Thamani ya lishe na muundo wa kemikali.
| Lishe | wingi | Kawaida ** | % ya kawaida katika 100 g | % ya kawaida katika 100 kcal | 100% ya kawaida |
| Thamani ya kalori | Kpi 253 | Kpi 1684 | 15% | 5.9% | 666 g |
| Protini | 2.2 g | 76 g | 2.9% | 1.1% | 3455 g |
| Mafuta | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.1% | 56000 g |
| Wanga | 59 g | 219 g | 26.9% | 10.6% | 371 g |
| asidi za kikaboni | 2.3 g | ~ | |||
| Fiber ya viungo | 14.9 g | 20 g | 74.5% | 29.4% | 134 g |
| Maji | 20 g | 2273 g | 0.9% | 0.4% | 11365 g |
| Ash | 1.5 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamini A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| beta carotenes | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamini B1, thiamine | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| Vitamini B2, riboflauini | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 0.9% | 4500 g |
| Vitamini B4, choline | 17.6 mg | 500 mg | 3.5% | 1.4% | 2841 g |
| Vitamini B5, pantothenic | 0.245 mg | 5 mg | 4.9% | 1.9% | 2041 g |
| Vitamini B6, pyridoxine | 0.125 mg | 2 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
| Vitamini C, ascorbic | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 0.9% | 4500 g |
| Vitamini E, alpha tocopherol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| Vitamini K, phylloquinone | 3 μg | 120 μg | 2.5% | 1% | 4000 g |
| Vitamini PP, NO | 1.2 mg | 20 mg | 6% | 2.4% | 1667 g |
| niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiamu, K | 580 mg | 2500 mg | 23.2% | 9.2% | 431 g |
| Kalsiamu, Ca | 111 mg | 1000 mg | 11.1% | 4.4% | 901 g |
| Magnesiamu, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 3% | 1333 g |
| Sodiamu, Na | 12 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.4% | 10833 g |
| Sulphur, S | 9.3 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.4% | 10753 g |
| Fosforasi, P | 77 mg | 800 mg | 9.6% | 3.8% | 1039 g |
| Fuatilia Vipengee | |||||
| Chuma, Fe | 6 mg | 18 mg | 33.3% | 13.2% | 300 g |
| Manganese, Mh | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 1.8% | 2222 g |
| Shaba, Cu | 191 μg | 1000 μg | 19.1% | 7.5% | 524 g |
| Selenium, Ikiwa | 1.3 μg | 55 μg | 2.4% | 0.9% | 4231 g |
| Zinki, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 0.7% | 6000 g |
| Wanga wanga | |||||
| Wanga na dextrins | 3.4 g | ~ | |||
| Mono- na disaccharides (sukari) | 55.6 g | upeo 100 г | |||
| Asidi zilizojaa mafuta | |||||
| Asidi zilizojaa mafuta | 0.052 g | upeo 18.7 г | |||
| Asidi ya mafuta ya polyunsaturated | |||||
| Omega-3 fatty | 0.016 g | kutoka kwa 0.9 3.7 | 1.8% | 0.7% | |
| Omega-6 fatty | 0.077 g | kutoka kwa 4.7 16.8 | 1.6% | 0.6% |
Thamani ya nishati ni 253 kcal.
- potasiamu ion kuu ya seli ambayo inashiriki katika udhibiti wa usawa wa maji, asidi na elektroni, inashiriki katika michakato ya msukumo wa neva, udhibiti wa shinikizo.
- calcium ni sehemu kuu ya mifupa yetu, hufanya kama mdhibiti wa mfumo wa neva, inashiriki katika contraction ya misuli. Ukosefu wa kalsiamu husababisha demineralization ya mgongo, mifupa ya pelvic na miisho ya chini, huongeza hatari ya ugonjwa wa mifupa.
- Chuma ni sehemu ya protini za kazi anuwai, pamoja na enzymes. Inashiriki katika usafirishaji wa elektroni, oksijeni, inahakikisha mwendo wa athari za redox na uanzishaji wa peroxidation. Matumizi ya kutosha husababisha anemia ya hypochromic, upungufu wa myoglobini wa misuli ya mifupa, uchovu ulioongezeka, myocardiopathy, gastritis ya atrophic.
- Copper ni sehemu ya Enzymes iliyo na shughuli ya redox na inayohusika na metaboli ya chuma, huchochea ngozi ya protini na wanga. Inashiriki katika michakato ya kutoa tishu za mwili wa binadamu na oksijeni. Upungufu unaonyeshwa na shida katika malezi ya mfumo wa moyo na mishipa na mifupa, ukuzaji wa dysplasia ya tishu inayojumuisha.
Thamani ya nishati, au maudhui ya kalori Ni kiasi cha nishati iliyotolewa katika mwili wa binadamu kutoka kwa chakula wakati wa digestion. Thamani ya nishati ya bidhaa hupimwa kwa kilo-kalori (kcal) au kilo-joules (kJ) kwa gramu 100. bidhaa. Kilocalorie inayotumiwa kupima thamani ya nishati ya chakula pia inaitwa "kalori ya chakula," kwa hivyo kiambishi awali cha kilo mara nyingi huachwa wakati wa kutaja kalori katika (kilo) kalori. Unaweza kuona meza za kina za nishati kwa bidhaa za Kirusi.
Thamani ya lishe - yaliyomo kwenye wanga, mafuta na protini kwenye bidhaa.
Thamani ya lishe ya bidhaa ya chakula - seti ya mali ya bidhaa ya chakula, mbele ya ambayo mahitaji ya kisaikolojia ya mtu kwa vitu muhimu na nishati yameridhika.
vitamini, vitu vya kikaboni vinahitajika kwa idadi ndogo katika lishe ya wanadamu na wenye uti wa mgongo wengi. Vitamini kawaida hutengenezwa na mimea badala ya wanyama. Mahitaji ya kila siku ya binadamu ya vitamini ni miligramu chache tu au mikrogramu. Tofauti na vitu visivyo vya kawaida, vitamini huharibiwa na joto kali. Vitamini vingi havina msimamo na "hupotea" wakati wa kupikia au usindikaji wa chakula.