Leo, uchaguzi wa chakula ni kubwa. Kuanzia vyakula vya haraka na maduka makubwa hadi mikahawa ya kitamu na masoko ya wakulima, watumiaji wanaonekana kuwa wamepewa kila chaguo linalowezekana. Kwa kuzingatia hili, ni rahisi kujaribiwa kula kwa furaha, na kusahau msemo wa zamani kwamba chakula kinaweza kuwa dawa. Kwa hivyo chakula hiki ni nini? Je, chakula kinapaswa kuwa dawa kwetu au raha tu? Je, mitazamo yetu kuhusu chakula inabadilika?
Maoni tofauti
Karibu 431 BC. e. Hippocrates, anayejulikana kuwa baba wa tiba ya kisasa, alisema: “Acha chakula kiwe dawa na dawa ziwe chakula chako.” Sote tunajua maneno "Wewe ndio unakula" na watu wengi leo wanaunga mkono ulaji mboga, mboga mboga na hata lishe mbichi ya chakula kama njia ya afya. Hekima ya kale ya Yogis inazungumzia "kiasi", huku ikisisitiza kwamba sisi sio mwili tu, bali pia "ufahamu safi usio na ukomo", na kwamba hakuna chochote kwenye ndege hii ya ukweli inaweza kubadilisha sisi ni nani, hata chakula.
Kila aina ya lishe imeundwa na kukuzwa kwa ajili ya afya, iwe ni lishe ya Mediterania yenye protini nyingi, kabuni nyingi, yenye mafuta mengi yenye karanga, samaki na mboga mboga, au lishe maarufu ya uyoga ambayo watu wengi mashuhuri hutumia leo. Wengine wanasema unahitaji kupunguza ulaji wako wa mafuta, wengine wanasema unahitaji kuongeza. Wengine wanasema kuwa protini ni nzuri, wengine wanasema kwamba ziada ya protini itatoa matokeo mabaya: gout, mawe ya figo na wengine. Unajuaje cha kuamini? Watu wengi huchanganyikiwa na kuamua kula tena kama raha, hawawezi kupata maana ya ukweli unaopingana. Wengine wamebadili ulaji wa afya na wanathibitisha maoni yao kwa matokeo yao wenyewe.
Wakati madaktari wanajaribu kutufanya tuwe na afya njema na dawa na upasuaji, watetezi wa dawa za jadi mara nyingi huagiza lishe, mtazamo, na mabadiliko ya mtindo wa maisha. Watu wengi hufuata ushauri wa wote wawili, wakichanganya aina zote mbili za tiba ili kuwa na afya njema.
Hata hivyo, tahadhari zaidi na zaidi inalipwa kwa jinsi chakula kinavyoathiri afya yetu. Tunaweza kujizuia kati ya kufikiria juu ya chakula kama dawa na raha ya chakula.
Kuna maendeleo yoyote?
Labda uhusiano wetu na chakula unabadilika. Vyanzo vya habari vinasema kwamba hatua ya kwanza ya kuchukua udhibiti wa afya na maisha yako ni kufahamu kile unachokula na kuanza mpito mzuri kwa lishe "safi". Kwa mfano, chagua bidhaa za kikaboni badala ya zile za kawaida na ununue bidhaa chache na viongeza vya kemikali na vihifadhi. Kadiri ufahamu unavyoongezeka, ladha ya ladha itaanza kuboreka. Kama vile walaji wengi wenye afya nzuri wanavyosema, hitaji la sukari na vyakula "vidogo visivyo na afya" linaanza kufifia huku vyakula vilivyo safi zaidi badala ya vile vya zamani, vya kemikali.
Zaidi ya hayo, pamoja na njia ya mageuzi ya lishe, tunaona kwamba mara tu vyakula vilivyotengenezwa katika chakula vinabadilishwa na mboga safi, matunda na nafaka nzima, mtazamo huanza kubadilika. Mtazamo wa chakula, mwingiliano nayo na nafasi yake katika maisha inabadilika. Mtu huwa chini ya kutegemea tamaa ya tumbo, tahadhari zaidi huanza kulipa kwa akili na jinsi inathiriwa na kile kinachotokea katika mwili. Katika hatua hii, chakula kinaweza kuwa dawa kwa sababu ya ujuzi kwamba kila kitu kinachoingia ndani ya mwili kina athari kubwa juu yake. Lakini huu sio mwisho wa mpito.
Wale wanaoendelea na njia yao ya maendeleo ya fahamu, katika hatua fulani, wanatambua kile falsafa ya yoga inasema - sisi sio miili yetu tu, bali pia fahamu safi. Wakati hatua hii inapofikiwa inategemea mtu, lakini ikiwa mtu amefikia, atahisi mtazamo tofauti kabisa kuelekea chakula. Chakula kitahamia tena kwenye sehemu ya raha, kwani mtu anatambua kuwa yeye sio mwili tu. Katika hatua hii ya mageuzi ya fahamu, kuna kidogo ambayo inaweza kumfukuza mtu kutoka kwake, magonjwa hupotea kabisa, na ikiwa yanatokea, yanaonekana kama utakaso, na sio kama kutojali.
Kwa kutambua kwamba mwili ni uwanja wa fahamu unaojumuishwa katika fomu mnene, fizikia ya quantum inachukua maana mpya, mtu huanza kujisikia nguvu ya kujua yeye ni nani.
Kama unaweza kuona, kuna mpito dhahiri kuhusiana na chakula: kutoka kwa starehe isiyo na fahamu kupitia ulimwengu ambapo chakula ni dawa, kurudi kwenye hisia rahisi ya raha. Hatua zote zinahitajika ili kuelewa sisi ni nani na tunafanya nini hapa. Kwa kuwa umakini zaidi na zaidi unalipwa kwa ubora wa chakula, usisahau kuwa hii ni hatua moja tu ya kupanua ufahamu juu ya chakula, mwishowe unaweza kuwa juu ya wasiwasi huu. Hii haina maana kwamba huna haja ya kufikiri juu ya ubora na athari za chakula kwenye afya, tu kwamba unahitaji kuelewa kwamba ufahamu hauishii hapo. Watu wengi hawatafikia hatua ya mwisho ya mchezo huu katika maisha haya. Kuna kitu cha kufikiria. Na unafikiri nini?