Morel ya chakula (Morchella esculenta) picha na maelezo

zaidi (Morchella esculenta)

Mwili wa matunda Morel ya chakula ni kubwa, yenye nyama, ina mashimo ndani, ndiyo sababu uyoga ni mwepesi sana kwa uzito, 6-15 (hadi 20) juu. Inajumuisha "mguu" na "cap". Morel edible inachukuliwa kuwa moja ya uyoga mkubwa zaidi wa familia ya morel.

kichwa katika morel ya chakula, kama sheria, ina umbo la ovoid au ovoid-mviringo, mara nyingi chini ya gorofa-spherical au spherical; kando ya makali inashikilia sana mguu. Urefu wa kofia - 3-7 cm, kipenyo - 3-6 (hadi 8) cm. Rangi ya kofia kutoka njano-kahawia hadi kahawia; inakuwa nyeusi na uzee na kukausha. Kwa kuwa rangi ya kofia iko karibu na rangi ya majani yaliyoanguka, kuvu haionekani sana kwenye takataka. Uso wa kofia haufanani sana, umekunjamana, unaojumuisha mashimo ya kina-seli za ukubwa mbalimbali, zilizowekwa na hymenium. Sura ya seli ni ya kawaida, lakini karibu na mviringo; wao ni kutengwa na nyembamba (1 mm nene), sinuous folds-mbavu, longitudinal na transverse, rangi nyepesi kuliko seli. Seli hizo zinafanana kabisa na sega la asali, kwa hivyo moja ya majina ya Kiingereza ya morel ya chakula - asali zaidi.

mguu the morel ni cylindrical, inene kidogo kwa msingi, mashimo ndani (hutengeneza cavity moja na kofia), brittle, 3-7 (hadi 9) cm kwa muda mrefu na 1,5-3 cm nene. Katika uyoga mchanga, shina ni nyeupe, lakini inakuwa giza na uzee, inakuwa ya manjano au laini. Katika uyoga uliokomaa kabisa, shina huwa na hudhurungi, unga au laini kidogo, mara nyingi na grooves ya longitudinal chini.

Pulp mwili wa matunda ni mwepesi (nyeupe, nyeupe-cream au njano-ocher), waxy, nyembamba sana, tete na zabuni, huanguka kwa urahisi. Ladha ya massa ni ya kupendeza; hakuna harufu tofauti.

poda ya spore manjano, mwanga mwepesi. Spores ni ellipsoid, laini, mara chache punjepunje, haina rangi, 19–22 × (11–15) µm kwa ukubwa, hukua kwenye mifuko ya matunda (asci), na kutengeneza safu inayoendelea kwenye uso wa nje wa kofia. Asci ni cylindrical, 330 × 20 microns kwa ukubwa.

Morel ya chakula inasambazwa katika ukanda wa halijoto wa Ulimwengu wa Kaskazini - huko Eurasia hadi Japani na Amerika Kaskazini, na pia huko Australia na Tasmania. Hutokea peke yake, mara chache katika vikundi; nadra sana, ingawa ni kawaida zaidi kati ya uyoga wa morel. Inakua katika maeneo yenye mwanga wa kutosha kwenye udongo wenye rutuba, chokaa-tajiri - kutoka nyanda za chini na mafuriko hadi mteremko wa mlima: katika mwanga mdogo (birch, Willow, poplar, alder, mwaloni, ash na elm), na pia katika misitu iliyochanganywa na coniferous. , katika bustani na bustani za tufaha; kawaida katika maeneo yenye nyasi, yaliyolindwa (kwenye nyasi na kingo za misitu, chini ya misitu, katika maeneo ya kusafisha na kusafisha, karibu na miti iliyoanguka, kando ya mitaro na kando ya mito). Inaweza kukua katika maeneo ya mchanga, karibu na dampo na mahali pa moto wa zamani. Katika kusini mwa Nchi Yetu, hupatikana katika bustani za mboga, bustani za mbele na nyasi. Kuvu hii inakua sana katika chemchemi, kutoka katikati ya Aprili hadi Juni, haswa baada ya mvua ya joto. Kawaida hutokea katika misitu kwenye udongo wenye rutuba zaidi au chini chini ya miti yenye miti mirefu, mara nyingi zaidi kwenye nyasi, mahali penye ulinzi mzuri: chini ya vichaka, kando ya mitaro, kwenye nyasi kwenye bustani na bustani.

Katika Ulaya Magharibi, Kuvu hutokea katikati ya Aprili hadi mwisho wa Mei, katika miaka ya joto hasa - kuanzia Machi. Katika Nchi Yetu, Kuvu kawaida huonekana si mapema zaidi ya mwanzo wa Mei, lakini inaweza kutokea hadi katikati ya Juni, mara kwa mara, katika vuli ndefu ya joto, hata mapema Oktoba.

Morel ya chakula haiwezi kuchanganyikiwa na uyoga wowote wenye sumu. Inatofautishwa na spishi zinazohusiana na morel ya conical na morel mrefu kwa sura ya mviringo ya kofia, sura, saizi na mpangilio wa seli. Morel ya pande zote (Morchella rotunda) inafanana nayo sana, ambayo, hata hivyo, mara nyingi huzingatiwa kama moja ya aina ya morel ya chakula.

Uyoga wa aina ya tatu unaoweza kuliwa kwa masharti. Inafaa kwa chakula baada ya kuchemsha katika maji ya kuchemsha yenye chumvi kwa dakika 10-15 (mchuzi hutolewa), au baada ya kukausha bila kuchemsha.

Video kuhusu uyoga wa Morel unaoweza kuliwa: