Mara nyingi hutokea kwamba baada ya chakula na marafiki na jamaa, tunahisi kwamba tumekula sana. Kula peke yake ni tofauti sana na kutumia saa nyingi katika mgahawa, wakati hatuwezi kufuatilia nini hasa na kiasi gani tunakula. Na wakati mwingine ni kinyume chake: tunataka kuagiza pudding kwa dessert, lakini hatufanyi hivyo kwa sababu hakuna rafiki yetu anayeagiza pipi.
Labda utalaumu jamii na kufikiria kuwa marafiki hula sana au kidogo sana, na hivyo kukushawishi. Hata hivyo, miongo kadhaa ya utafiti inaonyesha kwamba si kuhusu marafiki, lakini kuhusu mchakato wa kula katika kampuni. Kwa hivyo, hii inaathirije ulaji wa chakula na tunaweza kufanya kitu ili kuzuia kula kupita kiasi?
Msururu wa tafiti za mwanasaikolojia John de Castro katika miaka ya 1980 unaweza kutoa mwanga juu ya jambo hili la ulafi. Kufikia 1994, de Castro alikuwa amekusanya shajara za chakula kutoka kwa zaidi ya watu 500, ambao walirekodi kila kitu walichokula, ikiwa ni pamoja na hali ya kula - katika kampuni au peke yao.
Kwa mshangao wake, watu walikula zaidi kwa vikundi kuliko peke yake. Majaribio ya wanasayansi wengine pia yameonyesha hilo katika kampuni watu walikula 40% zaidi ice cream na 10% zaidi pasta. De Castro aliliita jambo hili "uwezeshaji wa kijamii" na akalielezea kama ushawishi muhimu zaidi bado uliotambuliwa kwenye mchakato wa kula.
Njaa, hisia, au mwingiliano wa kijamii unaosumbua umepunguzwa na de Castro na wanasayansi wengine. Utafiti umeonyesha kuwa tunaongeza muda wetu wa kula mara nyingi zaidi tunapokula na marafiki, ambayo inamaanisha tunakula zaidi. Na mengi zaidi.
Uchunguzi katika mikahawa na migahawa ulionyesha kuwa watu wengi zaidi katika kampuni, mchakato wa kula utaendelea tena. Lakini wakati wa chakula kimewekwa (kwa mfano, marafiki hukutana wakati wa mapumziko ya chakula cha mchana), makundi haya makubwa hayali zaidi ya makundi madogo. Katika jaribio la 2006, wanasayansi walichukua watu 132 na kuwapa dakika 12 au 36 kula biskuti na pizza. Washiriki walikula peke yao, wawili wawili, au katika vikundi vya watu 4. Wakati wa kila mlo fulani, washiriki walikula kiasi sawa cha chakula. Jaribio hili lilitoa baadhi ya ushahidi wenye nguvu kwamba muda mrefu wa chakula ni sababu ya kula kupita kiasi katika kampuni.
Tunapokula pamoja na marafiki zetu tunaowapenda, tunaweza kukaa na hivyo kuagiza kipande kingine cha cheesecake au kijiko cha aiskrimu. Na tunapongojea chakula kilichoagizwa kutayarishwa, bado tunaweza kuagiza kitu. Hasa ikiwa kabla ya kukutana na marafiki hatukuwa tumekula kwa muda mrefu na tukaja kwenye mgahawa tukiwa na njaa sana. Pia, kwa kawaida tunaagiza sahani tofauti na hatuchukii kujaribu bruschetta ladha ya rafiki au kumaliza dessert yake. Na ikiwa pombe hufuatana na chakula, ni vigumu zaidi kwetu kutambua kushiba, na hatudhibiti tena mchakato wa kula sana.
Mwanasayansi Peter Herman, ambaye anasoma tabia ya chakula na ulaji, alipendekeza nadharia yake: kujifurahisha ni sehemu muhimu ya milo ya kikundi, na tunaweza kula zaidi bila kujisikia hatia juu ya kupita kiasi. Hiyo ni tunafurahia kula kupita kiasi ikiwa marafiki watafanya vivyo hivyo.
Umeona kuwa kuna vioo vingi kwenye kumbi za mikahawa fulani? Na mara nyingi vioo hivi hutundikwa mbele ya meza ili mteja ajione. Haijafanywa tu. Katika uchunguzi mmoja wa Kijapani, watu walitakiwa kula popcorn peke yao au mbele ya kioo. Ilibadilika kuwa wale waliokula mbele ya kioo walifurahia popcorn kwa muda mrefu zaidi. Hii inasababisha hitimisho kwamba vioo katika migahawa pia huchangia kuongezeka kwa nyakati za chakula.
