Chakula ambacho kilikuwa chakula cha maskini lakini sasa ni kitamu

Caviar nyekundu na nyeusi

Iwe nchini Urusi au nje ya nchi, watu hawakuhisi mara moja ladha ya caviar. Walithamini fillet ya samaki nyekundu, walithamini sturgeon - lakini sio "mipira ya samaki" hii ya kuteleza. Nchini Marekani, caviar nyekundu ilionekana kuwa chakula cha handymen, na katika Urusi, caviar nyeusi ilishauriwa kutumiwa kufafanua mchuzi. Na kisha ghafla kila kitu kilibadilika: idadi ya lax na samaki wa sturgeon ilipungua sana kwa sababu ya samaki wa kishenzi, caviar pia ilipungua, na kisha kulikuwa na wanasayansi na hitimisho lao juu ya faida za kipekee za bidhaa hizi ... Kwa ujumla, sheria ya uhaba ilifanya kazi: kidogo, ni ghali zaidi. Sasa gharama ya kilo ya caviar nyekundu huanza kwa rubles 3, na caviar nyeusi inauzwa halisi katika vijiko.

Mbwa

Wao ni lobster. Kwa ujumla waliogopa kula: crustaceans hawakuonekana kama samaki mzuri, walionekana wa kushangaza na hata wa kutisha. Kwa bora, lobster zilitupwa nje ya nyavu, mbaya zaidi, ziliruhusiwa kurutubisha. Waliwalisha wafungwa, na kwa sababu za ubinadamu ilikuwa marufuku kuwapa wafungwa kamba kwa siku kadhaa mfululizo. Na lobster zilikuwa maarufu tu wakati zilionja na wenyeji wa mabara - kabla ya kupatikana tu kwa wenyeji wa maeneo ya pwani. Haraka sana, lobster ikawa ishara ya anasa, ladha ya kweli na chakula cha wafalme.  

Konokono na chaza

Sasa ni bidhaa ya mtindo, aphrodisiac inayojulikana. Wanasifiwa na wataalamu wa lishe, kwa sababu dagaa hizi zina kiwango kikubwa cha zinki na protini safi kabisa ya hali ya juu. Hapo zamani, chaza zilichimbwa sana hivi kwamba barabara nzima huko New York iliwekwa na makombora yao. Huko Uropa, chaza walikuwa nyama kwa masikini - huwezi kununua nyama ya kawaida, kula tu hiyo.

Na walianza kula konokono katika Roma ya zamani. Halafu masikini wa Ufaransa waliwala ili kufidia ukosefu wa nyama na kuku katika lishe. Konokono walikuwa wamechomwa kwenye mchuzi, na nyongeza iliongezwa kwao ili kuwafanya waridhishe zaidi. Sasa konokono ni kitamu. Pamoja na chaza, ambayo ghafla ikawa adimu na kwa hivyo ikawa ghali.

Fondue

Sahani hii asili ni kutoka Uswizi, iliwahi kutengenezwa na wachungaji wa kawaida. Walilazimika kuchukua chakula nao kwa siku nzima. Kwa kawaida hizi zilikuwa mkate, jibini na divai. Hata jibini kavu zaidi ilitumika: ilinyungunuliwa kwenye divai, na mkate uliingizwa kwenye misa inayosababisha moto. Jibini kawaida ilitayarishwa kwenye shamba lao, na kisha divai pia ilitengenezwa karibu kila ua, kwa hivyo chakula cha jioni kama hicho kilikuwa cha bei rahisi. Sasa fondue imeandaliwa kwenye vin kavu kutoka kwa jibini anuwai: Gruyere na Emmental, kwa mfano, imechanganywa. Baadaye, tofauti zilionekana - fondue ilianza kuitwa kitu chochote kinachoweza kuingizwa kwenye jibini iliyoyeyuka, chokoleti, siagi moto au mchuzi.

Kuweka

Pasta na mchuzi ilikuwa chakula cha kawaida cha wakulima nchini Italia. Kila kitu kiliongezwa kwenye tambi: mboga, vitunguu, mimea, makombo ya mkate, pilipili kavu, vitunguu vya kukaanga, mafuta ya nguruwe, jibini, kwa kweli. Walikula tambi kwa mikono yao - masikini hawakuwa na uma.

Siku hizi, pasta inaweza kupatikana hata katika mgahawa wa bei ghali, pamoja na pizza (ambayo pia ina mizizi duni) - sahani hii imekuwa sifa ya Italia. Na shrimp na tuna, na basil na karanga za pine, na uyoga na parmesan ya gharama kubwa - gharama ya sehemu inaweza kushangaza.

salami

Na sio salami tu, lakini soseji kwa jumla huzingatiwa uvumbuzi wa masikini. Baada ya yote, jerky inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Na ikiwa utafanya sausage sio kutoka kwa nyama safi, lakini kutoka kwa chakavu, offal, ongeza nafaka na mboga huko kwa ujazo, basi unaweza kulisha familia nzima na kipande kimoja kidogo. Na salami ilikuwa maarufu sana kati ya wakulima wa Uropa - baada ya yote, inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu sana kwenye joto la kawaida, na haikuharibika. Hata salami iliyokatwa ilibaki kuliwa kabisa, ikiketi juu ya meza hadi siku 40.

Sasa salami halisi, iliyopikwa kulingana na kanuni zote, bila kuharakisha mchakato, ni sausage ya bei ghali. Yote kwa sababu ya gharama ya malighafi (nyama ya nyama ni aina ya nyama ghali) na uzalishaji mrefu.