manufaa kwenye mfumo wa musculoskeletal.
PARATHI YA VIAZI Unga: 1 kikombe cha unga mwembamba 1/2 tsp. l. chumvi 1/4 kikombe maji ya joto samli au mafuta kwa ajili ya kukaranga Toppings: 1 kikombe mashed viazi 1 1/2 tsp. vijiko vya chumvi 1/2 tsp. vijiko vya pilipili nyeusi 1/4 tsp. Vijiko vya manjano Mbinu ya Maandalizi: 1. Changanya unga na chumvi. 2. Ongeza maji na ukanda unga hadi unga laini utengenezwe. 3. Gawanya unga ndani ya mipira 6. 4. Lubricate pini ya kusongesha na uso na mafuta. 5. Pindua mipira kwenye miduara na kipenyo cha cm 10. 6. Kuzamisha vidole vyako ndani ya maji, nyunyiza kidogo kingo za mug. 7. Weka saa 1. l. kujaza katikati ya mug. 8. Acha kingo bila kujaza. 9. Pindua mduara mwingine na kipenyo cha cm 10. 10 Weka mduara wa pili juu ya wa kwanza. 11 Bonyeza kingo pamoja ili kushikilia pamoja. 12 Paka kidogo chini ya sufuria ya samli ya moto. 13 Weka paratha. Fry pande zote mbili. Ikihitajika, ongeza samli zaidi Mtama na parachichi kavu 1/2 kikombe mtama, 1 tbsp. siagi, 2 tbsp. asali, 100 g apricots kavu Suuza mtama na kupika hadi zabuni. Ongeza siagi na asali. Mimina maji ya moto juu ya apricots kavu na kuondoka kwa saa 1. Kisha ukimbie maji, ukata vizuri apricots kavu na kuchanganya na uji. marmalade ya asali 2 kg. apples, 200 gr. sukari, 800 g asali Osha apples na kukatwa katika vipande, mimina katika baadhi ya maji, chemsha na kusugua katika ungo. Ongeza sukari kwa wingi na upike hadi unene kabisa. Kisha ongeza asali na upiga tena ili misa iwe nene na mkali. Weka kwenye karatasi ya ngozi kwenye safu ya cm 3-4. na kavu. Hifadhi mahali pakavu. Chai ya matunda 2 tsp. l. chai kwa vikombe 2 vya maji, 1 kikombe cha sukari, 100 g ya blackcurrant, apples 2, vipande vya limao, machungwa. Brew chai, shida. Chemsha sukari, currants nyeusi na apples iliyokatwa kwa dakika 10 katika vikombe 3 vya maji, shida, baridi. Changanya na chai kilichopozwa, ongeza limau iliyokatwa nyembamba na vipande vya machungwa. (Scald limau na machungwa na maji ya moto kabla ya kukata.) Steam mchicha na jibini safi 450 g. safi, nikanawa, mchicha iliyokatwa, 1 tbsp. siagi, 2 tsp. coriander ya ardhi, kijiko cha nusu cha manjano, robo ya kijiko cha pilipili nyekundu, kijiko cha nusu cha garam masala, pini 2 za asafoetida, 3 tbsp. maji, 150 ml. cream cream, 225 g. paneer (jibini), kata vipande vipande, 1 tsp chumvi, kijiko cha nusu cha sukari. Weka viungo vya kusaga kwenye mafuta ya moto na kaanga kwa sekunde chache, weka mchicha, maji, changanya, funga kifuniko na chemsha juu ya moto mdogo hadi mchicha ulainike, kisha weka sour cream, diced paneer, chumvi, sukari, changanya vizuri na uache. kwa moto mdogo kwa dakika 5. Ondoa na utumie. Rangi ya Mercury ni kijani. Mantra ni "BOOM". Tags: Ayurvedic kupikia Ayurvedic kupikia.Alhamisi. Alhamisi ni siku ya juma inayotawaliwa na Jupiter. Sayari hii ndiyo yenye neema zaidi katika unajimu na hutoa chaguo la bure la lishe. Hata hivyo, kutokana na ukweli kwamba Jupiter ni wajibu wa utendaji wa ini katika mwili, ikiwa ni pamoja na magonjwa yanayohusiana na chombo hiki, haipaswi kuwakasirisha - unyanyasaji pipi na vyakula vya mafuta siku ya Alhamisi.
