A vyakula vya chakula ni mmenyuko usio wa kawaida na usio na uwiano wa mfumo wa kinga kwa kumeza chakula.

Mzio wa chakula ni wa kawaida (unaathiri 1 hadi 6% ya idadi ya watu) na unaweza kuathiri vyakula vingi: karanga (karanga), karanga, samaki, samakigamba, lakini pia ngano, protini ya maziwa ya ng'ombe, soya, yai, matunda ya kigeni, nk Kwa jumla. , vyakula zaidi ya 70 vinazingatiwa mzio uwezo.

Dalili hutofautiana kwa ukali. Zinatoka kwa usumbufu wa muda (kuchanika, kuwasha, usumbufu wa njia ya utumbo) hadi athari mbaya ambayo inaweza kusababisha kifo, ambayo inahitaji uingiliaji wa haraka wa matibabu.

Katika Ulaya na Amerika ya Kaskazini, karanga na walnuts, hazelnuts, almonds ni vyakula vinavyohusika mara nyingi katika athari mbaya ambazo zinahatarisha maisha.

The athari za mzio kawaida hutokea ndani ya dakika chache au saa moja baada ya kumeza chakula kibaya.

Si rahisi kila mara kutambua kwa uhakika chakula ambacho una mzio. Aidha, kunaweza kuwa na allergy (mfano karanga na lozi) na ni muhimu kufanya vipimo ili kujua ni vyakula gani vina matatizo, hasa kwa watoto.

Kuna vipimo kadhaa vya kugundua mzio wa chakula. "Uchunguzi" wa mzio daima huanza na mahojiano na a mzio ambaye anauliza kuhusu dalili zinazohisiwa na historia yao.

Basi inawezekana kutekeleza:

• ya vipimo vya kupima ngozi : zinajumuisha kuleta seli za dermis katika kugusa na kinachodhaniwa kuwa ni mzio. Vipimo hivi vya ngozi vinajumuisha kuweka tone la allergen kwenye ngozi na kisha kufanya kuchomwa kidogo kupitia tone la reagent, ili kuifanya kupenya ndani ya dermis. Vipimo vinafanywa kwa mkono au nyuma. Unaweza kufanya kadhaa kwa wakati mmoja. Dakika kumi hadi kumi na tano baadaye, tunatathmini ukubwa wa uvimbe (au uwekundu) ambao umetokea ikiwa kuna mzio.
• un uchambuzi wa IgE ya serum : mtihani wa damu inaruhusu kuangalia uwepo wa aina fulani ya immunoglobulins, IgE, sifa za mmenyuko wa mzio. Tunatafuta uwepo wa IgE maalum kwa allergen iliyojaribiwa. Si lazima kuwa juu ya tumbo tupu kufanya kipimo hiki.
• ya vipimo vya kiraka (au vipimo vya kiraka): vinaweza kuwa muhimu katika hali fulani za mizio, kwa mfano kwa dalili za usagaji chakula au ngozi. Wao ni pamoja na kuweka allergen katika kuwasiliana na ngozi shukrani kwa kifaa binafsi wambiso ambayo lazima si mvua au kuondolewa kabla ya kusoma matokeo 48 kwa 96 masaa baadaye. Vipande hivi mara nyingi huwekwa kwenye mgongo wa juu.

Wakati uchunguzi mmoja au zaidi uliotajwa hapo juu unaonyesha kuwepo kwa mzio wa chakula, daktari atashauri chakula cha kutengwa kwa lengo la kupiga marufuku vyakula vyote, vilivyotengenezwa au la, ambavyo vina allergen. Hii ndiyo njia pekee ya kuepuka athari za mzio.

Pia ataagiza dawa za kupambana na mzio katika tukio la matumizi ya ajali, hasa ikiwa majibu ni kali (antihistamine, corticosteroids au adrenaline katika sindano ya kujidunga - Epipen huko Quebec, Anapen nchini Ufaransa).

Mara nyingi, allergy itathibitishwa na mtihani wa changamoto ya mdomo, ambayo inahusisha kusimamia allergen katika hospitali, chini ya udhibiti, katika kuongeza dozi hatua kwa hatua, kila baada ya dakika 20 hadi majibu hutokea. Kipimo hiki kinawezesha kujua kiasi cha chakula kinachosababisha dalili na kufafanua vyema aina ya dalili.