Enzymes ni "kazi za kazi" za mwili wetu. Ukiangalia katika kitabu cha kumbukumbu cha kitaaluma, unaweza kujua kwamba neno enzymes, lililotafsiriwa kutoka Kilatini, linamaanisha chachu. Na ni kwa sababu ya chachu kama hiyo kwamba idadi kubwa ya michakato ya kemikali hufanyika katika mwili wetu kila sekunde.
Kila moja ya michakato hii ya kemikali ina utaalam wake. Wakati mmoja, protini humeyushwa, wakati mwingine - mafuta, na ya tatu inawajibika kwa ngozi ya wanga. Kwa kuongeza, enzymes zina uwezo wa kubadilisha dutu moja kuwa nyingine, ambayo ni muhimu zaidi kwa mwili kwa sasa.
Vyakula vyenye enzyme:
Tabia za jumla za Enzymes
Ugunduzi wa Enzymes ulifanyika mnamo 1814, shukrani kwa ubadilishaji wa wanga kuwa sukari. Mabadiliko haya yalitokea kama matokeo ya enzyme ya amylase iliyotengwa na miche ya shayiri.
Mnamo 1836, enzyme iligunduliwa, baadaye ikaitwa pepsin. Inazalishwa ndani ya tumbo peke yake, na kwa msaada wa asidi hidrokloriki, inavunja protini kikamilifu. Pepsin pia hutumiwa kikamilifu katika utengenezaji wa jibini. Na katika mabadiliko ya chachu, uchachu wa pombe husababisha enzyme inayoitwa zymase.
Kwa muundo wao wa kemikali, Enzymes ni ya darasa la protini. Hizi ni biocatalyst ambazo hubadilisha vitu mwilini. Kwa madhumuni yao, enzymes imegawanywa katika vikundi 6: lyases, hydrolases, oxidoreductases, transfases, isomerases na ligases.
Mnamo 1926, Enzymes zilitengwa kwanza kutoka kwa seli hai na kupatikana katika fomu ya fuwele. Kwa hivyo, iliwezekana kuzitumia kama sehemu ya dawa ili kuboresha uwezo wa mwili kuchimba chakula.
Leo sayansi inajua idadi kubwa ya kila aina ya Enzymes, ambazo zingine hutolewa na tasnia ya dawa kama dawa na virutubisho vya lishe.
Pancreatini iliyotokana na kongosho ya ng'ombe, bromelain (enzyme ya mananasi), papain iliyopatikana kutoka kwa matunda ya kigeni ya papai yanahitajika sana leo. Na katika vyakula vyenye mafuta ya asili ya mimea, kwa mfano, katika parachichi, na kwenye kongosho la wanyama na wanadamu, kuna enzyme inayoitwa lipase, ambayo inahusika katika kuvunjika kwa mafuta.
Uhitaji wa kila siku wa Enzymes
Ni ngumu kuhesabu jumla ya enzymes zinazohitajika na mwili kwa kufanya kazi kamili wakati wa mchana, kwa sababu ya idadi kubwa ya enzymes zilizopo mwilini mwetu kwa idadi tofauti sana.
Ikiwa juisi ya tumbo ina enzymes chache za proteolytic, basi kiasi cha bidhaa zilizo na enzymes muhimu zinapaswa kuongezeka. Pancreatin, kwa mfano, imeagizwa kwa kiasi cha kuanzia 576 mg kwa siku na kuishia, ikiwa ni lazima, na ongezeko la mara 4 la kipimo cha dawa hii.
Uhitaji wa Enzymes huongezeka:
- na kazi ya uvivu ya njia ya utumbo;
- na magonjwa kadhaa ya mfumo wa utumbo;
- uzito kupita kiasi;
- kinga dhaifu;
- ulevi wa mwili;
- katika uzee, wakati Enzymes zao zinazalishwa vibaya.
Uhitaji wa Enzymes hupungua:
- katika kesi ya kuongezeka kwa kiwango cha enzymes za proteni katika juisi ya tumbo;
- uvumilivu wa kibinafsi kwa bidhaa na maandalizi yaliyo na enzymes.
Mali muhimu ya Enzymes na athari zao kwa mwili
Enzymes zinahusika katika mchakato wa kumengenya, kusaidia mwili kusindika chakula. Wao hurekebisha kimetaboliki, kukuza kupoteza uzito. Kuimarisha kinga, ondoa sumu kutoka kwa mwili.
Kukuza upya wa seli za mwili na kuharakisha mchakato wa kujitakasa wa mwili. Badilisha virutubisho kuwa nishati. Kuharakisha uponyaji wa jeraha.
Kwa kuongezea, chakula kilicho na enzymes huongeza idadi ya kingamwili zinazofanikiwa kupambana na maambukizo, na hivyo kuimarisha kinga yetu. Uwepo wa Enzymes ya mmeng'enyo wa chakula huchangia katika usindikaji wake na ngozi sahihi ya virutubisho.
Kuingiliana na vitu muhimu
Sehemu kuu za mwili wetu - protini, mafuta, wanga - huingiliana sana na enzymes. Vitamini pia vinachangia kazi inayofanya kazi zaidi ya Enzymes zingine.
Kwa shughuli ya enzymes, usawa wa asidi-msingi wa mwili, uwepo wa coenzymes (derivatives ya vitamini) na cofactors ni muhimu. Na pia kutokuwepo kwa inhibitors - vitu fulani, bidhaa za kimetaboliki ambazo huzuia shughuli za enzymes wakati wa athari za kemikali.
Ishara za ukosefu wa Enzymes mwilini:
- usumbufu wa njia ya utumbo;
- udhaifu wa jumla;
- ugonjwa wa malaise;
- maumivu ya pamoja;
- gastritis ya achilic;
- kuongezeka kwa hamu ya kiafya.
Ishara za enzymes nyingi katika mwili:
- kichwa;
- kuwashwa;
- mzio.
Sababu zinazoathiri yaliyomo kwenye enzymes mwilini
Matumizi ya kawaida ya vyakula vyenye enzymes husaidia kujaza ukosefu wa Enzymes muhimu mwilini. Lakini kwa usawa wao kamili na uhai, ni muhimu kuhakikisha usawa fulani wa asidi-asidi, tabia tu ya mwili wenye afya.
Kwa kuongezea, katika magonjwa mengine ya njia ya utumbo, aina fulani za Enzymes hazizalishwi tena na mwili kwa idadi ya kutosha. Katika kesi hii, virutubisho vya lishe na dawa zingine huokoa.
Enzymes kwa uzuri na afya
Kwa kuwa Enzymes zinahusika katika mabadiliko ya misombo kadhaa kuwa zingine, muhimu zaidi, utendaji wao hauamua tu afya ya mwili wetu wote, lakini pia huathiri kuonekana kwa ngozi, nywele, kucha, na uzito mzuri wa mwili.
Kwa hivyo, ukitumia vyakula vyenye Enzymes, huwezi tu kuanzisha lishe ya jumla kwa mwili wote, lakini pia kuongeza uzuri wako wa nje na mvuto. Haishangazi wanasema kuwa uzuri ni, kwanza kabisa, afya bora ya kiumbe chote!