"Kila kitu kina wakati na mahali pake" - ni ngumu kubishana na taarifa hii. Kwenye uwanja wa kupikia, usemi huu ungeonekana kama hii: "Kila kingo ina sahani yake." Na kwa kweli, mara nyingi ustadi wa upishi ni kuhisi tu (au kujua kwa hakika) ni bidhaa gani, kwa kiasi gani na katika sahani gani inapaswa kuongezwa kuifanya iwe na ladha kamili. Ujuzi huu ni muhimu sana katika hali ambapo anuwai ya aina ya bidhaa ni tofauti kabisa. Kielelezo kizuri cha hali hii kinaweza kutumika kama mayonnaise-mchuzi maarufu nchini Urusi na kiunga cha lazima katika sahani nyingi: kutoka kwa saladi hadi dessert za asili. Kuna mayonesi mengi: laini ya mayonesi asili "Sloboda", kwa mfano, inawakilishwa na aina tano na kila mmoja wao, na njia sahihi, anaweza kutoa bakuli kivuli maalum cha ladha. Lakini unajuaje ni aina gani inayofaa mapishi yako? Wacha tuigundue pamoja.
Mzeituni "Uhuru": ilikuwa "Sloboda" ambayo iliwaanzisha Warusi kwanza kwa mayonesi ya mizeituni. Sehemu yake muhimu ni mafuta bora ya Mzeituni ya Uhispania, ambayo hutoa mayonesi na ladha nzuri na laini ya kupendeza. Katika mapishi ya jadi ya sahani za Mediterranean, "Sloboda" Olive itakuwa nzuri sana. Usisahau kuhusu hilo unapooka nyama ya zabuni laini na mchanganyiko wa mimea au kuandaa mchuzi na basil. Hii ni njia nzuri ya kujisikia kama mpishi.
"Uhuru" Provencal- zawadi kwa mama wa nyumbani wa novice! Mayonnaise hii karibu inatumika! Ladha maridadi ya kawaida ya Provencal halisi itakuwa taji ya mapishi yoyote, rahisi na ngumu. Lakini kwa kile ambacho hakiwezi kubadilishwa, kwa hivyo ni kwa mavazi ya saladi - ndiye anayeweza kufanya "Olivier" ya kawaida kuwa maalum.
"Sloboda" na maji ya limao: "uchungu" mzuri wa mayonesi hii itaongeza uchangamfu wa kiangazi kwa mhemko wako, haswa ikiwa utaijaza na sahani za dagaa! Laum iliyooka, kahawa ya baharini au saladi ya kamba-na kugusa juisi ya limao… Mchanganyiko ambao hauwezi kupita!
"Sloboda" kwenye mayai ya tombo ni chaguo la wataalam halisi wa upishi. Ladha ya hila zaidi, msimamo thabiti zaidi unahitaji njia maalum ya uchaguzi wa mapishi - ni kamili kwa tartlets ndogo na lax au julienne ya kawaida.
"Uhuru" Unaegemea-chaguo bora wakati inahitajika kupunguza uwepo wa viungo vya asili ya wanyama kwenye sahani. "Sloboda" Konda anashughulika kikamilifu na jukumu lake, huku akidumisha wiani wa kupendeza na ladha bora ya kawaida.
Kila mhudumu anajitahidi kupata mchanganyiko mzuri wa viungo, ladha, na harufu, ili jamaa zake wathamini talanta zake za upishi. Inaweza kuwa ngumu kupata mchanganyiko kama huo - na hapa Sloboda inakuokoa! Na mayonnaise "Sloboda" mama wa nyumbani wanaweza kuwa na uhakika kwamba wananunua sio ladha tu, bali pia bidhaa ya hali ya juu iliyotengenezwa kutoka kwa viungo bora vya asili. Na haijalishi ni aina gani ya mayonesi inahitajika kwa utambuzi wa ndoto zao za upishi leo.