Dessert nyingine yenye afya. Niliiona huko Starbucks huko Amerika, lakini ni dhahiri kuwa toleo lao halilingani kabisa na maoni yangu juu ya kile kizuri kwa suala la viungo vyenye afya. Kwa hivyo, nilibadilisha sukari, siagi, unga wa ngano na wenzao wenye afya. Hapa kuna kichocheo cha kutengeneza mkate wa ndizi.
Viunga: ndizi mbivu 3-4, gramu 80-100 za mafuta ya nazi, kitamu cha kuonja (asali ya kikaboni (niliweka vijiko 5-6) au stevia (kijiko 1 kijiko cha steviziod)), yai au kijiko cha mbegu za kitani, kijiko kijiko ya soda, chumvi kidogo, gramu 300-400 za buckwheat * au unga wa kitani, idadi kubwa ya walnuts.
Kutengeneza mkate wa ndizi:
Weka ndizi zilizokatwa kwa ukali kwenye bakuli kubwa, ongeza mafuta ya nazi, asali au stevia, yai au mbadala ya kitani (Katika grinder ya kahawa, saga mbegu za majani, ongeza maji kwenye unga na uondoke kwa dakika chache hadi iwe jelly. Ongeza chumvi na soda, "imezimwa" na maji ya moto. Changanya vizuri na blender. Mwishowe, polepole ongeza unga, ukichochea vizuri na whisk. Unga inapaswa kuwa na msimamo mnene sana wa cream ya siki. Kuvunja walnuts na kuongeza kwenye unga, koroga. Piga sura ya kina ya mstatili na mafuta ya nazi, vumbi kidogo na unga na mimina unga ndani yake. Oka katika oveni iliyowaka moto hadi 180C kwa dakika 40. Chill mkate uliomalizika wa ndizi na ukate vipande vipande.
* wakati huu nilinunua unga wa buckwheat sio kwenye duka maalum kwenye mtandao, lakini katika Green Crossroads katika idara ya bidhaa za kiikolojia.