Lakini wakati mwingine sisi, kinyume chake, tunakula kidogo katika kampuni kuliko tungependa. Tamaa yetu ya kujiingiza katika dessert imezimwa na kanuni za kijamii. Kwa mfano, marafiki hawakutaka kuagiza dessert. Pengine, katika kesi hii, wanachama wote wa kampuni watakataa dessert.
Uchunguzi umeonyesha kuwa watoto wanene walikula kidogo katika vikundi kuliko peke yao. Vijana walio na uzito kupita kiasi walikula mikate, peremende na biskuti zaidi walipokula na vijana wenye uzito kupita kiasi, lakini si walipokula na watu wenye uzito wa kawaida. Katika mikahawa ya chuo kikuu wanawake walikula kalori chache wakati wanaume walikuwa kwenye meza yao, lakini walikula zaidi na wanawake. Na huko Merika, chakula cha jioni kiliamuru dessert zaidi ikiwa wahudumu wao walikuwa wazito. Matokeo haya yote ni mifano ya mifano ya kijamii.
Chakula chetu kinaathiriwa sio tu na kampuni, bali pia na mahali tunapokula. Huko Uingereza, wahudumu wa chakula walianza kula mboga zaidi wakati wa chakula cha mchana baada ya mikahawa kuweka mabango yanayosema kwamba wateja wengi huchagua mboga. Na peremende zilizotawanyika na vifungashio vya pipi kutoka kwao vilikuwa kichocheo kikubwa kwa watu kuchukua peremende zaidi.
Utafiti mmoja wa 2014 uligundua kuwa wanawake huwa na athari kali kwa wanaume, na huwa wanafuata mapendekezo kutoka kwa watu wanaofanana nao zaidi. Hiyo ni, mapendekezo ya wanawake. Na tabia ya kike.
Kwa sababu za kula sana katika kampuni, kila kitu ni wazi. Swali lingine: jinsi ya kuepuka?
Susan Higgs, profesa wa saikolojia ya chakula katika Chuo Kikuu cha Birmingham, anasema.
Siku hizi, kwa bahati mbaya, chips na vitafunio vitamu ni vya bei nafuu sana kanuni za lishe hazifuatwi na watu wengi. Na watu huwa na tabia ya kula jinsi wapendwa wao wanavyofanya, na hawana wasiwasi sana juu ya matatizo ya kula kupita kiasi ikiwa mzunguko wao wa kijamii unakula kupita kiasi na ni overweight. Katika miduara kama hii, tunashindwa kutambua shida na inakuwa kawaida.
Kwa bahati nzuri, kula kwa afya hakuhitaji kukata tamaa kwa marafiki zako, hata kama ni wanene kuliko sisi. Lakini ni lazima tutambue kwamba mazoea yetu ya kula huamuliwa kwa kiasi kikubwa na uvutano wa kijamii. Kisha tunaweza kuelewa jinsi ya kutenda wakati wa kula katika kampuni ya marafiki na jinsi ya kudhibiti mchakato.
1. Usijitokeze kwenye mkutano na tumbo linalonguruma. Kula vitafunio vyepesi saa moja kabla ya mlo uliopangwa au mlo kamili saa chache kabla. Lazima utambue kuwa kuhisi njaa, haswa kwa muda mrefu, husababisha kula kupita kiasi.
2. Kunywa glasi ya maji kabla tu ya kuingia kwenye mgahawa.
3. Jifunze menyu kwa uangalifu. Usikimbilie kuagiza kitu haraka kwa sababu marafiki wako tayari wameagiza. Jitambulishe na sahani, amua unachotaka na kile ambacho mwili wako unahitaji.
4. Usiagize kila kitu mara moja. Acha kwa appetizer na chakula cha moto. Ikiwa sehemu ni ndogo sana, basi unaweza kuagiza kitu kingine, lakini ikiwa tayari unahisi kamili, ni bora kuacha.
5. Ikiwa unaagiza sahani kubwa kwa kila mtu, kama vile pizza, amua mapema kiasi gani utakula. Usifikie kipande kinachofuata kilicho kwenye sahani, kwa sababu kinahitaji kumalizika.
6. Kuzingatia mawasiliano, si kutafuna. Uanzishwaji wa upishi ni mahali pa kukutana tu, sio sababu ya kukutana. Ulikuja hapa kwa ajili ya ushirika, sio kwa kula kupita kiasi.