SUPU YA NAfaka Hutumikia 4: 5 nafaka safi kwenye cob Vikombe 5 vya maji 1 tbsp. l. peeled na laini kung'olewa mizizi ya tangawizi 1 tbsp. l. iliyotiwa na majani ya cilantro iliyokatwa 1/4 kikombe cha maji 2 tbsp. l. samli 1 tsp mbegu za cumin 1/4 tsp. nafaka za pilipili nyeusi Bana 1 ya chumvi Kata punje za mahindi kwenye masega ili kutengeneza takriban vikombe 4. Waweke kwenye blender, ongeza vikombe 2 vya maji na saga hadi laini. Kisha mimina kwenye bakuli na kuweka kando. Sasa weka tangawizi, cilantro, robo kikombe cha maji kwenye blender na saga kwa dakika moja hadi msimamo wa kioevu. Katika sufuria juu ya moto wa kati, ongeza samli, kisha cumin. Wakati mbegu za cumin zinaanza kupasuka, ongeza yaliyomo ya blender, kuweka nafaka iliyopikwa na pilipili nyeusi, kuongeza maji iliyobaki na kuchanganya vizuri. Kupika juu ya moto mdogo, bila kifuniko, kwa muda wa dakika 15-20, na kuchochea mara kwa mara. Msimu na majani ya cilantro na pilipili nyeusi ili kuonja. Supu ya mahindi ni sahani nzuri ya kifungua kinywa. Supu ya mahindi ni kwa kila mtu. Hata hivyo, hatua yake ya mbali ni kukimbia vata, na pia ina athari ya joto. Kwa hivyo, watu wa vata wanaweza kuitumia mara kwa mara tu, na watu wenye katiba ya pitta - kwa kiasi. Kuongeza cilantro kwa kiasi fulani huondoa athari ya joto kwa watu wa Pitta.
GHI (MAFUTA YALIYOTAKASWA) kilo 1. siagi cauldron na chini nene (angalau lita 5 uwezo) pili cauldron ungo chachi Njia ya maandalizi: 1. Kuyeyusha siagi katika cauldron kubwa juu ya joto chini. 2. Washa moto. 3. Wakati mafuta huanza povu, kupunguza moto kwa kiwango cha chini. 4. Acha mafuta yachemke kwa muda wa saa 1 1/2 hadi yawe wazi na ya dhahabu. Chembe ngumu za sintered zitaelea juu ya uso. Ikiwa ghee ni kahawia nyeusi, inamaanisha kuwa imepikwa kwa muda mrefu sana. Hata hivyo, samli nyeusi inaweza kutumika kwa kukaanga, ingawa haitakuwa na ladha nzuri katika pipi na sahani za mboga. 5. Ondoa kwenye joto. 6. Weka colander na cheesecloth na uchuje samli. Futa chembe za kuambatana kutoka chini ya sufuria na pia weka kwenye cheesecloth ili kumwaga.
MAZIWA NA NDIZI NA NUTEME Muda wa kupikia Dakika 10 Kiasi 2 Vikombe 2 (480 ml) maziwa 1 thabiti, ndizi mbivu 2 tbsp. (30 ml) sukari 1 tsp. (5 ml) siagi laini isiyo na chumvi 1/4 tsp. (1ml) kokwa mbichi Mbinu ya Maandalizi: 1. Mimina maziwa kwenye sufuria yenye maji mazito na uweke juu ya moto mwingi. Chemsha kabisa, ukichochea kila wakati, kisha punguza moto na upike kwa dakika nyingine 2. 2.Wakati maziwa yanapikwa, weka ndizi, sukari, siagi laini na kokwa kwenye processor ya chakula na uchanganye hadi laini. Mimina kikombe 1 (240 ml) cha maziwa na koroga kwa dakika 1 zaidi. Ongeza maziwa mengine na koroga kwa sekunde nyingine 30 au mpaka maziwa yageuke kuwa povu. Toa mara moja.
