Ikiwa tunatafuta taifa - bingwa katika idadi ya ubaguzi, utani na vifungu vya kejeli kuhusu sifa za wawakilishi wake, Wahispania watazidiwa tu na Kifaransa. Wapenzi wenye shauku, wasio na kizuizi cha maisha, wanawake na divai, wanajua jinsi na wakati wa kula, kufanya kazi na kupumzika.
Katika nchi hii, mada ya chakula inachukua nafasi maalum (katika lugha ya mitandao ya kijamii, "mada ya chakula yanafunuliwa hapa kidogo zaidi kuliko kabisa"). Hapa, chakula ni aina tofauti ya raha. Hawali ili kushibisha njaa, lakini kwa ushirika mzuri, mazungumzo ya moyo kwa moyo, hapa ndipo msemo ulionekana: "Dame pan y llámame tonto", tafsiri halisi: "Nipe mkate na unaweza kuniita mjinga. ”
Kuzamishwa katika ulimwengu wa gastronomiki wa Uhispania inapaswa kuanza na mjadala wa "tapas" maarufu (tapas). Hakuna mtu atakayekuruhusu kunywa pombe au karibu kinywaji kingine chochote nchini Uhispania bila vitafunio. Tapas ni karibu robo hadi theluthi (kulingana na ukarimu wa taasisi inayokutendea) ya sehemu yetu ya kawaida, ambayo hutumiwa na bia-divai-juisi, nk. Inaweza kuwa sahani ya mizeituni ya Mungu, tortilla (pie). : viazi na yai), bakuli la chips, rundo la bocadillos ndogo (aina ya kama mini-sandwiches), au hata mipira ya jibini iliyopigwa. Yote hii inaletwa kwako bila malipo na inachukuliwa kuwa sehemu muhimu ya utamaduni wa Kihispania wa gastronomiki. Wakati mwingine sahani ya tapas ya bure ni kubwa sana kwamba huongeza mara mbili sehemu yetu ya kawaida inayotumiwa katika duka la kahawa kwa kiasi cha nth cha rubles.
Kiamsha kinywa.
Kifungua kinywa nchini Hispania ni jambo la ajabu, mtu anaweza hata kusema karibu haipo. Asubuhi wanakula kila kitu kinachokuja, kila kitu kilichobaki baada ya chakula cha jioni cha jana, kila kitu kinachohitaji kupikwa kwa si zaidi ya dakika tano: joto na kuenea juu na nyanya marmalade (jambo lingine la Kihispania) au jam ya matunda. .
Kutafuta cottage cheese-buckwheat na oatmeal hivyo wapenzi kwa moyo wa Kirusi nchini Hispania ni kazi ya kusisimua, lakini isiyo na shukrani. Ukiwa mbali zaidi na miji mikuu ya watalii, ambapo kwa kawaida una kila kitu, kuna uwezekano mdogo wa kujikwaa kwenye sahani zinazojulikana kwa kifungua kinywa cha Kirusi. Lakini nitakupa kidokezo: ikiwa bado unachukuliwa hadi mahali pa mbali huko Uhispania (Andalusia, kwa mfano), na oatmeal ni shauku yako, ninapendekeza kujaribu bahati yako katika maduka ya dawa na maduka ya chakula cha afya, Buckwheat inaweza kupatikana. katika maduka ya vyakula vipenzi, na jibini la Cottage katika maduka makubwa ya jiji kama vile Auchan yetu.
Ladha ya jibini la Cottage bado itakuwa tofauti, buckwheat, uwezekano mkubwa, utapata kijani tu, lakini oatmeal haitakukatisha tamaa, tofauti zake ni kawaida kubwa. Kama, kwa njia, maduka ya chakula cha afya kujazwa na rafu na tofu ya kila aina na kupigwa, soya katika muonekano wake wote, maziwa ya almond, viungo, michuzi, pipi bila sukari na fructose, matunda ya kitropiki na mafuta ya mimea yote uwezo wa excreting kioevu. . Kawaida maduka hayo ya ajabu huitwa Parafarmacia (parafarmacia) na bei ndani yao huzidi bei ya maduka makubwa kwa mara mbili au tatu.
