Mnamo Aprili 1, likizo isiyo rasmi huadhimishwa, inayojulikana haswa katika miduara ya wataalamu wa utengenezaji, na pia mashabiki wa moja ya vinywaji vikali vya vileo - Siku ya kuzaliwa ya utambuzi.
Konjak ni kinywaji kikali cha pombe, aina ya chapa, ambayo ni distillate ya divai, iliyotengenezwa kulingana na teknolojia kali kutoka kwa aina fulani za zabibu katika eneo fulani.
Jina "» Ya asili ya Ufaransa na inaonyesha jina la mji na eneo (mkoa) ambalo iko. Ni hapa na hapa tu ndipo kinywaji hiki maarufu cha pombe kinazalishwa. Kwa njia, uandishi kwenye chupa "konjak" unaonyesha kuwa yaliyomo hayana uhusiano wowote na kinywaji hiki, kwani sheria ya Ufaransa na kanuni kali za wazalishaji wa nchi hii zinaelezea wazi mahitaji ya utengenezaji wa kinywaji hiki cha pombe. Kwa kuongezea, kupunguka kidogo kutoka kwa teknolojia ya aina ya zabibu inayokua, mchakato wa uzalishaji, uhifadhi na kuwekewa chupa kunaweza kumnyima mtayarishaji wa leseni.
Katika kanuni hizo hizo, tarehe hiyo pia imefichwa, ambayo inachukuliwa kuwa siku ya kuzaliwa ya konjak. Imeunganishwa na ukweli kwamba kila kitu kilichoandaliwa kwa ajili ya utengenezaji wa konjak na iliyochachishwa wakati wa msimu wa baridi divai mchanga ya zabibu inapaswa kumwagika kwenye mapipa hapo awali. Tarehe hii pia ni kwa sababu ya maalum ya mchakato wa uzalishaji, kwani mwanzo wa joto la msimu wa joto na kutofautiana kwa hali ya hewa ya masika katika mkoa huu wa Ufaransa kunaweza kuathiri vibaya ladha ya kinywaji, ambacho kitasumbua teknolojia ya uzalishaji wa konjak. Kuanzia wakati huu (Aprili 1), umri au kuzeeka kwa konjak huanza. Kanuni hizi ziliidhinishwa nchini Ufaransa kwa mara ya kwanza mnamo 1909, baada ya hapo ziliongezewa tena na tena.
Siri za utengenezaji wa kinywaji huhifadhiwa sana na wazalishaji. Inaaminika kuwa hata vifaa vya kunereka (mchemraba), iitwayo Charente alambic (baada ya jina la idara ya Charente, ambayo mji wa Cognac) ina sifa zake za kiteknolojia na siri. Mapipa ambayo konjak ni mzee pia ni maalum na hutengenezwa kutoka kwa aina fulani ya mwaloni.
Vinywaji vileo, kwenye lebo ya chupa ambayo badala ya "konjak" jina "konjak" hujigamba, sio bidhaa bandia au ya kiwango cha chini cha pombe. Ni aina tu za chapa ambazo hazihusiani na kinywaji ambacho kilionekana Ufaransa mnamo karne ya 17 na kupokea jina lake hapo.
Cognac nchini Ufaransa inachukuliwa kuwa moja ya hazina za kitaifa. Kila mwaka, katika mitaa ya jiji ambalo lilitoa jina lake kwa kinywaji hiki maarufu cha pombe, hafla za sherehe huongezeka mara tatu na fursa ya wageni kuonja bidhaa za chapa maarufu za cognac, pamoja na vileo vingine.
Huko Urusi, historia na huduma za utengenezaji wa konjak kutoka kwa maoni yenye mamlaka zaidi zinaweza kupatikana huko Moscow katika Jumba la kumbukumbu ya Historia ya Cognac kwenye KiN Mvinyo na Kiwanda cha Cognac. Hapa pia kuna alambik pekee iliyoletwa kutoka Ufaransa nchini Urusi.