PURI 1 kikombe cha unga wa ngano 1 tsp. samli, mafuta ya mboga au siagi 1/2 – 3/4 kikombe cha samli ya maji vuguvugu au mafuta kwa ajili ya kukaangia sana Mbinu ya maandalizi: 1. Paka samli sawasawa kwenye unga. 2. Changanya maji na unga mpaka unga laini utengeneze. 3. Gawanya unga ndani ya mipira 6. 4. Paka pini ya kukunja na uso kwa samli ya joto. 5. Pindua mipira kwenye mikate nyembamba. 6. Joto sufuria ya kukata na mafuta kwa joto la wastani. 7. Weka puri kwenye samli. Puri inapoganda na kuelea juu ya uso, izame kwa upole kwa kijiko kilichofungwa hadi ivumbe kama mpira. 8. Fry upande wa pili kwa sekunde chache. 9. Kavu. Kutumikia moto. Uji wa mahindi - grits ya mahindi - kikombe 1 - maji - vikombe 2.5 - siagi au samli, chumvi, sukari - kuonja - zabibu (pitted) - 3-4 tbsp. Suuza grits vizuri, mimina maji ya moto, ongeza chumvi, sukari, siagi na zabibu zilizowekwa tayari. Changanya kila kitu, funga kifuniko na uweke kwenye oveni. Kupika hadi laini.
GREEN MONG DAL 1/2 kikombe cha maharage ya mung vikombe 6 vya maji kikombe 1 cha nyanya iliyokatwa 1/4 kikombe karoti zilizokatwa 1 tbsp. l. siagi au mafuta ya mboga 1 tbsp. l. tangawizi iliyokatwa 1 tsp mbegu za cumin 1/2 tsp. asafoetida 1 tsp chumvi 1 tsp pilipili nyeusi 1 tsp turmeric Njia ya kupikia: 1. Chemsha maharagwe kwenye maji hadi yapasuke. 2. Ongeza nyanya na karoti. 3. Pika hadi mboga ziwe laini na maharagwe yawe laini. 4. Kuyeyusha samli kwenye bakuli tofauti. 5. Choma tangawizi, asafoetida na cumin. 6. Ongeza kwa maharagwe. 7. Koroga chumvi, pilipili nyeusi na turmeric.
SALAD YA MBOGA Kichwa 1 kidogo cha lettuki nyanya 3 1/2 kikombe karoti iliyokunwa 1/2 kikombe matango yaliyokatwa vipande vipande 1 tufaha, iliyokatwa 1/2 kikombe cha zabibu kavu, tende zilizokatwa au karanga za kukaanga 1/2 kikombe cha pilipili hoho iliyokatwa Njia: 1. Kata majani ya lettuce. 2. Kata kila nyanya ndani ya kabari 8. 3. Weka kwenye saladi. 4. Weka vipengele vilivyobaki. 5. Upole kutikisa bakuli la saladi ili kuchanganya. 6. Tumikia na kitoweo kimojawapo.
NYANYA, MBAAZI YA KIJANI NA JIbini Vikombe 6 vya nyanya zilizokatwa Vikombe 2 vya mbaazi za kijani kibichi Vikombe 4 chenna 1 tbsp. siagi 1 1/2 tsp chumvi 1 tsp pilipili nyeusi 1/2 tsp asafoetida Njia ya kupikia: 1. Chemsha nyanya hadi laini. 2. Ongeza vipengele vilivyobaki. 3. Chemsha hadi zabuni.
CHENNA Vikombe 8 vya maziwa safi Ili kupunguza maziwa, chagua moja ya yafuatayo: 1. Asidi ya citric - 1/2 tsp kufutwa katika 1 tsp. maji. 2. Maji ya limao ya makopo - 4 dess.l. 3. Maji safi ya limao - 5 dess.l. Njia ya maandalizi: 1. Chemsha maziwa. 2. Wakati wa kuchochea, ongeza coagulant. 3. Weka colander na chachi. Wakati maziwa yamepungua, chuja whey na flakes za paneer kupitia cheesecloth. 4. Funga paneer katika chachi. 5. Subiri kwa dakika 30. Rangi ya Jupiter ni machungwa, dhahabu. Mantra ni "GUM". Tags: Ayurvedic kupikia Ayurvedic kupikia.Ijumaa. Ijumaa ni siku ya juma inayotawaliwa na Zuhura. Ikiwa unapenda vyakula vitamu na mafuta, Ijumaa ni siku yako kwa sababu ni chini ya ushawishi wa Venus kwamba mwili huona pipi na mafuta bora. Kwa kuongeza, siku hizi inashauriwa kula matunda tamu, matunda, asali, karanga, kunywa juisi za matunda, kupika nafaka yoyote na bidhaa za unga. Vyakula vya nyama na samaki, mayai, uyoga, vyakula vya spicy na viungo vinapaswa kuepukwa. Rose nzuri sana, raspberry nyekundu na zafarani. Chakula kinapaswa kuwa tofauti.
