1. Jifunze kufanya kazi haraka na kisu. Tumia visu sahihi na ujifunze jinsi ya kukata chakula haraka - basi mchakato wa kuandaa chakula hautachukua muda mwingi na utaonekana kuwa wa kusisimua sana kwako. Hakikisha visu vyako ni vikali kila wakati. Ubao wa kukata pia ni muhimu - sio lazima uwe mdogo!
2. Jifunze mtindo usio na mstari wa kazi. Katika kupikia, hawezi kuwa na mlolongo wazi wa vitendo! Kwa kuzingatia wakati wa kupikia wa viungo mbalimbali kwa sahani, bidhaa kadhaa zinapaswa kupikwa kwa wakati mmoja. Kwa mfano, kuna umuhimu gani wa kuweka maji kwenye pasta ikiwa pasta inachukua dakika 15 tu kupika na utapika pasta na mboga? Anza na ile inayochukua muda mrefu zaidi: kaanga vitunguu, kaanga mboga, na ufanye mchuzi. Ndiyo maana ni muhimu sana kusoma kichocheo kwa uangalifu, angalia mchakato mzima wa kupikia sahani na uamua mwenyewe mlolongo na usawa wa vitendo. 3. Jifunze kupika sahani chache za sahihi. Ni vigumu sana kufahamu sahani nyingi mpya mara moja, kuchukua muda wako, kuanza na mapishi rahisi, kupata mikono yako juu yake, na polepole kuendelea na sahani ngumu zaidi. Chagua aina ambayo ni mpya kwako, kama vile kitoweo, chagua kichocheo unachopenda zaidi, na upike mlo huo mara kwa mara hadi uhisi kama umepata matokeo mazuri. Kisha anza kuboresha. Kwa hiyo utaelewa kanuni ya kupika mboga zote za mboga, na hutahitaji tena mapishi. Kisha anza kusimamia aina nyingine ya sahani. Rafiki yangu alijua kupika kwa njia hii: alipika sahani 3 hadi wanafamilia wake walianza kuuliza kitu kipya. Pia mbinu. 4. Rahisisha menyu yako. Usijaribu kupika chakula cha mchana cha kozi 4 mara moja; kwa chakula cha mboga cha moyo, kozi moja au mbili kuu zinatosha. Bora kuokoa mishipa yako, pesa na wakati wa kuosha vyombo. Unaweza kuoka viazi na kuitumikia kwa saladi ya kijani, au supu ya kuchemsha na toast kaanga. Ikiwa unakula mayai, jitayarisha omelette na mboga mboga na dessert ya matunda. Katika msimu wa baridi, unaweza kutumikia matunda yaliyokaushwa na karanga kama dessert. 5. Kuja na orodha kuu. Wakati mwingine inaweza kuwa vigumu sana kujua nini cha kupika, kwa hiyo ninapendekeza ufanye orodha ya sahani tofauti kwa mlo mmoja na kutumia orodha hii. Kwa njia hii unaweza kuokoa muda na nishati. Na ikiwa mara nyingi tunaagiza sahani sawa katika migahawa, kwa nini kujisumbua nyumbani? 6. Tengeneza nafasi. Bila shaka, siku za wiki baada ya kazi, hutaki kabisa kukaa jikoni jioni nzima, lakini ili mlo wako wa jioni usiwe mdogo, unaweza kufanya maandalizi fulani mapema. Kwa mfano, kuosha saladi au viazi vya mvuke au beets ni rahisi zaidi kuchanganya pamoja kuliko kupika kila kitu tangu mwanzo. 7. Tumia bidhaa zilizobaki. Bidhaa zingine zinaweza kuwa kwenye meza yako tena, lakini kwenye sahani tofauti. Mabaki ya maharagwe, dengu, na njegere zaweza kutumiwa kutengeneza saladi, supu, kitoweo, na viazi vilivyopondwa; nafaka nzima iliyochemshwa inaweza kugandishwa na kisha kuongezwa kwa supu ya mboga. Mchele, quinoa, na couscous zilizobaki zinaweza kufanywa crochettes au kuongezwa kwa saladi. Supu ina ladha bora zaidi siku inayofuata. 8. Tumia vifaa vya jikoni. Vifaa vya jikoni vinawezesha sana mchakato wa kupikia. Jiko la shinikizo ni muhimu sana kwa utayarishaji wa bidhaa zinazohitaji matibabu ya joto ya muda mrefu. Jiko la polepole linaweza kupika kifungua kinywa chako unapolala. 9. Tumia bidhaa kadhaa za ubora wa juu wa nusu ya kumaliza. Bidhaa nzuri za kikaboni zilizohifadhiwa na za makopo ni muhimu tu jikoni. Chunguza usambazaji wa maduka makubwa na maduka ya vyakula vya afya katika eneo lako na utafute bidhaa zinazokufaa. Baadhi ya michuzi ya dukani inaweza kuwa "ennobled" kwa kuongeza mbegu za fennel, rosemary, uyoga uliokatwa vizuri, na mizeituni. Unaweza kununua vifaranga vya makopo na maharagwe nyeusi, maharagwe ya lima waliohifadhiwa na mbaazi za macho nyeusi zilizohifadhiwa. Pia ni vizuri kuwa na capers, zeituni, curry ya Thai, na tui la nazi mkononi. Tofu sio tu bidhaa nzuri, lakini pia ni kiungo muhimu kwa sahani nyingi. Kijiko cha mafuta ya ziada ya mzeituni hugeuza avokado iliyochemshwa kuwa chakula kilicho tayari kuliwa. 10. Wasaidizi. Ikiwa una watoto, waombe wakusaidie jikoni. Watoto wadogo wanaweza kukabiliana na kazi rahisi kwa urahisi. Pamoja na watoto wakubwa, unaweza kupanga orodha ya chakula cha mchana Jumapili pamoja, kuchagua bidhaa katika maduka makubwa na kupika. Ukiwafundisha watoto kupika nyumbani, siku moja utakuta kuna wasaidizi jikoni! Chanzo: deborahmadison.com Tafsiri: Lakshmi