Pancakes katika historia ya Urusi imekuwa rafiki wa lazima wa mila ya kipagani na likizo ya kanisa. Katika karne zilizopita, idadi nzuri ya mapishi anuwai ya pancake na pancake imeonekana. Walakini, hadi sasa, ustadi wa mhudumu anaweza kuhukumiwa na uwezo wake wa kuoka pancake nyembamba za lace.
Kufanya pancake za lace: video
Labda maridadi zaidi, "bibi" wa kawaida, lakini pia keki zenye nguvu zaidi za kufanya kazi - na chachu. Ili kuziandaa utahitaji:
- 500 g ya unga; - 10 g ya chachu kavu; - mayai 2; - 650 ml ya maziwa; - 1,5 tbsp. l. sukari; - 1 tsp. chumvi; - 2 tbsp. l. mafuta ya mboga.
Kwanza unahitaji kuandaa unga: kuondokana na chachu katika glasi ya maziwa ya joto, kuongeza glasi nusu ya unga na kijiko cha sukari huko. Koroga vizuri, funika na uweke mahali pa joto. Wakati unga umeongezeka mara mbili, ongeza viungo vilivyobaki ndani yake, futa unga. Weka kifuniko tena na uweke kuinuka. Wakati unga unakuja, koroga tena na uweke mahali pa joto. Rudia utaratibu huu mara 3. Baada ya unga kuongezeka kwa mara ya nne, unaweza kuanza kuoka.
Pancakes na maziwa zinaonekana kuwa tajiri zaidi na wakati huo huo zinahitaji muda kidogo na ustadi. Kwa kichocheo hiki unahitaji kuchukua:
- lita 1,5 za maziwa; - vikombe 2 vya unga; - mayai 5; - 2 tbsp. l. sukari; - chumvi kidogo; - 0,5 tsp. soda; - maji ya limao au siki ili kuzima soda; - vikombe 0,5 vya mafuta ya mboga.
Piga mayai kwenye sufuria au bakuli la kina, ongeza sukari kwao na upiga kwa uma, whisk au mchanganyiko. Wakati wa kupiga, hatua kwa hatua ongeza unga ili kuzuia kugongana. Ongeza chumvi na soda iliyokatwa. Mimina maziwa ndani ya unga, ongeza siagi na kuchanganya tena.
Kiasi cha maziwa kinaweza kutofautiana kulingana na ubora wa unga na ukubwa wa mayai. Ni bora kuzingatia msimamo wa unga: ili pancakes zigeuke kuwa nyembamba na lacy, inapaswa kuwa nene kidogo kuliko kefir.
Pancakes kwenye mtindi
Pancakes na kefir pia hazichukui muda mwingi, ni rahisi kuandaa asubuhi kwa kiamsha kinywa. Walakini, tofauti na ile ya maziwa, kuna utamu kidogo katika ladha yao. Kichocheo hiki kitahitaji:
- glasi 2 za unga; - 400 ml ya kefir; - mayai 2; - 0,5 tsp. soda; - vijiko 2-3. l. mafuta ya mboga; - 1,5 tbsp. l. sukari; - chumvi kidogo.
Changanya mayai na sukari, ongeza glasi ya kefir kwao. Wakati unachochea, ongeza unga. Wakati hakuna uvimbe uliobaki, mimina kwenye kefir iliyobaki, ongeza soda, chumvi na mafuta.
Jinsi ya kuoka pancakes za lace
Bila kujali kichocheo unachochagua, bake pancakes kwenye sufuria ya kukata moto pande zote mbili. Licha ya wingi wa vifaa vya kuoka pancakes na mipako ya kisasa, sufuria ya "bibi" ya chuma bado haijashindaniwa.
Mimina mafuta kwenye sufuria tu kabla ya kuoka pancake ya kwanza. Kwa kweli, itageuka kuwa bundu. Katika siku zijazo, hauitaji kulainisha chochote, kwani mafuta yanapatikana kwenye unga yenyewe
Pancakes zinaweza kutumiwa na cream ya sour na jam au zimefungwa kwa kujaza tofauti: jibini la jumba, samaki au nyama.