Bream: mali muhimu, kalori

Miongoni mwa wakazi wote wa ichthy kuna chini na zaidi ya kawaida, kwa kuongeza, wavuvi hugawanya nyara zao kwa kuhitajika na sio kuhitajika sana. Kuna mgawanyiko mzima wa wawindaji ambao wanapendelea kukamata aina moja, madhumuni ya uwindaji wao ni bream, faida na madhara ambayo katika fomu ya chakula inapaswa kujifunza na sisi kwa undani zaidi.

Maelezo ya kombe

Bream imeainishwa kama carp, ni mwakilishi wao wa kawaida. Katika eneo la Urusi, unaweza kupata spishi tofauti ambazo zitatofautiana kwa rangi na saizi ya mwili, unaweza kujua zaidi katika moja ya nakala kwenye wavuti yetu. Maelezo ya jumla ni:

• sura ya mwili iliyopigwa, pande zote;
• kichwa ni kidogo kuhusiana na mwili;
• macho ya kuvimba;
• mdomo ni mdogo, huisha na bomba;
• rangi ya spishi ndogo za Uropa ni shaba, mchanga ni fedha.

Mapezi ya watu binafsi katika umri wowote ni ya kijivu na mpaka mweusi mwishoni. kipengele ni hunchbackback.

Mwakilishi wa cyprinids ameenea katika hifadhi zote za ukanda wa kati, aliletwa kwa bandia kwenye hifadhi ya Krasnoyarsk na Yenisei, ambako ilichukuliwa kikamilifu na kuzaliana. Inapendelea kuwepo katika maeneo yenye kina kirefu yenye mkondo mdogo. Unaweza kuipata katika mito mikubwa yenye kina kirefu, na katika maziwa na hifadhi.

Anglers wito vijana watu binafsi bream, na kubwa ngono kukomaa chebak.

Ni samaki wa shule, hutumia wakati wake mwingi kwa kina, huja ufukweni mwanzoni mwa chemchemi na usiku kutafuta chakula. Lishe yake inajumuisha vyakula vya wanyama na mimea. Uvuvi unafanywa kulingana na msimu:

• nafaka, shayiri ya lulu, mastyrka hufanya kazi vizuri na maji ya joto;
• katika baridi, bream itajibu vizuri zaidi kwa minyoo, funza, damu na aina mbalimbali za sandwichi kutoka kwao.

Ni muhimu kulisha samaki kabla ya kuvua na kwa wakati, vinginevyo uvuvi hauwezi kutokea kabisa.

Njia za maandalizi na usindikaji

Kwa mbinu sahihi na mshauri mwenye ujuzi, mtu yeyote anaweza kujifunza kukamata bream bila matatizo yoyote. Lakini nini cha kufanya na kukamata? Jinsi ya kupika mwakilishi huyu wa carp? Je, aina moja au nyingine ya usindikaji wa bream italeta manufaa au madhara kwa mwili?

Samaki imeandaliwa kwa njia tofauti, ni bora kukaa juu ya kila mmoja wao kwa undani zaidi, hii itafanya iwezekanavyo kusoma maudhui ya kalori ya sahani.

Kukausha

Bream kavu ni maarufu zaidi kati ya watumiaji, faida na madhara ambayo ni ya wasiwasi mdogo kwa mtu yeyote. Hii ni nyongeza ya kitamu sana kwa bia, na hata bila kinywaji cha povu, samaki hutumiwa kwa raha. Katika fomu hii, bream inathaminiwa hasa nchini Urusi, Ujerumani na Israeli, katika nchi nyingine mwakilishi wa cyprinids ni chini ya mahitaji.

Zimeandaliwa kwa kiwango cha viwanda katika biashara maalum na nyumbani. Lazima kwanza iwe na chumvi, na kisha uangalie kwa uangalifu teknolojia iliyowekwa tayari ili kupata ladha halisi kwenye meza. Thamani ya lishe ni:

• protini 42 g;
• mafuta 5,9 g
• wanga 0.

Ladha inayopendwa na wengi, ambayo ni bream kavu, maudhui ya kalori ni 221 Kcal tu kwa 100 g ya bidhaa, mradi usindikaji unafanywa kwa usahihi.

Kukaanga

Njia rahisi, na inayojulikana zaidi, ni kaanga samaki tu, lakini kwa bream hii sio njia bora ya kupika. Maudhui ya mafuta ya mwakilishi wa carp ni ya juu kabisa, kuongeza mafuta ya mboga itapunguza tu viwango vya omega-3 na omega-6 katika nyama yake. Bream iliyokaanga ina ladha nzuri, maudhui ya kalori ni 128 Kcal kwa 100 g ya bidhaa. Thamani ya lishe ya samaki wa kukaanga ina viashiria vifuatavyo:

• protini 13,7 g;
• mafuta 10,5 g;
• wanga 3,7 g.

Ikiwa kaanga bream, basi tu katika mafuta ya mizeituni na kuongeza kiwango cha chini cha chumvi.

Kukausha

Mara nyingi kwenye rafu ya maduka pia kuna aina kavu ya samaki hii. Ladha ni bora, mara nyingi bidhaa kama hiyo hununuliwa kwa bia, lakini kuna wapenzi wa kuivuta.

Watu wachache hufanya kazi ya kukausha kwa wingi; maduka madogo ya samaki, pamoja na wavuvi wa amateur nyumbani, mara nyingi wanahusika katika njia hii ya usindikaji.

Thamani ya lishe ya bidhaa ni takriban sawa na kavu, viashiria ni kama ifuatavyo.

• protini 40 g;
• mafuta 4 g;
• wanga 0.

Bream kavu ina maudhui ya kalori ya 196 K cal kwa kila g 100 ya bidhaa.

