Poda ya yai hutengenezwa kutoka kwa mayai safi ya kuku. Yaliyomo ndani ya mayai yanatenganishwa kwa mitambo kutoka kwa ganda, kusafishwa na kukaushwa kwa kunyunyizia hewa ya moto.
Poda ya yai kwa fomu kavu, huhifadhiwa kwa muda mrefu zaidi kuliko mayai, haifanyi taka, ni rahisi kuhifadhi, huhifadhi mali ya physico-kemikali ya mayai na ni nafuu.
Poda ya yai mara nyingi hupatikana katika muundo wa mkate na pasta (!), bidhaa za upishi na confectionery, michuzi na mayonnaise, pates na bidhaa za maziwa.
Licha ya ukweli kwamba wazalishaji wa poda ya yai wanadai kuwa ni salama zaidi kuliko mayai na haina salmonella, matukio ya uchafuzi wa bidhaa na bakteria hizi hupatikana wakati mwingine.
salmonella kuzidisha kwa kasi ya ajabu nje ya jokofu, hasa saa 20-42 ° C. Nzuri zaidi kwao ni mazingira ya unyevu, ya joto.
Dalili za salmonellosis zinaweza kutoonekana, au zitaonekana baada ya masaa 12-36: maumivu ya kichwa, maumivu ndani ya tumbo, kutapika, homa, kuhara ya kawaida, ambayo inaweza kusababisha upungufu wa maji mwilini. Ugonjwa huo unaweza kuendeleza kuwa arthritis.