Asidi hizi fupi za amino huitwa peptidi. Hatua kwa hatua huingizwa ndani ya damu. Kuenea kwa viungo vyote vya mwili, peptidi husaidia michakato ya kuzaliwa upya na mgawanyiko wa seli ndani yao. Pia hufanya kazi kama wabebaji wa habari na utaalam katika chombo kimoja: zile za ubongo zinafaa kwa ubongo tu, za ini ni za ini, na za misuli ni za misuli. Peptides hutumikia kama "walinzi", hutumwa kwa chombo fulani na mkondo wa damu, wanapofika kwenye seli, wanaisaidia kufanya kazi vizuri, kuangalia na kudhibiti mgawanyiko wake, na wakati seli zilizoharibiwa na zenye ugonjwa hugunduliwa, wanalazimika kuondolewa. Peptidi ni sehemu ya protini inayojumuisha amino asidi mbili au zaidi zilizounganishwa kwenye mnyororo na kusimba katika molekuli ya protini. Kwa sehemu kubwa, peptidi za lishe husalia bila kufanya kazi zikiwa zimefungamana na protini mama zao, na huwashwa tu zinapomeng'enywa na vimeng'enya kwenye njia ya usagaji chakula na kupitia usindikaji na uchachushaji wa chakula. Peptidi zilizosimbwa katika molekuli za protini zina athari ya faida kwenye mfumo wa moyo na mishipa, endocrine, kinga na neva. Protini zote za lishe zinazojulikana zina peptidi, lakini maziwa, nafaka, na maharagwe ndio vyanzo kuu. Protini ni sehemu muhimu zaidi ya viumbe vya wanyama na mimea. Enzymes, homoni nyingi, mfumo wetu wa kinga, misuli yote na tishu zingine nyingi za mwili zimeundwa na protini. Peptidi hudhibiti kimetaboliki na kudumisha muundo wa mwili. Ukosefu wa protini bora katika mlo unaweza kusababisha matatizo ya shinikizo la damu, fetma, kisukari, maambukizi ya mara kwa mara, indigestion na osteoporosis. Ulaji mwingi wa protini ya wanyama - ikiwa, kwa mfano, unakula mayai 12 ya kuku kwa wakati mmoja - umejaa sumu ya protini. Wafamasia wa kisasa tayari wamejifunza jinsi ya kuunganisha peptidi ambazo huongezwa kwa creams, virutubisho vya chakula, seramu, huchukuliwa kwa namna ya vidonge na sindano. Peptidotherapy ni riwaya inayotolewa na saluni za uzuri kwa madhumuni ya kufufua kwa msaada wa peptidi. Shida ni kwamba dawa zenye peptidi zinazotolewa katika maduka ya dawa zinatengenezwa kutoka ndani ya ndama na ng'ombe. Peptides zilizomo kwa wingi katika mimea ni sawa kabisa na wenzao wa wanyama zilizomo katika samaki, mayai, kuku, kwa kuongeza, hawana vikwazo na madhara. Wanachangia kikamilifu katika uboreshaji wa utendaji wa akili, kimwili na kiakili, kuzuia maendeleo ya homa na magonjwa mengine. Wataalamu wa lishe wanafahamu aina mbalimbali za vyakula vya mboga mboga na vegan vyenye peptide, hasa bidhaa za maziwa, lakini pia nafaka nyingi na kunde, bidhaa za soya, na figili.
Bidhaa za maziwa ni vyanzo vingi vya peptidi, kwani seti nzima ya peptidi iko kwenye casein ya protini ya maziwa. Kwa hivyo, peptidi zilizopatikana kutoka kwa maziwa zina mali nyingi za matibabu: antibacterial, antithrombotic, anti-uchochezi. Peptidi za kibiolojia zinazoweza kupunguza shinikizo la damu zinapatikana kwenye whey, jibini iliyokomaa, na bidhaa za maziwa zilizochachushwa kama vile mtindi. Mahindi, mchele na ngano vina peptidi zinazokuza afya. Kwa mfano, peptidi inayopatikana katika mchele inaweza kuwa tiba ya ugonjwa wa Alzheimer. Zaidi ya peptidi themanini tofauti zinazojulikana kama defensins za mimea zina shughuli ya kuzuia kuvu, ikiwa ni pamoja na peptidi zinazopatikana katika mahindi na mchele. Soya na maharagwe mengine na mbegu pia zina peptidi. Tafiti nyingi zimeonyesha kuwepo kwa peptidi mbalimbali katika soya. Wote ni manufaa sana kwa afya. Kwa mfano, peptidi ya soya isiyo na isoflavone inakabiliana na maendeleo ya saratani na michakato mingine ya tumor. Neno "peptide" kwa Kigiriki linamaanisha "lishe". Imethibitishwa kisayansi kuwa peptidi zilizomo kwenye mimea:
- kuamsha uzalishaji wa homoni
- kuondoa michakato ya uchochezi,
- kukuza uponyaji wa vidonda
- kurekebisha digestion,
- huchochea awali ya elastini na collagen;
- kuboresha michakato ya anabolic na ukuaji wa misuli,
- kupunguza viwango vya cholesterol,
- kuchoma mafuta ya ziada
- kuimarisha mishipa na meno,
- kurekebisha usingizi,
- kuboresha kimetaboliki,
- kuchochea mchakato wa kuzaliwa upya kwa tishu,
- kudumisha usawa wa msingi wa asidi.
Vyakula vyenye peptidi nyingi:
- mgando,
- maziwa,
- shayiri,
- mahindi
- nguruwe,
- ngano,
- mchele,
- figili,
- mchicha,
- mbegu za alizeti.