Katika miongo michache iliyopita, madaktari wengi duniani kote wametangaza hatari ya vyakula vya mafuta kwa mwili. Walisema, kwa mfano, kuwa nyama ya mafuta inaweza kusababisha kutokea kwa magonjwa kadhaa ya moyo.
Kuhusu kula vyakula vyenye sukari nyingi, hatari zao zilijadiliwa kwa mara ya kwanza miaka michache iliyopita. Kwa nini hii ilitokea, kwa sababu sukari imeliwa kwa muda mrefu sana? Watafiti wa California waligundua kuwa hii ingeweza kutokea kwa sababu ya ujanja wa wakuu wa sukari, ambao waliweza kulipa kiasi cha pesa kwa wanasayansi kwa kuchapisha matokeo muhimu.
Usikivu wa watafiti ulisisitizwa na uchapishaji wa 1967, ambao una habari juu ya athari za mafuta na sukari kwenye moyo. Ilijulikana kuwa wanasayansi watatu waliohusika katika utafiti juu ya athari za sukari kwenye mwili wa binadamu walipokea $ 50.000 (kwa viwango vya kisasa) kutoka kwa Shirika la Utafiti wa Sukari. Mchapishaji yenyewe uliripoti kwamba sukari haiongoi ugonjwa wa moyo. Majarida mengine, hata hivyo, hayakuhitaji ripoti ya ufadhili kutoka kwa wanasayansi, matokeo hayakusababisha mashaka katika jumuiya ya kisayansi ya wakati huo. Kabla ya kuchapishwa kwa uchapishaji huo wa kashfa, jumuiya ya wanasayansi ya Marekani nchini Marekani ilizingatia matoleo mawili ya kuenea kwa magonjwa ya moyo na mishipa. Mmoja wao alihusika na unyanyasaji wa sukari, mwingine - ushawishi wa cholesterol na mafuta. Wakati huo, makamu wa rais wa Wakfu wa Utafiti wa Sukari alijitolea kutoa usaidizi wa kifedha kwa utafiti ambao ungeondoa mashaka yote kutoka kwa sukari. Machapisho yanayofaa yalichaguliwa kwa wanasayansi. Hitimisho ambalo watafiti walipaswa kuteka liliandaliwa mapema. Kwa wazi, ilikuwa na manufaa kwa wakuu wa sukari kugeuza tuhuma zote kutoka kwa bidhaa inayozalishwa ili mahitaji yake kati ya wanunuzi yasipunguke. Matokeo halisi yangeweza kuwashtua watumiaji, na kusababisha mashirika ya sukari kupata hasara kubwa. Kulingana na watafiti kutoka California, ilikuwa kuonekana kwa chapisho hili ambalo lilifanya iwezekanavyo kusahau kuhusu madhara mabaya ya sukari kwa muda mrefu. Hata baada ya matokeo ya "utafiti" kutolewa, Wakfu wa Utafiti wa Sukari uliendelea kufadhili utafiti kuhusiana na sukari. Aidha, shirika hilo limekuwa likifanya kazi katika kukuza vyakula vya chini vya mafuta. Baada ya yote, vyakula vya chini vya mafuta huwa na sukari nyingi zaidi. Bila shaka, moja ya sababu kuu za magonjwa mbalimbali ya moyo na mishipa ni matumizi ya vyakula vyenye mafuta mengi. Hivi majuzi, mamlaka za afya zimeanza kuwaonya wapenzi wa tamu kuwa sukari pia huchangia magonjwa ya moyo. Uchapishaji wa kashfa wa 1967, kwa bahati mbaya, sio kesi pekee ya kupotosha matokeo ya utafiti. Kwa hivyo, kwa mfano, mnamo 2015 ilijulikana kuwa kampuni ya Coca Cola ilitenga pesa nyingi kwa utafiti ambao unapaswa kukataa athari ya kinywaji cha kaboni kwenye kuonekana kwa fetma. Kampuni maarufu ya Amerika inayohusika katika utengenezaji wa pipi pia ilienda kwa hila. Alifadhili utafiti uliolinganisha uzito wa watoto waliokula peremende na wale ambao hawakula. Matokeo yake, ikawa kwamba meno matamu yana uzito mdogo.