Ikiwa Mhispania huyo ana wakati mapema asubuhi, basi huenda kwa "churrerria" kula churros: kitu kama "brushwood" yetu - vijiti laini vya unga uliokaangwa kwa mafuta, ambayo bado ni joto yanahitaji kuingizwa kwenye vikombe na chokoleti ya moto ya viscous. . Pipi kama hizo "nzito" huliwa kutoka asubuhi hadi alasiri, kisha tu kutoka 18.00 hadi usiku sana. Kwa nini wakati huu maalum ulichaguliwa bado ni siri.
Chakula cha mchana.
Mwanzoni mwa siesta ya alasiri, ambayo huanza saa moja au mbili na hudumu hadi saa tano au sita jioni, nakushauri ule chakula cha jioni kwenye ... soko la Uhispania.
Usikatishwe tamaa na chaguo la mahali pa kushangaza pa kula: Masoko ya Uhispania hayana uhusiano wowote na soko letu chafu na duni. Ni safi, nzuri, na muhimu zaidi, ina mazingira yake mwenyewe. Kwa ujumla, soko nchini Hispania ni mahali patakatifu, kwa kawaida ni kongwe zaidi katika jiji. Watu huja hapa sio tu kununua mboga mpya na mboga kwa wiki (mpya kutoka kwa bustani), wanakuja hapa kila siku kuzungumza na wauzaji wachangamfu, kununua kidogo ya hii, kidogo ya hiyo, sio kidogo sana, lakini. pia sio sana, inatosha tu kudumu hadi safari ya kesho ya sokoni.
Kwa kuzingatia ukweli kwamba matunda, mboga mboga na samaki ni safi kwa usawa kwenye kaunta zote, na hii haishangazi kwa mtu yeyote, kila muuzaji hapa anajaribu kuvutia umakini wa mnunuzi anayewezekana na mbinu ya ubunifu ya mavazi ya dirisha na tabasamu pana. Kwa idara ya yai, wachuuzi hujenga viota vya majani karibu na trays ya yai na kuku za toy za kupanda; wauzaji wa matunda na mboga hujenga piramidi kamili za bidhaa zao kwenye majani ya mitende, ili maduka yao kwa kawaida yaonekane kama tofauti ndogo za miji ya Mayan. Sehemu ya kupendeza zaidi ya soko la Uhispania ni sehemu iliyo na milo tayari. Hiyo ni, kila kitu ambacho umeona kwenye rafu tayari kimeandaliwa kwako na kutumika kwenye meza. Unaweza kuchukua chakula pamoja nawe, unaweza kula kwenye meza za soko. Inashangazwa sana na uwepo katika soko la Barcelona la idara iliyo na chakula cha mboga na vegan kilichopangwa tayari: kitamu, cha gharama nafuu, tofauti.
Hasi pekee ya soko la Uhispania ni saa zake za ufunguzi. Katika miji mikubwa ya watalii, masoko yanafunguliwa kutoka 08.00 hadi 23.00, lakini kwa ndogo - kutoka 08.00 hadi 14.00.
Ikiwa huna moyo wa kwenda sokoni leo, unaweza kujaribu bahati yako kwenye mgahawa wa karibu, lakini uwe tayari: “york ham» (ham) itakuwepo katika karibu kila sahani ya mboga inayotolewa kwako. Alipoulizwa nini nyama hufanya katika sandwich ya Mboga, Wahispania huzunguka macho yao na kusema kwa sauti ya taifa lililokasirika: "Naam, hii ni jamoni!". Pia katika mgahawa kwa swali "Una nini kwa mboga?" kwanza utapewa saladi na kuku, kisha kitu na samaki, na hatimaye watajaribu kulisha shrimp au squid. Kugundua kuwa neno "mboga" linamaanisha kitu zaidi ya kukataliwa kwa moyo mtamu wa Kihispania wa jamoni, mhudumu tayari ataanza kukupa saladi, sandwichi, mipira ya jibini kwa uangalifu zaidi. Ikiwa unakataa bidhaa za maziwa pia, basi mpishi masikini wa Uhispania ataanguka kwenye usingizi na kwenda kukutengenezea saladi ambayo haipo kwenye menyu, kwa sababu kwa kweli hawana chochote bila nyama, samaki, jibini au mayai. Je, ni mizeituni iliyotaja hapo juu na gazpacho isiyoweza kulinganishwa - supu ya nyanya baridi.
