Juisi zilipata umaarufu lini?
Ushahidi kwamba babu zetu walitumia juisi za matunda kwa madhumuni ya dawa ulianza kabla ya 150 BC. e. - katika Vitabu vya Bahari ya Chumvi (kitu cha kale cha kihistoria) kilionyesha watu wakiwa wameshika makomamanga na tini. Hata hivyo, haikuwa hadi miaka ya 1930 nchini Marekani, baada ya uvumbuzi wa Norwalk Triturator Hydraulic Press Juicer na Dk. Norman Walker, ambapo ukamuaji wa juisi ulianza kuwa maarufu.
Pamoja na kuongezeka kwa umaarufu wa dietetics, faida za kiafya za juisi zilianza kutangazwa. Dk. Max Gerson alitengeneza programu maalum ya “Tiba kwa Ugonjwa”, ambayo ilitumia kiasi kikubwa cha juisi zilizokamuliwa hivi karibuni, matunda na mboga ili kujaza mwili na virutubisho. Hapo awali ilikusudiwa kutibu kipandauso, tiba hii imetumika kutibu magonjwa yanayodhoofisha kama vile kifua kikuu cha ngozi, kisukari, na saratani.
Je, juisi ni nzuri sana?
Maoni yanatofautiana juu ya hili, kwani juisi zilizopuliwa hivi karibuni zinaweza kuwa nyongeza nzuri kwa lishe yako, lakini zinaweza kusababisha kuongezeka kwa ulaji wa sukari.
Juisi za matunda na mboga zilizotayarishwa kibiashara zina sukari nyingi na vitamu, ikiwa ni pamoja na fructose, sukari ya asili inayopatikana kwenye matunda. Kwa hivyo hata ikiwa kinywaji kina sukari iliyosafishwa kidogo au hakuna, bado unaweza kuongeza ulaji wako na fructose (baadhi ya juisi ni sawa na vijiko tisa vya sukari).
Juisi zilizokamuliwa upya kwa kawaida huhifadhi kiasi kikubwa cha vitamini na madini yanayopatikana katika matunda na mboga. Kwa kweli, juisi haihifadhi 100% ya nyuzi za matunda ya asili, lakini juisi ni njia nzuri ya kuongeza lishe yako na vitamini na madini, haswa kwani tafiti zingine zimeonyesha kuwa virutubishi kwenye juisi vinaweza kufyonzwa vizuri na mwili. .
Juisi zinafaa kwa wale ambao hawapendi matunda na mboga mpya, na pia zitasaidia watu wenye matatizo ya utumbo, kwani mwili hutumia karibu hakuna nishati ili kuchimba juisi. Madaktari wengine wanadai kwamba juisi zilizokamuliwa hivi karibuni huongeza mfumo wa kinga kwa kujaza mwili na misombo ya mmea hai na isiyo na lishe inayoitwa phytochemicals.
Hata hivyo, matumizi makubwa ya juisi kwa ajili ya kuondoa sumu mwilini kwa sasa hayaungwi mkono na wataalamu wa matibabu au utafiti wa kisayansi. Ripoti iliyochapishwa na Harvard Medical School yasema hivi: “Mwili wako una mfumo wa asili wa kuondoa sumu mwilini kwa njia ya figo na ini. Ini na figo zenye afya huchuja damu, kuondoa sumu na kusafisha mwili kila wakati. Utumbo wako pia "hutolewa" kila siku kwa nafaka zisizo na nyuzi nyingi, matunda, mboga mboga, na maji mengi." Kwa hivyo hakuna haja ya kwenda kwenye "mlo wa detox".
Viungo bora vya Juisi
Karoti. Ina beta-carotene, kirutubisho ambacho mwili hubadilisha kiasili kuwa vitamini A, pamoja na kiasi kikubwa cha vioksidishaji na hata baadhi ya carotenoids zinazopambana na saratani. Karoti ni mboga tamu ya asili na haina kiasi kikubwa cha fructose, tofauti na zabibu na pears.
Kipinashi. Kiasi kikubwa cha vitamini K, chuma, folate na virutubishi vingine vidogo, mboga hizi zinaweza kuongeza thamani ya lishe ya juisi yako. Mchicha hauna ladha iliyotamkwa na ni rahisi kuchanganya na matunda na mboga tamu.
Tango. Na maudhui ya maji ya hadi 95%, tango sio tu msingi bora wa juisi, lakini pia ni mboga yenye afya na yenye unyevu. Tango ni kalori ya chini, ina vitamini C na fiber, pamoja na manganese na lignin, ambayo husaidia kupambana na ugonjwa wa moyo na mishipa.
Tangawizi. Bidhaa muhimu ambayo husaidia kuleta utamu wa asili wa mboga na matunda mengine. Tangawizi hutoa kinywaji piquancy na pia ina mali ya kupinga uchochezi.