Thamani ya lishe na muundo wa kemikali.
Jedwali linaonyesha yaliyomo kwenye virutubishi (kalori, protini, mafuta, wanga, vitamini na madini) kwa 100 gramu sehemu ya kula.
| Lishe | wingi | Kawaida ** | % ya kawaida katika 100 g | % ya kawaida katika 100 kcal | 100% ya kawaida |
| Thamani ya kalori | Kpi 284 | Kpi 1684 | 16.9% | 6% | 593 g |
| Protini | 10 g | 76 g | 13.2% | 4.6% | 760 g |
| Mafuta | 1.6 g | 56 g | 2.9% | 1% | 3500 g |
| Wanga | 56.1 g | 219 g | 25.6% | 9% | 390 g |
| Fiber ya viungo | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 2.6% | 1333 g |
| Maji | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16236 g |
| Ash | 0.8 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamini B1, thiamine | 0.28 mg | 1.5 mg | 18.7% | 6.6% | 536 g |
| Vitamini B2, riboflauini | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 2.1% | 1636 g |
| Vitamini B4, choline | 37.8 mg | 500 mg | 7.6% | 2.7% | 1323 g |
| Vitamini B5, pantothenic | 0.145 mg | 5 mg | 2.9% | 1% | 3448 g |
| Vitamini B6, pyridoxine | 0.396 mg | 2 mg | 19.8% | 7% | 505 g |
| Vitamini B9, folate | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Vitamini E, alpha tocopherol, TE | 0.57 mg | 15 mg | 3.8% | 1.3% | 2632 g |
| Vitamini K, phylloquinone | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 0.6% | 5455 g |
| Vitamini PP, NO | 6.269 mg | 20 mg | 31.3% | 11% | 319 g |
| niacin | 2.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiamu, K | 147 mg | 2500 mg | 5.9% | 2.1% | 1701 g |
| Kalsiamu, Ca | 58 mg | 1000 mg | 5.8% | 2% | 1724 g |
| Magnesiamu, Mg | 63 mg | 400 mg | 15.8% | 5.6% | 635 g |
| Sodiamu, Na | 10 mg | 1300 mg | 0.8% | 0.3% | 13000 g |
| Sulphur, S | 105 mg | 1000 mg | 10.5% | 3.7% | 952 g |
| Fosforasi, P | 275 mg | 800 mg | 34.4% | 12.1% | 291 g |
| Fuatilia Vipengee | |||||
| Chuma, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 1.4% | 2571 g |
| Manganese, Mh | 1.034 mg | 2 mg | 51.7% | 18.2% | 193 g |
| Shaba, Cu | 343 μg | 1000 μg | 34.3% | 12.1% | 292 g |
| Selenium, Ikiwa | 37.7 μg | 55 μg | 68.5% | 24.1% | 146 g |
| Zinki, Zn | 2 mg | 12 mg | 16.7% | 5.9% | 600 g |
| Wanga wanga | |||||
| Wanga na dextrins | 55.1 g | ~ | |||
| Mono- na disaccharides (sukari) | 1 g | upeo 100 г | |||
| Asidi zilizojaa mafuta | |||||
| Asidi zilizojaa mafuta | 0.335 g | upeo 18.7 г | |||
| Asidi ya mafuta ya polyunsaturated | |||||
| Omega-3 fatty | 0.077 g | kutoka kwa 0.9 3.7 | 8.6% | 3% | |
| Omega-6 fatty | 0.695 g | kutoka kwa 4.7 16.8 | 14.8% | 5.2% |
Thamani ya nishati ni 284 kcal.
- Kioo 250 ml = 160 gr (454.4 kcal)
- Kioo 200 ml = 130 gr (369.2 kcal)
- Kijiko kijiko ("juu" isipokuwa vyakula vya kioevu) = 25 g (71 kcal)
- Kijiko cha chai ("juu" isipokuwa vyakula vya kioevu) = 8 g (22.7 kcal)
Unga wa shayiri vitamini na madini mengi kama vile: vitamini B1 - 18,7%, vitamini B6 - 19,8%, vitamini PP - 31,3%, magnesiamu - 15,8%, fosforasi - 34,4%, manganese - 51,7, 34,3, 68,5%, shaba - 16,7%, seleniamu - XNUMX%, zinki - XNUMX%
- Vitamini B1 ni sehemu ya Enzymes muhimu zaidi ya wanga na kimetaboliki ya nishati, ambayo hutoa mwili kwa vitu vya nishati na plastiki, na pia kimetaboliki ya asidi ya mnyororo wa amino asidi. Ukosefu wa vitamini hii husababisha shida kubwa za mifumo ya neva, utumbo na moyo.
- Vitamini B6 inashiriki katika utunzaji wa majibu ya kinga, kolinesterasi na michakato ya uchochezi katika mfumo mkuu wa neva, katika ubadilishaji wa asidi ya amino, katika metaboli ya tryptophan, lipids na asidi ya kiini, inachangia malezi ya kawaida ya erythrocytes, matengenezo ya kiwango cha kawaida ya homocysteine katika damu. Ulaji wa kutosha wa vitamini B6 unaambatana na kupungua kwa hamu ya kula, ukiukaji wa hali ya ngozi, ukuzaji wa homocysteinemia, upungufu wa damu.
