Machi 15 2014
Miongozo ya lishe ya shirikisho la Marekani imesasishwa kila baada ya miaka 5 tangu 1990. Mnamo 2015, kamati inapanga kukutana ili kubadilisha miongozo ya sasa ya chakula cha shirikisho. Wanachama wapya wa kamati hiyo ni wataalamu wa hali ya hewa ambao wanatafuta “utulivu” wa hali ya hewa ya sayari. Wanachama hao wapya ni wafuasi wa fundisho jipya la serikali linalolenga kuunda sera ya chakula kwa wote na mabadiliko ya kijamii.
Miongozo ya shirikisho ya chakula haisemi ukweli wote. Tangu miaka ya 90, serikali ya shirikisho imejaribu kuwashauri Wamarekani juu ya jinsi na nini cha kula. Ingawa mapendekezo haya yalikuzwa kwa nia njema, yaligeuka kuwa mwanya kwa maslahi binafsi, hasa katika sekta ya bioteknolojia, kemikali na maziwa.
Miongozo hutoa maarifa ya kimsingi, ambayo mengine ni ya kupotosha. Hii ni pamoja na mapendekezo ya nafaka, ambayo kwa kawaida hutolewa kama GMO na viambato bandia. Maziwa ya ng'ombe yaliyo na pasteurized hayana vimeng'enya na yamejaa homoni za ukuaji.
Hakuna kutaja hata moja katika mapendekezo ya vyakula vinavyokuza afya, kama vile eleutherococcus au mizizi ya ginseng, ambayo hurekebisha utendaji wa mfumo wa endocrine. Hakuna hata kutajwa moja kwa anticancer, vyakula vya kuzuia uchochezi kama vile manjano na tangawizi. Hata hivyo, maagizo haya ya serikali ndiyo marejeleo makuu ya programu za usaidizi wa kitamaduni na mwongozo wa Marekani kama vile chakula cha ziada (mgao wa chakula), milo ya shule, masoko ya kilimo na programu za utafiti, posho za chakula cha kijeshi za Marekani, na miongozo ya lishe katika malezi ya watoto.
Kamati itatoa sauti uhusiano kati ya lishe na mabadiliko ya hali ya hewa na kutoa wito kwa serikali "kubadilisha" sera. Mnamo 2015, kwa mara ya kwanza, kikundi cha watetezi wa mtindo wa maisha ya mboga na umuhimu wake kwa afya ya Wamarekani kinaweza kuonekana kwenye kamati. Lakini miongozo mipya haitakuza ulaji mboga kama chaguo lenye afya. Miongozo hiyo itavutia zaidi mabadiliko ya hali ya hewa na hitaji la kuleta utulivu.
Juu ya hayo, miongozo mipya pengine haitaji uwepo wa viwango hatari vya viuatilifu, viuatilifu na viambato vilivyobadilishwa vinasaba katika sekta ya usambazaji wa chakula. Keith Clancy, mshauri wa mfumo wa chakula na mwenzake mwandamizi katika Taasisi ya Kilimo Endelevu katika Chuo Kikuu cha Minnesota, anatetea kwamba Wamarekani wanapaswa kula mboga mboga ili kupunguza mabadiliko ya hali ya hewa.
"Baada ya miaka 30 ya kusubiri, ukweli kwamba kamati inafanya kazi katika masuala ya maendeleo endelevu inanipa furaha kubwa," anasema mwanachama mpya wa kamati hiyo, Dk. Miriam Nelson. Anaamini kuwa kupunguza matumizi ya nyama kutapunguza kiwango cha kaboni cha Wamarekani.
Maoni ya kamati yanaonyesha kuwa miongozo hiyo mipya itatetea uimarishaji wa mabadiliko ya tabianchi badala ya kutoa elimu halisi kuhusu vipengele mahususi vya afya na hitaji la usagaji chakula. Mwongozo wa sasa haujumuishi kutaja haja ya vitamini, madini, antioxidants na asidi muhimu ya mafuta, pamoja na umuhimu wa probiotics na enzymes katika utendaji wa mfumo wa utumbo.
Kamati mpya haijazingatia elimu. Kwa hakika, makamu mwenyekiti wa kamati hiyo, Alice Lichtenstein, analenga zaidi kubadilisha tabia za ulaji za watu kupitia sera ya serikali. Yeye ni shabiki wa marufuku ya Meya wa New York Michael Bloomberg ya soda za sukari, akiupigia debe mpango huo kama "mabadiliko ya kijamii" ambayo yatasaidia kubadilisha tabia za watu. Mpango huu hatimaye ulisababisha hasira ya umma.
Je, serikali inajua kipi kinafaa kwa afya yako? Je, sera ya serikali inazingatia kile ambacho ni bora kwa kila mtu binafsi? Inavyoonekana, nguvu ya ushuru haiwezi kuwalazimisha watu kubadili tabia zao. Je, kweli sheria na sera za serikali zinaweza kulazimisha watu kuwa walaji mboga, au je, serikali inajali zaidi mabadiliko ya halijoto duniani? Je, serikali inawezaje kuwalazimisha watu kula vyakula ambavyo si kweli kiafya? Je, serikali inatumiaje sera ya umma kueneza ujuzi kuhusu bidhaa na mitishamba ya kuzuia saratani?
Maelezo kuhusu vyakula bora zaidi kama vile spirulina hata haijajumuishwa katika miongozo ya lishe ya shirikisho. Spirulina ni moja ya vyanzo tajiri zaidi vya protini ya mboga na virutubishi vidogo kwenye sayari. Pia kuna ukosefu wa habari kuhusu uwezo wa katani kama chanzo cha nishati, chakula, dawa na vifaa vya ujenzi. Je, sera za serikali zinaongozwa na kile ambacho ni bora kwa afya yako? Au sera mpya ya ushuru inaamriwa na chochote isipokuwa hii?