Chajio.
Wanapendelea kula katika nchi hii katika baa, na wakati wa chakula cha jioni huanza saa 9 jioni na inaweza kudumu hadi asubuhi. Labda kosa ni tabia ya wakazi wa eneo hilo kutangatanga kutoka baa hadi baa na hivyo kubadili kutoka vituo viwili hadi vitano kwa usiku mmoja. Unapaswa kuwa tayari kila wakati kwa ukweli kwamba sahani katika baa za Kihispania zimeandaliwa mapema na zitawashwa kwa ajili yako pamoja na sahani.
Kwa marejeleo: Sishauri watu waliozimia sana waje kwenye baa za Kihispania, miguu ya kuvuta sigara ikining'inia kila mahali, ambapo safu angavu ya "nyama ya ladha" hukatwa mbele yako, na harufu ya kichwa ambayo hupenya ndani yake. pua ya kukimbia, uzoefu usioweza kusahaulika.
Katika baa ambapo mila inaheshimiwa sana (na kuna idadi kubwa ya vile huko Madrid na kidogo kidogo huko Barcelona), mlangoni utapata kichwa cha ng'ombe aliyeuawa katika mapigano ya ng'ombe na hidalgo fulani maarufu. Ikiwa hidalgo alikuwa na bibi, kichwa cha ng'ombe kina uwezekano wa kutokuwa na sikio, kwa maana hakuna kitu cha kupendeza na cha heshima kuliko kupokea sikio la ng'ombe aliyeuawa hivi karibuni kutoka kwa mpendwa. Kwa ujumla, mada ya mapigano ya ng'ombe nchini Uhispania ni ya utata sana. Catalonia imeiacha, lakini katika maeneo mengine yote ya Uhispania wakati wa msimu (kuanzia Machi mapema hadi mwishoni mwa Oktoba) bado utaona foleni ambazo zina kiu ya miwani inayozunguka uwanja.
Wacha tujaribu kwa hakika:
Matunda ya kigeni ya Kihispania, cheremoya, ni jambo lisiloeleweka kwa mtu wa Kirusi na, kwa mtazamo wa kwanza, nondescript fulani. Baadaye tu, baada ya kukata "koni ya kijani" kwa nusu na kula kijiko cha kwanza cha massa ya muujiza, unatambua kwamba haukufanya makosa ama katika kuchagua nchi au katika kuchagua matunda.
Mizeituni ni jambo la lazima katika nchi hii. Kabla ya ziara yangu ya kwanza kwenye soko la Uhispania, sikuwahi kufikiria kuwa mzeituni mmoja unaweza kutoshea jibini-nyanya-asparagus, kwa dagaa isiyo ya mboga na dagaa mara moja (fikiria saizi ya mzeituni ambayo inapaswa kuwa nayo yote!). Unaweza pia "kuweka" msingi wa artichoke na kujaza hii. Katika soko kuu la mji mkuu wa Uhispania, mizeituni kama hiyo inagharimu kutoka euro moja hadi mbili kila moja. Radhi sio nafuu, lakini ni thamani yake.
Kwa kumalizia, nataka kusema kwamba ni muhimu kwenda Uhispania kwa ajili ya mazingira yake, vyakula na utamaduni, hakuna mgahawa mmoja wa Kihispania kwenye eneo la nchi nyingine yoyote ambayo itawahi kukuletea nishati hii ya sherehe na upendo kwa. maisha ambayo Wahispania pekee wanaweza kung'ara.
Nilisafiri na kufurahia chakula kitamu: Ekaterina SHAKHOVA.
Picha: na Ekaterina Shakhova.