Inajulikana kama "buckwheat", ni ya kikundi cha kinachojulikana kama nafaka za pseudo (quinoa na amaranth pia hujumuishwa ndani yake). Buckwheat haina gluteni na labda ndio mmea pekee ambao haujabadilishwa vinasaba. Groats, unga, noodles na hata chai ya Buckwheat imeandaliwa kutoka kwayo. Sehemu kuu inayokua ni ulimwengu wa kaskazini, haswa Ulaya ya Kati na Mashariki, Urusi, Kazakhstan na Uchina. kalori - 343 maji - 10% ya protini - 13,3 g wanga - 71,5 g mafuta - 3,4 g ya Buckwheat ina muundo wa madini zaidi kuliko nafaka zingine kama vile mchele, mahindi na ngano. Hata hivyo, haina kiasi kikubwa cha vitamini. Shaba, manganese, magnesiamu, chuma na fosforasi ni yote ambayo mwili wetu hupokea kutoka kwa buckwheat. Buckwheat ina kiasi kidogo cha asidi ya phytic, kizuizi cha kawaida (kizuia kikali) cha kunyonya kwa madini, kilichopo katika nafaka nyingi. Mbegu za Buckwheat ni tajiri sana katika nyuzi za lishe zisizo na mumunyifu. Nyuzinyuzi husaidia kuzuia tatizo la kuvimbiwa kwa kuharakisha mikazo ya matumbo na mwendo wa chakula kupitia humo. Kwa kuongeza, nyuzi hufunga sumu na kukuza uondoaji wao kupitia matumbo. Nafaka huundwa na misombo kadhaa ya antioxidant ya polyphenolic kama vile rutin, tannins, na katekisini. Rutin ina mali ya kupambana na uchochezi na antioxidant, husaidia kuzuia malezi ya vifungo vya damu katika mishipa ya damu.
2022-11-11