KAROTI HALAVA Vikombe 2 karoti iliyokunwa 2 vikombe sukari 2 des.l. siagi 1/2 tsp cardamom ya ardhi Njia ya maandalizi: 1. Katika cauldron, changanya pamoja viungo vyote. 2. Weka moto wa polepole. Koroa kila wakati hadi sukari itayeyuka. 3. Koroga mara kwa mara hadi karoti ianze kuonekana kama glazed. Hii itachukua kama dakika 30. 4. Ongeza moto na koroga mara kwa mara. 5. Halava inapogeuka rangi ya chungwa, mimina kwenye tray ya kupoeza.
PEA YA MANJANO 1/2 kikombe cha mbaazi ya njano vikombe 6 vya maji 1/2 kikombe cha kabichi, karoti iliyokatwa 1/4 kikombe, iliyokatwa 1 tbsp. l. siagi au siagi 1/2 tsp. asafoetida 1/2 tsp mbegu za cumin 1/2 tsp. pilipili nyeusi 1 tsp chumvi Njia ya kupikia: 1. Polepole chemsha mbaazi kwenye maji hadi zabuni. 2. Ongeza kabichi na karoti. 3. Pika hadi mboga ziwe laini na mbaazi ziwe laini. 4. Piga kwa nguvu ili kuchochea mbaazi. 5. Kuyeyusha samli kwenye bakuli tofauti. 6. Choma cumin na asafoetida. Ongeza kwa supu. 7. Changanya katika chumvi, pilipili nyeusi na turmeric. Matunda ya kukaanga katika unga (pakoras) - unga wa ngano - kikombe 1 - unga wa maziwa - 1 tbsp. poda ya kuoka au soda (hiari) - 1/2 tsp - mdalasini ya kusagwa - kijiko 1 - maziwa ya joto - vikombe 1.4 - samli ya kukaanga - matunda mapya (ndizi, tufaha, peari, mananasi, jordgubbar, persikor) - sukari ya unga - 3 tbsp. Katika bakuli kubwa, changanya viungo vyote isipokuwa matunda, siagi iliyoyeyuka, na sukari ya icing, na kupiga kwa whisk mpaka unga uwe mzito wa kuzunguka tunda lililochovywa. Weka wachache wa matunda yaliyokatwa kwenye unga. Changanya ili kila kipande kifunikwa kabisa na unga. Pasha siagi iliyoyeyuka kwenye sufuria ya kukata juu ya joto la kati. Mafuta ni tayari wakati tone la unga ambalo limeanguka ndani yake hupuka na mara moja huinuka juu ya uso. Kuchukua vipande vya matunda nje ya unga moja kwa moja na kupunguza kwa upole ndani ya mafuta ya moto. Fry kila kipande kwa muda wa dakika 3-4 hadi rangi ya dhahabu na crispy. Watoe na kijiko kilichofungwa na uwaweke kwenye colander ili kumwaga mafuta. Ikiwa kuna unga uliobaki, kata matunda zaidi. Nyunyiza pakora na sukari ya icing na utumie joto au joto la kawaida.
UPMA vikombe 3 vya maji 1 kikombe cha pilipili tamu iliyokatwa 1 kikombe cha cauliflower 1 kikombe cha kabichi iliyokatwa Vikombe 2 vya mbaazi za kijani zilizohifadhiwa 4 tsp. siagi 1 dec.l. tangawizi safi iliyokatwa 1 pilipili ya kijani iliyokatwa 1 tsp. mbegu za cumin 1/2 tsp asafoetida 1 1/2 vikombe semolina 1 tsp. chumvi 1/2 tsp pilipili nyeusi 1/2 tsp manjano Kikombe 1 cha korosho lemon wedges Njia ya kupikia: 1. Chemsha mboga, mbaazi na maji hadi laini. Usimimine maji. 2. Kaanga korosho katika mafuta hadi rangi ya dhahabu. Weka kando. 3. Kuyeyusha siagi. 4. Pika tangawizi, pilipili, cumin na asafoetida. 5. Weka semolina na kaanga mpaka rangi ya kahawia. 6. Mimina semolina kwenye mboga. 7. Ongeza chumvi, pilipili nyeusi, manjano na korosho. 8. Chemsha hadi semolina inachukua maji. 9. Ondoa kwenye joto. Funika kwa kifuniko. Hebu kusimama dakika 10 kabla ya kutumikia. 