Tunapokula lishe, tunatengeneza menyu ya vyakula vyenye kalori ya chini na hata hatushuku kuwa zingine zinaweza kuwa na kalori nyingi kuliko marshmallows na cola! Kwa nini hii inatokea? Tunasoma suala hilo pamoja na wataalamu wa mpango wa Nadharia ya Njama kwenye Channel One.
26 2019 Juni
Mboga hii ya kipekee inajulikana na yaliyomo hasi ya kalori. Inayo nyuzi nyingi (na pia kalsiamu, potasiamu, chuma, vitamini C na vijidudu vingine na vitamini) ambavyo mwili, ukisindika, huenda kwa minus. Lakini hii ni tu ikiwa broccoli inaliwa mbichi. Na tunaipika, na mara nyingi tunaandaa supu ya cream. Na kufanya supu kuwa ya kitamu, ongeza mchuzi wa kuku, cream au mayai, matokeo yake ni sahani ya kupambana na lishe. Isitoshe, supu ya broccoli inaweza kuwa hatari kwa afya yako! Katika mchuzi wa broccoli, dutu yenye sumu ya guanidine huundwa, ambayo katika fomu iliyojilimbikizia inaweza kusababisha kuchoma kwa kemikali, na pia inachangia kuonekana kwa asidi ya uric, ambayo husababisha ukuaji wa gout.
Nini cha kufanya? Hakikisha kumwaga mchuzi wa broccoli na kutumia maji badala yake. Hauwezi kufanya bila mafuta kabisa, kwa sababu vitamini A na E zilizomo kwenye mboga haziwezi kufyonzwa bila hiyo. Lakini unaweza kuongeza tone la siagi au cream. "Kuna mafuta ya lishe yenye asidi ya mafuta ya omega-3: mzeituni au mbegu," anasema mtaalamu wa lishe Marina Astafieva. - Ongeza bidhaa zenye afya: limao, kuku ya kuchemsha, peari iliyokunwa. Ladha itakuwa ya ajabu. "
Kuna imani iliyoenea kuwa pipi inapaswa kubadilishwa na matunda yaliyokaushwa. Lakini kwenye croissant na chokoleti - kalori 65, kwenye donut iliyoangaziwa - 195, na kwenye kifurushi kidogo cha zabibu - 264! Kwa kuongezea, zabibu zenye ubora wa chini mara nyingi hupakwa mafuta kuwafanya waangaze, ambayo huwafanya kuwa na lishe zaidi. Na kufanya zabibu zikauke haraka, ongeza dioksidi ya sulfuri. Watengenezaji wengine kwa uaminifu huandika dutu hii katika muundo kwenye kifurushi. Lakini ikiwa dioksidi ya sulfuri iko chini ya 1%, basi kulingana na sheria inawezekana usionyeshe.
Nini cha kufanya? "Nunua zabibu na mkia, hazihimili shambulio la kemikali na kuanguka," anashauri mtaalam wa chakula asili Lidia Seregina. Kama sauti ya mwituni, saizi ya zabibu ni muhimu. Kubwa, kalori ya juu zaidi. Na nyepesi ni, sukari kidogo inayo. Nchi ya asili pia ni muhimu. Zabibu kutoka Uzbekistan na Kazakhstan zimekaushwa kutoka zabibu zabibu, kwa hivyo ndio zenye lishe zaidi. Na kutoka Ujerumani au Ufaransa - kalori ya chini, kwani aina ya zabibu nyeupe hukua hapo. Kumbuka: nondescript, zabibu ndogo mbaya ni asili zaidi, na pia ni ya bei rahisi!
Kinywaji hiki kinapendwa nchini Urusi sio chini ya Italia. Lakini kwa kalori, kikombe cha cappuccino ni sawa na chupa ya nusu lita ya cola - zaidi ya kilocalori 200! Kukubaliana, ikiwa unakunywa chupa ya cola kila siku, basi kwa mwezi hakika utaongeza kilo kadhaa. Athari ya cappuccino ni sawa kabisa! Lawama kwa kila kitu ni povu kwa kahawa, maziwa yenye mafuta zaidi hutumiwa kwa hiyo, ambayo imejaa zaidi na nene.
Nini cha kufanya? Usinywe cappuccino kwenye cafe, lakini nyumbani. Chukua maziwa ya skim. Povu haitakuwa ya juu sana, lakini ladha ya kahawa yenyewe itakuwa mkali na tajiri. Au omba kinywaji cha maziwa ya soya.
Kila mtu anaiona kuwa ya kuridhisha na muhimu sana. Fikiria juu yake: kwenye glasi ya Coca-Cola kuna kalori karibu 80, na kwenye sahani iliyo na shayiri, iliyochemshwa ndani ya maji, bila chumvi na sukari, - 220! Lakini haiwezekani kula kama hiyo, na pia tunaongeza siagi, jamu au maziwa, sukari, matunda, na hii tayari ni kcal 500. Sahani karibu inageuka kuwa keki.
Nini cha kufanya? Tengeneza uji wa Uskochi. Nunua nafaka, sio nafaka. Kupika uji ndani ya maji juu ya moto mdogo, ukichochea kila wakati, polepole, kwa karibu nusu saa. Ongeza chumvi mwishoni mwa kupikia. Uji unageuka kuwa laini, yenye kunukia na kitamu bila viongezeo vyovyote.
Kila mtu ana hakika kuwa hii ndio tunda la lishe zaidi, ni siku ngapi za kufunga zimevumbuliwa kwenye tofaa ... Lakini kwa kweli, katika ndizi - kalori 180, kwenye tawi la zabibu - 216, na kwenye tufaha kubwa - hadi 200! Linganisha: kuna kilocalories 30 tu katika marshmallow moja. Wakati apples huiva, kiwango cha sukari rahisi (fructose, glucose) huongezeka. Ipasavyo, apple iliyoiva zaidi, ndivyo sukari ilivyo rahisi zaidi.
Nini cha kufanya? Sio maapulo yote yaliyoundwa sawa na kalori. Inaonekana kwamba lishe bora inapaswa kuwa nyekundu. Inageuka sio. "Apple nyekundu au burgundy ina kalori 100 kwa kila gramu 47," anasema mtaalam wa lishe na mtaalam wa saikolojia Sergei Oblozhko. - Katika tufaha la pinki kuna karibu 40, lakini kwa manjano na pipa nyekundu - zaidi ya 50, ina sukari safi kabisa. Chagua maapulo ambayo yana ladha tamu. "