Artichoke ni mmea wa mwaka mzima, lakini msimu ni Machi-Aprili na Septemba-Oktoba. Artikete ya spring ni mviringo zaidi katika sura na inflorescences chini ya wazi, artichokes ya vuli ni ndefu zaidi na wazi zaidi. Buds kubwa hukua mwishoni mwa shina, kwani hupokea mwanga mwingi na jua, na "watoto" hukua kwenye kivuli. Artikete ndogo hazina uzito wowote, ziliuzwa tu waliohifadhiwa na kung'olewa, sasa unaweza kununua safi. Jinsi ya kuchagua artichoke Artichoke safi ina majani laini ya kijani ambayo "hupiga" wakati wa kushinikizwa. Makovu na scratches kwenye figo hazionyeshi kabisa kwamba artichoke sio safi - inaweza kuunda kutokana na usafiri usio makini sana. Artichokes safi daima huwa na uzito zaidi kuliko inavyoonyesha kuonekana kwao. Artichokes tamu zaidi ni zile za msimu wa baridi, "kubusu" na baridi ya kwanza. Majani ya artichoke hayatumiwi katika kupikia. Jinsi ya kuhifadhi artichokes Loanisha artichoke na maji, weka kwenye begi la plastiki na uhifadhi kwenye jokofu au kikapu cha mboga kwa hadi wiki 2. Jinsi ya kupika artichokes Artichokes inaweza kuchemshwa, kukaanga, kukaushwa na kukaanga. Pastas, casseroles, kitoweo cha mboga na risotto ya artichoke hutoka juicy sana. Artichokes inaweza kutumika kufanya purees na saladi. Artichokes iliyohifadhiwa kwenye duka hutumiwa vizuri katika sahani za spicy sana. Chakula cha kuunganisha na artichokes - mafuta: mafuta ya mizeituni, siagi, mafuta ya hazelnut, mafuta ya hazelnut; - mimea na viungo: tarragon, chervil, thyme, sage, rosemary, vitunguu, bizari; - jibini: jibini la mbuzi, ricotta, Parmesan; - matunda: limao, machungwa; - mboga mboga na kunde: viazi, shallots, uyoga, maharagwe, mbaazi. Nuances Wakati wa kupikia artichokes, daima tumia kisu cha chuma cha pua na vyombo; chuma na alumini itasababisha artichokes kupoteza rangi yao. Ikiwa unatumia foil wakati wa kupikia artichokes, hakikisha kuwa haipatikani na artichokes. Wakati wa kuchonga artichoke, futa maji ya limao juu ya kata. Weka vipande vya artichoke iliyosafishwa kwenye bakuli na maji ya limao diluted katika maji (vijiko 3-4 vya juisi kwa 250 ml ya maji). Ili kuweka rangi ya artichokes wakati wa kuchemsha, ongeza vijiko 2 vya unga na vijiko 2 vya mafuta kwa maji. Ikiwa hupendi harufu ya artichokes ya kupikia, ongeza majani ya bay kwenye sufuria. Kusafisha artichoke 1) Kwa kisu mkali, kata shina na juu ya artichoke (kuhusu 1/3) ili kufichua msingi. 2) Ondoa majani ya chini ya nje, ambayo yana muundo mgumu. Ondoa kwa uangalifu majani yoyote ambayo yameharibiwa vibaya au hudhurungi. 3) Kutoka kwa kila karatasi, kata sehemu ya juu na mkasi (kwa 1/3), haijaliwa. 4) Suuza artichokes vizuri chini ya maji ya bomba. Hakikisha kuwa hakuna uchafu kati ya majani. 5) Kwa nusu ya limau, mafuta sehemu zote za majani ili zisiwe na giza.
Jinsi ya kula artichokes 1) Artichokes huliwa kwa mikono. 2) Majani yamevunjwa moja kwa wakati, msingi wa nyama huingizwa kwenye mchuzi, na kisha kuvutwa haraka kati ya meno ili kuondoa sehemu ya zabuni. Sehemu isiyoweza kuliwa ya jani imewekwa kwenye kando ya sahani. 3) Kwa kisu, kata kwa uangalifu sehemu isiyoweza kuliwa kutoka kwa msingi wa artichoke. 4) "Moyo" wa zabuni wa artichoke huingizwa kwenye mchuzi na kuliwa kwa furaha. Chanzo: realsimple.com Tafsiri: Lakshmi