Yaliyomo
Jibini gani kwa Mtoto?
Wakati wa mseto, 500 mg ya kalsiamu inahitajika kila siku katika lishe ya mtoto wako. Maziwa, mtindi, jibini la Cottage, petit-suisse ... ni juu yako kubadilisha starehe na muundo. Lakini umefikiria kuhusu jibini?
Jibini tangu mwanzo wa mseto wa chakula
Kuanzishwa kwa bidhaa hii iliyothaminiwa na Wafaransa ni mila ambayo imepitishwa kutoka kizazi hadi kizazi. Na kutoka miezi 4-5 ya mdogo wako, unaweza kuanza kumfanya ladha. Emmental kidogo iliyeyuka katika puree ya mboga, mmm, ya kupendeza! Jibini nzuri safi iliyochanganywa na supu, ni muundo gani wa velvety! Ni juu yako kutazama majibu ya mtoto wako na kukabiliana na ladha zao. “Nilimpa Comté mtoto wangu wa miezi 9, nilifaulu!” Anasema Sophie. “Tangu alipokuwa na umri wa miezi 10, Louis amekuwa akiomba sehemu yake ya kila siku ya jibini,” Pauline aripoti. Mamia ya jibini la Kifaransa hutoa safu nzuri ya ladha, kutosha kupata moja ambayo itaamsha ladha ya mtoto wako. Lakini kuwa mwangalifu, kabla ya umri wa miaka 5, inashauriwa usipe jibini la maziwa mbichi ili kuepusha hatari za salmonella na listeriosis, ambayo inaweza kusababisha madhara makubwa kwa watoto wachanga.
Kuchagua jibini sahihi kwa watoto wachanga
Mtoto wako anapokuwa na umri wa miezi 8-10, mara tu meno yake ya kwanza yanapotoka na anaweza kutafuna, toa. jibini kukatwa vipande nyembamba au vipande vidogo, na ikiwezekana kuwa imara, laini na nyeupe. Muundo huu mpya unaweza kumvutia, kwa hivyo mpe ncha mkononi mwake, itamsaidia kuifuga kabla ya kuiweka mdomoni. Unaweza pia kumpa jibini kuchukua na kijiko (cottage, ricotta, kichaka ...). Usisite kutoa jibini ambazo zina ladha. Ni wazi, Ladha inaweza kujifunza, na kwa upole! Lakini ladha ya kuamka pia inahusisha uchaguzi makini wa jibini nzuri na tabia.
>>> Kusoma pia: Je! ni matokeo gani ya watoto wanaogundua ladha mpya?
Ili kuepuka: jibini zilizofanywa kutoka kwa maziwa ghafi hazipaswi kutolewa kabla ya miaka 5, ili kuzuia hatari za afya. Vile vile, jibini la chini la mafuta, ladha au la kuvuta sigara, ladha yao inabadilishwa na mchango wao wa lishe hauvutii. Na ikiwa, mwanzoni, ni kuonja tu kwa mtoto wako, karibu na umri wa miaka 1, jibini inaweza kuwa sehemu ya milo yake mara moja kwa siku. Na kwa nini usimpe kwenye toast nzuri ili kuionja, kutoka kwa miezi yake 18? Baada ya miaka 2, kiasi kinaweza kuongezeka hatua kwa hatua, lakini bila kwenda mbali sana tangu jibini ni moja ya bidhaa za maziwa yenye matajiri katika kalsiamu, protini na lipids.
Jibini, michango muhimu ya lishe
Mara nyingi tunasikia kwamba "jibini ni mafuta sana" lakini kwamba "ni matajiri katika kalsiamu". Ni muunganiko mzuri kama nini wa habari! Kukubaliana, ni mafuta zaidi kuliko mtindi au petit-suisse, lakini aina mbalimbali za jibini huwafanya kuwa tofauti katika suala la ulaji wa lishe. Hakika, hata kama yote yanatokana na maziwa, mbinu za utengenezaji ni nyingi na kila moja inaleta fadhila zake. Kwa ujumla, jibini ni tajiri katika mafuta, ni laini zaidi na ina kalsiamu kidogo.. Kinyume chake, wakati ni ngumu, ina maudhui ya juu ya protini. Kwa hivyo, jibini zilizotengenezwa na kukimbia polepole (Camembert, Petit-Suisse, Epoisse, nk) hupoteza sehemu kubwa ya kalsiamu yao na protini zao za mumunyifu. Kwa shinikizo la kukimbia, iwe tambi iliyopikwa au mbichi, kalsiamu huhifadhiwa: cantal, saint nectaire, pyrenees, bluu, emmental, beaufort ...