10. Baada ya kutumia sehemu, punguza maji ya limao juu ya upma. Wali wa zafarani na zabibu kavu na pistachio Viungo: – wali wa basmati – kikombe 1 – maji – vikombe 2 – zafarani – 1/3 tsp. - mdalasini - fimbo 1 (urefu wa 4 cm) - karafuu - buds 6 - chumvi - 1/4 tsp. - sukari ya kahawia - 1/2 kikombe - mbegu za iliki (iliyosagwa sana) - 1 tsp. - siagi au mafuta ya mboga - 2 tbsp. l. - pistachios au mlozi - 3 tbsp. l. - zabibu - 3 tbsp. l. - pistachios (iliyokatwa nyembamba) - 2 tbsp. l. Njia ya maandalizi: Chemsha maji kwenye sufuria yenye uzito wa lita 2 iliyopakwa Teflon. Weka stameni za safroni kwenye bakuli ndogo, ongeza 2-10 tbsp. vijiko vya maji ya moto na kuondoka kwa dakika 15-20 wakati mchele unapikwa. Mimina mchele ndani ya maji yanayochemka, ongeza fimbo ya mdalasini, karafuu na chumvi. Maji yanapochemka tena, punguza moto kwa kiwango cha chini, funika sufuria na kifuniko kinachobana, na uiruhusu ichemke kwa utulivu bila kuchochea kwa dakika 25-5, hadi mchele uwe laini na laini na maji yote yawe. kumezwa. Ondoa kwenye moto na uache mchele ukiwa umefunikwa kwa muda wa dakika 1 ili kuimarisha nafaka dhaifu. Wakati huo huo, changanya maji ya safroni, sukari ya kahawia na mbegu za iliki kwenye sufuria ndogo. Weka juu ya moto wa wastani na koroga hadi sukari itayeyuka. Punguza moto kidogo na upike kwa dakika XNUMX. Mimina syrup ndani ya mchele na funga kifuniko haraka. Pasha samli au mafuta ya mboga kwenye sufuria ndogo juu ya moto mdogo hadi mafuta yawe moto lakini yasivute. Kaanga pistachio (au lozi) na zabibu hadi karanga ziwe kahawia ya dhahabu na zabibu zivute. Mimina siagi ya zabibu kwenye mchele unaoanika na upepete mchele kwa upole kwa uma. Uhamishe kwenye sahani ya kuhudumia na uinyunyiza na pistachios zilizokatwa juu.
CHUMVI LASSI Resheni 5 vikombe 3 vya mtindi, vikombe 2 vya maji baridi, cubes 5 za barafu, 1 tsp. chumvi, 2 tbsp. maji ya limao, 1/2 tsp kavu toasted cumin mbegu, 5 vikombe chilled. 1. Changanya mtindi, maji, chumvi, maji ya limao na cumin, na kuacha baadhi ya cumin katika mixer. 2. Jaza kila glasi na 1/5 ya barafu, mimina lasi na uinyunyike cumin iliyobaki juu. Rangi - uwazi na rangi nyingi. Mantra - "KELELE". Jumamosi ya kupikia ya Ayurvedic. Jumamosi ni siku ya juma inayotawaliwa na Zohali. Siku ya kusafisha. Ishara ya unajimu ya sayari hii inahusishwa na aina yoyote ya kizuizi, kuhusiana na ambayo ni hatari sana kula sana Jumamosi, kujizuia na kiasi katika chakula ni muhimu. Chakula kilicho matajiri katika kalsiamu na fosforasi kinapendekezwa: mchicha, karanga, kabichi, matango, matunda yaliyokaushwa, katika majira ya joto - jordgubbar, blueberries, plums, pamoja na jibini, jibini la Cottage. Unaweza kuingiza sahani tamu, lakini hakuna sana. Vyakula vya spicy sana, kukaanga, kuvuta sigara, mbichi ya kuvuta sigara na vyakula vya makopo vinapaswa kuepukwa. Kuwa mwangalifu na pombe, ni bora kukataa kunywa vinywaji vikali siku hii ya juma. Uji wa Buckwheat na jibini la Cottage Buckwheat - 300 gr. Maji - vikombe 2,5 jibini la Cottage - 300 gr. cream cream - 120 gr. Mafuta, mimea, chumvi - kwa ladha. Chemsha uji wa buckwheat. Weka nusu ya uji kwenye karatasi ya kuoka, iliyotiwa mafuta na laini. Weka safu ya jibini la Cottage juu, uifunike na safu ya uji, kiwango chake, mimina cream ya sour, na uoka katika tanuri. Nyunyiza na mimea iliyokatwa. Jibini la Cottage na prunes Inahitajika: pakiti 1 ya jibini la jumba, 50 g siagi, 1 tbsp. l. cream ya sour, prunes, maji ya cranberry, chumvi. Mbinu ya kupikia. Kupitisha jibini la Cottage kupitia grinder ya nyama, ongeza siagi, cream ya sour na chumvi, saga hadi misa ya homogeneous itengenezwe. Mimina maji ya cranberry, weka wingi kwenye sahani, kupamba na prunes.