Kuokota

Pia kuna wapenzi wa bream yenye chumvi, kama sheria, watu waliokamatwa katika vuli mapema hujikopesha kwa usindikaji kama huo. Ni katika kipindi hiki kwamba samaki huanza kuhifadhi mafuta kwa majira ya baridi, nyama inakuwa laini na juicier, ambayo inafaa zaidi kwa kupikia vile.

Sio samaki wadogo huchaguliwa kwa salting, bream itakuwa bony, ambayo itapunguza kwa kiasi kikubwa radhi wakati unatumiwa. Lakini watu binafsi kutoka kilo 2 au zaidi kwa kusudi hili wanachukuliwa kuwa chaguo bora zaidi.

Ladha kama vile bream ya chumvi ina maudhui ya kalori ya vitengo 197 kwa kila g 100 ya bidhaa. Thamani ya lishe iko ndani ya mipaka ifuatayo:

• protini 38 g;
• mafuta 5 g;
• wanga 0.

Viashiria vinaonyesha kuwa njia hii ya usindikaji iko karibu na kukausha na kukausha.

Kuoka

Kwa kuoka, watapeli wachanga hawapendi, baada ya kupika watakuwa kavu kidogo, na mifupa madogo hayataenda popote. Hata ukipika kwenye sleeve au foil, hali ya samaki wadogo haitaboresha. Watu binafsi kutoka kilo 1,5 na zaidi ni chaguo bora, wakati mchakato unafanywa wote chini ya grill na katika sleeve au foil.

Maudhui ya kalori ya bream iliyooka ni 107 Kcal kwa 100 g ya bidhaa, wakati thamani ya lishe ni kama ifuatavyo.

• protini 21 g;
• mafuta 5,6 g;
• wanga 0,6 g.

Kuongeza mafuta, hata mafuta ya mzeituni, haipendekezi wakati wa kuoka, lakini kuweka mboga karibu na samaki ni thamani yake.

Kupikia

Samaki iliyosindika kwa njia hii inapendekezwa kwa lishe ya lishe, mara nyingi hutolewa kwa watoto na wazee. Kwa mara nyingine tena, ningependa kuzingatia ukweli kwamba inafaa kuchagua watu wakubwa kwa kupikia, haiwezekani kuchagua mifupa yote madogo kutoka kwa underbream.

Bream ya kuchemsha ni kamili kwa ajili ya kupikia supu ya samaki, na kupikwa katika boiler mara mbili itakuwa si chini ya kitamu. Bream ya kuchemsha ina kalori 100 kwa 126 g.

Thamani ya lishe ya huduma ya uzito sawa ni kama ifuatavyo.

• protini 21 g;
• mafuta 4 g;
• wanga 0.

Kulingana na umri wa samaki, kiasi cha mafuta kinaweza kubadilika kidogo kwenda juu.

Caviar

Faida za caviar ya bream hazikubaliki, bidhaa hiyo ni ya afya sana na ya kitamu, kuna wachache ambao wanakataa ladha kama hiyo. Kupika kunaweza kufanywa kwa njia nyingi, kawaida zaidi ni salting na kaanga. Hapa maudhui ya kalori ya bidhaa yatabadilika, lakini kidogo tu. Ni bora kuwasilisha viashiria hivi kwenye meza:

Takwimu hutolewa kwa kila g 100 ya bidhaa.

Haitoshi kupika mwakilishi huyu wa carp, kujua maudhui ya kalori, kwa sababu kila sehemu ya mlo wa binadamu inapaswa kuwa na manufaa. Je, bream ina mali gani muhimu? Nani na kwa kiasi gani anaweza kula samaki huyu?

Faida na madhara

Samaki ni muhimu kwa kila mtu, bila ubaguzi, vitamini na madini yaliyomo ndani yake husaidia kuzuia magonjwa mengi, na katika hali nyingine huboresha sana ustawi wa mgonjwa. Bream inachukuliwa kuwa samaki ya maji safi yenye mafuta, alipoteza ubingwa kwa beluga, wakati yeye mwenyewe ni wa pili wa heshima. Kwa upande wa ladha, aliacha pike, zander na perch nyuma sana.

Kati ya spishi zote, samaki wa vuli wa Azov wanathaminiwa sana, wana faida zifuatazo kwa idadi kubwa zaidi:

• potasiamu;
• fosforasi;
• asidi ya mafuta ya omega-3;
• kalsiamu;
• magnesiamu;
• sodiamu;
• klorini;
• chuma;
• fluorini;
• molybdenum;
• nikeli.

Vitamini pia inafaa kuangaziwa:

• KATIKA 1;
• KATIKA 2;
• NA;
• E;
• PP;
• A.

Kuna wengine, lakini kwa idadi ndogo zaidi. Kutosha katika samaki na vitamini D, ambayo huimarisha kikamilifu mifupa.

Nyama ya samaki hii inafaa kwa kila mtu, isipokuwa kutovumilia kwa mtu binafsi kwa mafuta ya samaki na mwili wa binadamu, lakini hii hutokea mara chache sana. Hii ndio inajulikana kama mali hasi, inafaa pia kujumuisha bream ya kuvuta sigara hapa, kansajeni kutoka kwa samaki itaathiri vibaya kazi ya viungo vingi. Unaweza kutumia nyama ya kuvuta sigara, lakini inapaswa kufanyika kwa kiasi kidogo sana na si mara nyingi.

Kulingana na habari iliyopokelewa, kwa swali "Je, samaki ya mafuta ya bream au la?" jibu ni chanya tu. Aina hii ya carp ni mafuta, ambayo ni muhimu kwa wanadamu, wakati sifa zingine za lishe ni bora. Bream ni muhimu zaidi kuliko madhara.