>>> Kusoma pia:Vitamini kutoka A hadi Z
Viwango vya protini pia hutofautiana sana kutoka kwa bidhaa moja ya maziwa hadi nyingine. Kwa mfano, mtindi au maziwa yaliyochachushwa yana karibu 5%, wakati jibini ni 25-35% ya protini. Jibini zilizopikwa, kama vile Beaufort au Comté, hufikia kilele cha viwango vya protini kwa kuwa huwa na maji kidogo baada ya kuiva kwa muda mrefu.
Jibini pia ni chanzo cha vitamini B, hasa wale wanaobeba molds tangu mwisho huunganisha vitamini B2 wakati wa maendeleo yao. Kuhusu jibini safi zilizosindikwa, zina lipids nyingi na hazina thamani kidogo kwa maudhui yao ya kalsiamu. Hata hivyo, ladha yao ya upole, kidogo ya tart, tabia ya jibini isiyochapwa, mara nyingi huwavutia watoto. Usisahau kuwaweka kwenye friji, na siku chache tu! Kumbuka: jibini inasemekana kuwa haijaiva wakati uzalishaji wake unapoacha wakati wa kupotosha: mara tu whey imeondolewa baada ya kukimbia, iko tayari. Kinyume chake, ili kupata jibini kukomaa, curd ni kuweka katika mold, chumvi na kuhifadhiwa kwa siku kadhaa (au miezi). Na kukomaa kwa muda mrefu au mfupi husababisha muundo tofauti wa lishe kati ya jibini la chapa moja. Kwa hivyo, ulaji huu wa juu wa lishe unahitaji uangalifu wa kweli juu ya kiasi anachopewa mtoto wako.
Jibini ngapi kwa mtoto wangu?
Kwa mtoto wa miezi 12, 20 g ya jibini kwa siku ni zaidi ya kutosha. Unapaswa kujua kwamba wazazi daima huwapa watoto wao protini nyingi: nyama, mayai, bidhaa za maziwa ... Kwa hiyo ni muhimu kuwa macho na sehemu zinazotolewa kila siku: 30 hadi 40 g ya nyama (yaani nusu ya steak), yai, na bidhaa za maziwa (mtindi, sehemu ya jibini, Uswisi 2 ndogo ya 30 g…). Dhahabu, sehemu moja ya jibini ina protini nyingi na kwa hiyo lazima kupimwa vizuri: 20 g ya jibini ni ya thamani ya protini zilizomo katika mtindi. Katika kalsiamu, ni sawa na 150 ml ya maziwa, au mtindi, au vijiko 4 vya jibini la Cottage, au jibini 2 ndogo la Uswisi la 30 g. (Kuwa mwangalifu usijiruhusu kunaswa na vidakuzi vya Uswizi vya 60 g, ambavyo haipaswi kupewa 2 kwa 2).
>>> Kusoma pia:Maswali 8 kuhusu maziwa ya watoto
Ni vizuri kujua: jibini zote zinaweza kumeng'enywa kwani lactose kwenye maziwa (sukari wakati mwingine haivumiliwi vizuri na mtoto) hupotea wakati wa kuchacha. Kwa hiyo hakuna hatari fulani au udhaifu kwa watoto, kinyume chake: kutofautiana kwa aina ya jibini kutakuza utofauti wa chakula. Jambo muhimu ni kwamba ladha inapendeza gourmand yako ndogo.
Kuhusu jibini zinazojulikana kama "watoto maalum", hazina thamani kubwa ya lishe, kama jibini iliyosindika ambayo ni rahisi kueneza na kupendwa sana na watoto wachanga. Lakini hiyo haikuzuii kutoa mara kwa mara: ladha pia huimba kwa furaha ... Kwa hivyo ni juu yako kufanya upya sahani ya jibini kama unavyotaka, ili kuanzisha ladha zao kwa ladha za mikoa yote ya Ufaransa. Ladha zote zinaruhusiwa!