- Vitamini PP inashiriki katika athari za redox ya kimetaboliki ya nishati. Ulaji wa vitamini wa kutosha unaambatana na usumbufu wa hali ya kawaida ya ngozi, njia ya utumbo na mfumo wa neva.
- Magnesium inashiriki katika kimetaboliki ya nishati, awali ya protini, asidi ya kiini, ina athari ya kutuliza kwa utando, ni muhimu kudumisha homeostasis ya kalsiamu, potasiamu na sodiamu. Ukosefu wa magnesiamu husababisha hypomagnesemia, hatari kubwa ya kupata shinikizo la damu, ugonjwa wa moyo.
- Fosforasi inashiriki katika michakato mingi ya kisaikolojia, pamoja na kimetaboliki ya nishati, inasimamia usawa wa asidi-msingi, ni sehemu ya phospholipids, nucleotidi na asidi ya kiini, ni muhimu kwa madini ya mifupa na meno. Upungufu husababisha anorexia, anemia, rickets.
- Manganisi inashiriki katika malezi ya mfupa na tishu zinazojumuisha, ni sehemu ya Enzymes zinazohusika na kimetaboliki ya amino asidi, wanga, katekolini; muhimu kwa usanisi wa cholesterol na nyukleotidi. Matumizi ya kutosha yanaambatana na kupungua kwa ukuaji, shida katika mfumo wa uzazi, kuongezeka kwa udhaifu wa tishu za mfupa, shida ya wanga na kimetaboliki ya lipid.
- Copper ni sehemu ya Enzymes iliyo na shughuli ya redox na inayohusika na metaboli ya chuma, huchochea ngozi ya protini na wanga. Inashiriki katika michakato ya kutoa tishu za mwili wa binadamu na oksijeni. Upungufu unaonyeshwa na shida katika malezi ya mfumo wa moyo na mishipa na mifupa, ukuzaji wa dysplasia ya tishu inayojumuisha.
- Selenium - kipengele muhimu cha mfumo wa ulinzi wa antioxidant wa mwili wa binadamu, una athari ya kinga ya mwili, inashiriki katika udhibiti wa hatua ya homoni za tezi. Upungufu husababisha ugonjwa wa Kashin-Beck (osteoarthritis na ulemavu mwingi wa viungo, mgongo na miisho), ugonjwa wa Keshan (ugonjwa wa moyo wa kawaida), urithi wa thrombastenia.
- zinki ni sehemu ya enzymes zaidi ya 300, inashiriki katika michakato ya usanisi na mtengano wa wanga, protini, mafuta, asidi ya kiini na katika udhibiti wa usemi wa jeni kadhaa. Matumizi yasiyotosha husababisha upungufu wa damu, upungufu wa kinga mwilini, cirrhosis ya ini, ugonjwa wa ngono, na kasoro ya fetasi. Uchunguzi wa hivi karibuni umebaini uwezo wa viwango vya juu vya zinki kuvuruga ngozi ya shaba na hivyo kuchangia ukuaji wa upungufu wa damu.
Tags: maudhui ya kalori 284 kcal, kemikali, thamani ya lishe, vitamini, madini, jinsi unga wa shayiri unavyofaa, kalori, virutubisho, mali muhimu ya unga wa shayiri
Thamani ya nishati, au maudhui ya kalori Ni kiasi cha nishati iliyotolewa katika mwili wa binadamu kutoka kwa chakula wakati wa digestion. Thamani ya nishati ya bidhaa hupimwa kwa kilo-kalori (kcal) au kilo-joules (kJ) kwa gramu 100. bidhaa. Kilocalorie inayotumiwa kupima thamani ya nishati ya chakula pia inaitwa "kalori ya chakula," kwa hivyo kiambishi awali cha kilo mara nyingi huachwa wakati wa kutaja kalori katika (kilo) kalori. Unaweza kuona meza za kina za nishati kwa bidhaa za Kirusi.
Thamani ya lishe - yaliyomo kwenye wanga, mafuta na protini kwenye bidhaa.
Thamani ya lishe ya bidhaa ya chakula - seti ya mali ya bidhaa ya chakula, mbele ya ambayo mahitaji ya kisaikolojia ya mtu kwa vitu muhimu na nishati yameridhika.
vitamini, vitu vya kikaboni vinahitajika kwa idadi ndogo katika lishe ya wanadamu na wenye uti wa mgongo wengi. Vitamini kawaida hutengenezwa na mimea badala ya wanyama. Mahitaji ya kila siku ya binadamu ya vitamini ni miligramu chache tu au mikrogramu. Tofauti na vitu visivyo vya kawaida, vitamini huharibiwa na joto kali. Vitamini vingi havina msimamo na "hupotea" wakati wa kupikia au usindikaji wa chakula.