Cod fillet: jinsi ya kupika nyama ya samaki? Video
Nyama ya cod laini inaweza kupikwa kwa njia anuwai, kati ya ambayo kukaanga ni kwa mahitaji, ambayo husababisha ukoko wa hudhurungi wa dhahabu kwenye samaki.
Cod katika ganda la jibini na rusks
Ili kuandaa samaki kulingana na kichocheo hiki, chukua: - 0,5 kg ya fillet ya cod; - 50 g ya jibini ngumu; - 50 g mikate ya mkate; - 1 karafuu ya vitunguu; - kijiko 1. l. juisi ya limao; - yai 1; - chumvi, pilipili nyeusi; - mafuta ya mboga.
Toa samaki na suuza, kisha paka kavu na kitambaa cha karatasi. Chumvi na pilipili kila safu, piga brashi na maji ya limao na uondoke loweka kwenye joto la kawaida kwa robo saa. Kwa wakati huu, chaga jibini, changanya na mikate ya mkate na vitunguu iliyokatwa, piga yai na chumvi kando kwenye bakuli. Kata vipande kwenye sehemu. Kabla ya kukaanga cod vizuri, paka moto sufuria ya kukausha na mafuta ya mboga, chaga kila kipande kwenye yai na utandike mkate uliopikwa pande zote. Kaanga samaki juu ya joto la kati hadi iwe gamba, kisha ugeuke na kaanga hadi laini. Mchakato wote hauchukua zaidi ya dakika 8-12.
Kwa kukaanga samaki kulingana na mapishi haya rahisi, chukua: - 0,5 kg ya cod; - 50 g unga; - chumvi, viungo kwa samaki; - mafuta ya kina kirefu.
Kabla ya kupika cod, ibandue na uikate vipande vipande sio zaidi ya cm 1,5 nene. Changanya unga na chumvi na viungo vilivyochaguliwa, au unaweza kuongeza bizari kavu kwao. Ingiza kila kipande kwenye unga pande zote na kaanga kwenye mafuta moto hadi iwe laini, bila kufunika sufuria na kifuniko. Cod katika hudhurungi ya dhahabu itageuka kuwa ya kupendeza ikiwa kiwango cha mafuta kwenye sufuria kinafikia angalau katikati ya vipande. Flip samaki mara moja na kwa upole sana, kwani ganda la unga ni laini na rahisi kuharibika.
Unaweza kutumia sio tu minofu, lakini pia vipande vya cod nzima. Katika kesi hii, ongeza muda wa kupika, kwani vipande ni nzito kuliko viunga.
Cod hii iliyokaangwa ina ladha tofauti kidogo kwani ina ukoko mkali. Kwa maandalizi yake, chukua: - 0,5 kg ya cod; - mayai 2, 2-3 tbsp. l. unga; - kijiko 1. l. maji ya kung'aa ya madini; - chumvi; - 3 tbsp. l. mafuta ya mboga.
Piga batter kutoka kwa mayai, maji na unga, ambayo haipaswi kuwa kioevu sana ili usiondoke kwenye vipande. Kwa hivyo, chukua unga kwa kiasi ambacho ni muhimu kwa hii. Kulingana na ubora wake, inaweza kuhitaji kidogo au kidogo. Chambua na ukate samaki, ukate vipande vipande, chumvi kila moja na uzamishe kwa kugonga pande zote, kisha kaanga kwenye mafuta moto hadi iwe laini. Ikiwa mafuta hayana moto wa kutosha, basi kugonga kutaondoa vipande kabla ya wakati wa kushika. Baada ya kukaanga samaki upande mmoja, pinduka na kaanga hadi laini.