Swali kuu ambalo mboga husikia mapema au baadaye ni: "Unapata wapi protini?" Swali la kwanza ambalo linasumbua watu wanaozingatia lishe ya mboga ni, "Ninawezaje kupata protini ya kutosha?" Dhana potofu za protini zimeenea sana katika jamii yetu hata wakati mwingine hata walaji mboga wanaziamini! Kwa hiyo, hadithi za protini angalia kitu kama hiki: 1. Protini ndio kirutubisho muhimu zaidi katika lishe yetu. 2. Protini kutoka kwa nyama, samaki, maziwa, mayai na kuku ni bora kuliko protini ya mboga. 3. Nyama ni chanzo bora cha protini, wakati vyakula vingine vina protini kidogo au hakuna kabisa. 4. Mlo wa mboga hauwezi kutoa protini ya kutosha na kwa hiyo sio afya. Sasa, hebu tuangalie kwa karibu ukweli halisi kuhusu protini: 1. Kiasi kikubwa cha protini ni hatari kama ukosefu wake. Protini ya ziada imehusishwa na umri mfupi wa kuishi, hatari ya kuongezeka ya saratani na ugonjwa wa moyo, kunenepa kupita kiasi, kisukari, osteoporosis, na matatizo ya usagaji chakula. 2. Chakula cha juu cha protini husababisha kupoteza uzito kwa muda kwa gharama ya afya ya jumla, na watu haraka kupata uzito nyuma wakati wa kurudi kwenye mlo wao wa kawaida. 3. Mlo mbalimbali unaotoa uwiano wa protini, mafuta na wanga, pamoja na ulaji wa kutosha wa kalori, hutoa mwili na protini ya kutosha. 4. Protini ya wanyama si bora kuliko protini ya mboga inayopatikana kutoka zaidi ya chanzo kimoja. 5. Protini ya mboga haina kalori za ziada za mafuta, taka yenye sumu au overload ya protini, ambayo ina athari mbaya kwenye figo. "Injili" kutoka kwa Kilimo cha Viwanda Katika lishe ya kisasa ya mwanadamu, hakuna kinachochanganyikiwa, sio kupotoshwa, kama swali la protini. Kulingana na wengi, ni msingi wa lishe - sehemu muhimu ya maisha. Umuhimu wa kutumia protini nyingi, nyingi asili ya wanyama, umefundishwa kwetu tangu utoto. Uendelezaji wa mashamba na viwanda vya kusindika nyama, pamoja na mtandao mkubwa wa reli na usafirishaji, uliruhusu nyama na bidhaa za maziwa kupatikana kwa kila mtu. Matokeo katika afya zetu, mazingira, njaa duniani, yamekuwa janga. Hadi 1800, wengi wa dunia hawakutumia nyama nyingi na bidhaa za maziwa, kwani walikuwa na mdogo katika upatikanaji wa watu wa kawaida. Kuanzia karne ya ishirini, lishe iliyotawaliwa na nyama na maziwa ilikuja kuonekana kama nyongeza ya upungufu wa lishe. Hii ilitokana na mantiki kwamba kwa kuwa mwanadamu ni mamalia na mwili wake una protini, anahitaji kula mamalia ili kupata protini ya kutosha. Mantiki kama hiyo ya kula watu haiwezi kuthibitishwa na utafiti wowote. Kwa bahati mbaya, sehemu kubwa ya historia ya wanadamu katika miaka ya hivi karibuni inategemea mantiki yenye shaka. Na huwa tunaandika upya historia kila baada ya miaka 50 ili kuirekebisha iendane na hali ya sasa duniani. Ulimwengu leo ungekuwa mahali penye fadhili na afya zaidi ikiwa watu wangekula nafaka, mimea, na maharagwe badala ya maziwa na nyama, wakitumaini kufidia upungufu wa lishe. Hata hivyo, kuna safu ya watu ambao wamepiga hatua kuelekea maisha ya ufahamu kwa kuteketeza protini ya mimea. :
2022-11-11