CHAI YA SPICE Vikombe 4 vya maji 2 tsp. karafuu nzima 2 tsp. gome nzima ya mdalasini 1 tsp. tangawizi safi, iliyokunwa 1 tsp maganda ya kadiamu 1 tsp. mbegu za fennel (fennel) juisi ya limao 1 4 tbsp. vijiko vya asali Njia ya maandalizi: 1. Chemsha viungo vyote isipokuwa maji ya limao na asali. 2. Kupunguza moto. Chemsha kwa dakika 5. 3. Ongeza na kuchanganya maji ya limao na asali. 4. Chuja kwa ungo. Kutumikia moto.
CHAPATI Kikombe 1 cha unga mwembamba wa ngano 1/2 - 3/4 kikombe cha maji ya joto Njia ya maandalizi: 1. Changanya maji na unga hadi unga thabiti utengeneze. 2. Gawanya unga ndani ya mipira 6. 3. Joto sufuria. 4. Juu ya uso wa unga, tembeza kila mpira kwenye pancake nyembamba. 5. Weka chapati kwenye sufuria yenye moto. 6. Wakati Bubbles kuonekana, haraka kaanga upande mwingine. 7. Kwa kutumia koleo, shikilia chapati juu ya moto ulio wazi hadi iwe na majivuno. 8. Sogeza chapati juu ya moto hadi madoa ya kahawia yatokee pande zote mbili. 9. Panda samli au siagi. Ngano iliyoota na blueberries na maziwa siki • Ngano iliyochipua - 4 tbsp. vijiko • Asali – kijiko 1 cha chai • Blueberries – 150 g • Maziwa ya sour – ½ kikombe Machipukizi yaliyochipuka changanya na blueberries, asali, mimina maziwa siki.
CHAI YA TANGAWIZI Chemsha kikombe 1 cha maji, ondoa kwenye moto, mimina maji yanayochemka juu ya vijiko 8 vya unga wa tangawizi [au vipande 2-3 vya tangawizi kavu], koroga. Ongeza kabari ya limao na asali au sukari ili kuonja. Kunywa kabla au baada ya chakula katika sips ndogo. Viazi zilizochemshwa kwa mvuke Mimina vikombe 3-4 vya maji kwenye sufuria na gridi ya kuziba, weka peeled nzima au ukate vipande 2-4 vya viazi, nyunyiza kidogo na chumvi nzuri na, funga sufuria vizuri na kifuniko, weka. joto la juu. Mara tu maji yanapochemka, punguza moto na uendelee kupika kwa chemsha kidogo. Masala dudh (maziwa na zafarani na pistachios) Kwa yenyewe, maziwa, hata moto, ni ngumu kuyeyushwa na mwili (hii haitumiki kwa maziwa safi), lakini viungo vingine, na haswa zafarani, iliyoongezwa kwa maziwa, sio tu kuwapa. ladha na ladha ya hila, lakini pia kuwezesha digestion yake. Mbali na manukato yaliyotajwa katika kichocheo hiki, tangawizi kavu, kadiamu na nutmeg huenda vizuri na maziwa. Wakati wa maandalizi: dakika 10 Viungo: • Vikombe 5 (1,2 L) maziwa • Mashina 10 ya zafarani au 1/4 tsp. zafarani ya ardhi • 4 karafuu • 1/2 tsp. mdalasini ya ardhi • 3 tbsp. l. asali au 4 tbsp. l. sukari • 1 tbsp. l. pistachios ya ardhi Ongeza karafuu na mdalasini kwa maziwa na kuleta kwa chemsha. Kurekebisha moto ili maziwa yachemke kwa upole kwa dakika 5, kisha uiondoe kwenye moto. Mara moja ongeza zafarani na koroga vizuri. Kuendelea kuchochea, ongeza asali. Toa karafuu. Ongeza pistachios zilizokatwa. Kutumikia moto. Rangi ni bluu navy na nyeusi. Mantra "SHAM".