Yaliyomo
Vuli polepole hupunguza kumbukumbu za jua za msimu wa joto. Hii inafanya watu wengi kuwa na hamu zaidi ya kurudi kwenye siku za joto zisizo na wasiwasi. Sahani za Thai, ambazo tutatayarisha leo, zitakusaidia kuhamishia pwani ya mchanga na bahari laini.
Kujaribu saladi
Saladi ya mboga ya Thai itakufurahisha katika siku za vuli "Som Kuna. ”Saga papai ya kijani kibichi iliyosuguliwa kwenye grater kwa karoti za Kikorea, loweka kwa dakika 10 ndani ya maji na uifinya vizuri. Kwenye chokaa, piga karafuu 4 za vitunguu na pilipili 2 pilipili, endelea kupiga, mimina 2 tbsp. l. karanga za kukaanga na 1 tbsp. l. shrimp kavu. Kata vipande 100 g ya maharagwe ya kamba na nyanya 10 za cherry, unganisha na papai na mavazi ya viungo. Pasha moto mchanganyiko wa maji 30 ml, kijiko 1 cha sukari ya mitende, kijiko 1 cha mchuzi wa samaki na maji ya chokaa kwenye moto, jaza saladi na mchuzi huu. Ladha yake isiyo ya kawaida ya manukato na maelezo tamu na tamu yatakumbukwa na familia kwa muda mrefu.
Shrimps katika kioo
Bila tambi zako unazozipenda "Pad thai" Thais hawezi kuishi siku. Loweka 150 g ya tambi za glasi kwenye maji baridi kwa dakika 10, na kisha mimina maji ya moto juu yao. Chemsha mchuzi hadi unene na 100 g ya sukari ya miwa, 2 tsp mchuzi wa pilipili, mchuzi wa samaki 4 tbsp na tbsp 4 tambi ya tamarind. Passeruem katika karoti iliyokatwa mafuta, vitunguu na 100 g ya shina nyeupe za shallots. Tunaeneza kwao 300 g ya shrimps na kahawia vizuri. Ifuatayo, vunja mayai 2 na, ukichochea mara kwa mara, ulete utayari. Inabaki kuchanganya tambi na viungo vingine na msimu na mchuzi. Badilisha nyama ya shrimp na nyama au kuku - utapata tofauti tofauti za kupendeza.
Mgeni wa ng'ambo
Akizungumza juu ya kuku, haiwezekani kutaja sahani nyingine maarufu "Kijana Vijana. ” Sisi hukata mzoga wa kuku kifuani, tufungue na uibonyeze chini na mzigo. Huko Thailand, ndege hunyoshwa juu ya vijiti vya mianzi na kuchomwa kwenye mate. Tutafanya iwe rahisi kidogo. Piga na blender mabua 2-3 ya ndimu, mizizi kutoka kwa kundi la iliki, kichwa cha vitunguu na ½ tsp mbaazi za pilipili. Ongeza juisi ya chokaa, chumvi kidogo, na kijiko 1 kila mchuzi wa soya tamu na nyepesi. Sugua mchanganyiko huu wa kuku pande zote na uende usiku wote kwenye jokofu. Na asubuhi, bake katika sleeve saa 200 ° C kwa dakika 40-50. Kuku na ladha ya Thai iko tayari! Picha: Pinterest.
