Kwa muda mrefu, tulichukulia mafuta kama maadui wakuu wa upeo. Kinyume na hali hii ya nyuma, haishangazi kwamba watu wengi wamepokea vyakula vyenye mafuta mengi kama sehemu ya lishe yao na tabia nzuri ya kula.
Wacha tuzingatie pia kwamba lishe nyingi zina kwenye menyu zao za mfano bidhaa kama vile jibini la chini la mafuta, cream ya chini ya mafuta, maziwa yenye mafuta kidogo, na inakuwa wazi kwanini tulichomwa na upendo kwa bidhaa zenye mafuta kidogo, kuamini wazalishaji kwa neno lao kwamba wao ni afya zaidi kuliko jibini la kawaida la Cottage. maziwa na sour cream.
Lakini kuna mtu yeyote aliyefikiria kwa nini vyakula vya chini vya mafuta sio duni kuliko kawaida katika ladha? Na bure, kwa sababu sio siri kwa mtu yeyote katika tasnia ya chakula jinsi ladha ya bidhaa zenye mafuta kidogo hulipwa. Hivi ni vitamu vya kawaida kama vile sukari na fructose, mara kwa mara syrup ya mahindi, na bila shaka pia vitamu bandia vinapatikana. Imejulikana kwa muda mrefu juu ya mwisho kwamba sio tu jibu la swali la jinsi ya kupoteza uzito, lakini hata kuchangia fetma. Na kuongezeka kwa matumizi ya sukari ni kuchomwa nyuma. Jedwali la kalori ni jambo muhimu, lakini, ole, inaonyesha nambari tu, na sio ikiwa bidhaa tunazotumia ni za manufaa au hatari.
Madhara ya vitamu kwa kielelezo, moyo na psyche imethibitishwa wakati wa masomo kadhaa. Miongoni mwao ni utafiti wa wataalam wa Kidenmaki kutoka Taasisi ya Serum ya Serikali, wataalam wa Kiaislandi kutoka Chuo Kikuu cha Iceland, wataalam kutoka Shule ya Afya ya Umma ya Harvard (Boston, USA), ambao waligundua uhusiano kati ya vitu hivi, ambavyo hutumiwa kikamilifu kuboresha ladha ya vyakula vyenye mafuta kidogo, na hatari kubwa ya ugonjwa wa kisukari, unene kupita kiasi, ugonjwa wa moyo na mishipa na unyogovu…
Kwa hivyo, kwa kuchagua vyakula vyenye mafuta kidogo, unapunguza mafuta asilia kwa niaba ya sukari bandia. Je! Chaguo kama hilo linaweza kuitwa sahihi? Ni busara zaidi kutotumia mafuta kupita kiasi, kuyatumia kwa kiwango kinachofaa kwa faida ya afya yako.
Hii inathibitishwa na mtaalam mwenye lishe mwenye mamlaka Nicole Berberian, ambaye anavutia watumiaji kwa ukweli kwamba vyakula vyenye mafuta mengi vyenye asilimia 20 ya wanga zaidi kuliko ile ya kawaida. Kwa hivyo, kutokuwa na mafuta hakumaanishi kupungua kabisa.
Akizungumzia mafuta, ningependa kuonyesha utafiti wa hivi karibuni juu ya athari za kiafya za mafuta yaliyojaa. Kama unavyojua, kwa muda mrefu ilikuwa mafuta yaliyojaa ambayo yalizingatiwa kama sababu ya kwanza ya kunona sana. Walakini, kwa kweli, kila kitu kiligeuka kuwa tofauti.
Jarida la Amerika la Lishe ya Kliniki, lililochapishwa na Jumuiya ya Lishe ya Amerika, linakagua tafiti ishirini na moja juu ya athari za kiafya za mafuta yaliyojaa. Uchunguzi ulichambuliwa, ambapo zaidi ya watu elfu 345 walishiriki. Matokeo yake, hakuna uhusiano uliopatikana kati ya ugonjwa wa moyo na mishipa na ulaji wa mafuta yaliyojaa. Zaidi ya hayo, mafuta yaliyojaa yameonyeshwa kuongeza cholesterol nzuri na kuzuia mkusanyiko wa cholesterol mbaya. Kwa hivyo vita vilivyotangazwa juu ya bidhaa asilia kama jibini, cream ya sour, siagi na nyama ni vita dhidi yetu wenyewe. Bidhaa hizi, zinapotumiwa kwa busara, hazina uwezo wa kuharibu takwimu. Angalia tu ulaji wako wa kalori jumla na bila shaka kula vyakula vyenye afya.