Sufuria ya Mengi
Gourmets ya nyama itafurahiya sahani "Jim Anaweza", kwa sababu sio zaidi ya jumla ya moyo na ladha na nyama ya nguruwe iliyochomwa kwenye sahani moja. Kata kilo 1 ya nguruwe kwenye vipande, mimina mchanganyiko wa 6 tbsp. l. mchuzi wa chaza, 1 tbsp. l. mchuzi wa soya na 1 tsp. sukari ya nazi. Tunaweka nyama kwenye jokofu usiku. Passeruem kwenye kitunguu kilichokatwa mafuta, karoti, pilipili tamu na viazi 3. Ongeza tsp 1 ya galangal iliyokunwa (tangawizi), basil kidogo na mabua ya lemongrass 3 yaliyokatwa kwa mchuzi wa kuku uliopikwa hapo awali. Mimina mchuzi juu ya mboga na nyama kwenye sufuria na kuiweka kwenye oveni saa 200 ° C kwa saa. Jaza koka na tambi na mimea iliyotengenezwa nyumbani-hakika haitapinga sahani kama hiyo. Huko Thailand, sahani hii imeandaliwa mbele ya wageni: kwenye makaa ya mawe, kwenye sufuria ya udongo.
Shrimp katika nazi
Supu ni sifa ya vyakula vya Thai. Labda maarufu zaidi ni "Tom yam. ” Kata vipande vipande vya cm 15-20 ya mzizi wa galangal (tangawizi) na shina 3-4 za ndimu, mimina maji na upike kwa dakika 7. Ongeza 400 g ya champignon kwenye sahani, nyanya 3 na cubes ya vitunguu, 2 tsp. mchuzi wa pilipili na upike kwa dakika 10. Ifuatayo, tunaweka 300 g ya kamba iliyosafishwa na kuweka supu kwenye moto kwa dakika nyingine 5. Sasa mimina maji ya chokaa na weka majani 3-4 ya chokaa ya Kaffir - hii itawapa sahani uchungu mwembamba wa machungwa. Majani yanaweza kuondolewa mwishoni. Ongeza 400 ml ya maziwa ya nazi na acha supu ichemke. Kutumikia na mchele na mimea safi.
Kivutio cha supu
Supu nyingine ya chakula cha Thai - "Tom Kha Kai. ” Kata vipande vipande vya uyoga wa shiitake 300 g na mimina maji ya moto. Chemsha lita 1 ya mchuzi wa kuku, punguza shina la mchaichai na mizizi 2 ya galangal (tangawizi), kata kwa miduara. Mimina vijiko 2 vya sukari ya kahawia, majani ya chokaa 4-5 ya Kaffir, chemsha mchuzi kwa dakika 5. Ongeza pilipili pilipili 5-6 kwenye pete, 600 ml ya maziwa ya nazi na tbsp 6 ya mchuzi wa samaki. Kaanga kwenye sufuria ya kukausha 300 g ya vipande vya matiti ya kuku na shiitake iliyovimba, wachache wa mbilingani, karoti na vitunguu. Weka mchanganyiko huu kwenye supu, mimina maji ya chokaa na funika kwa kifuniko. Harufu nzuri itakusanya familia nzima mezani haraka.
Uchawi wa Chai
Vinywaji vyote Thais hupendelea chai "Cha Yen", ambayo wako tayari kunywa kila wakati na kila mahali. Changanya kwenye sufuria vijiko 2 vya chai ya kijani, fimbo ya mdalasini, buds 2-3 za karafuu, nyota 2 za anise, vanilla kwenye ncha ya kisu. Wajaze na lita moja ya maji ya moto na chemsha kwenye moto mdogo kwa dakika 5. Ongeza tsp 1 ya maji ya machungwa au syrup. Kwa rangi ya kina, ongeza 1 tsp ya hibiscus. Acha pombe ya chai, vichungue na weka sukari ya miwa ili kuonja. Kwa nyama tamu, unaweza kuibadilisha na maziwa yaliyofupishwa. Katika msimu wa joto, chai hii hupewa barafu kwenye glasi refu. Na wakati wa msimu wa joto, unaweza kunywa ikiwa moto, iliyopambwa na cream iliyopigwa na mdalasini ya ardhi.
Vyakula vya Thai ni mfano wa majira ya milele. Kwa hivyo kwanini hatuchukui likizo kidogo kwa familia nzima wikendi hii? Pata mapishi zaidi ya kupendeza kwenye wavuti yetu, na utuambie juu ya sahani unazopenda za Thai kwenye maoni.